對身體好的#紫色高麗菜汁 個人覺得喝起來的味道跟番茄汁有點像...結果..連喝蘋果汁也感覺有番茄汁的味道是為什麼？！🍅🍎🧃🥫
#빨간양배추즙
紫色高麗菜汁 在 Sasa 沙沙的大小事 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過1,810的網紅一起來玩吧!Play Together，也在其Youtube影片中提到，親子實驗 I 紫色高麗菜魔法水~ 爸媽快帶孩子找冰箱食物來實驗變色看看了喔! Matthew's Kids Lab X Red Cabbage Magical Water ＊＊＊記得按"訂閱"才會有即時的親子遊戲、親子實驗、親子共讀等影片喔！＊＊＊ 紫色高麗菜酸鹼實驗，算是個安全又有趣的實...
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紫色高麗菜汁 在 雜學校 ZA SHARE Facebook 的最讚貼文
【2019 雜學沙龍・漁光素養學習基地／黃鴻志 】
誰說做實驗只能在嚴肅的實驗室、穿著白袍盯著一堆玻璃罐？
生活裡有太多太多素材也能拿來做實驗、學化學，
只是你我都沒有發現或注意到！
來，跟著黃老師，一起來看看洛神花能變出什麼神奇的事！
📍活動主題｜洛神彈珠汽水科學探究 Scientific Inquiry of Roselle Marblesoda
各位對國小酸鹼中和實驗的印象還停留在紫色高麗菜汁嗎？我們小朋友利用洛神花種子，種到開花結果，採收之後做成蜜餞，用副產品洛神花原汁當成酸鹼指示劑來進行酸鹼課程，更進一步做成彈珠汽水，有趣、好玩，更富含教育意義。實驗中，瓶蓋旋轉方向、小學階段的酸鹼定量、酸鹼試劑的加入順序、彈珠封口技巧，牽涉到各種科學原理：固體的溶解速率、地球引力、表面積與面積的數學運算、酸鹼中和。歡迎大家一起來體驗探究教學的樂趣。
📍活動時間｜12/1(日) 10:30-12:00
📍講者｜ 黃鴻志 HUANG HUNG CHIH
📍報名方式｜私訊此連結 https://www.facebook.com/pg/核心素養養成基地-漁光經驗分享-338894223548875/about/?ref=page_internal
📍注意事項｜請帶來：一顆好奇心，一雙實作的手，一個願意反思的腦袋。
*購買展覽票券，即可免費報名參加
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【 雜學校 亞洲最大教育創新博覽會 】
展覽時間 ｜ 2019/11/28 (四) ── 2019/12/01 (日)
展覽地點 ｜ 臺北 華山1914文化產業園區
活動網站 ｜ https://2019.zashare.org/
優惠套票 ｜ http://bit.ly/2lVzGeY
售票網址 ｜ https://www.accupass.com/go/2019zashare
#2019雜學沙龍
#洛神彈珠汽水
#我要成為實驗王
#人生變裝秀 #LifeDragShow
#ZASHARE #DareToBe
紫色高麗菜汁 在 一起來玩吧!Play Together Youtube 的最佳貼文
親子實驗 I 紫色高麗菜魔法水~ 爸媽快帶孩子找冰箱食物來實驗變色看看了喔! Matthew's Kids Lab X Red Cabbage Magical Water
＊＊＊記得按"訂閱"才會有即時的親子遊戲、親子實驗、親子共讀等影片喔！＊＊＊
紫色高麗菜酸鹼實驗，算是個安全又有趣的實驗。
這次，我們分成兩階段。
1. 先用檸檬汁和小蘇打粉試著加入紫色高麗菜水裡面。讓孩子知道紫色高麗菜水碰到酸和鹼，顏色分別會如何變化。
2, 第二階段，讓孩子自己去冰箱找食物，加入紫色魔法水中。看是如何的變化。我們找到了 西瓜、香蕉、木瓜、豆鼓、海帶芽、醃梅子汁、南薑粉。
爸爸媽媽老師們一起來看看我們做出來的結果吧!
