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（太陽臉の家常炒飯）
處理冰箱零碎食材的好方法就是做成炒飯，有什麼加什麼（可請不要加苦瓜和茄子）。
今天用了洋蔥、培根、罐頭玉米、紅黃椒，都切成一樣大小。
先把蛋炒好備用，起油鍋炒蔥花和洋蔥培根，再下其他材料。
加入飯炒散，入炒蛋，用鹽、糖、白胡椒粉和少許醬油調味。
最後是秘密武器櫻花蝦，炒飯加了超美味。
炒飯其實也可以加入綠色蔬菜如青江菜高麗菜，都請切小丁吃起來較清脆。
調味可以淡一點以免整碗飯吃完覺得太鹹，且也可配小菜吃。
【食譜】波師奶系列 - 苦瓜炒蛋 | 苦瓜爽脆唔苦嘅小技巧！
#平靚正 #新手向 #師奶向 #苦瓜 #炒蛋 #免飛水
要去除苦瓜苦味唔一定要飛水，
用呢個方法整出嚟唔止無咁苦，
啲苦瓜仲會爽啲綠啲㖭！
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#成波之路 #mywaystogetfat #食譜
嗨嗨～晚上好啊！
今早鐵粉來拿豆干，欸對！闆娘有賣豆干🤣
兩個人聊到水果，鐵粉離開前對我說：你真的很難養耶！
這我完全不否認，我能好好長大真的不容易🤣
我不太吃水果，只吃很甜很甜的那種，
像是黑珍珠蓮霧、金鑽鳳梨、櫻桃、水蜜桃..
看起來就是專挑貴的袂，好像是齁。
我超愛喝木瓜牛奶，但討厭吃木瓜。
芝麻只能是包在麻吉裡的那種。
豆子完全不行，討厭有顆粒在嘴巴的感覺，但是珍珠粉角這個我可以，這是Q的，不一樣。
然後我小時候到現在都是，只喝鮮奶不喝奶粉泡的，我媽說我小時候是喝米阿敷。
我還記得幼稚園的點心會有飛機餅乾+牛奶，我都吃到吐，看到綠豆湯都哭。
但是現在很慶幸的是，我兒子們完全沒有我的症頭，什麼都吃，苦瓜青椒之類的都行。
所以完全沒被媽影響，真棒🤣
我也討厭紅蘿蔔粒，玉米濃湯和咖哩的那種，我都挑出來給兒子吃，但是我喜歡紅蘿蔔炒蛋。
對了，我吃肉粽我昂都想扁我，我需要一個碗把土豆、魷魚、蝦米挑出來🤣🤣
每個人應該都有不同的癖吧！
是不是！！
來，歡迎來留言分享😁😁
希望找到同好(哈！)
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常言道越簡單的功夫越考心思，家常菜才是最顯功架之所在。番茄炒蛋，簡單得不能再簡單，卻不是人人膽敢大聲說自己炒得叻、炒得好。今次就由「Son姐」張慧敏出手示範，如何將一道簡單的番茄炒蛋，變得毫不簡單。
不要誤會，Son姐並沒有在番茄炒蛋上雕龍雕鳳，出品仍然是紅中帶黃又夾雜一點綠。番茄帶酸、雞蛋味寡，葱花散發草青味，如何憑藉廚藝令三種平凡食材變得神奇，如何利用尋常家居調味料觸發誘人色香味，番茄切件要大還是要小？雞蛋怎麼炒才能滑溜又帶層次？睇片你就知！
甜品苦瓜汁不能當飯食，餐餐酸辣粉也不是辦法。就像人生，甜酸苦辣都總要來一點才算平衡，嚐過才知曉人間真味。空有謀略欠缺行動，只會讓機會白白從手中流逝，還望諸君親自動手一試，今天努力才能讓明天毫不費力，不簡單都變成好簡單。謹以一道番茄炒蛋，祝願各位新一年鴻運當頭，周年旺相，日日有食神！
番茄炒蛋食譜
材料：
番茄2個(隨意，可不加)
罐頭番茄1罐
雞蛋6-8隻
配料：
葱 隨意
調味：
味醂 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 少許
雞粉或元貝粉 1茶匙
胡椒粉 少許
步驟：
先將番茄洗淨切成塊，備用。
打蛋盡量打散，隨後加入幼鹽、雞粉、元貝粉、胡椒和味醂。
注意：最好預先將雞蛋置於室溫，免下鑊時令油溫冷卻。
預熱平底鑊放油，油溫夠熱即可下蛋，用筷子持續攪拌，逐漸成形即可離火，利用餘溫讓蛋繼續凝固。
注意：下蛋後切勿調小爐火，否則雞蛋難以成形。
燒紅另一鑊，放油，待油溫足夠能嗅到油香，下番茄稍煮後放少許糖，中和番茄酸味。
將蛋倒進番茄內攪拌，再將葱粒放進拌勻，即可上碟。
Scrambled Eggs with Tomatoes
Ingredients:
Tomatoes 2 pcs (amount depends on personal preference, can omit)
Canned tomato 1 can
Eggs 6-8 pcs
Scallion Some (Amount depends on personal preference)
Seasoning:
Mirin 2 tsp
Sugar 1 tsp
Salt Some
Chicken powder or 1 tsp
dried scallop powder
White pepper Some
Steps:
1. Clean and cut tomatoes into pieces, set aside.
2. Beat eggs, add salt, chicken powder (or dried scallop powder), black pepper, and mirin.
Note: Best to bring eggs to room temperature to prevent the temperature of the hot oil from dropping.
3. Heat frying pan with oil, when the oil is hot enough, add eggs and continuously stir with chopsticks. Once eggs begin to take shape and cooked, remove from heat; let eggs cook and solidify using residual heat.
Note: Do not reduce heat after eggs are added to pan, otherwise it will be difficult for eggs to solidify.
4. Heat another clean frying pan, add oil and heat until the oil gives off an aroma, and add tomatoes and some sugar to balance the sourness from tomatoes.
5. Add eggs into tomatoes and stir. Add scallion and mix well, remove from pan.
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📣注意：怕苦嘅人有福了💕
💚無苦味苦瓜炒蛋
🐹連小朋友都鍾意食
👸🏻對付暗瘡、飛滋一流💯
*苦瓜炒蛋（00:01-06:05）*
食材：苦瓜1個、雞蛋2隻
調味：糖少許
做法：
❶苦瓜，洗淨、刮囊至青綠色
❷苦瓜切薄片
❸鹽3茶匙醃苦瓜片，輕搖容器將鹽平均分佈在苦瓜上。
❹數分鐘後，過水，榨乾苦瓜汁
❺鹽1茶匙，用手搓勻苦瓜、步驟4
❻重覆步驟5、4
❼預先發好2隻雞蛋
❽熱鑊炒熟苦瓜片、少許糖炒、再加入雞蛋炒
❾炒熟雞蛋，完成
⚠️因已用鹽醃苦瓜，故可毋須加鹽調味。
*苦瓜炒蝦仁（06:06-08:03）*
食材：苦瓜1個、蝦仁隨意
調味：薑2片、蒜蓉少許、鹽少許、糖少許
醃料：胡椒粉少許、鹽少許、酒少許
❶苦瓜，洗淨、刮囊至青綠色、切片
❷蝦，洗淨、剝殼、挑腸
❸少許胡椒粉、鹽、酒醃蝦20分鐘
❹熱鑊炒熟苦瓜、盛起備用
❺爆薑片、蒜蓉、蝦仁至變色
❻加入苦瓜、糖、鹽炒
❼加入1/4杯水、閂蓋
❽約1分鐘後開蓋略炒，完成
靚煮婦YoutubeChannel: https://www.youtube.com/channel/UC3idLmW6cQHMCB4mGGjNSjg
Zara & Zion’s channel playlist: https://www.youtube.com/playlist?list=PL2rewPbkpvIv4-weVNqoor3o5CWuyzyRf
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我也超愛吃鹹蛋炒苦瓜 尤其是鹹蛋味要重 所以我的材料比例大概是: 1.苦瓜一條 2.鹹蛋黃3~4顆 3.鹹蛋白1~2顆 (不要問我多出來的鹹蛋白要幹嘛我也不知道都拿去配飯吃了 ) ... <看更多>
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