【畫說龍蝦吃龍蝦】
甲殼類動物在古代可以算是昂貴的食材，在中世紀和文藝復興時期就已經出現於富貴人家的餐桌上。文藝復興時期作家兼美食家普拉提那（Bartolomeo Platina，1421-81）就曾主張甲殼類動物雖美味但口感厚重，料理時適合使用水和醋減輕、調整其質感。
在猶太人的飲食規定裡，大多數的魚類都可以食用，但甲殼類則在禁食之列。至於對於基督徒來說，就沒有這些禁忌了。
根據中世紀時期流傳下來的宗教解釋，龍蝦和螃蟹這種需要經過換殼過程而成長的甲殼類動物，皆蘊含〝復活、重生〞（Resurrection）之義。這般生物觀察其實最早已見於約莫2000年前羅馬帝國時期，身兼作家、政治家、軍人、博物學者等身分的老普林尼（Pliny the Elder，23-79）所著《自然史》（Naturalis Historia，77）中。
除了象徵復活之外，在宗教狂熱的中世紀，龍蝦們更代表了從異教信仰、異教徒、馬屁精（諂媚不實也是一種罪惡）、蛻變後的重生，以及教士信仰的虔誠和美德。但是弔詭的是，螃蟹和螯蝦（crayfish）因為常常前後隨機移動，如同中世紀教徒相信惡魔會朝後前進的習性，因此這兩種有殼類反而也寓意罪惡或邪惡。
（不管生活大小事幾乎都與宗教相關，中世紀又是另一個值得探索的世界）
==========畫說龍蝦==========
19世紀的法國浪漫主義大師德拉克洛瓦（Eugène Delacroix，1798-1863）筆下也曾出現過龍蝦。
《靜物與龍蝦》（Still Life with Lobsters，1826-27）是德拉克洛瓦受委託繪製，完成之後在民間沙龍聚會受到相當矚目，也與德拉克洛瓦另一幅名作《薩達納帕拉之死》（The Death of Sardanapalus，1827）一同入選1827年官方沙龍展。
此前不久，德拉克洛瓦剛從英國旅行回來，在那兒他拜訪了不少當地畫家，這幅龍蝦靜物畫就可以觀察到英國藝術對他的影響：從後方背景穿著紅色外套的獵人與田野景色，讓人聯想起英國風景畫大師康斯坦伯（John Constable，1776-1837）手筆。
另外前景中凌亂但描繪精細的禽類、野兔和龍蝦等動物屍體，則可媲美向來以動物畫作聞名的法蘭德斯巴洛克畫家揚•法伊特（Jan Fyt ，1611-1661）。
另者來自荷蘭黃金時期著名靜物畫家彼得．克拉茲（Pieter Claesz ，1597-1660）所繪《靜物與龍蝦、螃蟹》（Still life with Lobster and Crab，1643）也值得一瞧。
荷蘭黃金時期人民的富裕生活透過克拉茲筆下的龍蝦、螃蟹和檸檬，以及講究餐具如高腳啤酒杯、酒杯、白蠟酒壺和銀製餐盤都已一一透露，看那削了皮的檸檬，彷彿我們也聞到它所散發的清新氣息。
但是克拉茲作品向來以豐富多彩並富裝飾性聞名，其靜物畫也多在自然主義中含有警示寓言性質，因此這幅畫絕對不是只有富貴人家的痛風大餐這麼簡單。
龍蝦和螃蟹依然象徵〝復活、重生〞（Resurrection）。左側懷錶提醒觀者時間不斷流逝，任何事物都無法豁免；又因懷錶顯而易見地傳遞光陰短暫莫辜負的訊息，這也表示畫面上所有物件都有其寓意。
依照左側高腳啤酒杯象徵的男人味看來，一旁精緻酒壺相較之下顯得女性化。酒壺右側葡萄酒和螃蟹右方麵包都隱喻著耶穌基督。
以上種種乍看豐饒的物質享受，其實都只是要告訴觀者，在歲月面前，人世間所有的享樂浮華不過是場〝虛空〞（vanitas）。這類虛空畫風格也於16-17世紀盛行於荷蘭地區。
===========吃龍蝦=========
