關於 紅燒肉 米酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今日示範料理為 #ㄚ樺媽媽的幸福家常菜 裡面的

1、酒香紅燒肉
2、三杯醬
3、三杯中卷（今天會用好吃的大軟絲替代）

今天晚上收看直播，還有機會可以得到由
日本山崎生活美學-Yamazaki提供的小禮物
Plate多功能立式收納架 https://www.yamazaki.com.tw/SalePage/Index/5823741
tower極簡瀝水盤(白) https://www.yamazaki.com.tw/SalePage/Index/3749868
新書：#ㄚ樺媽媽的幸福家常菜～
博客來：https://reurl.cc/R08mOg
簽名書只在 樂朋 烘焙 手作 - Happylepont

酒香紅燒肉材料
1五花肉……………600g
2蒜頭….……………20瓣
3二砂糖……………2大匙
4醬油…………..….100ml
5純米酒.…..……..1～2瓶
6料理油…………..適量

三杯醬材料
1麻油..............2大匙
2醬油..............2大匙
3米酒..............2大匙
4冰糖..............1大匙
5醬油膏..........1大匙

三杯中卷材料
1中卷(大)...................1~2隻
2薑片.........................5片
3去膜蒜頭..................6顆
4大紅辣椒...................1根
5青蔥...........................1根
6九層塔葉.................適量
7米酒.........................1大匙
8三杯醬......................2大匙
9調理油.......................適量

小祕訣讓肉入口即化！「啤酒紅燒肉」好吃到讓人想一再回味

你知道啤酒🍺也可以用來料理嗎
啤酒可以解除油膩感、軟化肉質
肥瘦相間的五花肉
慢慢熬煮到色澤紅亮✨、回味濃香🔥
瘦肉不柴，肥肉不油膩
入口即化，配飯吃再適合不過🍚
這樣做絲毫不比傳統做法遜色👍👍！

🥬食材🥬

🔸豬肉
🔸薑片
🔸蔥段段

🧂調味料🧂
🔹砂糖
🔹米酒
🔹醬油
🔹鹽
🔹蠔油

🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋將豬皮朝下煎至焦脆，沖水清洗，用湯匙將豬皮削乾淨，切塊備用
2️⃣ 熱鍋下油加入砂糖炒至金黃，放入薑片爆香，放入豬肉翻炒至上色
3️⃣ 倒入些許米酒、醬油調味，倒進湯鍋內，加入啤酒、鹽、醬油、蠔油攪拌均勻
4️⃣ 放入蔥段，靜置待沸騰後，轉小火蓋鍋悶煮約40-50分鐘即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#啤酒紅燒肉
#啤酒
#紅燒肉

#深夜 #滷肉 #香
這次真的要被鄰居討厭了（掩面）
只有一個字
香🤭
．
人生第一次做滷肉（紅燒肉？）
一個不小心台南人上身（糖All in）
後來緊急舀出來再調整醬油比例才過關🧐
．
為甚麼要半夜滷肉呢？
嘿嘿嘿，你猜猜看阿！
明天開吃再告訴你👉
．
決定放個小食譜：

1.五花肉川燙2分鐘
2.切塊後氣炸8分鐘（用煎的也可以）
3.糖煮至焦糖化，加入肉塊拌炒
4.拌炒均勻上色，加入醬油、米酒、薑及其他調料（可惜我沒有蔥也沒有八角）
5.文火慢燉1小時入味，開大火收汁盛盤

#五花肉 #三層肉 #魯肉 #爌肉
#古早味 #家常菜 #食譜 #料理
#Taïwan #Taiwan #homecooking #homecook
#Taiwanese #Braisedpork

📌買法國特福 鮮呼吸智能舒肥萬用鍋
按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC

家常滷肉
材料
五花肉 900公克 pork belly 900g
柴魚醬油 80公克 bonito sauce 80g
味醂 40公克 mirin 40g
米酒 80公克 cooking rice wine 80g
薑絲 15公克 ginger 15g
蒜末 10公克 garlic 10g
作法
1. 將五花肉放入萬用鍋內鍋中，加入薑絲、蒜末、味醂、醬油與米酒。(不用加水唷！這樣更夠味)
2. 設定(增壓快煮的豬/雞/鴨)行程燒滷。(用壓力將肉快速滷透)
3. 時間到，開蓋將肉翻面，再按(收汁/醬燒)行程15分鐘，開著鍋蓋燒滷收汁。開蓋加快收汁濃稠)
4. 中途再翻動五花肉幾次燒滷得更均勻唷。
5. 起鍋切成小塊即可。 不加一滴水

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

小祕訣讓肉入口即化！「啤酒紅燒肉」好吃到讓人想一再回味

你知道啤酒🍺也可以用來料理嗎
啤酒可以解除油膩感、軟化肉質
肥瘦相間的五花肉
慢慢熬煮到色澤紅亮✨、回味濃香🔥
瘦肉不柴，肥肉不油膩
入口即化，配飯吃再適合不過🍚
這樣做絲毫不比傳統做法遜色👍👍！

🥬食材🥬

🔸豬肉
🔸薑片
🔸蔥段段

🧂調味料🧂
🔹砂糖
🔹米酒
🔹醬油
🔹鹽
🔹蠔油

🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋將豬皮朝下煎至焦脆，沖水清洗，用湯匙將豬皮削乾淨，切塊備用
2️⃣ 熱鍋下油加入砂糖炒至金黃，放入薑片爆香，放入豬肉翻炒至上色
3️⃣ 倒入些許米酒、醬油調味，倒進湯鍋內，加入啤酒、鹽、醬油、蠔油攪拌均勻
4️⃣ 放入蔥段，靜置待沸騰後，轉小火蓋鍋悶煮約40-50分鐘即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#啤酒紅燒肉
#啤酒
#紅燒肉

📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具
按這裡→ https://lihi1.com/sAy8M
〔材料〕
[A]
醬油 3大匙／soy sauce 3tbsp.
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
水 2大匙／water 2tbsp.
糖 1/2茶匙／sugar 1/2tsp.
白胡椒 少許／white pepper powder q.s.
[B]
板豆腐 2盒／firm tofu 2pcs.
蛋 2顆／egg 2pcs.
蒜末 15公克／minced garlic 15g
蔥花 50公克／chopped scallion 50g
〔作法〕
1. 材料A混合拌勻成醬汁備用。
2. 豆腐用紙巾吸去多餘水分後切丁。鍋內倒入適量油，鋪上豆腐丁，輕輕翻動，煎到稍微上色。
3. 均勻淋上蛋液，稍微翻炒後撥到鍋子的外圍，中間放入蒜末、蔥花一起翻炒。
4. 淋上作法1的醬汁，拌炒入味即可。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01