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今晚 ～～我忙死了
煮鍋燒意麵
做泡菜鍋
蒸麻糬
#IRIS壓力電子鍋
單位：g
糯米粉 80
樹薯粉 16
砂糖 16
牛奶 160
無鹽奶油 16
#我的廚房不設限 #柴媽的瘋狂實驗室
#愛柴的烘焙料理廚房 #家有柴寶旺旺來
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若你不想錯過任何柴媽的好康訊息 或亂搞料理的話 ，也可以搜尋我的私密社團「柴媽的瘋狂實驗室」加入喔
#IRIS壓力電子鍋
來做 #麻糬 蒸氣烹煮模式 12分
單位：g
糯米粉 80
樹薯粉 16
砂糖 16
牛奶 160
無鹽奶油 16
來做 #蜜芋頭，五穀飯模式 20分，很鬆軟（喜歡有口感可以12-15分即可）
2顆削皮芋頭，總重約1.5斤
冰糖400g
水約3米杯 （淹過芋頭即可）
#我的廚房不設限 #柴媽的瘋狂實驗室
#愛柴的烘焙料理廚房 #家有柴寶旺旺來
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#自製超療癒牽絲麻糬甜點
🍩《酥皮麻糬甜甜圈》
這個甜點外酥內軟 超讚的啦
#零廚藝的我都可以成功
你們一定可以簡簡單單完成(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
抹茶和花生跟麻糬都超搭 好好吃😋
當早餐或下午茶都很可以♥️
看你們喜歡原味或是有抹醬都可以
內餡口味可以有很多變化～你們都可以試試
‼️如果跟我一樣買不到外面的麻糬‼️
那就自己動手做吧～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
自己做的軟Q衛生又好吃 還有淡淡奶香味
直接沾花生粉或芝麻粉 就可以了
就算冰隔夜 也一樣軟Q很好吃喔
「#鮮奶麻糬」準備食材：
▪️糯米粉75克
▪️玉米粉15克
▪️砂糖10克
▪️牛奶160克
▪️無鹽奶油10克
步驟❶將糯米粉、玉米粉、砂糖、牛奶全部倒入攪拌均勻。
步驟❷過篩倒入盤中，電鍋蒸20分鐘。
步驟❸剛蒸好的麻糬會很像碗粿，這時候趁熱放上無鹽奶油讓它慢慢融化（是為了揉它的時候更滑順)，冷卻後就可以揉麻糬囉
（小秘訣：記得電鍋旁邊插一支筷子留縫隙，不要讓鍋蓋的水滴入麻糬裡）
準備食材：
▪️冷凍起酥片 一包
▪️麻糬 自製
▪️雞蛋🥚 一顆
▪️抹醬 (抹茶/花生/巧克力/草莓 醬皆可)
「#酥皮麻糬甜甜圈」
步驟❶在起酥片上均勻抹上(抹茶/花生)醬
步驟❷把麻糬放上起酥片捲起來，繞成一個圓。
步驟❸表層刷蛋液，烤箱預熱，上下170度烤25分鐘，完成✅
「丹麥(抹茶/花生)甜甜圈」
步驟❶在起酥片上均勻抹上(抹茶/花生)醬
步驟❷切五等份疊起來，扭2圈繞成一個圓。
步驟❸表層刷蛋液，烤箱預熱，上下170度烤25分鐘，完成✅
🔍#莎莎微廚房
#麻糬 #麻糬控 #甜甜圈 #丹麥甜甜圈 #防疫新生活 #居家防疫 #防疫日常 #防疫料理 #台北美食 #相機先食 #食譜分享 #簡易食譜 #食譜 #懶人食譜 #起酥片 #銅板美食 #平價美食 #烤箱料理 #手作料理 #手作甜點 #酥皮料理
妳吃甜點有算熱量嗎？
「鹹食養人，甜食悅人」
不管心情垃不垃圾，
生活中沒有甜食，心會很癢的～
我現在沒有特別減醣減脂斷食，
但是在之前學習飲食所調整的習慣，
因為愛吃而習得的小伎倆，
現在的飲食，雖然偶爾也要克制一下，
但可以說是非常滿意不太壓抑。
甜食不一定要大爆醣，
薄薄的紅豆麻糬，
覆蓋大大的低卡草莓，
可以說是小小爆一下，
不想這樣爆，用洋車前子粉取代糯米，
用羅漢果糖取代黑糖，
也有另一種無罪大福的美味！
我用牛奶做麻糬，用黑糖拌紅豆，
放一晚還Ｑ，兩晚就有點硬掉了，
草莓會生水，最好是做完直接滅濕，
麻糬也不一定要降用靈肉捶，
只是會比較Ｑ，看起來比較兇而已～
麻糬告訴我什麼？麻糬她說：
好說話的媽媽，不是軟柿子，
是越打擊、越堅韌的“麻糬”，
雖然我做的大福天竺鼠車車實在醜哭，
被這樣嫌棄我也是不會受傷的！
PUI!
