#怪酥酥 #氯洗雞新聞分享
氯的殘留並不是沒有危害,膀胱癌、肝癌、直腸癌、心臟疾病、動脈硬化、貧血症、高血壓和過敏,這些東西都與食物中殘留氯有關,腎損傷就不提了,有太多"人本就不應該吃"的化合物,肝腎損傷都是基本門票。
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我有個在養雞的朋友告訴我,他根本不敢吃外面的雞肉。
自己殺過雞就知道,跟你妹妹哪有這麼可愛一樣,自己殺的雞哪有這麼白?
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漂白水雞肉用 36 年很誇張嗎? 食品添加物管理法也用了 30幾年幾乎"原封不動"啊XD
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講個故事:其實有個食品添加物,足足騙了消費者 400 年。
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2012 年的時候,美國有個美人魚在賣咖啡的牌子,被吃素的自家咖啡師踢爆:「天啊!他們竟然把碾碎的蟲子加在草莓聖代上!」
想當然,美國社會炸鍋了。
起初咖啡師不爽,只是因為他認為在不告知素食主義者的前提下,使用碾碎的蟲子,除了噁心,也是冒犯。
但事情爆開後,整個美國社會才驚覺不對勁:「好像不只是吃素的問題耶,還會引發過敏 & 哮喘?」
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原因也很簡單,畢竟是碾碎的蟲屍,少量的蟲屍碎片,對於免疫系統較敏感的人來說,是外來蛋白質,當然有機會引發過敏氣喘。
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這個色素,就是在台灣還算有點知名度的胭脂紅 (Carmine,關鍵字給你囉)。
曾被廣泛應用在甜點、彩妝、番茄醬草莓醬、肉類製品、飲料...等等。
台灣大約 2013 年開始跟進報導,每個新聞起手式都是:「您知道嗎?你吃的番茄醬草莓醬裡,竟然有蟲」
一輪新聞報下來,台灣消費者恍然大悟又噁心莫名。從此之後,胭脂紅就只被應用在甜點、彩妝、肉類製品、飲料...等等。
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題外話:雖然我對食安一直有著莫名的潔癖,但還是必須說句公道話:蟲子碾碎做的色素,也要比焦煤油做的色素好多了。
後者可是致癌聖品。例如人家都禁掉了,台灣一直都沒有禁的紅色六號、七號、四十號等,其實也完全可以替代胭脂紅又超便宜。
消費者一路喊打,那廠商也樂得開心:通通改用焦煤油色素就好啦~~
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回來講胭脂紅 (跳一下)
你們知道胭脂紅,人類什麼時候開始使用的嗎?
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答案是:1523 年!
殖民南美洲的西班牙人,從阿茲特克人的手中發現這種小蟲子可以發大財,於是開始出口到歐洲。
(題外話,阿茲特克帝國可以說間接是因為養蟲技術被摧毀的)
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當時並沒有能染出大紅色的染料,於是這小蟲子,真的幫西班牙轟轟烈烈的大賺一筆。
同時他們嚴格把控胭脂蟲,絕對的禁止出口。導致當時其他海權國家的"官方軍艦",甚至會為了胭脂蟲的利益去搶劫西班牙的商船。
這個檯面下的"胭脂蟲戰爭",一路打到 19 世紀,整整打了 300 年。
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剛開始,胭脂蟲由於產量少,只拿來染製最貴重的衣料。
到後來,英國、荷蘭等等其他歐洲國家,陸續偷到了這種養蟲技術後,這個紅色染料也開始變得平易近人。
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....2012 - 1523 = 489...呃...不知道有沒有真的吃了這麼久...
胭脂紅到底什麼時候開始被添加進食物裡,其實已不可考。但就算從 19 世紀普及後開始推算,消費者也早就吃了一兩百年。
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吃了兩百年後,美國與整個世界,才突然被美人魚的咖啡師驚醒:「蛤!?你餵我們吃蟲!?」
幹嘛這麼驚訝啦三八XD,你阿公的阿公就在吃了好嗎?─但這其實已經是 "傷害最小" 的例子了。
畢竟晚發現,也不過就少數人會引發哮喘,幾個人在送醫途中 於是就死掉了。
在食品添加物的世界,胭脂紅真的還能算 "善良人" 的等級。
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大多數的焦煤油色素、含鋁泡打粉、氫化植物油、鹿角菜膠、四硼酸鈉 (硼砂)、甘精、苯乙烯、丁香油酚甲醚、吡啶....賽德克巴萊...啊...太多了我根本舉例不完。
一大堆消費者吃了上百年,最後才有誠實的小孩指著國王:「這東西好像會致癌耶?」,然後"大人們"才紛紛表示原本不知道,那我們來禁用吧...
