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請問大家有學到嗎？用美味的紅糟醬做健康料理，自己煮省錢又安心！
之前直播有人問紅糟怎麼做的，紅糟是釀酒的產物，台酒的紅糟當然也是品質保證！
如果不想自己煮，直播裡的豬腳跟蹄膀，只要解凍切片就可以吃了！請快到台酒購物網選購(https://goo.gl/aYhOLZ)就可以吃到美味的大餐～
偷偷跟大家說，五月是台酒週年慶，買東西還有優惠…比我之前買划算多了，我的剛好吃完了，趁優惠再買一次
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豆豉排骨
白飯材料：
米 4杯 rice 4cups
水 4杯 water 4cups
豆豉排骨材料：
排骨 400g pork ribs
蒜末 20g minced garlic
辣椒末 10g chili
豆豉 15g fermented black soybeans
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 白米洗淨瀝乾後倒入萬用鍋不鏽鋼內鍋，加入水，放上專用蒸盤。
2. 取一容器將排骨與太白粉、蠔油、米酒抓醃至醬汁吸收，再與剩餘材料混合均勻。
3. 將拌好的排骨放上蒸盤，萬用鍋設定[快速米飯]，待時間結束即可享用。
粉蒸排骨
材料：
排骨 500g pork ribs
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp
甜麵醬 1大匙 sweet bean sauce 1tbsp
蒜末 15g minced garlic
薑末 10g minced ginger
花椒粉 1茶匙 Sichuan peppercorn powder 1tsp
蒸肉粉 80g spiced rice powder
水 50cc water
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 將排骨洗淨後與薑末、蒜末、甜麵醬、辣豆瓣醬、糖、花椒粉、米酒抓醃均勻。
2. 再加入水慢慢抓醃，待排骨稍微吸乾醬料，加入蒸肉粉混合均勻。
3. 萬用鍋內鍋中倒入2杯水、放入蒸架，將排骨放入，設定[蒸]功能，待時間結束即可。
蒜蓉排骨
材料：
排骨 500g pork ribs
蒜蓉 100g garlic puree
辣椒 10g chili
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 排骨與鹽、太白粉米酒抓醃至有黏性。
2. 再與剩餘材料混合。
3. 萬用鍋內鍋中倒入2杯水、放入蒸架，將排骨放入，設定[蒸]功能，待時間結束即可。
紅糟排骨
材料：
排骨 600g pork ribs
蒜末 30g minced garlic
紅糟 100g red yeast sauce
鹽 1茶匙 salt 1tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 排骨洗淨後與鹽、太白粉抓至有黏性。（先抓過口感更滑嫩）
2. 之後加入剩餘材料混合均勻。
3. 萬用鍋中倒入2杯水，將蒸架放入，設定[蒸]功能，結束後食用可撒上蔥花即可。
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清明節吃潤餅的習俗，一直流傳到現在。而南、北潤餅吃法有些不同之處喔。南部潤餅大多把饀料熱炒過，而北部多是川燙的。所以南北餡料也不一樣喔。南部潤肉餡會用香腸或是滷肉。北部的話是紅糟肉。
所以今天我們要介紹的潤餅口味是偏南部的「香腸潤餅」，快來看看怎麼做吧～
食材：
潤餅皮4張
香腸熟切片(約兩條香腸)
蒜苗片(約兩根)
豆乾切片(小的黃豆干約6-8個或100g)
高麗菜切絲約1/4顆
香菜一小把
胡蘿蔔絲(約1/3顆)
豆芽菜一包(約100g)
蛋皮1張(切絲)
蒜末(約兩瓣)
花生粉加糖混合適量
調味料
鹽少許／白胡椒／香油
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