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最近收到一個挺實用的邀約，
就是羅比開始上OiKID線上英語課程。
關於英文學習這件事，
羅比算是開始得晚的，
(當初是為了要去考私立小學才開始學，後來只有備取)
因為沒有特別的時程目標，
我保持開放的心情，
覺得各種方式都可以試試看。
尤其是羅比這個發音不標準的小老頭，
老是說著我喜歡的水果是邱巴蕊(Strawberry)，
還有他會走進房間說媽媽，灑派！(Surprise!)
我便抱著觀察小動物的心情開始了這個課程，
先將前幾堂的記錄如下：
1.
第一堂課:
是英文程度測試的課程，
羅比又是用it’s a XXX句型打天下。
(it’s a yellow, it’s a brother……)
老師用很輕鬆的方式檢查了羅比的程度--
真的很像醫生那樣檢查，
每一頁都是一個項目，像是數字，顏色，Phonics，
看他理解多少。
羅比對於基本的數字跟顏色，
形狀還有一些水果食物人物的單字沒有問題，
走到拼音這部份則是呆若木雞完全念不出來。
還有我之前沒發現，
bdpqg這幾個小寫字，
羅比好像色盲一樣根本就亂猜一通，
被老師發現了。
羅比跟我一樣，是左撇子，
我在這個年紀時也是左右都不分，
寫字也像鏡射那樣顛倒過來，
所以我並不太在意。
課程結束後，
羅比說：
Anna老師很漂亮，要跟她結婚。
2.
第二堂課的主題是:
What can you do?
老師問，Can you climb a tree?
金牛座羅比用中文回答:
No no,no,no,no, 太危險了。
老師又再問:
Can you climb a ladder in the park?
羅比還是一臉很怕的樣子，
他搖搖手，敬謝不敏的表情。
師生陷入無話可說的三秒鐘。
下課後，我笑著跟羅比說:
這堂課是what can you do?
結果你什麼都不能do，
羅比堅持地表示:
只有monkey才能爬高高。
#建議OiKID把這堂課的教材改成what_can_monkey_do
3.
當然，羅比只是一個幼兒，
也是有上課不順利的時候。
一次是我約了太晚的時間，
羅比在課程後半段一度眼神迷濛，
但老師人很好，
一直說stay with me, Robbie,stay with me!
(我彷彿看到鐵達尼號的漂在海面上的傑克與蘿絲)
不只這樣，
老師還拿出迷宮這類的益智遊戲，
順利地把羅比弄醒了。
另一次，
是從阿嬤家回來的路上，
羅比在車上睡著了，
我硬是把他叫起來上課，
這次他在鏡頭前的前三分鐘都是掛著眼淚，
課程是Happy Birthday,
有一個小男孩帶著歡樂的生日帽子坐在蛋糕前面，
跟旁邊鏡頭裡憂愁的羅比形成強烈對比。
溫柔的老師只好不停跟他談禮物的事情，
Robbie，你喜歡什麼禮物？
Robbie，你記得生日的時候有多少人送你禮物？
羅比很快答出：Eleven!
我以為他是亂講的，
但事後他有仔細算給我聽，
家人有幾個，
還有幼兒園的小朋友也有送過，
真的是收到eleven presents.
羅比還說：
爸爸都說是跟你一起送一個，
其實我知道他根本沒有買禮物！
#總裁算得好清楚
4.
或許每個孩子都有所不同，
但經過幾次上課，
我逐漸抓到線上課程順利進行的訣竅，
其中一個是只要老師猛送羅比星星就好。
金牛座是這樣的，
他覺得收集星星是跟老師人與人的連結，
這件事有效引發了他回答題目的動機，
就算是羅比心情不好的時候，
得到星星的那一秒，
他也會立刻露出笑容。
總而言之實事求是的金牛座孩子，
即使心情低落也是不忘集星星，
課後還要細數自己累積的星星。
5.
