期待已久的義享天地終於開幕了🙌🙌
雖然離我家很近但怕人擠人所以選擇個平日來~
又要來品嚐美食啦😆
聽說好多知名的餐廳都進駐義享
在前鎮區很有名的無菜單料理 【 雅樂廚苑 】也在義享6樓開了第二品牌 #蘼樂
今天的第ㄧ站決定從這開始
吃飽飽才有力氣逛街👣
餐廳環境非常漂亮，網美時尚感又帶些復古風
還有全天然青斗石打造的彌勒佛(跟蘼樂同音)、牆上浮掛人生百態藝術墨畫
粉色絨布座椅搭配白色高雅花型燈，讓用餐環境更顯明亮
超級好拍照的💕
菜單上的餐點都很特別，顏色繽紛的讓我食慾大增😍
這次我點了
#蘼樂招牌沙拉
乍看之下以為是馬祖藍眼淚💧
超豐盛的海鮮
搭配蝶豆花製成的果醋凍與愛玉，酸酸甜甜非常爽口
帶給我不簡單的味覺饗宴
#流星黑金手工刈包
手工捏製天然竹炭麵皮撒上金粉有種奢華感，搭配索蘭諾火腿、滿滿的手撕雞加ㄧ點花生粉，鹹中帶甜非常有層次
#鳳凰釀雞翅
雞翅軟嫩酥香裡面包覆著店家自製的鰻魚油飯，ㄧ口咬下去香氣十足米粒Q彈
可以沾旁邊附的泰式酸甜醬吃更是別有ㄧ番風味
#頭目雞腿排
雞肉是使用黑羽土雞(🐔三餐吃的是含有多種營養的大豆玉米飼料)
雞皮煎得非常酥脆完全不油膩、肉質很嫩不柴，搭配酸甜的霹靂醬汁超讚👍
#嫩肩小戰斧豬排(台灣豬🐷)
外焦香內柔嫩戰斧豬排，光看誘人色澤就令人食指大動
搭配旁邊的巧克力無花果醬(原本覺得超奇怪的怎麼會配巧克力？)
結果味道意外的超搭,讓我回味無窮
旁邊的烤蔬菜不吸油也是好吃
#艷夏清檸
洛神花茶搭配檸檬冰沙，酸酸甜甜可以去油解膩
上面放了碟豆花心型冰塊，真是視覺享受~
#誕蘼樂/復刻經典蛋蜜汁
清香的酸甜適中的蛋蜜汁!!!超級好喝的💗
整體菜色新穎可口
很值得一訪
🎉開幕慶🎊
3/20~6/30消費滿額抽大獎
4/3 & 4/4 自然酒之夜
讀者優惠🔖
【 只要是訂位告知是看到此篇貼文，點午後蠔飲，會再加贈一杯氣泡酒喔！】
店家資訊⛳
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營業時間: 11:30~22:00
地址: 高雄市鼓山區大順ㄧ路115號6F(義享天地)
訂位電話: 07-557-6188
#無酒單無國界料理
#精品概念餐酒館
#義享天地6F
索蘭諾火腿料理 在 Re: [心得] 西班牙火腿- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《clkao (who else?)》之銘言：
: 前幾個禮拜去西班牙 扛了一整隻火腿上飛機回家 重死人不償命
: why bother? 因為這是俗稱的 pata negera (黑火腿) - Jamon de Bellota
: 在倫敦每 100g 要賣 15 鎊的 他的滋味絕對不是一般火腿可以比的
: 搭配特別的架子好切片: https://flickr.com/photos/clkao/670842944/
: 所以就做了一堆火腿相關的菜:
實在要給你拍拍手...之前住西班牙時我連想都沒想過要買整隻的
要架起來還要切...囧> 想吃才去市場切....
既然是jamon那一定要con melon
吃生火腿你下次試試配著切好的哈密瓜(不是常寫食譜分享的那位哈密瓜XD)
(選條紋很密很立體的哈密瓜通常都會很甜)
jamon con melon,真的很銷魂阿~
一開始我根本不敢吃,我連鳳梨炒肉都不吃
感覺肉是肉,水果是水果,怎麼可以混在一起吃...但是吃一次就深深的愛上了!
很難形容的味道,但是哈密瓜的甜跟火腿的鹹很奇異的混合成很溫潤的味道
真的很棒(要吃這個一定要切有肥油的地方阿!人間美味人間美味!)
但是請分兩盤放....哈密瓜會出水....不要讓生火腿變得爛爛的....
肥瘦相間的火腿還可以跟起司一起配紅酒,也是絕妙好滋味
這兩道很適合請客時當開胃菜,好準備,除非買到不甜的哈密瓜不然失敗率很低XD
最後用剩的火腿(不過我看很難...好大一隻啊...)
通常是瘦瘦乾乾的部份
可以拿來煮sopa castellana (卡斯提亞湯?翻得真爛...)
大蒜(如果你在西班牙,請指明chinchon青瓊的大蒜,又大又多汁)切片炸成金黃色
快變金黃色時加入很乾的火腿丁過一下油.不要瀝油,備用.*要很多大蒜歐
我都偷懶用雞湯塊跟火腿煮啦...
你要有時間熬雞湯是更好
切丁過油的的火腿跟雞湯塊加水放壓力鍋裡(大概是1000cc的水對一塊雞湯塊,一把火腿)
大火煮開後,轉小火煮個15分鐘->高湯
在煮的時候準備乾掉的法國麵包,切丁,等一下要跟高湯一起煮(真的啦)
等壓力鍋壓力散掉後取適量高湯(這湯要吃時才混合比較好吃)
很豪邁的加入炸成金黃色的蒜頭片,蒜油跟麵包丁
大火滾一下之後打顆蛋,熄火,悶一下,趁熱喝歐!
因為裡面有麵包,所以吃起來挺飽的XD 又很便宜~
我都沒加鹽,因為夠鹹了...不過看個人口味啦^^
(有些地方的sopa castellana會加點辣,但是不要懷疑,吃起來很有泡麵的味道XD)
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zoe是
好吃懶做只會打扮
漂漂
亮亮去應酬
的零分專業家庭主婦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 201.103.70.116
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