關於 粉嶺露天餐廳 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

第四站「儷景溫泉會館」
這次重頭戲就是「泥漿溫泉」（圖1）
能跟陽明山 北投 四重溪並列
四大溫泉名湯
日盼夜盼 終於來泡了 爽爽爽
而且選這家就是大眾泡之外
每個房間都有獨泡 非常過癮

結果我很瘋的
早晚各到大眾池與房間的溫泉
泡了四次 難得來就是不能放過
天下第一靈泉 （圖2）
不過是真的很舒服啦 泡完全身舒暢

這間飯店蠻特別是有四棟
我住的是尊榮館
A.「尊榮館」
就是住宿泡湯 （圖3）
比較特別是有冷熱雙池（圖4）

B.「荷楓館」
單獨泡湯雙池的非常精緻湯屋（圖5）

C.「時尚館」
住宿的特色是
有開放式半露天泡湯 很高雅（圖6）

D.「生活館」
就是大眾泡湯SPA ,精油泡湯（圖7）
多種泡法 蠻多選擇 都是不同感受
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優點：
1. 關子嶺溫泉
富含地下岩層泥質與豐富礦物質
呈灰黑色而有微小泥粒
故有「黑色溫泉」之稱

2. 天然礦物質的泥漿溫泉
帶給肌膚的潤滑、身心的完全放鬆。

3.餐廳有點像空中酒吧 我很喜歡（圖8）

4.夜晚的飯店看起來很美（圖9）
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注意事項：
1. 建議開車 搭車比較耗時
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導航：
儷景溫泉會館
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大眾交通：
嘉義出發：
高鐵站出來搭7211到民族停車場
9站（40分鐘）
步行2分鐘走到崇文國小
搭7214關子嶺（嶺頂公園）
47站（1小時）
到關子嶺站在走10分鐘即可到達
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台南出發：
最快方式就是搭高鐵到嘉義
然後交通跟上排一樣
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▶️交通部觀光局台灣好湯官方網站
https://taiwanhotspring.net/
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2016 9/23-9/25 #台南週末活動整理（by 樂活台南）
http://www.tainanlohas.cc/2016/09/2016-923-925.html

IKEAx台南文化創意園區 Hej。府城
時間：平日11:00 - 21:00；假日10:00 - 22:00
地點：台南文化創意產業園區(台南市北區北門路二段16號2F，第二展覽館）
重點：分享如何在生活小細節中，展現創意、激發靈感和發現樂趣
圖文介紹：http://goo.gl/JJIp00

南瀛天文館 Bio未來異想世界 創意積木特展
時間：1/23 - 10/10
地點：台南市大內區曲溪里34-2號
重點：與「Bio」太空團隊一起前往未來異想世界冒險吧！
官方網站：http://goo.gl/T3PK4U

童年狂想曲X不二良19隻小鼠
時間：4/2~
地點：台南市新營區新民國小前新營美術園區
重點：跨界藝術家不二良進駐新營美術園區，十九隻小鼠陪伴民眾野餐
圖文介紹：http://goo.gl/dmfy9r

台灣歷史博物館五週年慶-週末早安！免票入館限期優惠
時間：7/2、7/3、8/6、8/7、9/3、9/4、10/1、10/2、11/5、11/6、12/3、12/4
地點：台南市安南區長和路一段250號
重點：台南人（含在台南求學或就業者）憑證，可享免票入館
圖文介紹：http://goo.gl/l2Ig8a

台灣の文具時光－屬於你我的獨一無二！
時間：7/2 - 10/3
地點：台南市安平區觀音街64號
重點：重溫台灣早期使用的鋼筆、原子筆、彩色筆等膾炙人口的經典文具
圖文介紹：http://goo.gl/vYILRc

2016 秋季繽紛繪本展
時間：9/3 - 10/2
地點：台南市生活美學館第二展覽室
重點：結合繪本+自然+生態+竹藝+歷史文化，歡迎大家一起來玩唷
官方頁面：http://goo.gl/IkNxRO

2016台南市文化資產月「摩登府城 壹玖参零」
時間：9/15 - 10/15
地點：台南市各區
重點：將時序拉回1930年代，藉由活動探索當時的特色建築，體驗摩登昭和的時代氛圍
圖文介紹：http://goo.gl/CAoyqt