看完後你們可以帶著孩子一起先切紫色高麗菜絲，拿到水中煮。搜尋冰箱食物，然後來實驗吧!!!!
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Candice媽，雞蛋哥，馬鈴薯弟，親子手作、親子實驗、親子遊戲、親子共讀這些都是我們的日常生活～
我們會盡量挑選一些我們喜愛且特別的分享給大家！希望大家一起跟我們一樣玩的很開心！
一起來玩吧！喜歡記得訂閱喔！
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#親子實驗 #紫高麗菜 #酸鹼實驗
紫色高麗菜汁 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的精選貼文
用煎取代炸可輕鬆減少60%以上的油脂！
還是很愛吃炸的嗎？想知道怎麼吃炸物才“健康”
☞愛撥營養師告訴你為什麼不能吃炸的？關於炸物的愛與恨 #1 ：
https://www.osparks.com/player/2/5481
❚香煎椒麻雞❚
一份熱量約430大卡
(35g蛋白質/ 20g脂肪/ 25g碳水化合物）
✎準備材料
無骨雞腿排 1片（約200g）
高麗菜 ¼顆
檸檬 1顆（約20cc檸檬汁）
紫色洋蔥 ¼顆
香菜末 5克
辣椒末 5克
蒜末 5克
魚露 20cc
二砂 15克
油 5克（1茶匙）
✎少油健康做法
➊ 無骨雞腿排洗乾淨再用餐巾紙擦乾表面水分。
➋ 高麗菜切絲泡入冰水裡備用。
➌ 鍋裡放1小匙油，小火加熱，雞腿肉皮面朝下，煎至雞皮油脂釋出。
➍ 皮面煎好後再翻面煎肉面，一樣小火把肉面煎微黃上色。
➎ 準備醬料食材，檸檬擠汁，蒜頭切末，辣椒切末，香菜切末
➏ 檸檬汁，蒜末，香菜末，辣椒末，魚露，糖混合拌勻，醬料完成。
➐ 取乾淨空盤，把紫洋蔥瀝乾水分鋪底，再放入煎好的雞腿排
➑ 醬料淋上，完成☀
✎一些小撇步
✔ 關於煎取代炸，雞皮的油脂會釋出，可以把表面煎到金黃上色，
而且可以達到微酥口感！
✔ 關於淋醬，如果有金桔也可以加一些，香氣也很好喔！
✔ 關於擺盤，可將雞腿排切小塊再擺上！
✔ 若想生酮/低碳，把二砂拿掉就可以嘍！
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
紫色高麗菜汁 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
椰菜（cabbage）屬於十字花科植物，中國北方叫卷心菜，包心菜、台灣稱高麗菜、日本叫他葉牡丹，也叫結球甘藍。椰菜耐寒、抗病、適應性強、產量高、品質好。現已在各地普遍栽培，是東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
椰菜具有促進腸道健康的膳食纖維、抗氧化物維他命C和A、有助凝血功能的維他命K。椰菜含有維他命Ｅ，有助延長老人的壽命。椰菜含有的硫醣體是對健康非常有益的抗氧化物，經常食用，可以預防或延緩各種癌症。加州大學的Wellness Letter證明，椰菜中鈣含量可與牛奶相當，多吃可預防骨質疏鬆症。
身體健康正常的人，每星期建議進食2至3次、每次半量杯至一量杯。2007年，一項英國華威大學（Warwick Unversity）的研究顯示，用水烚是最不適當的烹調方法。烚5分鐘，便會流失百分之二十至三十的硫醣體。最能保留椰菜各種營養素的方法快炒。炒韓國粉絲時加入椰菜便能增加脆口感，也吃得健康。