———🍓草莓大福🍓————
🥣蒸紅豆泥:
一杯紅豆加一杯半的水，
大同外鍋四杯水，
跳起後拌入四大匙黑糖壓成泥完成！
（喜歡濃郁口味可拌入一點鮮奶油）
🍙大福皮:
糯米粉兩杯加鮮奶兩杯，
拌入羅漢果糖兩大匙攪拌，
大同電鍋外鍋加1杯半水蒸熟，
可捶或稍冷不很燙手即可包餡。
（如果沒有馬上吃，冷卻再包，
不然草莓會啊嘶燙傷）
🙌組合:
紅豆泥壓扁包入擦乾的草莓，
保鮮膜上下兩片抹油，
挖一坨麻糬放中間壓平，
拉開保鮮膜用麻糬含住紅豆，
抓一點手粉不沾手捏圓完成。
（可加一些綠茶粉末增添風味）
*片栗粉（日本太白粉)可直接用。
*家裡如果只有太白粉炒熟就可以當成手粉用。
—————————————
💀同場加映-低醣大福皮
車前子粉兩湯匙，
羅漢果糖兩湯匙，
一杯熱豆漿緩緩拌入，
越辦越濃稠完成麻糬。
（如果太水，稍微加熱蒸發水份會越來越糬的）
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-喇啦歌～
RYYZN - La Da Da [Copyright Free]
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Lyrics: https://genius.com/Ryyzn-la-da-da-lyrics
Otis Mc(Otis McDonald)
Mourning Dove - Zachariah Hickman
"Anywhen You Say" - Chillout Lo-Fi
【麻糬朱古力曲奇 Mochi Chocolate Chip Cookies】
今次不是分享我自己的食譜，而是去跟着別人的影片嘗試複製美味的食物出來！
跟著Eat At Home (Karen)的麻糬曲奇食譜，發現原來看着別人的影片，然後跟着去製作食物出來是有另一番感受的～ 過程中原來會遇到很多的問題！的確蠻有趣！
This time I am not sharing my recipe, but following my friend's video and recipe to make the yummy and chewy mochi cookies!
Following the recipe of Karen (Eat At Home) is an interesting experience. Lots of questions and situations came up when I was making the cookies! It's fun to do video like this :)
食譜來源連結 Link to original recipe @EAT AT HOME 食・家 : https://youtu.be/tISoPykVxjM
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材料 Ingredients：
— 朱古力曲奇餅 Chocolate Chips Cookies—
無鹽牛油Unsalted Butter | 180 g
黃糖 Brown Sugar | 145 g
雞蛋 Eggs | 1.5 pc
雲呢拿精油 Vanilla Extract | 2 tsp
中筋麵粉 All-purpose Four | 180 g
可可粉 Cocoa Powder | 36 g
泡打粉 Baking Powder | 1/4 tsp
粟粉 Cornstarch | 3/4 tsp
朱古力碎 Chocolate Chip | 3 tbsp
— 鐵觀音麻糬 Iron Goddess Mochi —
糯米粉 Glutinous Rice Flour | 120 g
鐵觀音茶粉 Iron Goddess Tea Powder | 1-2 tbsp
砂糖 Sugar | 3 tbsp
水Water | 120 ml
鹽 Salt | 1/2 tsp
做法 Method：
1. 先把焗爐預熱至攝氏170度。首先，把放軟的牛油和黃糖用電動打蛋器或廚師機打起。
2. 逐少放入蛋液，一邊開機攪拌，再放入雲呢拿油拌勻。
3. 將中筋麵粉、可可粉、泡打粉和粟粉過隔篩，再加入鹽。分三至四會將乾材料倒入牛油蛋液中混合，直至放入所有乾材料為止。再加入一半份量的朱古力碎拌勻。
4. 把曲奇麵團分成30克一顆備用。放入雪櫃約20分鐘令它們略為挺身，方便操作。
5. 製作年糕。把糯米粉、砂糖、鐵觀音茶粉和水拌勻成為麵糰。放入掃了油的碗中，隔水以中大火蒸10分鐘。
6. 在砧板上塗油，戴上手套後，把蒸熟的年糕反覆搓捶，令其更彈牙。再用塗上油的刀把年糕切成10克一棵。
7. 拿起一顆曲奇麵團，輕輕按扁，放上一顆年糕後，包好搓圓，準備入爐。
