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夏天就是要來吃冰啊！
在我公司附近的精誠路上，
新開了一間豆花剉冰店😍😍😍
有豆花、剉冰、飲品可以選擇，
全部的料、糖水、糖漿、豆花都是自己手工做的
最特別的是 糖水是特別調製過的
喝的到黑糖的香氣還有淡淡的冬瓜香👍👍
更特別的是淋在剉冰上面的糖漿😋
一打開特製的糖漿蓋子，濃濃的黑糖香整個衝出來
濃郁的糖漿淋在剉冰上，
再搭配好吃的紅豆、仙草凍、QQ粉粿
整個超消暑❤️❤️❤️
私心推推👉🏻仙草凍飲
完整店家資訊、菜單看這邊⬇️
https://bit.ly/3eoG8nm
有興趣可以點來吃看看喔😋
店家有配合👉🏻熊貓、Uber eat 外送喔
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💯 一間有態度的店「導演的豆花店」
這裡是豆花店、教育空間、攝影棚也是文創基地，來到這不僅能品嚐到純手工豆花，還能感受到不一樣的氛圍，值得你細細品味!!
😎 導演：湯匙小是為了要讓你慢慢品嚐豆花
【台東必推銅板美食 在地就吃這味！】
你知道台東在地人最愛的
台式下午茶 是什麼嗎？😊
竟然每日只賣 2.5小時‼️
還有還有 夏天就是要
來碗清涼的剉冰 消暑氣🔥
💥純手工豆花 喚起你的記憶💥
敬請鎖定 今晚十點
三立都會台 愛玩客
#台東 #台式下午茶 #肉圓 #愛玩客
夏天就是要來吃冰啊！
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*中文在下面
Tofu pudding (豆花 Dou Hua) is my favourite Taiwanese snack, and I miss it ever so much in London. Since I learned how to make amazing homemade soy milk (the recipe is here: www.youtube.com/watch?v=NYXYNJQmxxY&t=37s), I asked myself why not try to make some 豆花？
It was a huge success! If I had known earlier that making 豆花 was easy, I would not have suffered all these years (or bought the super expensive 豆花 in Chinatown😅 )
豆花 is like a super silky, tender, delicate tofu. In Taiwan, we normally have it as a dessert: the sugar syrup is a must and for toppings, you can choose from traditional choices beans, peanuts, taro ... to bubbles (tapioca pearls), taro balls etc...
You can also replace the syrup with soy milk, but I highly recommend you add some warm ginger syrup. It will definitely warm you up in winter!
豆花是我最喜歡的甜點之一，簡單樸實冬夏皆宜。我最喜歡的豆花店是師大附近的鎮江號，跟小時候常駐巷口的一位豆花伯做的豆花（可惜豆花伯已仙逝QQ)
原本從沒想過我會自己做豆花，但某次在亞超瞄到熟石膏粉之後，就熊熊燃起了豆花魂。抱著應該會失敗的心情戰戰兢兢的做了人生第一鍋的豆花，成品卻是成功到差點抱著鍋子痛哭。
趁記憶猶新趕忙做了第二鍋順便拍成影片，這一大鍋豆花後來被聞豆而來的友人獨自吞完半鍋，由此可證品質還算有保障。
我小時候學到的豆腐作法就是使用熟石膏粉，但網路上對石膏粉的評價不一。我個人覺得熟石膏粉做的豆花口感、味道跟洋菜或吉利丁版的是完全不同層次，完全就是記憶中軟軟嫩嫩豆味飄飄的豆花，再搭上薑汁糖水跟珍珠，真的幸福無比。
🎶 準備食材 Ingredients:
1. 新鮮豆漿 Fresh soy milk 1.5L (please do not use the supermarket brands, they taste 100% different. If you can, make your own. If you do not have time, at least buy fresh soy milk from an Asian shop)
2. 熟石膏粉 Gypsum powder 1.5 Tablespoons (中國城購入 I bought it in Chinatown, but you also can buy it online)
3. 地瓜粉/太白粉 Potato starch / sweet potato starch 1.5 Tablespoons
4. 水 Water 75ml
🎶 糖水跟豆花料 Ingredients for syrup and toppings:
1. 糖 Sugar 適量
2. 水 Water 適量
3. Tapioca pearls and others
🎶 工具 Tools:
- 食品用溫度計 Food thermometer
- 乾淨的布 Clean tea towel
🎶 糖水製作方式：
我糖水是先把糖加入一咪咪的水用火煮到焦糖化，等糖變成胡珀色就沖入少許熱水（這步驟小心燙傷），再稍微熬煮一下之後糖水就完成了。我這次加入一點磨碎的薑泥，變成薑汁糖水，配豆花很讚唷！
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