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/ ＃名家專欄 /
身為「青森國際大使」，延續去年與青森縣政府的合作，江振誠再度把青森搬來台北， RAW 變身為藝廊，推出五天限定的「New Aomori Gallery」。
為什麼是藝廊？一方面是因為，礙於疫情，江振誠無法親自到當地，只能採取「線上視察」的方式，透過網路連線鏡頭虛擬體驗青森，並由柿崎真子紀錄其視角；二方面是，藝術欣賞本來就是江振誠喜愛的事物，他已經領略過青森的美麗風土與豐饒物產，這一次，他想向台灣民眾深度介紹青森的藝術與人文。
#編輯也好想念日本啊
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
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#食況轉播 #RAW變身青森美術館
如果你剛好在12月9日至13日到 RAW 吃飯，你會看見餐廳左側牆面掛了九幅畫。其實不是畫，是攝影作品，由日本青森縣出身的知名攝影師— 柿崎真子— 所攝下，奈良美智名作《青森犬》的屁股、《森之子》的大頭像，青森藝術家成田亨的《鹹蛋超人》原稿、奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》，都在其中。
接著你會明白，你欣賞的藝術作品，是你將品嚐的菜單。
這份菜單的作者，自然是江振誠主廚。身為「青森國際大使」，延續去年與青森縣政府的合作，江振誠再度把青森搬來台北，RAW變身為藝廊，推出五天限定的「New Aomori Gallery」。為什麼是藝廊？一方面是因為，礙於疫情，江振誠無法親自到當地，只能採取「線上視察」的方式，透過網路連線鏡頭虛擬體驗青森，並由柿崎真子紀錄其視角；二方面是，藝術欣賞本來就是江振誠喜愛的事物，他已經領略過青森的美麗風土與豐饒物產，這一次，他想向台灣民眾深度介紹青森的藝術與人文。
吃完這份菜單，你也就跟著江主廚的腳步，造訪了 #青森縣四大美術館：收藏奈良美智、成田亨、棟方志功等國際級青森藝術家作品的 #青森縣立美術館; 整個城市遍佈了藝術作品，為館藏藝術品量身打造的 #十和田市現代美術館；以明治大正時期日本酒及蘋果酒倉庫改造而成，強調傳承與創新的 #弘前當代美術館；提供全球藝術家創作園地與靈感的藝術村 #青森國際藝術中心。
#藝術品變菜單
長條脆餅上搭載著芋泥、芋頭塊、花生醬、香草冰淇淋與香菜苗，多咬幾口產生宜蘭花生捲冰淇淋的趣味，這一道親切小吃的名字，竟然是「鹹蛋超人」（ウルトラマン）。你知道《鹹蛋超人》的作者成田亨出身自青森嗎？身為鹹蛋超人粉，江振誠熟知其中每一個角色，超人兄弟的第六位成員、奧特之父與奧特之母的親生兒子—太郎，就令他聯想到芋頭（taro）。原來如此啊！
春季菜單出現過的水蓮菜編織義大利麵，與蛤蜊奶油醬、杏仁奶凍、煙燻軟絲一起吃，依舊美味。編織的聯想，來自「十和田美術館」裡的巨大藝術品、紐約韓籍藝術家徐道获的《因果》，遠觀有如吊燈，近看才知是一個個鮮紅或透明的樹脂小人串起的裝置，隱含佛教輪迴、生與死互為因果的理念。
同樣改編自春季菜單，有如迷你花園的沙拉裡，交錯著水菜、紅鳳菜、仙人掌、海帶、櫛瓜花、風鈴花、金蓮花、茴香花，等等蔬菜花草的千滋百味，這一碗花團錦簇，原來是《青森犬》的食物！矗立於青森縣立美術館的《青森犬》，是奈良美智廣為人知的名作，也是館內少數開放攝影的作品，眼皮低垂的狗狗散發憂愁的氣質，會隨著四季變換景色，牠面前的白碗在春夏時分會種滿花草，吃得真健康。至於我們人類吃的、藏在沙拉底下的鮑魚、白魽魚、生蠔醬，狗狗就無福消受了！
青森縣的十和田市盛產馬匹，十九世紀末曾是日本政府培養軍馬的基地，退役軍馬則會變作馬肉料理，以馬肉做成的「櫻鍋」則是當地著名的鄉土菜。江振誠在線上視察時，發覺櫻鍋和台南牛肉鍋像極了，於是以蔬菜與牛骨、牛腱製作牛肉澄清湯，盛入密封罐中，將芸彰牧場的台灣生牛肉片與薑絲、松露絲一起投入，關蓋悶二分鐘，就成了味道鮮甜口感嫩脆的牛肉料理。
由安藤忠雄設計的「青森國際藝術中心」（Aomori Contemporary Art Center），隸屬於日本青森公立大學，建築隱身在大片山林裡，又有「看不見的美術館」之稱。為模擬此意象，江振誠發想一道「森林系帆立貝」，以青森名物「帆立貝燒」為概念，在醃扇貝與炒蛋慕斯之上，堆疊了水菜、小白菜、海蘆筍、茴香等等蓊鬱香蔬，必須撥開這片青翠，才能嚐到扇貝，猶如穿過樹叢、發現藝術寶藏。