8. 再焗盤上放上焗爐紙，把已包年糕的曲奇放上去，曲奇之間至少預留三吋空間。先焗8分鐘，再取出，然後在表面輕輕按入剩下的朱古力碎後，再焗8分鐘。完成！
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#AndyDark
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【更多影片 MORE VIDEOS】
-- Cooking Videos --
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN
▶楊枝甘露桃膠奶凍 Mango Pomelo Peach Gum Panna Cotta | https://bit.ly/2ZIqOvc
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這集本來要做pack with me 怎麼聊著聊著就變成製作蛋塔的單元了 大家一起動手做吧！希望你們會喜歡
🌟蛋塔材料所需的有🌟
麻糬區/
- 糯米粉 一杯
- 牛奶 半杯
- 水 半杯
- 砂糖 20g
蛋塔內餡區/
- 蛋黃 160g
- 砂糖 90g
- 鹽 1g
- whip cream 600g
* 黑糖漿適量 或準備其他喜歡的口味 這個製作時不用混合 最後組裝蛋塔時需要
蛋塔外殼區/
- 酥皮兩張約可做20顆蛋塔
🌟製作步驟🌟
Step 1:先來製作麻糬
將麻糬區的材料全部混合攪拌均勻後放入電鍋蒸 外鍋一杯水
Step 2: 製作蛋塔內餡
蛋塔內餡區材料攪勻後加熱至鍋邊冒小泡泡即可
放涼後 過篩兩次將蛋筋濾掉
Step 3: 處理蛋塔外殼
1. 酥皮解凍後捲起約6cm的大小
2. 捲好的酥皮放回冷凍庫冷凍約10-30分鐘 讓酥皮再變硬
3. 取出切成1cm寬度 將餅皮桿平約直徑10cm圓
STEP 4: 組合蛋塔
1. 麻糬蒸好後 搓揉一下讓它產生黏性
2. 桿好的麵皮鋪平到馬芬的盤子裡 注意底部不要有洞洞 不然容易會烤焦
3. 依序加入黑糖、麻糬、蛋液 喜歡其他口味可以自行調整 抹茶也很適合
4. 烤箱預熱好攝氏200度 先烤10-15分鐘上色 降溫至攝氏190度 再烤10-15分鐘 每台烤箱溫度 不同 我烤比較久 大家要注意
感謝你們的支持我們下支影片見！
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糯米粉 麻糬 電 鍋 在 [食譜] 電鍋三步驟快速做麻糬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48254636
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原來麻糬做法這麼簡單！用電鍋做麻糬超輕鬆，三步驟輕鬆完成
印象中想到麻糬做法都會想到傳統的搗米畫面，其實用糯米粉來做麻糬超級簡單
本來覺得前陣子做的鮮奶麻糬已經夠簡單快速了，看了電鍋麻糬做法又更懶人更好做
只要四種材料就能做出基本款麻糬，而且口感不輸市售麻糬，Q彈軟糯～一起來動手試試看
麻糬材料
糯米粉 300g
玉米粉 30g
水 300ml
沙拉油 少許
花生粉或芝麻粉等 適量
麻糬做法
1. 糯米粉、玉米粉、水全部放入鍋中，攪拌為均勻無顆粒的糯米糊
加玉米粉是為了讓口感更軟Q，沒有玉米粉可以全部使用糯米粉製作，材料更簡單
2. 電鍋內放一碗水，放上蒸架後，放入拌勻的糯米糊，蓋上鍋蓋按下開關
蒸到開關跳起，大約蒸半小時左右
3. 電鍋開關跳起後，趁熱將麻糬裝進加了一匙油的耐熱塑膠袋中
蓋上毛巾或戴上耐熱手套，錘打或搓揉至無沾黏感就完成囉
剛蒸好的麻糬很黏手，加油搓揉的步驟是為了讓麻糬口感Q彈，而且不易沾黏更好分糰
一陣揉揉捏捏後，就有軟Q的麻糬吃囉
如果想要麻糬更有光澤感，油的用量就要稍微多一些
攪拌＞電鍋蒸熟＞揉捏出彈性，三步驟快速完成！做麻糬就是這麼簡單
吃的時候，搭配自己喜歡的花生糖粉或芝麻糖粉都好吃
把麻糬分成一大顆圓滾滾的看起來好療癒
想要更好入口的話，把麻糬揉成一顆顆的小糰，再滾上花生粉更方便分享
要給老人家或小朋友吃的話，記得分小塊，更容易咀嚼吞食
想到小時候在菜市場買客家麻糬，傳統市場都是一包白麻糬跟一包花生粉搭著賣
下午吃點心時，媽媽把麻糬分成一顆一顆丟進花生粉的速度，來不及我們姐妹們搶食
一顆分出來馬上被搶走，虎視眈眈等著下一顆的畫面～現在想吃多少自己做，免搶！
材料中的糯米粉在超市都能買到，花生粉反而比較不好買
可能要多看一兩間超市、雜糧行，或直接到烘焙材料行購買唷
自己做麻糬就是這麼輕鬆簡單～以後嘴饞想吃時，隨時都能變出來啦
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