無限虛空之後，把自己餵飽也很重要。（原諒使老百姓我沒出息…）
美國波士頓龍蝦赫赫有名，但產地主要為來自緬因州海灣，雖然曾多次到訪美東，於緬因州至今仍無緣一遊。。又因為多年前在舊金山最著名的米其林三星餐廳The French Laundry，和以海鮮料理聞名的紐約三星餐廳Le Bernardin嚐過龍蝦之後，自此便開始迷戀飽滿龍蝦肉在唇齒間的彈嫩甜美（這些難忘經驗會在後續貼文中分享）。
即使只能到波士頓，或是在舊金山灣區，甚至是紐約城內，怎麼樣也都要費心尋覓龍蝦來過癮，龍蝦堡（Lobster roll）便是最方便的選擇。
龍蝦堡的蝦肉常常都是低溫奶油泡煮成半生熟（比較講究的作法），或是水煮後拌入美乃滋、細香蔥（chives）或西洋芹等，再放在奶油煎烤過的麵包而成。
口感中的酸味和奶味便適合再來杯過了橡木桶後，稍稍飽滿，有酸度也有奶味的白酒搭配，好搭襯蝦肉和醬汁厚度；法國經典Burgundy白酒便是個好選擇，其實地區級Bourgogne已經很可以，再講究一點，還能試試Montrachet系列酒款。
相信我，這種大口咬下龍蝦堡，奮力吃到下巴酸的感覺真的很甘願很過癮！
＃龍蝦 ＃靜物畫
＃Lobsterroll
＃緬因等等我
＃肥美龍蝦和冰涼白酒多消暑
圖片來源 : Junie Wang & 網路
《Copyright © 2019東西縱橫記藝JunieWang版權所有，禁止擅自節錄，若需分享請完整轉貼並註明來源出處》
緬因等等我 在 [心得] 緬因貓舍心得- 看板cat - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
緬因貓舍心得
這是一篇盤盤勸世文
陸續都有人來信問哪間緬因貓舍好
我怎沒印象有在貓版PO文說過緬因貓舍的事情
這樣就寫一篇，再有人問就貼這篇給看
-----------------------------------------------------------------
多年前台灣只有3間賣緬因的
一間我有寫小貓單但沒多久就不做了
所以只剩下2間
其中一間有加我臉書，看到我會抱貓咪出去散步
他就在臉書罵起抱貓出門的人然後我就被封鎖了
(PS.戴更基獸醫有說做好萬全準備就能帶貓出門)
所以只剩下一間可以帶緬因貓
我承認自己不對，因為看過帶到病貓的苦主
但真的沒得選了...8-9年前就這麼一間有緬因貓...
碰碰運氣就撞到倒楣....帶到心臟病的緬因貓
一開始貓販說，貓4-5個月大沒結紮你可以先帶回家，因為我信任你
簽了合約書，等貓結紮你在拍醫院證明給他就可以
又說綠單要晚幾個月才會好無法馬上給
所以帶回家後等到小貓足夠可以結紮去獸醫院
獸醫院要求結紮前要先做血健+心臟超音波(簡易型)
結果心臟有點問題
再安排下週做全套的心臟超音波
就在心超這塊發現貓有先天性心臟病
因為我前一隻小黑也是心臟病
(每個月醫藥費應該約3千元，7-8年下來光心臟病的藥費就20幾萬了)
當下真的無法接受，怎我去所謂的有品質高規格環境的'貓舍'
不是寵物店還帶到病貓，然後就去跟貓販問要怎處理
我訴求那要賠一隻健康的貓給我
對方不肯開始汙衊我說，我是要騙他的貓，偷生小貓來賣
(這時才知道說沒結紮的小貓讓我帶回家是信任我的說法是騙人的
貓販就可以省結紮費跟血檢費7-8千元，
第一次跟貓舍接觸什麼都不懂，傻傻的對方說啥就是啥)
真的是很無言，做完全套心臟超音波再一週早就把貓結紮了
然後貓販威脅我說要用合約書條規，不結紮就告我要賠20萬
但貓心臟病我無法告他.......