(經常看我食安文章的你:喔你沒猜錯,台灣當然是連"假裝原本不知道"都懶,到現在都還想繼續裝不知道。有些項目還可以隨便加到爽,法規沒限量)
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這種吃了很多年才發現好恐怖的戲碼不斷不斷的在全世界上演。但不論消費者、各國政府,沒人學得了乖。
因為吃了這麼久才說,誰能證明他已經躺在墳墓裡的阿爸的癌症跟食品添加物有關?
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講到這,大家是不是能明白,為什麼社會上有一群人,乾脆 "只要有添加物直接都不碰"?
我自己飲食都還沒這麼嚴格哩XD 小蘇打、味精、灌香腸用的亞硝酸鹽... 一些已經歷史悠久的添加物,我自己倒是沒什麼在怕。
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所以,吃氯洗雞肉 30 幾年,真的沒有什麼啦,泡鹽酸的故事我還沒說勒。
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整個消費市場,都是我的添加物實驗場~~
只要不過量食用,在許可標準內,所有廠商都會確保消費者不馬上暴斃喔~啾咪^_<
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紅色小蟲血 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
「An apple a day keeps the doctor away!」蘋果是好食物,也是東西方皆受歡迎的食材。不但具有纖體代謝、美容養顏、預防便秘、降壓補血等優點,甚至還可以防癌!難怪會有每日一蘋果,醫師遠離我的說法💪🏻💪🏻💪🏻
據悉,連同蘋果皮一起吃更營養?有國際研究指出,蘋果皮的營養價值比果肉高出2~6 倍,因富含抗氧化物,一顆普通大小的蘋果皮,抗氧化能力就相當於800毫克維生素C的含量!
蘋果帶來的好處可不僅如此,這回就一起來認識「5個吃蘋果的理由」吧!
❶牙周保健真健康
其中含單寧酸,有助預防牙周病,並具有固牙潔齒的作用!
❷男性機能有保障
所含的槲皮素及楊梅素,對於保護男性攝護腺、抑制攝護腺腫瘤細胞的生長有助益
❸增強免疫好記性
富含鋅,是促進生長發育的關鍵元素,有助增加免疫力及增進記憶力,因此有智慧果、記憶果的美稱
❹穩雌激素守骨本
含有根皮苷,能抑制更年期骨質流失的狀況,還能增加骨質密度。而植物激素和微量元素硼,則有助恢復雌激素水平,降低骨質疏鬆症風險,建議更年期的婦女,可經常攝取
❺養護血管控血糖
當中的阿魏酸及果膠,可降低膽固醇。而類黃酮素及酚酸類,則是超級抗氧化劑,能預防壞的膽固醇被氧化而卡在血管壁上。亦含有楊梅素、綠原酸,可幫助血糖穩定的重要植化素。此外,芸香素則能抑制血小板凝集,有助保持血管暢通
🍎蘋果顏色
❤️紅蘋果
皮厚,口感爽脆,相對較甜,味道濃郁,維生素C含量比青蘋果高,同時紅蘋果中酚酸類、鐵質含量也較高
💚青蘋果
口感酸甜,汁水飽滿,果肉更脆。含有豐富的膳食纖維、多酚、檞皮素、鈣質等多種物質,果酸含量高
💛黃蘋果
味道甘甜,其果肉呈奶白色且帶軟綿口感。富含類黃酮和類胡蘿蔔素,其中類胡蘿蔔素在人體內可轉化成維生素A。在增強人體免疫系統和預防癌症方面佳
🍎蘋果皮的好處
⏩增強呼吸系統
蘋果皮含有「槲皮素」,它是一種黃酮類化合物,可養護肺部功能
⏩富含纖維可降低膽固醇
含有可溶性和不可溶性纖維,可溶性纖維還能幫助降低膽固醇,而不可溶性纖維可防止便秘
⏩增強身體抵抗力
