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【寶島培育三千年奇蹟再現 臺灣油芒沙漠也能種 】
徐子富表示，臺灣油芒很抗旱，尤其能分泌臘，整株就像塗上防曬油，連沙漠都能生長，一種3年，1年兩收，公頃每期可採收2,500公斤種子，加上7,000公斤莖葉桿，種子是人的食物，莖葉桿可做為牛羊牧草，全株使用完全不浪費，且不必施肥噴農藥，天生天養，最豐富的胚芽占了1/3，類黃酮素與維他命等營養成分比白米優，其中角鯊烯對人體健康很有助益，油脂是白米8倍，也能榨油。
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中秋節前後適逢柚子產季，不少人都會送柚子當作應景伴手禮，而且柚子富含膳食纖維和多種維他命等營養成分，是老人小孩都喜愛的水果，不過醫師要提醒有服用降血壓、抗凝血劑等特定藥品的民眾，應避免食用柚子，以避免不必要的藥物食物交互作用反傷身。
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我的醬油架上，必備一樽紹酒。基本上，大部分餸菜，都會用上紹酒，醃肉，灼菜；炒餸爆料頭時，灒酒，立即蓋上鑊蓋，做好的菜，特別香。
今次做的麵醬爆雞球，少不了用紹酒醃雞、混醬及灒酒，香氣逼人呢。
花雕酒最有名的出產地是浙江紹興，花雕酒是黄酒，主要材料是糯米、小麥、鑒湖水。鑒湖是浙江名湖之一，水質佳，湖水不清不濁，正好適合釀酒。花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，亦有不同等級，有狀元紅、女兒紅。陳年的多作為飲用，由於含有多種氨基酸、多種蛋白質、糖類和維他命等營養成分，能暖胃，有活血、祛寒的功效。普通煮餸的話，五至八年已足夠，可去腥、去臊，將食物的香味提升。超市有售的浙江塔牌陳年紹興花彫酒，是當地大廠，牌子老，品質穩定，用來煮餸，已很不錯。
材料（2人用）：
1.新鮮雞 半隻（淨肉250克）
2.蒜頭 共3粒（拍扁）
3.薑片 3片
4.葱白 6條（切度）
5.乾葱 3個（切厚片）
6.油 共4湯匙（1茶匙爆麵豉，3湯匙爆雞球，2茶匙爆料頭）
醃雞肉材料:
1.岩鹽 ½ 茶匙
2.黃糖 ¼ 茶匙
3.生抽 1茶匙
4.胡椒粉 少許
5.紹酒 1茶匙
6.蛋白 1湯匙
7.薑汁 1茶匙
8.生粉水 1茶匙豆粉加1湯匙水
9. 麻油 ½ 茶匙
10. 油 ½ 茶匙
麵豉醬材料：
1. 廖孖記麵豉醬 1 湯匙
2. 糖 1 1/2 茶匙
3. 紹酒 1 1/2 湯匙
4. 油 1茶匙
芡汁材料：
1.豆粉 ½ 茶匙
2.水 1 ½ 茶匙
3.蠔油 1 茶匙
4.麻油 ½ 茶匙
做法：
1.雞肉洗淨，用乾淨毛巾抹乾，斜切片，2公分厚。
2.用醃雞肉材料撈勻雞肉，加入生粉水，撈勻，最後加入油及麻油。放入雪櫃至用時30分鐘前拿出。
3.撈勻所有麵豉醬材料。
4.中小火燒熱鑊，放入1茶匙油及1粒拍扁了的蒜頭，加入麵豉醬材料至酒完全被揮發，取出。洗鑊。
5.中小火燒熱鑊至鑊出煙，放入油3湯匙及2粒蒜頭，爆香蒜頭後轉為中大火。
6.加入雞肉，爆2分鐘後熄火，雞肉倒入密篩去油。洗鑊。
7.中火燒熱鑊，用2茶匙油爆乾葱、薑及葱1分鐘，灒酒，放入已爆香的麵豉醬及雞球。
8.轉中大火，加入芡汁材料，快速炒勻，熄火，上碟。