黑石獨有的「黑石湯汁炒麵」（黒石つゆ焼きそば），在炒麵裡加入拉麵湯的特色小吃，也被江振誠拿來改造一番。他選用極細麵，兩面煎黃成脆餅，上桌時澆淋豚骨高湯，攪拌開來則可嚐到香甜的海苔醬，與五花肉叉燒一起吃，頗誘人胃口。
三內丸山是日本最大的繩文時代村落遺跡，超過四千年的出土文物中，三大發現是人偶、3D編織與栗子，原來四千年前的人以栗子作為主食！江振誠主廚剛好借用本季「漢方」菜單中一道「鴨肝麵茶」，洋溢濃郁堅果風味的麵茶醬汁，用以襯托煎香的鴨肝與當季的板栗，鮮鹹與甜美並陳。
逛美術館也有解決三餐的需求，青森縣立美術館內的「四匹貓」咖啡館，其咖哩飯頗有名氣。江振誠將之解構一番，咖哩醬採取墨西哥mole作法，煙燻辣椒辛香明顯，搭配煎烤過的牛小排、炸千層馬鈴薯與紅蘿蔔，紅椒番茄口味的西谷米脆片增添口感，還有一杯「喝的」咖喱飯：以濁酒、米水調製成的雞尾酒，灌入咖哩煙霧，香料芬芳與米的甘甜相撞，還真有幾分像咖哩飯。
把房子和車子變胖的幽默作品，是奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》，用來比喻人們膨脹的慾望。最後的甜點就是一幢胖屋子，柚子膠、可爾必思慕斯與棉花糖構成屋子的主體，柚子泡泡象徵白雲，可愛的屋頂則是薑餅，呼應漸漸濃的聖誕氣氛。
#青森值得一訪再訪
九道菜，九個攝影作品。江振誠說，他希望把這九張照片變成九張明信片，當大家可以再度出國旅遊的時候，可以帶著去當地，按圖索驥欣賞青森之美。「不是必遊景點，不是必吃美食」，在與攝影師柿崎真子一起線上視察時，江振誠請柿崎小姐用人像的觀點拍攝各個藝術作品，「我希望未來大家可以去尋找九張照片裡的九個人。」
青森縣「蘋果知事」三村申吾則透過視訊與在場大家空中相會，他的呵呵大笑與西裝內襯秀，即便經由網路傳輸也不減感染力。記者會播放了一則「青森等你來」的影片，青森的蘋果農、睡魔製作職人，都把自己活好，耐心期盼旅人再度前來。
我非常感動。我曾二次造訪青森，二次都和江振誠主廚同行，第一次是2016年11月，陣容盛大的媒體團，第二次則是2019年10月，跟訪江主廚為RAW餐會先行踩點的參訪行程。情誼綿延至今，我徹底體會到青森人重感情重關係，即便是商業合作案，也要做久做深。正是時間積澱的情感提醒我們，疫情過後，一定要回青森走走。
/ 📢 #新聞快訊 /
耶誕與新年派對的訊息越來越多，氣氛越來越濃了！你想好要怎麼過節了嗎？
｜名廚餐會｜
● 2019年開始擔任日本青森縣觀光推廣大使的Chef Andre，在 RAW的六週年前夕，以 #線上視察 的方式進行為期四天的 #青森探索之旅，將 #New_Aomori 作為藝術探索主題，了解青森四大美術館和周邊各個有趣動人的作品和景象，再將這些畫面轉化成一道道屬於RAW的料理，讓因疫情無法親身到青森旅遊的朋友們走入圖像中的意境。
https://taster.life/announcement/20201210-2/
｜新開幕｜
● 隱身在晶華酒店地下二樓新開幕的廚房料理器具與食材專門店， COQUOLOGY 料理生活，淺綠與原木色調的空間，清爽舒服。空間設計由本事空間製作所負責，淺卡其色滾白邊制服，出自 #APUJAN 設計。初踏入可能以為，會遇到設計看起來厲害得不得了的道具，卻發現，好像意外的平凡。簡單的道具，最實用。實用的道具，通常都很簡單。這是 COQUOlogy 所相信的哲學。
https://taster.life/announcement/20201210-3/
● Venchi 1878 在2018年歡慶品牌創立140週年，今年正式進軍臺灣。超越百年，Venchi 傳奇 GIANDUJOTTO 榛果巧克力，依舊風靡全球至今，品牌獨家食譜含有高達32％ IGP 認證的頂級皮埃蒙特榛果（Piedmont hazelnuts )，匠心選用頂級純淨食材，這傳承百年的招牌美味，不僅不含麩質，更使用橄欖油取代棕櫚油，這便是Venchi歷久不衰的快樂祕方–讓美味與健康取得完美平衡。
https://taster.life/announcement/20201207-2/
｜新上市｜
