關於 米苔目的做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

聖嫂 Dodo：
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這次古早味系列要做的是粉條!粉條與米苔目有甚麼不同呢?
兩者的材料,最關鍵的粉用的不相同,米苔目是在來米粉或米飯為主,而粉條是使用樹薯粉。
米苔目的體積通常比較短小,顏色偏白,粉條通常比較長,顏色透明,手搖飲料常看到加的會是粉條
,而粉條常用於甜品,米苔目鹹甜都有,粉條的材料非常簡單,跟米苔目的做法也非常類似,那我們來嘗試看看吧!

製造粉條所需要的材料有

樹薯粉50g
日本太白粉50g
冷開水50g
沸水150cc

👄步驟一
將樹薯粉50g與冷開水50g攪拌調製糊狀。
👄步驟二
將150cc水煮至沸騰大滾,馬上充入粉漿糊內。
👄步驟三
加入50g日本太白粉拌至均勻。
👄步驟四
放入塑膠袋或者是擠花帶內,適當的孔徑大小。
👄步驟五
煮滾一鍋水​,將粉漿糊依照適當長度擠入沸水中,煮至浮起(白色變至半透明),撈起粉條泡入冷水
,洗去表層黏液。
👄步驟六
冷卻後放入飲料或者糖水中即可食用!

✋ 商業合作：saintdodo0804@gmail.com

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米苔目的體積通常比較短小,顏色偏白,粉條通常比較長,顏色透明,手搖飲料常看到加的會是粉條
,而粉條常用於甜品,米苔目鹹甜都有,粉條的材料非常簡單,跟米苔目的做法也非常類似,那我們來嘗試看看吧!

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冷開水50g
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👄步驟二
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👄步驟三
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👄步驟四
放入塑膠袋或者是擠花帶內,適當的孔徑大小。
👄步驟五
煮滾一鍋水​,將粉漿糊依照適當長度擠入沸水中,煮至浮起(白色變至半透明),撈起粉條泡入冷水
,洗去表層黏液。
👄步驟六
冷卻後放入飲料或者糖水中即可食用!

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#602#～本日冷知識～
你知道嗎？【米苔目】

炎炎夏日，不知道各位讀者都怎麼消暑呢？

傻摺疊擔任每日一冷主編後，就開始愈來愈不耐熱(關聯是…？)。
這時候大吃一碗米苔目冰加紅豆糖水實在是人間一大享受阿。

不過，邊吃邊消暑的時候。
你有想過，為什麼叫做米苔目嗎？
有嗎？！有嗎！？我就知道你一定沒有吧！！！
(為什麼這麼兇……)

今天的冷知識就要告訴各位讀者究竟為什麼叫做米苔目囉。

原料是米的米苔目，發源自擅於製作米食料理的客家人，還記得我們曾經介紹過河粉、粄條、粿仔的差別嗎？

《突然插入的小單元》＄每日一冷料理教室＄
米苔目的做法很簡單，首先將煮熟的米磨成粉加水後揉成團狀，放在有數十個小孔的鐵製器具來回刨動，落下的條狀物體便是我們常見的米苔目了。

說到這裡，好像還是沒有解釋什麼是米苔目啊！

其實已經解釋完囉，讓我們回頭看看料理教室所說，「數十個小孔的鐵製器具」，這個器具其實就叫作「米篩」，篩在閩南語中念作thai(發音網址： http://ppt.cc/5o~Z )，剛好和普通話中的苔發音相同，米篩就成了米苔；至於「目」，則是米篩上的眾多小孔彷彿眼睛一般。

所以，其實「米篩目」這三個字正是剛剛料理教室的摘要XD。

說到這裡，傻摺疊一邊在搜尋資料同時，原本以為米苔目是原來客語的閩南語變音，不過，其實客語的發音比較偏向mi31 qi24 mug2(米奇墓)(發音網址：http://ppt.cc/lKlM。)

米妮表示：不要讓我守寡。

雖然這樣有點牽強，但是在東南亞地區，米篩目又叫做老鼠粉／粄唷；粉或粄很自然地會使我們聯想到客家人的料理，那老鼠呢？有一個說法是，因為米苔目長條圓柱狀的外表很像老鼠尾巴；另一個說法則是，米苔目的兩端尖尖的很像老鼠的臉。

不管哪一種說法都讓我食慾全消......

不過，在今天文章一開頭的米苔目冰，似乎只有在台灣才有這樣的吃法唷！是不是突然覺得住在台灣可以吃到雙重口味的米篩目很幸運呢？

我們明天見:D

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兩者的材料,最關鍵的粉用的不相同,米苔目是在來米粉或米飯為主,而粉條是使用樹薯粉。
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,而粉條常用於甜品,米苔目鹹甜都有,粉條的材料非常簡單,跟米苔目的做法也非常類似,那我們來嘗試看看吧!

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日本太白粉50g
冷開水50g
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