市場上除大家常見的綠色和白色的椰菜外，還有紫紅色的品種，這種紫色椰菜所含的花青素，具高強度的抗氧化功能，能保護細胞免受自由基傷害。另外其維他命C含量亦較一般椰菜高6至8倍，所以價錢貴一些。
椰菜宜揀選表面乾爽富光澤，綠中帶白，球形完整結實且重身，底部堅硬；葉片新鮮脆嫩，不萎縮者為佳。放置於隂涼處或雪櫃冷藏，約可存放2至3周。
食譜。椰菜肉絲炒韓國粉絲
外孫兒俊俊已七歲半，天生有很靈敏的嗅覺及味覺。他對食物很有要求，不喜歡吃濃味的餸菜，喜吃有真味道的菜式，如簡簡單單的火鍋，每次必定吃韓國粉絲。這是用營養價值高的紅薯做成，韓國做的紅薯粉絲比較純正，只含紅薯，是健康食材。
俊俊每年放暑假會先到台灣上興趣班一個月，然後來港兩星期才返新加坡上學。今次他一早便跟我說在香港時想吃炒韓國粉絲。我自是有求必應，於是想出用椰菜洋葱肉絲炒韓國粉絲，用電話告訴他，他指定要加入雞蛋及芽菜，就是今次這食譜的由來。
材料︰
乾韓國粉絲（韓國製造，成分只有紅薯） 80克，如太長便1切為2
水?或脢頭豬肉 100克，切條，半公分闊，4公分長
湖北走地蛋 2隻，加入少許岩鹽，拂勻
葱白 4條，1切3
乾蔥 3粒，切片
蒜頭 2粒，1粒拍扁，1粒切片
老薑 1片
洋葱 40克，切條，半公分闊
椰菜 60克，切條，半公分闊
長紅辣椒 半隻，切條，半公分闊，3公分長
芽菜 55克，浸水，用前用沙律去水盤去水
芥花籽油 共2 1/2湯匙
喜馬拉雅山粉紅岩鹽 共1/4茶匙, 用來炒洋葱、芽菜及椰菜
紹酒 共1茶匙，灒酒，芽菜及料頭
醃豬肉材料：
粉紅岩鹽 1/6茶匙
黃糖 1/6茶匙
大孖雙璜生抽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
水 1/2湯匙
蛋白 1/2湯匙
生粉水 1/2茶匙生粉+1茶匙水
麻油 1/4茶匙
芥花籽油 1/2湯匙
調味汁料︰
頂級頭抽 (如大孖盆曬生抽) 1 1/4湯匙
日本麻油 1/2茶匙
黃糖 1 1/2茶匙
做法：
先將椰菜切絲，放入筲箕用水沖洗乾淨。
豬肉切條，再醃肉。放入鹽、糖、生抽、胡椒粉，用力攪勻。加入水及蛋白，繼續用力攪勻。再落生粉水，用力攪勻。最後加入麻油及油，用力攪勻至黏身。放入雪櫃兩小時。
韓國粉絲如太長便需切短，一切二。
大火燒滾5量杯水，水滾時加入韓國粉絲，用筷子挑散粉絲，水滾便冚蓋、熄火,焗7分鐘至粉絲中間點還是有一點硬 al dente (時間要視乎粉絲的粗幼), 倒入疏箕，立即用水喉水沖粉絲2分鐘，放入筲箕，瀝乾水分，待用。
中小火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時將油搪勻四周，放入蛋漿，將蛋搪勻四周，煎20秒，反轉另一面，再煎10秒，熄火，拿出，切成蛋絲，1公分闊4公分長。
中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1/4湯匙油、少許鹽及1片老薑。油熱時轉為中大火，放入芽菜，炒30秒，灒酒半茶匙，再炒15秒。拿出，放入筲箕瀝水。
中火燒熱鑊，鑊熱時下油1茶匙及少許鹽，炒洋葱至半透明時（約1分鐘20秒），撥洋葱至鑊邊，中央下油1/2湯匙及少許鹽，轉中大火。油熱時放入蒜片、乾葱，爆香。加入葱白，炒半分鐘，灒酒。
放入椰菜，炒勻45秒，全部拿出。
中火燒熱鑊，鑊熱時放入剩餘的油及1粒蒜頭，油熱時將蒜頭放在一邊，放入肉絲，不要移動，等40秒，反轉再煎肉絲35秒，再炒勻10秒。
放入韓國粉絲，轉大火，不停炒45秒。放入椰菜及洋葱，不停炒勻45秒（用一對筷子幫手挑散粉絲及所有材料）。
