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#可愛蛋黃酥！#皮卡酥 #豹紋酥
複習完芋頭酥就是要來複習蛋黃酥囉！還是自己做，料多味美又可愛啦！今年新作是皮卡和豹紋，兩個都好可愛喔！❤️今年打算還要做更多種蛋黃酥😍
簡單複習一下：
1.蛋黃酥皮和我前幾天分享過的芋頭酥油皮油酥食譜配方一樣。做蛋黃酥的每顆份量：油皮16克+油酥8克。
2.紅豆鹹蛋黃內餡：鹹蛋黃噴高粱或米酒 160度烤8分鐘。紅豆烏豆沙餡每個20克（市售），包鹹蛋黃一個
3.造型：顏色油皮一個約8克
…....................
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#宅配生鮮
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宅在家有空時就會上網找食材，
讓我不出門買菜、家人們也能吃的很均衡，
最近看到 #菜單市集 裡面有好多食材可以挑選，
有蔬菜🥦、肉類🥩🍗🍖、魚類🐟🦐、料理包、便當菜…，
網站分類明確可依加熱方式來挑選、依營養分、肉品、調理食品和海鮮來挑選，
讓我能快速挑選到我需要的食材，也讓我能一站買齊，
而且在每周一的補貨日當天不限金額結帳都會加送一件食材耶!
每周都送不一樣的食材，
精打細算的我當然要等補貨日再來買啊~
而且消費滿1000元即享免運費的優惠，
真的很划算啊~
想買什麼就買什麼，不需要一次囤很多一樣的食材，
真的很讚耶~
☑️南美洲白蝦 🦐
每尾蝦子又大新鮮，
包冰量低，我的這盒有25隻蝦耶~
感覺非常超值，
蝦膏滑口，
蝦肉札實又脆彈，
吃起來超滿足的
☑️挪威薄鹽鯖魚
一片只要NT$68，真的很超值，
使用氣炸烤箱烤一烤就可以吃真的超方便的，
魚肉細緻又嫩口，鮮美又鮮甜的美味，我們家小孩超愛的
☑️總統級超厚霜降牛排21oz 🥩
選用USDA Pirme頂級穀飼牛排，
牛肩胛部位21盎司大份量超厚切
一端上桌超吸睛的，
把雙面煎恰恰即可，也可依個人喜好來調整熟度，
入口軟嫩且多汁，
鮮甜又鮮美，
讓愛吃牛的我們好滿足
☑️金門高粱紅燒牛肉爐🐂
加熱即食超便利的，也可以當火鍋湯底隨時都可以開鍋很不賴，
這款湯頭清香醇濃郁又順口，
在加熱時就一直聞到迷人的香氣，
讓人忍不住吞了口水啊~
我把他拿來煮牛肉麵也很對味喔!
☑️美威智利鮭魚切片
沒想到在菜單市集也能買到美威鮭魚，
把他做成紙包鮭魚，
免顧爐火簡單就能嚐到魚肉鮮甜又鮮美的美味
魚肉細緻又嫩口，新鮮且無腥味，
營養又好吃
☑️特大手剝蝦仁 🍤
貼心的幫忙剝殼、開背、去沙筋，
讓我拆包即可料理，
每尾蝦仁都好大放在冷凍庫中煮麵可加、炒菜也可加非常便利，
做成蝦仁炒麵老少咸宜，
也增添炒麵的香氣與層次
☑️藜麥毛豆糙米炒飯
這款是周一補貨日贈送的喔~👏
隔水加熱或微波即可食用，
高纖、低卡又營養，
單吃、搭配餐點都適合
菜單市集食材新鮮又豐富，
讓我能一站買齊省時又便利，
宅在家不想出門的朋友很推薦到菜單市集找喜歡的食材喔!