根據美國伊利諾大學的一項研究指出,蘋果皮含有鉀、鈣、葉酸等礦物質,可以幫助身體的系統正常運作。而且蘋果皮含有大量的維他命A和C,可以增強身體抵抗力
⏩幫助瘦身減肥
蘋果皮含有一種能夠對抗肥胖的「熊果酸」,熊果酸可增加體內棕色脂肪,而棕色脂肪能產生能量給身體運用,幫助促進新陳代謝,達到減肥的效果。且蘋果連皮吃更能延長飽足感
🍎蘋果選購方法
⏩看蘋果蒂
蒂頭越綠越新鮮,蒂眼越深越甘甜
⏩看蘋果皮顏色
一般黃裡透紅的蘋果,水分充足,味道更甜,口感更好
⏩看蘋果皮表面線條
從蘋果蒂處的頂端開始向下垂直分散,呈現出條狀線條。紅色垂直條紋越多,蘋果就越甜
⏩聞香氣
天然很清新的果香味,如果聞不到果香味,或者聞到的是化學劑或者農藥的味道,這樣的蘋果不建議購買
⏩掂重量,聽聲音
用手掂一掂同等大小蘋果的重量,蘋果越重水分越多,也就更甜。還可以用手輕輕彈下蘋果,能聽到清脆的聲音就證明蘋果很脆
⏩用手按壓
挑選時用手輕微按一按,可以感覺容易按下去的蘋果代表水分多較甜;而不容易按下去的蘋果還不夠成熟,味道酸
⏩看有無蟲眼
要注意看外表有沒有小蟲眼,或者小口腐爛。有些蘋果表面蟲眼很小,但切開後其果肉可能已經被損壞大半,或者已經腐爛不能食用
⏩看蘋果皮光滑度
身上有麻點、表面粗糙甚至有點點皺,則說明受日晒充足,這樣的蘋果水分多、甜度高;反之蘋果皮表面越光滑一般就越酸。當然表面如果太皺了也不好,太皺了的蘋果水分缺失
🍎蘋果清潔與保存
🔹若削皮後,可用鹽水或檸檬水浸泡,防止氧化變色,以避免降低食慾及防止養份流失
🔹食用前,以清水多沖洗(以手擦洗),洗後用紙巾擦拭,若果皮觸感澀,則表示水蠟已去除,可直接食用
🔹蘋果販售前多是冷藏,以保持鮮度,建議購買後應盡速食用,否則就應放在陰涼通風處或放冰箱冷藏,勿在果皮上灑水,以防止腐爛
🔹表皮有水蠟,進口時因有海關檢驗,含蠟量及溶於水的時間均有嚴格規定,唯未經檢定者則可能由於含蠟量過高,因此建議蘋果皮在流動水下多次清洗
🍎蘋果停看聽
⚠️睡前1個小時內最好別吃 ,會讓人體入睡時胃依舊在工作,這樣會給腸胃造成負擔
⚠️如果胃弱,不建議空腹吃蘋果,因蘋果中含有大量蘋果酸、維生素C和檸檬酸,會與胃酸起化學反應形成塊狀物,可能導致發生胃炎
⚠️雖然說蘋果富含纖維,但也含有鞣酸,因為鞣酸較不利於腸道蠕動,若水份不足的情況下,較易發生便秘,若缺乏鍛鍊,排便力量不足者,應慎食蘋果
⚠️可舒緩腹瀉,因富含果膠及鞣酸的關係,果膠可以保護腸胃壁,吸收多餘水分讓糞便能夠成型,而鞣酸則可以抑制細菌,因此能有效緩解拉肚子的狀況
#凱鈞有食力
#5個吃蘋果的理由
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【優良讀物分享】IPAN屋eye know小百科
* 圖文版在這:http://mypaper.pchome.com.tw/churong/post/1380252234
文/小米嘛
「媽媽,我們人的血從頭流到腳後,為什麼不會流出去阿?」
某一天下課後,剛回到家的鴨鴨出其不意地問了我這個問題。
沒什麼腦的媽媽想都不想就直接回答:『因為你的身體又沒破洞,當然流不出去阿,流出去還得了~』
當然,這種不經大腦的答案滿足不了滿心問號的小孩,「可是、可是,那它們會流到哪裡?流到腳就沒路流了阿!」
這是五歲小孩的比喻,很單純,卻很實際。
想了想,媽媽似乎不能太不負責任隨便亂答,孩子這種生物很奇怪,同樣的事情教個五六七八次他也不一定記得;可是你愈是亂七八糟回答的話,他們絕對聽一遍就不會忘。
『血流到腳指頭,沒路走了後,它們就會往回流,流回心臟喔!』
「可是它要怎麼往回流?血不是往下流的嗎?我們又沒有倒立,血要怎麼往回流?」
………………很好,還挺有邏輯的,但,這是五歲小孩會出現的問題嗎?怎麼媽媽我完全不記得我五歲時有想過這麼深奧的問題??!