攪勻調味材料，慢慢在鑊邊倒入，炒勻半分鐘。
放入紅椒、芽菜、蛋絲，炒勻半分鐘，熄火，趁熱上菜。
紫色高麗菜汁 在 用神奇的紫高麗菜汁，做出漂亮的 - Facebook 的推薦與評價
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紫色高麗菜汁 在 國立臺東高級中學 九十一學年度 第 二 學 期 期末考 高二化學科 ... 的推薦與評價
取0.10 M 氫氧化鋇溶液20 mL，用鹽酸滴定，達滴定終點時共用去20 mL。求鹽酸的濃度為若干M？ (A) 0.20 (B) 0.05 (C) 0.10 (D) 0.40 。 7. 已知紫色高麗菜汁隨pH 值 ... ... <看更多>
紫色高麗菜汁 在 Re: [請益] 康軒小六自然紫色高麗菜汁- 看板Teacher 的推薦與評價
之前當過科任剛好有上過這個單元
也是怎麼泡都泡不出漂亮的紫色，總是偏藍色
太好了，問題的出現就是最好的教育機會
一開始以為是高麗菜有什麼差異
換了幾次後，一樣沒改變，還是藍的
於是，我研判是自來水的問題（南部）
馬上去辦公室的飲水機（大台要換濾心的那種）
這種飲水機通常是RO（逆滲透）出來的純水
也就是拿來煮開不會產生茶垢的那種
問題馬上解決，得到漂亮極了的紫色溶液
同時也讓學生了解為何以前老師求學時，
都會看到學校的實驗裡有一大桶純水
原來就是不讓水中的雜質（氯、礦物質……）增加實驗的變因
以前實驗室的純水幾乎都是用蒸餾而來的
後來RO普及後，要得到純水變得太容易了
（純度幾%在國中小的實驗應該不是太重要）
就算學校沒有RO飲水機，隨便也可以買到RO的瓶裝飲用水
但請你注意看瓶身標示，必須是「純水」才可以
若是「礦泉水」，就不一樣了哦！
（不過我也沒有拿不含氯的礦泉水來試，說不定也可以）
通常，RO水賣得比礦泉水便宜
因為它的水源幾乎都是「自來水」，也就是不必大老遠找水源
在工廠裡就可以大量做出來了
這種水其實原本是給太空人喝的
因為在太空船中，必須把各種水回收，經過逆滲透的方式
把所有不是水分子的東西排除掉
變成純水就可以再拿來用了
但後來商人拿來推廣，事實上大量喝純水對身體無益甚或有害
純水還是拿來做實驗或煮茶、泡咖啡為宜
解渴的還是喝含較天然的水會比較好。
最後，做這個實驗時，你可以事先收集四物飲或活靈芝之類的玻璃瓶
因為它們的標貼都可以輕易的去除，只留下乾透明的瓶子
很好用的。
而且我都是當場做紫色高麗菜汁，因為這是學生的學習重點之一
但我會在上課前或講解時就開始燒熱水
才不會等太久
泡好的紫色溶液就讓這個班用完，他們有足夠的可以試
總是做得不亦樂乎
開水他們也都知道危險性，只要你班級常規正常
不必過度擔心這個問題
當然，將開水加入燒杯這個動作是由老師操作為宜。
另外，我曾把最後沒用完的高麗菜汁裝在保特瓶中蓋好
幾天後它越變越粉紅
這時拿來問學生：why?
答案……你說呢？
※ 引述《sungyu31 (哪跌倒 哪爬起)》之銘言：
: 這個實驗中所調配的紫色高麗菜汁的水若用一般的自來水,
: 因為自來水為弱鹼性, 會影響實驗的結果, 無法做酸檢指示劑
: 不知道這裡的高麗菜汁該怎麼調配較恰當?
: 有人知道嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: jbs2000 來自: 114.39.176.17 (12/01 13:05)
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