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菜單研究所
#生鮮 #宅配美食 #宅配海鮮 #牛排 #蔬菜
【蔬菜雞高湯底🤔煮鍋冒出來的白色泡沫是什麼？】
🤔煮鍋冒出來的白色泡沫是什麼？
每次吃鍋是不是隨著時間越久
火鍋🍲上浮的白色泡沫愈多
邊撈邊有種療癒感😆
其實這是食材中「水溶性成分」部分凝固而成的物質
例如蛋白質等等，這些本身是無害的👀
除蛋白質外，泡沫還含有自肉融出的脂肪🥩
它會使泡沫帶有雜味，撈掉後可以讓口感更清爽
留下則會顯得濃郁深厚，要不要撈掉就看個人喜好❗️
這波冷氣團剛走，來吃鍋暖暖身吧！
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週一至週五（9:00-18:00)
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#日本甜心女孩梨梨亞的馬祖行 #日本人不相信台灣不受新冠影響 #所以梨梨亞到處拍影片證明 #馬祖藍眼淚十月也看得到 #藍眼淚的真相 #馬祖美食 #紅糟肉醬麵線 #馬祖高粱比高低（酒後不開車）
#吃美食也要長知識
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#一周9集內容全新
#饗牛二館
#清涮鮮宰台灣牛
#昨天買了半頭芸彰牧場澳洲純種安格斯母牛
#一次狠狠試吃13個部位
#想吃就要快
饗牛二館余老闆昨天私訊我，說買了半頭芸彰牧場的半頭澳洲純種安格斯母牛，早上屠宰分切，下午運抵台北，叫我晚上快點來吃。
啥？芸彰牧場的純種安格斯牛不是只有在頂級超市和五星飯店出現，而且年屠宰頭數在個位數，怎麼有機會落入凡間？「我買半頭，另外半頭被台中某餐廳買走，預估今年還有機會再買三頭。」
這是余老闆第一次買澳洲安格斯牛，上次他買了金門布拉安格斯牛，同樣如同今天一般急吼吼急Call人，要搶鮮宰的最佳食機。
不過金門布拉安格斯牛我之前試過，吃金門高粱酒糟長大的牛，肉水水的我不愛，所以沒理會余老闆的呼喚。
但今天不同，這頭從澳洲坐飛機來的純種安格斯母牛，在台飼養三年多，體重破800公斤，而且吃台灣地瓜長大，號稱是坊間最紅的番薯牛（憨吉牛），平價供應，機會難得。
饗牛二館的清涮鮮宰牛肉為了克服南肉北運的時間差，余老闆有自己獨到的分切部位與厚薄考量，與南台灣的薄切清涮略有不同，做得更為講究和細緻，平日販售的黑白花閹公牛就非常美味了，數量有限的純種澳洲安格斯豈能不嘗！
13個部位或厚或薄，以蔬果高湯輕涮最短兩秒，煮透最長三分鐘，試吃部位與順序如下：
一，牛腱心，內行人指定部位，稍煮過頭咬感如鴨胗。
二，肋眼，不用多講，軟甜肉味足。
三，肋眼蓋，厚切，多筋少油爆汁，煮2分半鐘，筋脆，超甜，有嚼感。
四，橫隔膜，軟中帶韌，沒內臓味。
五，老饕，薄片，脆口，一盤500多元，是最貴的部位。
六，二刀現沖牛肉湯，二刀是牛臀肉近和尚頭，纖維較粗又厚切，咬勁十足，湯頭更甜。
七，菲力，居然看到細細的油花，只涮二秒鐘，果然好細好軟，無膜無筋超純淨。
八，沙朗筋，白花花一大條，煮了三分鐘再加一分鐘，筋上有小油塊，筋Q脆，油迷人。
九，鯉魚管，帶有1公分厚的油脂，也是牛臀肉分切，但油脆是脆的又有嚼勁，非常推薦。
十，倒吊蓮，就是小里肌，有分薄切的小里肌尾，涮三秒，軟中彈，還帶筋。
小里肌頭厚切煮三分鐘，肉塊硬Q，愈咬愈香有咬勁。
十一，小扇子，看似很瘦，卻很軟，內藏有硬筋。
十二，牛五花，白點中有紅點，有果凍感，咬一咬油脂出。
十三，偏後段的老饕，肉質較鬆，口感亦甜。
環肥燕瘦，更顯其美，安格斯母牛比黑白閹牛除了肉更軟，氣味亦不同。
肉吃得不少，湯喝得更多，這是我喜歡饗牛二館的另一個理由，牛肉涮愈多，湯頭肯定好，但這湯頭不濁不油不雜，除了一開始熬湯用料好重工序，關鍵是牛肉沒有泡水，也教導客人吃火鍋別亂下料。
我吃了13個部位牛，喝下不止13碗湯，回家不乾不渴，不燥不熱，通體舒暢，開心得很！
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我湊齊3ㄎㄧㄤ了！ #大魚 #Sandy還有我。
沒想到喝第一part大魚已經醉了！
這次還挑戰高粱53這種高%的白酒，大部分女生光是聞就走了！
網路上各種搭配到底哪個搭高粱才能變得好喝又順口呢？！
我真的看影片快笑死！
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