網路活動－昭和築跡（2016 摩登府城 壹玖参零系列活動）
時間：9/15 - 10/15
地點：FB打卡上傳
重點：尋找３棟1930年代特色建築，並與活動標的物打卡上傳臉書，tag拿好禮
圖文介紹：http://goo.gl/CAoyqt

講座－藝術進駐改造王（2016 摩登府城 壹玖参零系列活動）
時間：9/16、9/17、9/25
地點：321巷藝術聚落31號、321巷藝術聚落35號、321巷藝術聚落郭柏川紀念館
重點：321宿舍群每棟建築都存有上一代住過的痕跡，邀請進駐藝術家與前屋主...
圖文介紹：http://goo.gl/CAoyqt

DIY－動手玩文資（2016 摩登府城 壹玖参零系列活動）
時間：9/16、9/17、9/18、9/24
地點：321巷藝術聚落31號、321巷藝術聚落郭柏川紀念館
重點：321巷進駐藝術家將日式建築與創作結合，迸出新火花
圖文介紹：http://goo.gl/CAoyqt

南國小夜市－Yes! 321（2016 摩登府城 壹玖参零系列活動）
時間：9/16（五）、9/17（六）、9/23（五）及9/24（六）18：30 - 21：30
地點：321巷藝術聚落
重點：夜市
圖文介紹：http://goo.gl/CAoyqt

2016 藝術進區
時間：9/17 - 11/27
地點：台南市各行政區
重點：將劇場搬到戶外、將藝術帶到你家、將藝術的種子深耕在每一位市民朋友心中
圖文介紹：https://goo.gl/dKEb7q

2016 荷蘭村啤酒節（開車不喝酒、喝酒不開車，喝酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒）
時間：9/17 - 9/18、9/24 - 9/25 9:00 - 20:00
地點：德元埤荷蘭村 (地址：736台南市柳營區神農里7鄰新厝100號)
重點：水域獨木舟活動、品嘗荷蘭美食、體驗推啤酒與吸管暢飲啤酒賽等等
圖文介紹：http://goo.gl/fJIV8G

露天電影院（2016 摩登府城 壹玖参零系列活動）
時間：9/17 18:30、19:00，9/24 19:00
地點：321巷藝術聚落
重點：謝銘祐開場、播放《回來安平港》、播放《鹽埕區長》
圖文介紹：http://goo.gl/CAoyqt

南門電影書院 9月份主題：時光荏苒，轉瞬如風│不缺席影展
時間：9/23（五）14:00
地點：台南市中西區南門路38號
重點：免費播放「童年往事」
圖文介紹：http://goo.gl/3qqwVx

台南野望影展 隱藏的國度：天空下
時間：9/23（五） 19:00
地點：台南市中西區永福路一段68巷9號
重點：免費播放「隱藏的國度：天空下」透過迷你體型動物的眼光....
官方ＦＢ：http://goo.gl/kelOIS

南門電影書院 9月份主題：時光荏苒，轉瞬如風│不缺席影展
時間：9/24（六）14:00
地點：台南市中西區南門路38號
重點：免費播放「爸媽不在家」
圖文介紹：http://goo.gl/3qqwVx

RAW ART 新藝市集
時間：9/24（六） 15:00 - 20:00
地點：國立台南生活美學館
重點：九月場次的新藝市集策展主題為「眼球日常」，規劃以視覺藝術為主的創作
粉絲頁面：https://goo.gl/GiBrhv

國光劇團-美猴王（2016藝術進區系列活動）
時間：9/24（六）19:30
地點：鹿耳門天后宮前廣場（台南市安南區媽祖宮一街136號）
重點：玉皇大帝要來收服「齊天大聖」了～孫悟空究竟是否會被捕獲呢
圖文介紹：https://goo.gl/dKEb7q

2016孔廟文化節系列活動
時間：9/24 - 9/25、9/28
地點：台南孔廟（台南市中西區南門路2號）
重點：紀念孔子誕辰2566週年，今年舉辦的孔廟文化節特別以「鐸振禮崇」為主題...
圖文介紹：https://goo.gl/yckyT0

2016台南關子嶺溫泉美食節
時間：9/24 - 10/23
地點：台南市白河區關子嶺
重點：關子嶺溫泉美食節辦理多年，已成為台南秋冬最具代表性指標活動。
圖文介紹：https://goo.gl/BYFMfH