就像上一次突然被問到恐龍怎麼滅亡的一樣,再一次,胸無半點墨的媽媽一時想不到答案,又不敢隨便亂回答,只好再次推塘:『不然你去翻書看看嘛!』我發誓,等小孩會認字後我一定要買一套百科全書,免得被孩兒發現他們的娘親有多無知!!
但在孩兒還不識字前,查書找答案的工作似乎只能靠大人了…………才不!你忘了我們家有什麼了嗎?我們家有點讀筆阿!有點讀筆幫你教學,媽媽幹嘛為難自己看根本看不懂的自然科學(大誤!有上進心的媽媽千萬不要學~)
前兩週無意間分享了咱們家這套點讀筆後,意外收到幾個朋友詢問的訊息。依照本人懶惰又不喜歡寫業配的個性,要我認真寫介紹文靠辦團購收回扣賺錢,大概還沒賺到錢就先餓死了,果然「網紅」這個行業離我太遙遠,可遠觀而不可褻玩焉,充其量只能分享分享我的育兒好物供大家參考參考而已。
這套泛亞文化的小博士點讀筆我分享過幾次,它的系列不少,依照孩子年齡分別有適合的系列,我們家就有三套:《哇酷動物百寶箱》、《eye know》、和《我的第一套數學遊戲書》。
最近我們家兩小愛的是《eye know》這套--雖然依比也愛動物百寶箱。那不如今天就來認真介紹一下這套書好了,懶媽媽難得有興致認真寫這麼複雜的介紹文,機會難得,敬請把握~~
之前介紹過,《eye know》一共有十四本,最下面有之前的簡單介紹文任意門,忘記的朋友可以點回去看看。這裡我們就來認真介紹一下吧~
這十四本說多不多,說少也不少,雖然每本看起來都薄薄的,可是每一頁幾乎都有摺頁,每張圖每段文字也都能點,鴨鴨根本把它當一千零一夜故事在聽了,今天沒聽完還要做記號等明天接下去聽這樣。
1. 恐龍王國
這是一開始我們家完全沒去碰、最近卻是兩姐妹新寵兒的書。裡頭介紹了各種恐龍,從恐龍蛋到天上飛的地上爬的大的小的各種恐龍,再到恐龍怎麼滅亡的;對只認識暴龍和長頸龍的媽媽來說,直接解決了孩子對恐龍的好奇。
2. 哺乳動物
有一天鴨鴨問我:「什麼叫“哺乳動物”?」雖然最簡單的說法就是:『會喝媽媽的ㄋㄟㄋㄟ的就是哺乳動物。』可是到底哺乳動物有哪些?刺蝟、海豚算不算哺乳動物?哺乳動物會不會飛?世界上最大的哺乳動物是什麼?......回答不出來的就快來看書吧!
3. 鳥兒飛飛飛
家裡樓下騎樓的小燕子飛回來築巢了,孩子每天看著小燕子的巢,開心地問:「為什麼牠們要孵蛋?那小小燕子長大後就會飛走了嗎?飛走了還會回來嗎?那牠們的爸爸媽媽不會想牠們嗎?牠們飛走後會飛去哪裡?.......」
........十萬個為什麼媽媽完全招架不住,只好再次求助書本了....
