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週四食譜日
🍨珍珠粉圓🍦
這篇是偷呷哺的甜點文
看著別人想吃珍珠一顆一顆的搓真的不是我的風格啊～
三個小孩要吃是要搓到民國🤣🤣
之前就看過全聯有賣波霸粉圓
看著後面說明書自己煮起來不難
就買了一包來試看看
第一次煮根本就是悲劇！！！
沒有仔細看背後說明，看到‘’冷水‘’燒開再將粉圓.....
就裝了一鍋冷水，把粉圓放進去
拷貝！粉圓全部融為一片..............
瞬間崩潰
原來上面是說冷水燒開（熱水才能放進去粉圓）
冷水等於是把粉圓樹薯粉泡開了....
一片咖啡色泥狀的粉圓（唉）
趕快翻開背後說明書看一下，確認正確烹飪煮法的順序再煮一次
很順利的就煮完一鍋粉圓
可以吃甜點時搭配一起或是自己做成黑糖珍珠奶茶
孩子們很喜歡吃綠豆湯、紅豆湯加粉圓
點心時做鯛魚燒加進去就是好吃的珍珠鯛魚燒
#珍珠奶茶自己煮
#珍珠粉圓
#珍珠粉圓夏天最愛
#珍珠冰淇淋
#珍珠鯛魚燒
#自己全聯買的紅心波霸粉圓
手作珍珠奶茶
宥宥廚房小料理🐯
—
好的,雖然已經是秋冬季節,
但是否還是會嘴饞想喝杯,
珍珠奶茶呢?,
—
2018年春夏季....做出了人生第一杯
手作珍奶,而今年怎麼能缺席呢？
—
2019年 #老師傅珍珠奶茶 再次出現!!,
最後不多說趕緊來看看,怎麼在家做出
好喝的珍奶吧🥳。
—
料理做法🍳
—
紅茶泡好備料。
—
水煮至沸騰後,加入珍珠,
稍微攪拌,避免結塊,煮至
珍珠浮起後,蓋上鍋蓋。
—
開個小縫,轉小火煮約20~25分鐘。
(約每七分鐘開鍋蓋攪拌珍珠避免沾鍋)
(依照珍珠多寡,大小調整燜煮時間)
—
等待期間...
—
(簡易糖膏)
紅糖倒入鍋內,炒至融化,
加入些許熱水,拌勻,起鍋備料。
—
約25分鐘過去,珍珠鍋開鍋蓋,
攪拌均勻,檢查珍珠,是否呈現半透明狀,
有的話,關火蓋上鍋蓋,燜約40~50分鐘,
—
開鍋蓋,中心白點不見,就是好了。
(如果買紅心粉圓,不太需要注意這個問題,
建議還是以吃珍珠,來決定自己喜好程度)
—
珍珠煮好瀝乾,加入糖膏拌勻,
放置30~40分鐘。
—
珍珠做底,放入冰塊,倒入紅茶,
再加入牛奶/豆漿,完成。
(跟我一樣碰奶製品會不舒服的人,
可以換成豆漿也是一樣好喝營養)
—
備註：
1.
不要煮太久喔,建議
中心還有個粉點,這樣
蓋上鍋蓋悶讓它熟透
珍珠完成會比較Q彈。
(紅心粉圓沒有這個問題)
2.
因為冰塊在中層,倒入
牛奶時,成品,也會有個
漸層感唷
—
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #珍奶
#台北 #珍珠奶茶 #手作
#パールミルクティー #粉圓
#紅心粉圓 #手作珍奶
#mariagefreres #bubbletea
#bubblemilktea #bobamilktea
#pearlmilktea #tapiocamilktea
手作珍珠奶茶
宥宥廚房小料理🐯
—
好的,雖然已經是秋冬季節,
但是否還是會嘴饞想喝杯,
珍珠奶茶呢?,
—
2018年春夏季....做出了人生第一杯
手作珍奶,而今年怎麼能缺席呢？
—
2019年 #老師傅珍珠奶茶 再次出現!!,
最後不多說趕緊來看看,怎麼在家做出
好喝的珍奶吧🥳。
—
料理做法🍳
—
紅茶泡好備料。
—
水煮至沸騰後,加入珍珠,
稍微攪拌,避免結塊,煮至
珍珠浮起後,蓋上鍋蓋。
—
開個小縫,轉小火煮約20~25分鐘。
(約每七分鐘開鍋蓋攪拌珍珠避免沾鍋)
(依照珍珠多寡,大小調整燜煮時間)
—
等待期間...
—
(簡易糖膏)
紅糖倒入鍋內,炒至融化,
加入些許熱水,拌勻,起鍋備料。
—
約25分鐘過去,珍珠鍋開鍋蓋,
攪拌均勻,檢查珍珠,是否呈現半透明狀,
有的話,關火蓋上鍋蓋,燜約40~50分鐘,
—
開鍋蓋,中心白點不見,就是好了。
(如果買紅心粉圓,不太需要注意這個問題,
建議還是以吃珍珠,來決定自己喜好程度)
—
珍珠煮好瀝乾,加入糖膏拌勻,
放置30~40分鐘。
—
珍珠做底,放入冰塊,倒入紅茶,
再加入牛奶/豆漿,完成。
(跟我一樣碰奶製品會不舒服的人,
可以換成豆漿也是一樣好喝營養)
—
備註：
1.
不要煮太久喔,建議
中心還有個粉點,這樣
蓋上鍋蓋悶讓它熟透
珍珠完成會比較Q彈。
(紅心粉圓沒有這個問題)
2.
因為冰塊在中層,倒入
牛奶時,成品,也會有個
漸層感唷
—
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紅心粉圓煮法 在 [問題] 煮珍珠有股怪味- 看板cookclub 的推薦與評價
小弟這兩天在全聯買了乾燥珍珠
在網路上看了煮珍珠的教學
過篩（抖去多餘的粉）->滾水攪拌下鍋->
大火煮至浮起（雖然我沒浮起過，不知道是不是屬於正常）->
小火煮30分->蓋鍋蓋悶30分->起鍋沖冰水->拌黑糖
以上是小弟的做法
因為煮完都還有一股怪味道
所以想來問問是不是煮法有什麼問題
還是我買的這個牌子本身就有點怪味（但網路似乎沒看到有人這麼說）
我買的是
耆盛的紅心波霸粉圓
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