我在想，等到上了足夠的課程，
再來個慎重的before/after影片跟大家分享，
目前上了五堂課，初步心得如下：
1）我覺得幼兒英語的學習重點，
是願意開口，開心對話的感覺，
一對一25分鐘的課程設計比較剛好，
一問一答也說了蠻多英文，
再多的時間其實會坐不住。
2）之前我有上過其他家線上課程，
那家是以個別老師為主，
老師有自己的課程設計，
能跟到好老師就沒問題，
若是想要長期上課，
我建議還是選有統一教材與評量系統的，
才能一直上下去。
像是OiKID，
教材設計是以美國課綱，
針對3-15歲的孩子的一貫性課程，
這樣的好處是就算不同老師也能銜接學習。
3)因為疫情關係，
我們也有上過線下補習班轉線上的課，
我個人真的不推薦幼童這種團體課，
一班有十幾個人，
一個小時下來，
羅比只回答了三題，
專心三分鐘而已。
我也會擔心，
如果未來實體上課，
老師都要戴著口罩，
看不到老師嘴型，
語言學習會不會受到影響。
4）以線上課程來說，
課程有錄影機制是加分，
可以反覆回放來當作複習，
尤其是如果小孩有點自戀，
他會很喜歡看自己到錄影畫面！
(媽媽回頭來看也覺得小孩一直在長大喔)
6.
關於OiKID，我也把一些觀察分享出來:
1) OiKID將英語學習分成8個等級的課程，
採用美國小學課綱，皆有升級考試，
舉例來說Level 1有68堂課，
Level 7有150堂，
平均下來一個等級約100堂課。
2)關於訂課，
OiKID是開放每周一中午選下週的課，
有種回到大學搶熱門通識課的感覺，
蠻刺激的，
我們的Anna老師也是很熱門，
建議大家手上有幾個老師可以做選擇。
3）每次的課程都會有個主題，
像是what can you do,
重點是學一些動詞，
我目前讓羅比一週上一堂，
其他時間就每天看看十分鐘的回放，
分幾次去複習，
大約一年半至兩年可以上完一個等級，
覺得這樣安排蠻剛好。
4）這個線上課程，
每次都有上課前五分鐘的預習課程，
預習課程是一個叫做Peter老師預錄的。
關於這個，
羅比淡淡說：
應該叫爸爸來看一下，
這個Peter英文就很好。
後記:
上完第二堂課時，
羅比問我:
為什麼老師一直說Robbie~你有膽!!
我回放課程的錄影，
其實老師說的是Robbie, well done!!
PS.
謝謝OiKID提供課程給我們體驗，
羅比目前持續上課中。
想看OiKID的圖文部落格或是跟Anna老師結婚的看這邊：https://bit.ly/3mcq9xr
家中有小朋友想要體驗課程的這邊請：
https://bit.ly/oikidyehyang
[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 從法式到在地、從個人到產業 —— 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 創辦人、總監林淑真訪談筆記 / From authentic French style to local flavours, from hard-working individual to next generation development - Interview with Susan Lin, founder and director of Boîte à Bijoux Pâtisserie
在整個台灣對「法式甜點」認識尚淺的時候，珠寶盒法式點心坊就已在台北市麗水街開幕。歷時 15 年，如今的台北早已非同日而語，但珠寶盒卻始終屹立不搖。
對許多台北人來說，珠寶盒和他們的記憶緊緊相連，也是他們認識國王派（galette des rois）、木柴蛋糕（bûche de noël）之處。然而，你可知道，創辦珠寶盒的女主人林淑真（Susan Lin），同時也是多個餐飲品牌如兔子聽音樂餐坊（已歇業）、L’Air Café・Néo Bistro風流小館（已歇業）與 TAKE FIVE 五方食藏 的經營者？而她原本竟然是個十指不沾陽春水的全職家庭主婦？
#從刻苦學習到成為經營者
由於媽媽廚藝太好，結婚之後第一次煮飯，就被自己「原來可以那麼難吃」的手藝驚嚇到的 Susan，開始四處拜師學藝之旅。除了參加各個飯店主廚、甚至農會開設的課程外，她也發現烘焙能夠給予她立即的正向回饋，開始持續進修。
