【地方日誌 x 島上有冰 】
整個夏天已迎來處暑的時節,雖偶時有雨,仍然還是炎熱的令人只想躲在冷氣房裡,只要隨便出門一趟,立即就像在沙漠曝曬缺水已久的浪者,彼時,別說冰開水就算是一杯涼茶也無法立即安撫我曬傷的心靈,絕對要吃一碗雪花花的銼冰。
那日,想吃冰的慾望又席捲而來,那般的渴望促使我立即駛上摩托車衝向和平島,一個紅燈、兩個紅燈,再過個橋就要到了!推開冰店大門,大喊:『來兩碗冰!!』
細碎的冰屑飛落碗中,在尖尖的雪山上盛入一匙又一匙的芋圓、紅豆、小湯圓、珍珠、再倒上煉乳,這些還不夠奢侈,還要在頂端叩上一盆店家親製的烤布丁、打上一顆黃橙橙的新鮮雞蛋,最後淋上一圈又一圈的黑糖水作為結尾,充滿甜蜜的碎冰在舌尖與上顎化為甘水,靜靜滑入喉中,因炙熱暑氣而引起的焦躁,每顆煩膩的細胞,都在瞬間得到緩解。
島上有冰是最近新開的冰店,口味完美復刻幾十年前和平島的古早味,阿平奶奶今年已八十有餘,她奶奶在這裡開了很久的冰店,在那時,島上的工人常在工作之餘的休息時間來這裡享受一碗冰,就算只是一碗淋了糖水的清冰也是他們在炎炎夏日裡最高級的享受,闆娘是阿平的媳婦,在開店之前,每一項配料都會給奶奶試吃,反覆嘗試熬煮,直到煮出奶奶記憶中的味道,冰店的磚瓦屋曾經荒廢好一段時間,闆娘再次回到島上,將曾經的老房子蛻變成極具風味又充滿奶奶回憶的『島上有冰』。
驕陽烈日,細雪一般的挫冰,屬於夏日的限定滋味,當刀刃轉動起來的時候,哐啷哐啷的聲響,也很令人沁脾,就算碗裡的碎冰已化,仍執著的要把最後一點甜料吃完。
地址:基隆市中正區和一路32號
營業時間:11:00~18:00(週一~週三公休)
電話:(02)2462-0118
#島上有冰
#月見紅豆牛乳冰
#珍珠布丁牛乳冰
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★ 食譜網站:http://tasty-note.com YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote FB 社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/ Instag...
紅 牛乳 清 一 匙 在 Facebook 的最讚貼文
✎ 台中↠早餐
👣 三顆蛋 👣2021/04/06
超愛吃蛋類餐點的我,當然要來朝聖這家三顆蛋啊!這家早上8點就開門,一路開到傍晚5點半,早起跟晚起的鳥兒都能吃到美味的蛋料理ヾ(*´∇`)ノ 捷運開通後搭到文華高中站步行300公尺就到囉!店內環境偏暗但氣氛很CHILL,座位數不多,強烈建議要提早訂位啊!
🔹#義大利手工肉醬燉牛肉丸厚蛋燒 NTD單點125 套餐300
🔹#宮崎南蠻炸雞厚蛋燒 NTD單點135 套餐310
▫️ 套餐附湯、小菜、沙拉或火烤野菜、飲料(紅茶或玄米茶)
▫️ 這個形式有點像是開放式飯糰的概念,以霧峰米煮出恰到好處的米飯、有Q度不軟爛,外圍包著一層厚蛋,彷彿暖呼呼的棉被般軟滑綿密,蛋味濃郁但又保有清爽度,一口就驚豔的那種!口味有好幾種,中式或異國風味都有,手工牛肉丸口感紮實有肉汁,撒上起司粉風味十足。南蠻炸雞使用台灣土雞肉,很有彈性,配上日式塔塔醬很開胃!
▫️ 濃湯也不馬虎,滿滿蛋花、真材實料,香甜順口。一般是搭配生菜沙拉,但是強烈推薦你們選少見的火烤野菜啦!烤過的蔬菜特別清甜脆口,香氣十足,尤其是櫛瓜,微微的焦香口感超棒!上面還有大量炸牛蒡,酥脆不油膩,涮嘴!
🔹#期間限定奇蹟玉子燒 NTD180
▫️ 這個真的是必點、加入高湯烹調出的玉子燒也太好吃了吧!除了常態口味,店家會不定期推出限定口味,這天吃到的是充滿海味的明太子(撒花)口感極度軟嫩、中間充滿鮮甜的高湯湯汁,單吃就很滿足,我想這就是幸福的滋味~
🔹#靜岡焙茶牛乳 NTD65
🔹#京都抹茶牛乳 NTD75
▫️ 質感店家連飲料也有質感,擺放在木盤上、附上木製小湯匙,日系焙茶跟抹茶牛乳醇厚不甜膩,茶味清香順口。
★僅供參考,建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台中市西屯區寧夏路205-2號
♡ 08:00–17:30
♡ 0970 576 945
紅 牛乳 清 一 匙 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
【印度香料奶茶】
一般的奶茶也很好喝,但是如果家裡剛好有香料的話,不妨做看看印度香料奶茶吧!