舌尖上的溫泉（2016台南關子嶺溫泉美食節系列活動）
時間：9/24 - 10/23
地點：台南市白河區關子嶺各溫泉旅館與餐廳
重點：聘請名廚駱進漢老師協助業者者開發清酒和食個人套餐
圖文介紹：https://goo.gl/BYFMfH

一九一四時光町（2016台南關子嶺溫泉美食節系列活動）
時間：9/24 - 10/23（週六15:00 - 17:00、週日13:00 - 17:00）
地點：台南市白河區關子嶺（嶺頂公園(大成殿廣場&吳晉淮廣場)）
重點：假日溫泉市集、浴衣體驗、祭典體驗、文化體驗、屋台料理、音樂表演
圖文介紹：https://goo.gl/BYFMfH

繽紛關子嶺（2016台南關子嶺溫泉美食節系列活動）
時間：9/24 - 10/23 18:00 - 22:00
地點：台南市白河區關子嶺（大成殿廣場、閑雲橋、靜樂館旁步道等處）
重點：子嶺溫泉區一串串燈籠、火王爺意象主燈、幻彩大成殿洗牆燈
圖文介紹：https://goo.gl/BYFMfH

昭和美學講堂（2016 摩登府城 壹玖参零系列活動）
時間：9/24、10/1、10/8、10/15
地點：新化街役場、南門電影書院、林百貨
重點：在1930年代的臺灣，文學、音樂、服裝、建築與流行文化等生活美學
圖文介紹：http://goo.gl/CAoyqt

昆蟲生態教育特展
時間：9/24、9/25 9:00 - 16:30
地點：臺南文創園區-古蹟出張所
重點：兩天超豐富活動!!歡迎爸爸媽媽帶小朋友一起來參加體驗唷!!!
粉絲頁面：https://goo.gl/JXCgQu

草地電影日~一起來場星光野餐
時間：9/24、9/25 18:00
地點：廣三廣場（臨和意路，小西門星巴克前廣場）
重點：一同在秋日星空下浪漫賞電影，小西門誠摯邀請您一同來席地而坐。
粉絲頁面：https://goo.gl/l1gy7e

關嶺夜祭（2016台南關子嶺溫泉美食節系列活動）
時間：9/24（六） 18:00 - 20:30
地點：台南市白河區關子嶺（溫泉公園(寶泉橋)、大成殿廣場）
重點：結合太鼓表演、火舞演出、民眾浴衣隨隊遊行等，打造盛大的開幕祭典。
圖文介紹：https://goo.gl/BYFMfH

南門電影書院 9月份主題：時光荏苒，轉瞬如風│不缺席影展
時間：9/25（日）14:00
地點：台南市中西區南門路38號
重點：免費播放「愛慕」
圖文介紹：http://goo.gl/3qqwVx

2016富立藝術季─慢慢市集
時間：9/25（日）14:00 - 18:00
地點：誠品書店台南安平店（台南市安平區文平路207號）
重點：拎著菜籃相揪買菜憩！嚴選南台灣小農好物，產地新鮮直送。
粉絲頁面：https://goo.gl/hmHIJk

國光劇團-美猴王（2016藝術進區系列活動）
時間：9/25（日）19:30
地點：葉石濤廣場（台南市中西區中正路1號）
重點：玉皇大帝要來收服「齊天大聖」了～孫悟空究竟是否會被捕獲呢
圖文介紹：https://goo.gl/dKEb7q

鹽焗烏頭無得輸

我家住粉嶺港鐵站上面。話說某星期日，家人說去酒樓吃晚飯，我先去取位，怎料離我家最近的兩家酒樓都有宴會被包場，爸爸WhatsApp道：「去食那間泰國野！」

去這家泰國菜館，要走一段路，上斜落斜的。此店分外店和內店，外店半露天有風味，內店有冷氣跟一般廳館無異。

當日吃了黃咖喱蟹、沙爹肉串之類的菜式，本文不打算多談，現專談鹽焗烏頭魚。如題目般，我斷言，鹽焗烏頭是沒得輸的。為何我有此斷言？

單論烏頭魚，不知是我運氣好，還是媽媽和我自己懂得挑魚，我自小在家裡，到我長大會下廚，我從來未吃過不靚的烏頭。烏頭魚楕圓形身材，肥美多肉，肉質有其獨特的鮮甜味。除非是不新鮮的變壞了，否則好難買到不靚的烏頭魚，這是我的個人經驗。街市買到的烏頭魚也不算貴，有大條有較小條的，任君選擇，所以說，烏頭魚是很好的家常食用魚。

