Search
以前因為孩子要帶便當，幾乎每天煮飯。所以早就練就快手出菜的功夫😂
我的原則很簡單「煮熟、有味道、營養均衡」就好，絕對沒有所謂擺盤這件事😂😂😂自從居家上班上課後，反而一切更從簡，能吃炒飯吃麵吃水餃，就不要出幾道菜….除非..我有空檔。也因此，反而假日是會認真做菜的時候。這兩天弄了幾道家常菜～很下飯，也老王賣瓜一下：色香味俱全❤️
推薦大家，大熱天讓孩子胃口大開的幾道菜：番茄炒蛋、紅燒豬肋條、牛筋燴高麗菜、竹筍豆乾肉絲、蝦仁炒蛋、香煎黃雞魚、蘑菇三杯雞、香煎土魠….容易上手，可以試試看喔👍
#防疫日常
#假日出好菜
#防疫料理
#快手
#美食
#好味
#人人是大廚
#留言處有實體照
「#紅燒豬肋」
家裡有一個不能吃牛的孩子真的頗令媽媽困擾，想煮個紅燒牛肉麵都無法，因為那個不能吃牛的孩子會眼眶含淚的望著妳直到妳因為心虛而冒冷汗……
好吧！怎麼辦呢？
拿出柴窯的豬肋條就解決了啊！
之前曾經用梅花肉和其他比較軟嫩的部位來煮，但是總是覺得口感不太對，不像紅燒牛腩的樣子，這次就拿豬肋條來做，因為這部分就相當於牛腩條，上桌的樣子根本和紅燒牛腩一樣啊！！
味道呢～根據我家兒子說，和外面的牛肉麵差不多，因為我沒有炒豆瓣醬所以不會辣，比較合他口味（笑）
女兒一吃就說「原來牛肉麵是這種味道啊～」（滿足樣）
好啦～雖然不是牛肉，但是味道是差不多的，不能吃紅燒牛腩，就用這道堵嘴巴囉！
印度壓力鍋的100種用法【紅燒豬肋排】
寫這篇文章是要大大紀念
第一次在印度買到豬肉
在印度要買到豬肉真的是比登天還難
因為印度絕大多數的人信仰印度教
還有穆斯林
所以在他們中教信仰裡面是絕對 不可能吃豬肉的
所以我今天在 Pondicherry的市場裡面
遇到了一個禮拜一次的豬肉攤開張
就只有這麼一攤小小豬肉攤
本來想買個豬蹄膀回來紅燒
但是買不到豬蹄膀
所以就買了豬肋排
印度現宰豬肉的賣法
不分部位
通通一律一公斤200盧比
這個價錢真好
之前有看過冷凍豬肉1公斤450盧比
買不下去
他們處理豬肉的方法
就是把整隻豬的外面用大火烤
大概是為了去毛
還有殺菌保鮮
所以可以看到豬皮都是焦的
然後豬肉看起來比較乾一點
但是很新鮮
當然是馬上買1公斤回去享受
準備材料
蒜頭 3大顆 去皮切碎
洋蔥兩顆 切丁
老薑1塊 切片
香菜數把
豬肋排1公斤
醬油兩大匙
糖兩大匙
橄欖油兩大匙
做法如下
用印度壓力鍋起油鍋
加入兩大匙橄欖油
放入 蒜頭洋蔥薑片爆香
等到味道爆出香味之後將洗淨切塊後的豬肋排放入一起爆香
這樣子拌炒大約10分鐘
這個步驟很重要一方面是讓 蔥薑蒜的香味出來吃進豬肉裡面
另外一方面是豬肉裡面的豬油
將他逼出來
所以這個過程會越炒越香
一定要邊炒邊拌
底下的洋蔥跟蒜頭才不會焦掉
等到豬肉整個都呈現 白色
豬油逼出來之後
放入兩大匙醬油
繼續燉滷大概10分鐘
這個動作很重要
如果有老抽的話可以加一些老抽
我手邊沒有
所以只加醬油
這個動作要讓醬油的顏色吃進豬肉裡
還有醬油鹹香的味道
因為把豬油逼出來之後
醬油更容易吃進肉裡
這樣子做出來的豬肉才會香
才會好吃
然後加入 兩大匙的糖
我用黑糖比較健康
也比較香
之後把壓力鍋蓋蓋上
塞止洩閥
然後繼續燉爐大約15至20分鐘
就可以關火
