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為咗一碗米線行15分鐘趕去食 #米線下午茶 味道湯底的確唔錯，麻辣叫中辣好味😋不過飲咗2匙湯底再食晒成碗米線就覺口乾
#孜然雞翼 米線$44 ： 米線偏淋身但幾滑，份量不少，配菜有芽菜同腐竹，雞翼味道同口感同M記9成相似，雞翼炸面有孜然粉但掛不到雞翼，所以味道偏少同堅細隻
下午茶叫這個就送豆漿同以原價平$1，味道淡不太甜都可以，下次再試其他 #長沙灣米線 #米線樂麻辣豬骨濃湯
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【預告】明晚十點，火星爺爺【不存在的小吃店】正式開張。已經有了十六個故事點子，完成了九篇，每篇1500字。
目前的小吃有炸豬排、豬腳麵線、當歸鴨、三角飯糰、四神湯、親子丼、過橋米線、下午茶、車輪餅、迴轉壽司......每一篇都有獨特的故事，獨特的梗，獨特的店名。
每週二（餓）晚上十點，為你準時開店。明晚開幕，店主人老曹招待你咖哩豬排，你來不來？
佐敦-景霖米線：下午茶一餸麵+雞翼+豆漿（hk$37)
下午茶好抵！難怪閒日office hour都滿座。我點了酸辣湯底腩肉米線，湯底幾好，酸而清，感覺不油膩，小辣並沒有很辣；腩肉是白烚的那種；雞翼較失望，因為很鞋同埋唔多夠味；反而豆漿幾好，唔會太甜又有豆味。總括而言，米線質素中規中矩，份量頗多，下午茶性價比高，是譚仔以外的選擇。
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🈵🈵🈵⏺⏺可以encore
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✅#nee_eat_jordan
景霖正宗四川麻辣米線 (佐敦)
佐敦白加士街17號伯嘉士大廈地下
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㊙️呢日特登去佐敦拎中秋節禮物比一個舊同事，因為佢最近幫左我好多啊，真係好感恩在我的工作路上能認識到好同事🙏🏻
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#佐敦 #佐敦美食 #Jordan #米線
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7060
參考擠花線下載(PDF)：https://goo.gl/fMNMpS
運用示範：https://youtu.be/MKaiqhRSl4c
[ 材料 ]
蛋黃：60g
白砂糖(A)：45g
香草精：1茶匙
蛋白：95
白砂糖(B)：45
白醋：1茶匙
低筋麵粉：75g
表層糖粉：適量
手指餅乾堪稱是學習法式甜點製作中，特別是裝飾類甜點所必須具備的基礎功。翻遍手邊好幾本不同甜點學校的教科書，這份配方幾乎相同、並無太大出入，因此這支的影片重點，則著重在了解麵糊的混拌技巧，如何才能做出質地正確的手指餅乾。至於它的使用時機，過去曾介紹過的食譜「清爽版提拉米蘇」，其中就用到極為大量的手指餅做為內餡。其實從它的英文名稱 {Sponge Fingers} ，就能推敲出它質地的大概輪廓。就是非常類似海綿蛋糕的模樣，不過差異在於入爐前，在表層撒上了大量糖粉，且烘烤時麵糊體積較為輕薄的緣故，因此最終成品是一種硬挺的類餅乾狀態。
經過層疊與組裝蛋糕過程，與不同內餡的融合及浸潤後，最終品嘗當下這「手指餅乾 - Sponge Fingers」已經自然轉化成海綿蛋糕體，與濕潤度高的內餡如，卡士達醬、檸檬醬或馬茲卡邦起司內餡...等完全的融合，成為很獨特的風味與質地。我後來想到，其實這樣的簡單餅乾配方，與遇到水份即自動軟化的特性，似乎很適合做給小小朋友拿在手中自得其樂的吃，也可以參照我影片中的大圓圈模的成形概念，用不同可愛造型的圈模來變化成型圖樣。我自己當時則是用發表過的「柳橙卡士達醬」做成夾心餅乾，冷凍後直接送上桌其實也很有特色。
Recipe：
Yolk：60g
Granulated Sugar (A)：45g
Vanilla Extract：1tsp
Egg White：95g
Granulated Sugar (B)：45
Vinegar：1 tap
Cake Flour：75g
Surface sugar powder：some on surface
11月19日開台的香港電視（HKTV），與尖沙咀ZURRIOLA餐廳合作，推出以新劇《警界線》為主題的下午茶。茶餐的食物設計及顏色配搭以黑白為主，例如白色系的新鮮芒肉三文治，用阿拉斯加長腳蟹為餡，而慢火烤煮的八爪魚配脆皮粟米蓉，口感先軟後脆，相當新鮮。而黑色系的代表，有蘸滿黑松露的吞拿魚三文治，還有用西班牙48月黑毛豬火腿的迷你牛角包。整份下午茶餐的配搭相當合適，連藍莓Cup Cake也不太膩。邊吃邊看新劇，說不定會分外滋味。
HKTV《警界線》主題下午茶（二人用）
供應期：2014年11月16日至12月20日（逢星期六、日）
時間：3:30-5:30pm
價錢：$389/2位〈另收加一〉
ZURRIOLA
地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 18樓
電話：2253 7111
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