● 富錦樹集團創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立 Niko bakery日香高級吐司專門店，以一系列輕柔、保濕、綿密的「美肌生吐司」聞名。而在充滿團聚感恩的12月，團隊研發獨家新口味，採用潘多洛黃金麵包製法，推出期間限定的 #黃金吐司，並將於12/15（二）於官網及店鋪同步開賣！
https://taster.life/announcement/20201211-2/
● 茶籽堂今年耶誕以 #來自山林的祝福 為靈感，提出不同類型的聖誕禮品提案。讓消費者可依據各自需求及預算，挑選出最合適的聖誕禮品來傳遞心意。 搭配上期間限定的專屬優惠，自12月3日起至2021年1月4日止，推出冬季禮品選物組合85折起，單筆消費滿NT$ 2,200，免費加贈限定好禮。
https://taster.life/announcement/20201207-3/
● Dewar's Taiwan 帝王蘇格蘭威士忌 百年多來的經典二次陳釀法，早已是聞名全球的獨創古法工藝，所帶來的絲滑柔順口感，令其在世界各項威士忌大賽上累積超過千面獎項。2019年帝王現任首席調酒師 Stephanie Macleod 以二次陳釀法為靈感，將整套工藝推向極致高峰，創造出獨一無二、與眾不同的「Double Double 四重陳釀法」。
https://taster.life/announcement/20201209-3/
｜新節目｜
● 旅遊生活頻道 - TLC Taiwan《溫國興的亞洲菜輕鬆煮》全新系列宛如一場華麗有趣的味蕾冒險，包含療癒美食、中午快餐、周末經典菜、簡易小點心、一鍋到底、外帶妙招、華麗饗宴等主題，節目中溫國興戲稱自己「溫姨」，不時提點觀眾讓料理色、香、味更上一層樓的小撇步，展現時尚教主在廚房中無比幽默、創意，和充滿正能量的另一面！想視吃，請鎖定 TLC 旅遊生活頻道 12月6日起每週日晚上8點首播。
https://taster.life/announcement/20201209-2/
｜飲食活動｜
● 12月12至13日 於圓山花博花海廣場，Funtasty 有趣市集 集結近 #100家 人氣美食餐飲與風格選物品牌，還有共12台不同的型格餐車2天輪番上陣，舉辦「#Enjoy_Life_飲酒生活節｜#微醺饗樂耶誕派對」！
https://taster.life/announcement/20201208-2/
新北市 16萬名 國高中職學生BNT 疫苗昨日開打，分批、分流施打，同學放心、家長安心。
昨天是同學們疫苗施打的第一天，下午我到新北板橋板橋高中 關心接種狀況。醫護人員耐心地提醒相關注意事項，同學們安靜地坐在位子上仔細聆聽，相當配合。耳邊響起輕柔的音樂，原來是學校擔心大家太緊張，想舒緩一下情緒，實在非常貼心。同學興奮地和我分享接種過程，説短短幾秒就完成了，看得出來他們相當開心，終於打到疫苗了。
孩子的健康是我們最重視的事，疫苗接種後2日，擔心可能出現身體不適的副作用，將採線上教學，提供學生居家學習，老師們也會於每堂課持續關心學生的身體健康狀況；未來2週的體育課也改以靜態為主，不增加同學的身體負擔。新北市國高中職學生將在9/30前完成第一劑疫苗施打，我們會密切觀察學生施打狀況，請家長們放心。
#新北市第二級警戒準則 #行動治理 #安居樂業 #侯友宜
[LIVE講座 2HR 完整版]
LIVE facebook動画
https://www.facebook.com/949182558463386/videos/615055993182915
直播連結 ２６:００可以拉到這邊觀看整場回放~
活動開始 9/15 1430-1630
日本連線(特派員:高橋小姐) 鳥取市役所
鳥取砂丘遊客中心 Tottorisakyu Visitor Center (鳥取砂丘ビジターセンター)
鳥取砂丘
騎駱駝
砂丘會館 (特派員:山根先生 螃蟹先生)
伴手禮美食:海鮮丼2200円 猛者蝦もさえび1000円
艾瑞克&潔西姊姊 旅遊鳥趣事分享
講師
1 艾瑞克 / 李昂霖 Eric https://www.facebook.com/ericl1110
鳥取文章 http://ericgo.com/category/japan/totori/
2 潔西姊姊日本台湾日常 https://www.facebook.com/jessyjapan
觀看直播LIVE，將有機會再獲得日本鳥取小禮物!