家常菜，做烏頭，最方便的方法莫過於蒸。怎蒸法？用我們廣東人常用的豆豉蒸沒有錯，豆豉蒸可謂一張百搭牌，很多東西放豆豉蒸都好吃。如想轉轉口味？我亦試過把青椒紅椒剁碎伴著烏頭蒸熟後，再把檸檬捏上去。這種酸酸辣辣的味度同樣跟烏頭很配。

仍想轉另一款口味嗎？其實鹽焗烏頭在家裡做亦極其方便，只不過未必每個家庭都有一個焗爐。今年曾經去過一位亦住在粉嶺的朋友家裡玩煮飯仔，當晚煮的其中一道菜就是鹽焗烏頭，所以我對此菜有切身經驗。而當天這道菜亦做得十分成功，人人吃到舔舔嘴。

事實上，鹽焗烏頭想做到不好吃都好難。先開魚肚劏開，把一大堆香料塞進去，怎會不好味？從內，香料的香氣跟烏頭魚肉的鮮甜已混然成一體。從外，粗鹽的鹹力慢慢迫進烏頭魚體肉。焗前處理烏頭魚的最後一個步驟，就是讓一大堆粗鹽包著魚身，再用錫紙密封。可喜的是烏頭魚的一層粗厚的皮連魚鱗形成天然屏障，它既不會讓鹽堆把魚肉完全埋沒而過鹹，但鹽力仍然能夠隨著焗爐的熱力緩緩滲進魚肉內，令鹽的味度跟魚肉鮮味交匯，恰到好處。

在家裡做鹽焗烏頭已經能夠那麼輕易取勝，那麼專業的餐廳做，更加沒得輸。而我說沒得輸，本身亦有第二重意義。因為我上一次在同一間泰菜餐廳，點了另一種製法的烏頭魚，結果是輸了。

上次去吃，點的是明爐烏頭魚。魚跟 Gas 爐上桌了，燒了沒多久，沒火，我們一桌人輸流試過重開，都開不著，以為沒 Gas，叫侍應來換。換了氣罐，仍開不著，輾輾轉轉要換爐。就這樣磨蹭地弄爐，已弄了半天，享受美食的心情消散了一大半。此乃一輸。

明爐烏魚這道菜要失敗的機會還有很多，因為變數太多。首先魚上桌，通常魚是未完全煮熟的，讓桌上的 Gas 爐再慢慢把魚燒熟透，但心急的食客看到有魚在，自然好想快點吃，並不斷用筷子刺入魚身試試熟了沒有。好不容易等到魚熟了，如果沒有把 Gas 爐調的火調小，魚肉一下子又會變得太熟而硬了，吃入口會起渣，便不好食了。就算懂得把火調小，但一條那麼大的魚，食客是不會一下子吃完的，加上桌上又有很多其他佳餚，吃這個吃那個，魚大半天都未吃完而爐一直在燒，把爐關了又好像失去了明爐烏魚的風味。結論是，在餐應吃明爐烏魚，由於火候和進食時間沒法子有效調配，令魚肉容易過熟，此乃二輸也。

鹽焗烏頭則不同，火候完全掌握在煮的人手裡，而且是用焗的方法，只要依足程序，好難會做不好。唯一不好的是，餐廳叫鹽焗烏頭時要等，像我點菜時，侍應說明從落單到上桌要等四十分鐘。但缺點亦即是優點，四十分鐘時間，其他菜已上桌了並吃得七七八八，鹽焗烏頭剛好才上桌，大伙兒便能夠專心吃魚。而從上桌到慢慢地打開錫紙，食客好自然會嘩聲四起，有如此快樂心情，加上能夠專心吃魚，而微酸微鹹配以魚肉的鮮味，本來就十分開胃，大伙兒能夠一下子把魚吃光，不怕魚肉變涼，這就是沒得輸！

黃一恒