關於 米酒 烏 魚子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#有點豪華的日常料理
#牡蠣炊飯 #烏魚子鴨胸
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這幾天還在和臨時廚房磨合中
習慣的鍋碗瓢盆，炒菜用具不在原本的位置
料理的過程就感覺有點綁手綁腳
這時候就想弄點簡單的就好，要嘛鍋物要嘛炊飯
鍋物昨天分享過了，今天就分享炊飯吧~

炊飯的迷人之處在於，跟煮飯一樣，把食材通通放進電鍋就行了
而且煮起來一大鍋，剛好可以餵飽一家人的胃
今天煮的是 #牡蠣炊飯，搭配 #烏魚子鴨胸
這組合是不是有點豪華
日常也可以享受成這樣我自己也覺得挺過份😂
做法簡單，味道又好，營養兼具，不看可惜啊~

今天，你也來試試看這個有點豪華的日常料理「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」吧
🎞收藏「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」影片👉https://youtu.be/d6evsZt6T_o
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✏️【材料如下】
日本廣島牡蠣肉 ...一包
烏魚子鴨胸 ...一塊
白米 ...2杯
蔬菜 ...鴻喜菇、南瓜切片
醬汁 ..高湯、醬油、米酒、味醂

🍳【牡蠣炊飯的做法如下】
❶ 牡蠣倒出後，用少許的太白粉洗掉髒汙，用1.5%的鹽水反覆清洗，直到黏液完全洗淨為止。
❷ 醬汁加入少許的薑片煮滾，加入牡蠣川燙30秒後起鍋瀝乾備用。
❸ 白米洗淨後放進電鍋，加入醬汁 (比例為水1：米1))、蔬菜，煮至電鍋跳起後，加入牡蠣再悶10分鐘後即可盛盤。

🍳【香煎烏魚子鴨胸的做法如下】
❶ 鴨胸擦乾後在表面劃出格紋，可吃原味，也可用鹽巴及黑胡椒調味後再下鍋。
❷ 冷鍋，鴨皮朝下，小火慢煎8分鐘左右，過程中可用逼出的鴨由反覆淋在鴨肉上，翻面後再煎8-10分鐘，起鍋靜置10分鐘後即可切片上桌。

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#解成就
人生第一次料理龍蝦，解剖他真的不容易，但料理他很容易，用米酒蒸一蒸就好了，龍蝦肉真的好好吃，一隻根本不夠吃啊！

#卡馬龍中秋烤肉超值組合開團 #中秋烤肉 #中秋
中秋烤什麼？#卡馬龍 這團幫大家準備好食材了，$2509、$2799含運套餐都有 #加拿大波士頓大龍蝦，第一次自己料理龍蝦很有趣，可以烤也可以蒸，真的很好吃，光那蝦角肥到不行，女兒吃的意猶未盡，Tiss推薦中秋烤肉直接買組合最划算！
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有夠好吃到連貓都忍不住出現的 #一口烏魚子
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中秋節禮盒很煩惱嗎? 平常嘴巴饞很煩惱嗎?
不用煩惱了啦~這個很可以!!!😋😋😋
#楊家香一口烏魚子 應該是我吃過大江南北各種一口烏魚子中份量最大!口味最鮮的!
而且竟然每次撕開就會有我家那位貓界渡邊直美出來喵喵叫的魅惑力
變成我要吃還得偷偷吃~就知道連貓都愛就是歪嘴無法控制內心狂放的愛~

⭕️新鮮現捕+古法曬製
油脂分佈細緻而且口感真的無敵ㄟ!
也不用再那邊泡什麼米酒還要火烤~直接撕來吃啊!
真空包裝的開封即食包就是能隨時滿足我們這種餓死軌(愛吃鬼)
而且也不是甚麼空虛的一小口!是那種吃一口給他滿足到💪

來自雲林口湖~就知道肥美烏魚產量最豐富的地區啦!這品牌已經60幾年了~堅持手工製作!!慢工出細活!外包裝也很喜氣!超有面子的啦!✨✨✨

我都覺得我再這樣吃下去好嗎?哈哈哈~滿口肥美烏魚子那個香氣實在很壞~😆😆😆

✍材料表✍ 4人份
—醬炒九孔鮑—
去殼九孔鮑　　　1包
九孔鮑干貝XO醬　1大匙
荷蘭豆　　　　　適量
彩色甜椒　　　　適量
蒜粒　　　　　　3瓣
鹽　　　　　　　1小匙
黑胡椒粉　　　　少許
米酒　　　　　　1大匙
—五味九孔鮑—
帶殼九孔鮑　　　1包
番茄醬　　　　　2大匙
醬油膏　　　　　1大匙
檸檬汁　　　　　1大匙
細砂糖　　　　　1大匙
薑泥　　　　　　½大匙
蒜泥　　　　　　½大匙
—燙青菜—
地瓜葉　　　　　適量
烏魚子醬　　　　適量
九孔鮑干貝XO醬　適量
鹽　　　　　　　適量
食用油　　　　　適量

【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食
但要炒得好吃～可得有真功夫！
今天阿慶師就結合了
同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」
還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁
簡單做點小小的變化🤩
直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次！

其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子
也會分享「煮米的黃金比例」✨
並且只要在炒飯過程中，加入3次的水
即使不用隔夜飯來炒，炒飯也能粒粒分明又可口！

這集真的超實用！趕緊將撇步記起來
之後不論煮白飯，或是炒各式炒飯
都受用無窮唷👍

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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯：
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料：
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽，一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子，並除去表面薄膜後，以中火乾煎至香氣出來，放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油，以中火將蛋炒至冒泡，加入烏魚子、白飯，並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後，加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒)，盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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戶外場地寬廣、在秋天一片金黃色的景象適合舉辦婚禮好去處

交通：苗栗高鐵站下車，有一條免費旅遊觀光接駁到泰安溫泉風景區♨️，終點站是警光山莊

客家人夏日甜品～客家娘惹糕
順便也可以到清安豆腐老街吃個臭豆腐再回程

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