活動辦法:
1.按讚：對此篇貼文按讚 (要按讚粉絲團領獎時才能tag到你喔)
2.觀看直播，轉分享給所有朋友
3.☀️☀️☀️截圖直播畫面上傳此置頂貼文留言:抽鳥取限定禮物5份 (九月底抽出 還未看完的一定要記得看回放~)
4.直播即時留言互動: #我愛鳥取 隨機掉落小禮物
5.☀️☀️☀️填問卷：直播結束後會開放連結填寫（9/30問卷關閉，感謝大家參與），請看完直播內介紹的投影片PPT內有QRCODE問卷。會另從填寫信箱抽獎數名，最大獎是星巴克鳥取馬克杯😍 (九月底前都可以觀看回放填寫)
https://www.facebook.com/tottorisi/posts/4345863785461896
由鳥取市役所主辦、傑森整合行銷執行，於9/15舉行「鳥取市線上直播講座」，邀請知名旅遊作家「艾瑞克/李昂霖Eric」和日本旅遊達人「潔西姊姊」，線上分享鳥取旅遊，引起熱烈迴響，參與的朋友們不用出國，就宛如置身鳥取，並有機會獲得空運來台的日本鳥取小禮物，更期待疫後可以親身前往鳥取旅遊，而來不及參與的朋友，9/30之前也可以觀看直播，介紹的投影片PPT內有QRCODE問卷，填寫問卷即可參加抽獎，最大獎是最受旅遊族喜愛的星巴克鳥取馬克杯。
ニュース掲載
觀看日本鳥取市線上直播講座 有機會得到星巴克鳥取杯｜欣傳媒
https://www.xinmedia.com/article/198375
觀看日本鳥取市線上直播講座 有機會得到星巴克鳥取杯 | 蕃新聞
https://n.yam.com/Article/20210925522456
觀看日本鳥取市線上直播講座 有機會得到星巴克鳥取杯 - 旅遊新聞 - PChome 新聞
https://news.pchome.com.tw/travel/liontravel/20210924/index-16324513802398356015.html
活動通頁面(Liveのお知らせページ)
https://www.accupass.com/event/2109130303288530323530
鳥取市．鳥趣事 FB
https://www.facebook.com/tottorisi/
日本鳥取市，深度旅行漫遊散策！
https://event.xinmedia.com/tottori-shi/
鳥取市美景以日本最大級鳥取砂丘著名，入選日本百大海景之一浦富海岸，最強結緣守護愛情白兔神社，歷史風貌鳥取城跡、仁風閣、觀音院庭園。美食有二十世紀梨、神戶牛的祖先鳥取和牛、冬季之王豪華海鮮松葉蟹、猛者蝦。 為日本民藝發源地造就生活美學細緻的態度，也是理想的賞星勝地 ，值得安排一趟深度鳥取漫遊之旅。
鳥取東部地區：鳥取市為中心
鳥取市(とっとりし)：福部町( ふくべちょう )、国府町(こくふちょう)、気高町(けたかちょう)、青谷町(あおやちょう)、鹿野町(しかのちょう)、河原町(かわはらちょう)、用瀬町(もちがせちょう)、佐治町(さじちょう)
鳥取東部近郊：岩美町(いわみちょう)、八頭町(やずちょう)、智頭町(ちづちょう)、若桜町(わかさちょう)
JWIマーケティング
傑森全球整合行銷股份有限公司
http://www.jwimarketing.com/jp/
大手な旅行産業グループ傘下のJWIマーケティングは2009年創立以来、世界中の各地政府から台湾現地における誘客プロモーション業務をサポートしています。
顧客のタイプは旅行からレジャー、ライフスタイルまで、幅広く着手。台湾国内では各県政府とも提携しており、安定的に成長し、豊富なPR実績で信頼は絶大です。
各種セミナー企画運営
異業種とコラボレーション
大型イベント企画運営
広告宣伝・FB運営・視察露出
明天就要開學了，今天一早桃園市長鄭文燦到學校視察防疫整備情形，提到東門國小是桃園市的特殊教育資源中心，很用心照顧每個身障孩子。校方也表示，在停課不停學期間，意外發現線上上課反而提高自閉症、亞斯伯格症候群的孩子學習興趣。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/542483
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