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最後我釀造了「李子酒」與「李子蘭姆酒」
而且這次為了釀造
我買了超多酒：五罐米酒頭、五罐高粱、琴酒、威士忌、蘭姆酒
結果發現其實李子酒是自然發酵最好
根本不需要加基酒就可以製成李子酒
因為正當紅肉李季節中
李子非常juicy!
給它切十字放入瓶中，狂噴紅汁像是流血一樣哈哈哈哈
無聊的朋友快訂紅肉李！
玻璃瓶用酒精消毒擦乾淨、紅肉李把屁股白白的還有蒂的部分處理洗乾淨，一定要陰乾、很乾、不能有一點水，然後建議用冰糖最好！
李子：冰糖比例抓1:0.4
你可以看著它每一天在瓶內發酵的變化！
釀～起～來！
三到四個月，🥲抱歉，也有說法是半年再開封🥲就可以喝，大家都說放越久越好😫（等不及啦！）
我就要看看到底有多好！
（完蛋是不是接下來要醃一個下酒菜啊⋯⋯）
去年釀了一次玉荷包荔枝酒
念念不忘就等今天！
收到冷藏宅急便好感動💚
謝謝司機大哥安全的將冷藏包裹配送
一顆都沒損壞。
網路上做法比例很多
請自己google參考
去年釀的是果肉去籽1:琴酒1:0.5糖
可能是玉荷包的糖度太高、釀完是很好喝但微偏甜。冰塊稀釋是剛剛好～
今年把果肉比例1:琴酒1.5:0.5糖
做法隨意、反正是自己要喝的。
作法：
1.釀酒瓶消毒風乾
2.荔枝洗淨陰乾後剝殻去籽只留果肉、再調配琴酒或伏特加或米酒頭and冰糖。
3.封蓋後置於陰涼處、3個月的可飲。
明年的 #梅酒 準備好了嗎？還沒的話，抓緊梅子產季的尾巴，快把梅酒製作的小技巧學起來吧！
酸爽甘醇的梅酒滋味，自己也可以在家完成：清洗/蒂頭/消毒，等待梅酒的熟成的關鍵，在玻璃罐密封性要夠好，梅子酒就可以放很久很久，越陳越香醇！
這次我用了兩種酒來浸泡，一款是用酒精度數比較低的 #真露酒，另一款則是公賣局經典的 #米酒頭。至於哪一種好喝？等我喝完再告訴你。
道具贊助： WUZ屋子
#差不多食譜 2021梅酒用的材料做法見留言
明年的 #梅酒 準備好了嗎？還沒的話，抓緊梅子產季的尾巴，快把梅酒製作的小技巧學起來吧！
酸爽甘醇的梅酒滋味，自己也可以在家完成：清洗/蒂頭/消毒，等待梅酒的熟成的關鍵，在玻璃罐密封性要夠好，梅子酒就可以放很久很久，越陳越香醇！喜歡這兩款玻璃罐的，在 @屋子WUZ 就可以買到囉！
這次我用了兩種酒來浸泡，一款是用酒精度數比較低的 #真露酒，另一款則是公賣局經典的 #米酒頭。至於哪一種好喝？等我喝完再告訴你。
材料：
2公升玻璃罐
- 梅子 720g
- 冰糖 210g
- 真露酒 720ml（2罐）
3公升玻璃罐
- 梅子 1200g （2台斤）
- 冰糖 360g
- 米酒頭 1200ml（2罐）
作法：
1. 梅子洗乾淨，有看到爛掉的就先挑掉，晾乾備用。
2. 等待的時候開始消毒罐子。先把玻璃罐給洗乾淨，用乾淨的布或紙巾擦乾，然後噴上酒精消毒。瓶口與蓋子是最容易忽略的地方，要特別加強。接著就放在一旁，讓酒精揮發。
3. 當梅子表面乾燥後，開始剔除蒂頭，準備裝罐。
4. 往玻璃罐內裝入梅子、冰糖、還有你選擇的酒。
5. 蓋上蓋子，慢慢等待。
道具贊助： @屋子WUZ https://bit.ly/32DrfXN
#淺漬梅酒
▶引爆！淺漬梅酒
https://youtu.be/Iy_vnhCEPho
▶釀剩的梅酒拿來做燒雞吧～
https://youtu.be/cDn8tgTVITA
＊＊＊沒滿 18 歲的各位請忍耐勿飲酒，飲酒後也請謹記勿酒駕＊＊＊
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整整一年，終於等到梅酒季！
今年雨水少，梅子比較少，大家真的是要好好珍惜
我們整理募集了大家製作時
常見的問題做成QA特輯
就是要讓你找不到失敗的理由！
淺漬梅酒的特色，是選用好一點的基酒
短短兩週、一個月就即興開飲，享受清爽的梅香
最多人留言詢問的是梅子會縮
縮的主因是糖，大家可以晚一點要喝前一週再放糖
梅子形狀會保持的比較晚整
糖的量完全可自由控制，你要不加都可以！
這邊附上我自己喜歡的釀造時間
時間越長，酒精辣口度會降低，梅子會從酸澀變得圓潤
我夏天喜歡喝淺漬的，對上冰塊或氣泡水超讚
就看各位喜歡的口感囉！
威士忌/ 好一點的2-4週，平價些的3個月
琴酒/ 2-4週
真露/ 2-4週
清酒/ 1-6個月
米酒頭/ 12個月
Vodka/ 12個月
*若來不及喝，又不想梅味太濃，可將梅子取出喔！
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這次梅子是跟鴻門家宴 - 梅子哥昱翔訂的
附上相關資訊給大家參考
【梅問題莊園】專業青梅批發
諮詢專線 廖媽媽 0928191869
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材料
基酒、梅子、冰糖
作法
1.梅子過清水洗淨，然後用牙籤挑掉蒂頭
*不漂亮、蟲咬、凍傷的都可以切掉
2. 梅子放網子或竹簍晾乾，一定要非常乾不然會壞掉，趕時間用電風扇吹，或是用廚房紙巾擦
3. 瓶子用清潔劑洗淨，用乾淨的布或廚房紙巾擦乾
噴酒精消毒，再次擦乾
4. 酒、梅子、糖的比例 4:2:1（就是去年的 2:1:0.5）
5.混合後置於陰涼處
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0:00 開始
2:47 梅子
5:11 容器
7:32 酒
12:25 糖
＊＊＊沒滿 18 歲的各位請忍耐勿飲酒，飲酒後也請謹記勿酒駕＊＊＊
廚房廢寶索艾克
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小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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#美食 #薑母鴨 #秋冬食補 #紅蟳薑母鴨 #ㄎㄧㄤ #gopro #吃播
00:00 到達薑母鴨
00:14 餐點內容
01:50 米酒噴發
02:40 整鍋起火
02:51 森森醉了
03:00 挑戰米酒喝湯法
04:23 結算米酒
05:02 兩週後再度挑戰
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米酒頭 喝 法 在 [問題] 紅標特級純米酒真的能喝嗎？ - 看板Wine 的推薦與評價
誠心發問：
1.台灣菸酒公司(公賣局)的紅標特級純米酒真的是純米酒嗎？
2.如果真的是釀造的純米酒，應該能喝吧？可是真的能純飲嗎？
感謝解惑。
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