Lotus Cheese Cake焦糖起司蛋糕
颱風天不能出門踏青,只好在家做蛋糕,吃膩了巴斯克乳酪蛋糕,這次加了最愛的Lotus焦糖餅乾和Oreo變化一下吃起來好有層次感,甜而不膩,驚為天人呀!應該是我烘焙人生中最成功的一款,一不小心就會多吃好幾片,重點是作法超簡單呀🤩
▪️蛋糕底材料
Lotus焦糖餅乾約10片
Oreo 餅乾半條或消化餅
奶油30g (融化備用)
▪️蛋糕材料
奶油乳酪200g (室溫退冰1小時)
糖60g
蛋2顆
鮮奶油150g
中筋麵粉30g
檸檬汁15g
▪️影片作法 https://www.instagram.com/p/CTuVTrJg_08/
①將Lotus、Oreo餅乾放入夾鏈袋中壓碎
②將融化奶油與碎餅乾混合均勻平鋪當蛋糕底,置於冷凍庫約15分鐘
③奶油乳酪軟化後稍微打發,再依序加入其他材料拌勻,倒入模型後蓋上鋁箔紙170度烤40分,接著拿掉鋁箔紙再烤20分就完成
④冷藏一晚之後就可以開動啦
▪️喜歡記得儲存
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,天氣冷來一塊熱呼呼的黑糖餅 實在是太幸福了~❤❤❤ 好吃好玩都在做吧!噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=npCORW-w47A&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=4&t=0s #做吧噪咖 #韓國黑糖餅...
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黑糖芝麻餅
今天教大家超級好吃會爆漿的黑糖餅!沒有過多的添加物很適合給寶寶當甜食 媽媽快動手做起來吧💪
👉適合一歲以上的寶寶 BLW寶寶可以依據咀嚼能力提早給予
材料
🔸中筋麵粉150g
🔸熱水90g
餡料
🔸黑糖30g
🔸麵粉10g
🔸芝麻3g
小提醒
✔️影片中麵糰大約15g一顆
✔️醒麵不可省略
第一次醒麵可以讓麵糰更好揉 揉到偏光滑大約10分鐘
✔️這裡全部用熱水燙面可以讓麵糰更柔軟 要用滾燙的熱水喔
✔️包餡料不需要什麼技巧把它包緊實不漏餡就好了
做法是不是和地瓜軟餅很像呢?上次有做成功的可以來挑戰看看這個會爆漿的甜餡餅~
寶寶真的會超級愛這個點心🥺
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免揉軟Q糖餡餅
做了脆皮肉鬆麻糬,還有剩一點糯米粉,我混了些中筋麵粉,做了糖餡餅,也可全用麵粉做,但口感會有點不同,想要更簡單做,所以用免揉的做法,相對也簡單些,不用揉麵也省事,內餡包入核桃及黑糖,餅皮有加點糯米粉,糖餡餅多了點Q度的口感,嚐起來也有嚼勁,我用免揉的做法,只需將材料拌一拌,做法簡單大家也可以試試,雖然我用鍋寶電鍋做,但這也可以直接在炒鍋煎熟。
材料: 中筋麵粉 120g 糯米粉 30g 糖 15g 鹽 1/4tsp 速發酵母 1/2tsp 泡打粉 1/4tsp(可不加) 牛奶 130~135g 植物油或融化奶油 15g
内餡材料: 熟核桃或花生 20g(壓碎) 黑糖 30g 肉桂粉 1/4tsp 麵粉 1.5tsp
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/557248705-%e5%85%8d%e6%8f%89%e8%bb%9fq%e7%b3%96%e9%a4%a1%e9%a4%85
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
https://bit.ly/3m6xLOG
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天氣冷來一塊熱呼呼的黑糖餅
實在是太幸福了~❤❤❤
好吃好玩都在做吧!噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=npCORW-w47A&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=4&t=0s
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生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!
看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
材料 :
【外皮】中筋麵粉100g、糯米粉50g、黑糖10g、酵母3g
鹽巴 1/2小匙、溫水120ml
【內餡】黑糖50g、肉桂粉 2g(依喜好添加)、堅果、香蕉
做法 :
1. 將中筋麵粉、糯米粉、黑糖過篩
2. 接著倒入鹽巴、酵母粉及溫水,水的部分要分次下
3. 搓揉成麵糰,鋪上保鮮膜發酵1個小時(膨脹約兩倍大)
4. 製作內餡 : 倒入黑糖粉、肉桂粉、碎堅果拌勻備用
5. 發酵好的麵糰,取適量大小攤平,放入混合好的黑糖粉、香蕉片包起 (手上可以抹些少許油防止麵團沾黏)
6. 平底鍋中小火熱油放入糖餅,30秒後邊煎邊壓平糖餅,1分鐘後翻面,兩面煎至金黃即可(沒有專業用具可使用底部是平的鍋鏟,如會沾黏記得抹點油)
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It’s開箱吧!►► https://www.youtube.com/watch?v=ruFHoGK5Dak&list=PL1emYL6aPhmdgvxI77dHpS1yidD3LNifw&index=2&t=0s
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糖餅 中筋麵粉 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7654
[ 材料 ] - 完成25片
66%黑巧克力:130g
35%動物性鮮奶油:130g
細白砂糖(A):60g
玉米糖漿:10g
中筋麵粉:250g
細磨杏仁粉:60g
烘焙小蘇打粉:1.5茶匙
無鹽奶油:60g
細白砂糖(B):50 g
蛋黃:1顆
全蛋:1顆
鮮奶:適量(防沾用)
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7654
這是一份把淡焦糖香氣藏進巧克力酥餅的配方,採用了高濃度可可脂黑巧克力製作。運用自製焦糖奶油糖漿,預先與巧克力融合,產生餅乾特有的氣味靈魂,接續再與富有杏仁堅果風味的粉類材料混拌成團。與常見的巧克力餅乾食譜明顯不同。雖然她看起來就是平凡大眾臉,但卻偷偷藏著精緻的細膩風味。
不萊嗯喜愛這份餅乾的原因,在於她特有的酥脆質地。甜度上也控制在適合比例之下。製作後嘗試以香草冰淇淋作為餅乾夾心,Oh My God!真是「天作之合」呀!浮誇的形容就是:「入口時閉起眼睛,享受冰淇淋與酥脆巧克力餅乾彼此交融的美妙滋味,然後一瞬間體驗到甜點靈魂升天的飄飄然幻覺」。我後來仔細想想,為何會這麼愛她,原來這樣吃,實在太像速食店裡自己鍾愛的冰炫風,這份「焦糖巧克力杏仁酥餅」風味上真的與 - 奧力奧餅乾 (OREO) 很雷同,檔不住的魅力,唯有把她做出來,親手拿片送入口中才能心領神會了!
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