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品嚐一碗記憶傳承30年的味道 /
http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/217765158
在錦華市場裡的小麵攤，是許多人的共同回憶，將近30年歷史的翟九麵食館，歷經了本店搬遷與今年竹北店的新開張，現在已交棒由第二代主理人經營，至今除了延續翟家老爸老媽的家常口味外，更將台灣平民小吃從各方面升級。
融入了現代人少負擔的飲食習慣，也研發了素食麵料理，呈現更多元的選擇，竹北店更創新設計成富含禪意的舒適用餐空間，也將原本棲生於此，但已無生息的枝幹，以裝置藝術的方式保存下來。
這裡最出名的肉燥麵，裡頭的靈魂主角肉燥，也在今年揚名國際，打敗各國的食品料理，獲得評鑑大賞銀獎，目前官網上也提供宅配訂購服務，小容量的包裝設計，也方便主婦們料理保存。
/ 男子instagram日常 ; https://goo.gl/m9ZE9A
材料：
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
調味料：
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油
【2021.9.30排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
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https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
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https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
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https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
你們有聽說了嗎？
前陣子火熱出爐的 2021年米其林必比登推薦名單
竟然有三間素食餐廳上榜 🔥
沒想到小眾的素食也能獲得評審的青睞與肯定
其中有連續第四年入選的川菜餐廳
以及首次入選，是我們第一次吃就驚呼連連的特色餐館
以CP值為評選標準的米其林必比登推薦名單
真的很值得造訪品嚐看看呀～
抱歉週末晚上又要讓大家流口水囉 🤤
📍祥和蔬食料理
[鎮江店]
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
電話：02-2357-0377
[慶城店]
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
電話：02-2546-6188
🌟推薦：臭豆腐、四神湯、水煮牛、塔香脆腸、松露松柏長青、麻醬麵
📍曙光居
地址：台中市西屯區大墩十八街104號
電話：04-2329-2322
🌟推薦：非常麵、辣太極、毛苔豆腐、地瓜葉(認真的XD)
📍臭老闆
[本店]
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-2305-2078
[二店]
地址：台北市中正區中華路二段309巷46號
電話：02-2305-2969
🌟推薦：清蒸臭豆腐(+冬粉)、麻香麵、紅醋麵
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