與往常的奶茶不同的清爽與香味,還能達到放鬆心情的效果,最適合作為下午茶度過優雅的午後。
除了加入香料之外,你也可以加入生薑、香草等香料喔~
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影視教學:https://youtu.be/DXtbD2Ycut8
詳細食譜:https://tasty-note.com/chai/
VLOG:https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中,
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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可以寫在留言區喔!
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
水---200cc
牛乳---200cc
紅茶葉---2~3大匙
蜂蜜---1茶匙
●香料
丁香---6粒
荳蔻種子---2粒
肉桂---1根
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☆作法步驟☆
[1]
準備所有香料。
如果丁香是母丁香,將它撥成一小顆一小顆。
[2]
豆蔻剝除皮,將種子磨碎。
[3]
肉桂摺成3~4段。
[4]
全部材料丟進鍋子裡,並加入水,大火煮沸。
[5]
沸騰後轉中火,煮到水釋出茶色。
[6]
轉成茶色後加入茶葉後,熄火靜待2分鐘。
[7]
兩分鐘後,再次開火並加入牛奶及蜂蜜煮至沸騰前熄火。
[8]
(沸騰那瞬間就熄火)
[9]
好香好香的印度奶茶就完成了!
★小撇步
牛奶煮沸後香味會揮發,注意別煮滾了! 此外,加入生薑的話,可以用黑糖代替蜂蜜,冬天喝很適合喔!
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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紅 牛乳 清 一 匙 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/chai/
★你需要準備的食材★
水-------200cc
牛乳-------200cc
紅茶葉-------2~3大匙(包)
蜂蜜-------1茶匙
丁香-------6粒
豆蔻種子-------2粒
肉桂-------1根
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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一般的奶茶也很好喝,但是如果家裡剛好有香料的話,不妨做看看印度香料奶茶吧!
與往常的奶茶不同的清爽與香味,還能達到放鬆心情的效果,最適合作為下午茶度過優雅的午後。
除了加入香料之外,你也可以加入生薑、香草等香料喔~
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🔔小叮嚀🔔
牛奶煮沸後香味會揮發,注意別煮滾了!
此外,加入生薑的話,可以用黑糖代替蜂蜜,冬天喝很適合喔!
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★自我介紹★
大家好,我們是兩位日本男子+一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理,女孩則負責翻譯食譜以及吃^^
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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紅 牛乳 清 一 匙 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最佳解答
張媽媽椰汁紅豆糕 , 非常受歡迎甜品. 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。
MamaCheung's Coconut Red Bean Pudding, a popular dessert served in Chinese restaurants. Hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies!
#張媽媽 #椰汁紅豆糕 #chinesedessert
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材料/Ingredients:
一百四十毫升牛乳 140ml milk
一百四十五毫升椰漿 145ml Coconut milk
八十克紅豆 80g Red bean
一百一十克砂糖 110g Sugar
兩湯匙煉乳 2tbsp Condensed milk
七十二克粟粉 72g Corn starch
三百九十五毫升清水 395ml Water
食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/02/coconut-red-bean-pudding-easy-recipe.html
紅 牛乳 清 一 匙 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
我的冰箱常備蒸好的瑤柱,分成一袋袋,方便煮餸。這味瑤柱扒乳酪,數年前傳授給女兒的外傭,用來宴客是個不錯的選擇。瑤柱的鮮味,與蛋白及牛奶很匹配,加幾滴紹酒更是畫龍點睛。
學會蒸乳酪,就可變奏出不同餸菜。例如將雞肉粒、荷蘭豆及紅蘿蔔粒分別爆香,用少許蠔油及清雞湯埋芡,淋在乳酪上;又或者把蒸熟的蟹拆肉,與蟹黃燴蒸乳酪,配一個琉璃芡,又是另一番風味。當然要做靚乳酪,就要買脂肪含量高的牛奶。
材料(4人用):
1.靚碎貝 50克(去枕,用200毫升水浸2小時)
2.蛋白 160克
3.北海道3.6全脂牛乳 90毫升
4.清雞湯 160毫升
5.紹酒 ¼茶匙
6.胡椒粉 少許
7.蒜頭 1粒(拍扁)
芡汁:
1.油 1茶匙
2.瑤柱水 160毫升(蒸碎貝後的瑤柱水)
3.清雞湯 60毫升
4.蠔油 1 1/2茶匙
5.麻油 ½茶匙
豆粉水:
1.豆粉 2茶匙
2.水 1 1/2湯匙
做法:
1.用200毫升熱水浸瑤柱2小時。
2.中火蒸瑤柱1小時,瑤柱撕成絲,瑤柱水留做芡汁。
3.煲熱牛奶至出煙便要熄火。
4.打蛋白45秒,不要過分拂打。加入熱牛奶、清雞湯、紹酒及胡椒粉,拂勻,去泡。
5.蛋漿倒入深碟,再將泡隔走。
6.用保鮮紙將碟包好,小火蒸蛋漿10分鐘。註:視乎爐火及蛋漿的深度,時間可能需要增加。
7.熄火,焗2分鐘。
8.同時,中小火燒熱另一隻鑊,加入蒜頭及油1茶匙,油熱時及聞到蒜頭香,灒酒,馬上加入芡汁及瑤柱,煮2分鐘。
9.加入適量豆粉水埋芡,煮30秒,拿走蒜頭,淋於蒸熟乳酪上,上菜。