在毫無間斷的兩年中，Susan 在中華穀類食品工業技術研究所（穀研所）將中、法、日的糕點循序漸進上完。一週五天，早上七點即從木柵驅車至八里上課，回家做完家務、陪伴孩子後，又立刻從頭到尾「重做當天上課的作品」。深夜等待麵包發酵、甜點烤製的時間，她便整理白天上課時的筆記，第二天再將自己重做的作品，與過程中發現的問題帶去課堂上向老師求教。
Susan 在學習的路上拚盡全力，不僅取得各種烘焙相關證照，為了能看懂第一手資料與食譜，也去學習法文和日文。那兩年她每天只睡數小時，卻隻字不提辛苦、疲累，反而神采飛揚地表示，如果晚上複習當天的所學，第二天「馬上可以得到答案，又不用出國」。
她在家中做出的麵包受到社區住戶與親朋好友的大好評，又剛好遇到兔子聽音樂的主要執行者退股，她鼓起勇氣接下，就這樣踏入了餐飲界。由於原本合作的甜點店價格過高，她開始成立小型工作坊自行製作麵包，並因此結識甜點主廚 #高聖億，最後決定一起成立珠寶盒。
#投資挹注年輕職人
除了自己擁有不服輸的精神，Susan 也不吝對同樣努力的年輕職人伸出援手。她藉由內部調動來培訓員工，更在需要的時候為他們大筆投資，也經常帶員工出國進修、考察。如高聖億師傅也是因親身踏上巴黎，而能因此設計出概念更完整的作品。
Susan 過去與台灣知名女主廚 Dana #游育甄 （涼州游嚴行）合作，聘其擔任風流小館主廚，甚至目前投資前 九日風 主廚楊豐旭成立全新巧克力品牌 TERRA 土然巧克力專門店，都是因為覺得他們是「很有理想的人，對自己的東西和產品很堅持、要求」 。而 HUGH dessert dining 的甜點主廚 Victor 鄭為修，也是在風流小館踏上餐廳甜點師之路。她說自己「希望看到台灣很多有想法的品牌經營者」，笑稱「投資這些人、再和他們合作，就不用什麼都自己做」。
#從法式到在地
Susan以「追求生活中的真、善、美」來概括珠寶盒的品牌精神，「探討食物來源的『真』；對員工、顧客，甚至環境等，以種下『善』的因子為出發；『美』則是看到的視覺呈現」。而為了要追求使用食材的「真」，珠寶盒也以「無添加」防腐劑、人工香料、色素等為訴求。
十數年過去，面對目前台灣法式甜點圈百家爭鳴的現況，身為品牌經營者的她，從市場競爭角度分析觀察，「開店是為了彌補需求，現在有這麼多店、這麼多好的產品，我根本不需要開店」。
她觀察，台灣豐富的物產與更上一層的農業科技，對餐飲業者來說是「一大福音」，「還有更多很有想法的年輕人投入、回溯到原本產地」。也因此，這幾年，她「希望珠寶盒的價值轉變」，自己也成立「 好時．好物」平台，「幫小農策展，讓台灣餐飲業能夠使用越來越多好的在地農作物」。
去年珠寶盒與 台灣原味 合作開發「山裡的味道」中秋禮盒，不僅是 Susan 口中「考慮怎麼樣讓大家一起合作比較好」的實踐，也是珠寶盒將更多注意力轉向在地的證明。諸如樹豆雪球、土肉桂林茲、刺蔥餅乾、馬告沙布列等，都是以原民部落的高品質香料與食材做成法式甜點的有趣案例。
在她的願景中，希望未來「把台灣的物產帶到國外，用珠寶盒的東西、即『法式甜點』做呈現」，例如「開一家台灣的選物店，在裡面供應台灣的珍珠奶茶，或是用法式甜點的基礎與台灣的米做成米布丁等」。
Susan的「好時・好物」平台去年和 SOGO 百貨 合作策畫「#台灣在地小農展」，四天的展期中匯集了90位小農，有超過70個攤位，還請來飲食界的好友們共襄盛舉，不僅吸引了許多關注飲食議題、在乎友善耕種與環境的消費者，更創下台灣百貨界最大小農展的紀錄。下一個15年，誰說甜點女王不會再變身為台灣物產的最佳代言人，為大家引介這座多變但始終迷人的島嶼？
🔖 延伸閱讀：
#Ying的台味甜蜜蜜 系列
「山裡的味道」中秋禮盒：https://tinyurl.com/5jkw859m
「花冠國王派」：https://tinyurl.com/c42cbdrm
#yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #taiwan #珠寶盒法式點心坊 #珠寶盒 #林淑真
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http://as.appledaily.com/
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