4. 爬行動物
這十四本書裡,媽媽我最害怕這本書...正確來說應該是最害怕這本書裡的生物~~但你會怕不代表小孩會怕,至少鴨鴨學校就養了隻大大的綠鬣蜥;就算媽媽本人不喜歡,小孩還是有知道的權利。眼不見為淨的媽媽直接遞上一支點讀筆,你高興我開心,順利解決這個大麻煩。
5. 昆蟲放大鏡
除了爬行動物,昆蟲也是媽媽的罩門之一。雖然媽媽帶著依比上過很多堂生物課,也看過(還摸過啊啊啊~~)大大小小各種奇怪的昆蟲動物了,但要我仔仔細細放大觀察這些昆蟲毛毛蟲,媽媽實在是有障礙,這麼艱鉅的任務不交給爸爸就只好交給書本了~~
6. 奇妙的身體
這就是鴨鴨最近問的問題:「為什麼血流到腳後不會流出去啊?那現在的冠狀病毒就是肺的病毒嗎?肺是拿來做什麼的啊?」
......孩子,你娘親我念的是中文系,不是生物系好嗎!拜託饒了我吧~~
7. 萬能植物
「媽媽我跟你說喔,向日葵沒有種子!」咦?!不對吧!就算你媽媽在怎麼無知,也知道向日葵有葵花子阿!「那草莓有種子嗎?那植物不用吃東西嗎?可是汪汪隊裡不是有一種花會吃小蟲蟲?」
奇怪,我真的不記得我小時候有這麼多問題啊~~
8. 樹木之歌
和《萬能植物》類似,但《樹木之歌》以介紹樹種、樹葉、樹的生態和四季變化為主。目前這本孩子還沒翻過幾次,但想來再過不久就會輪到它了~~
9. 天氣變變變
「媽媽,我想去玩雪~~」這是三歲的依比最近想到就會提出的希望。『可是我們這邊不會下雪啊!』為什麼我們這邊不會下雪呢?為什麼會有颱風?為什麼會下雨?為什麼夏天到了太陽這麼大?為什麼雲在天上可是我們摸不到?為什麼......去看書吧,孩子!
10. 水世界
「媽媽你看,它會浮起來耶!」依比拿著洗澡的玩具小鴨大叫。
為什麼會浮起來?水從哪裡來?下雨下來的水可以喝嗎?那海水可以喝嗎?為什麼媽媽把水倒在盒子裡放冰箱,晚上就變成冰塊了?
11. 神奇的光
光是什麼?這麼深奧的問題孩子可能還不懂,但這種問題你一定聽過:「每個人都有影子嗎?人只有一個影子嗎?」、「彩虹耶!為什麼會有彩虹?」、「我不要關燈睡覺!我要開小夜燈!」
所以,光是什麼呢?
12. 時間滴答滴
「媽媽我們明天要去接姐姐嗎?」不是明天,是等一下。
「我們昨天去動物園玩....」不是昨天,是去年!
「我小時候長大的時候有吃過這個東西喔!」什麼叫小時候長大的時候?
對時間還沒概念的依比還搞不清楚過去現在和未來,但幸好,還聽得懂媽媽說:『我數到十~~』時的怒氣....^^"
13. 彩色世界
『蘋果是什麼顏色?』「是.....綠色。」.....好吧,世界上是有青蘋果沒錯。
和三歲小孩比起來,五歲的鴨鴨就比較搞得清楚狀況了,「媽媽我跟你說喔,紅色加藍色會變紫色喔!如果你想要粉紅色,可是把紅色加一點點白色喔!」『是喔,你怎麼知道?』「書上有說啊!老師也有讓我們試過啊!」......原來如此。
14. 飛進太空
這是媽媽最喜歡的一本。少女時期最愛看星星玩星座,可惜兩個娃兒只認得月亮和太陽......好吧,總有一天你會懂的!
看完這十四本書,有沒有覺得好像很厲害呢?聽說最近似乎又有新活動,在這疫情緊張出不了門的時期,不如在家裡培養一下文學氣息吧!重點是,不用媽媽同樣的故事唸上八百遍,也不會被孩兒發現媽媽到底有多無知,不買對不起自己阿~~
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兒童節又快到了,買來當兒童節禮物似乎也不錯唷!
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#媽媽我這麼認真寫你不認真看對得起我嗎?
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