讓它繼續用壓力燉大概一個小時
至一個半小時之後
等到晚餐時間打開
就有一鍋香噴噴的滷豬肋排
孩子們都吃到乾乾淨淨
連豬骨頭都差點啃下去
很簡單你也可以試試
如題，期待有一天可以再次相見~
☀Bogart's Smokehouse Taipei
台北市南港區南港路一段255號
豬肋排(半) 550$ 醬燒牛胸肉(L) 320$
TIME CODE 0:31
☀劉老太老潼關肉夾饃
台北市內湖區文德路22巷9弄60號
經典肉夾饃 70$ 油撥棒棒麵 120$
TIME CODE 4:57
☀一甲子餐飲
台北市萬華區康定路79號
控肉飯 80$ 碗粿 35$
TIME CODE 8:36
☀穆記牛肉麵
台北市信義區吳興街239號
紅燒半筋半肉麵 230$ 京醬肉絲包斤餅 200$
TIME CODE 11:02
☀多摩食堂
台北市士林區忠誠路二段50巷2號1樓
多摩無敵生魚片丼 580$
TIME CODE 14:20
☀五之神製作所
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
濃厚豚骨蝦沾麵(豪華版) 300$
TIME CODE 18:06
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
桂花小幸(將軍澳廣場)
將軍澳商場呢邊多了很多餐廳,整個商場也有改變,但呢間台式餐廳仍然一樣咁多人排隊未夠七點晚市時段,已經坐滿場了,在門外拿位,也要等5-10分鐘先有位
入座要填資料或掃安心,但多數人也是填資料,填完交店員就好了
下單方法,去收銀落單,報座號,落後付款,最後有專人送餐,免加一！
仲可以叫埋台式特飲，相當抵飲有水準
燉湯餐$76,包湯包菜包主菜,選了滷肉飯配炸鹽酥雞扒,加飲品$8 菊花冰茶
台式特飲水樣鮮果茶$27,蜜桃烏龍茶,$19 鹽酥雞花枝丸 5粒/$42
牛三寶紅燒湯麵 大約10分鐘就上菜！
牛三寶,有牛肚,牛筋,牛肋肉,牛肚滷得入味,帶點爽脆~
牛肋條夠入味,肉味濃之餘夠香,牛筋帶點膠質,夠大件,紅燒湯,帶點甘甜,微辣
湯麵吸滿湯汁非常對味
燉湯 雞肉虫草花 清香易入口,味道淡而順侯
厚切鹽酥雞扒,皮脆肉略為乾身,如果多D鹽酥粉應該更好食
另配滷肉飯,超大碗,滷肉濃味配白飯無得輸 肥美的豬肉加上香濃的醬汁幾好吃
花枝丸好鬼大粒,炸得夠透,但無鹽酥粉既?_?
咬到有花枝粒,好彈牙爽身,都係個句,鹽酥粉重手D會更滋味
呢度最好飲之一係佢既菊花冰茶,香氣十足,十分解膩,冰涼透心
另外2杯台式水果茶一樣咁好飲,放滿多種口果片！蜜桃烏龍仲有成隻茶包～
帶走返去仲可以加水沖多杯自己飲～
高昇排骨 漂亮又好吃的吉祥年菜 做法很簡單唷
所需材料:排骨(小排,肋排,子排都可以) 600公克 ,蒜頭6顆 ,薑片 8片,米酒1大匙,
牛蒡 1小段(可以省略).
調味料:烏醋1大匙 , 紹興酒2大匙, 二砂糖 3大匙 , 醬油4大匙 .
家常菜系列:
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
感謝您觀賞今天的影片.
請記得 "「訂閱我的頻道」" 喔 ! .
還有幫忙「按讚」和「分享」,感謝您. ^_^