超級不爽只能把結紮醫院證明拍給貓販
(早期的合約書不是保障購買人，而是保障賣貓的人)
--------------------------------------------------------------
這落落長得前文
這幾年在貓版看到有人說可以看有沒有給綠單是一個準則
貓販一開始口頭都說會給，萬一帶到病貓跟貓販吵架，
對方不願意給你綠單， 你拿他也沒辦法
加上有的不良貓販會把貓爸媽生的小孩套單冠名，無法抓，
綠單不太能當作購貓的標準
我也寫了篇文章描述自己帶貓的過程
但因為被人家截圖就鎖文章了
有願意自己做功課谷溝的人就會看到
但這種伸手要免費的我就不願意給人看
至今還是不想打開文
直到最近某某去採訪貓販
(對，就是我帶到的那間)
影片大紅，我走到哪包括寵物店店員，LINE朋友，
LINE群組，朋友，都問我看過沒?
還有3C的youtuber說緬因貓好可愛好想養.....
真真是無言到了極點
所以問我怎選緬因貓舍?問哪間又哪間可以帶?
我誠實地問，為什麼想養緬因貓?
承認自己是外貌協會阿，覺得緬因貓長得很帥
那怎挑外型，除了會看的人，不然一般民眾會看得有幾人?
耳朵位置角度、尾巴與身體比例，嘴巴寬度比例?眼睛位置角度比例?
會看我就去當貓比賽評審員了，還在這邊跟貓販543
如果有貓比賽就去現場看，怎選?
就看那間貓舍的緬因貓有沒有得名
'全品種'一輪，緬因貓有得名次，這樣就很厲害了
因為專業評審先幫我們看過，外型是緬因貓沒錯
當然有人說過的暗箱比賽…這種你也沒辦法(攤手)
所以比賽得名次加減當作參考依據
花了10幾萬當冤大頭還能理直氣壯說，
貓爸爸貓麻麻有拿到第幾名..
Orz......就是這麼卑微沒錯
我也遇到別的貓舍老闆嘲笑買到緬因病貓的人..
笑說誰叫妳們不做功課買到病緬因活該..等等
很無奈對方有貓專業知識，卻拿她的專業來嘲笑別人
帶到病貓的人不但要被貓販汙衊還要被貓界專業的人笑不做功課
誰敢PO文說哪間緬因不能帶??
幾年前就看到我一人而已，怎做功課?
我是有透視眼喔，可以看穿貓有沒有心臟病..= =
現在要買緬因貓的人幸福多了
台灣有很多賣緬因的……
就找幾間你覺得OK的，現場去看小貓
然後多跟老闆聊天，再看合約書內容條款
勇敢問，萬一貓有生病，老闆會跟購買人會是怎處理方式?
現在台灣就是在炒作緬因貓價錢中
在緬因社團看到有人故意留言說 10幾萬…
留言問他你再炒作價錢? 結果不敢回應…
10幾萬?沒得名次的貓你敢賣10幾萬我都不敢聽
如果緬因貓種貓有得名拿到全品種冠軍，
冠軍貓的小孩賣10幾萬還師出有名……..
連比賽都沒有的還賣10幾萬
這不是炒作價錢那麼什麼是炒作?
有人光看某昆蟲的影片去帶緬因貓也行啦
我也是挺喜歡有人跟我一起當苦主的
10幾萬20幾萬的盤盤苦主我不孤單的港絕麻美賣~
PS.我雖然沒有認養代替購買，但我上個月有捐款給愛媽
所以正義魔人不要來罵我QQ 怕
-------------------------------------------------
<補充>
花多少喔，心臟病的貓要從飲食玩樂全部都控制，難以估算，
這7年多有破百萬，心臟病的貓建議是最好只養一隻，
因為這樣他就不會有別的貓跟他玩，導致太刺激心臟，
所以我第二隻就是很靜的波斯系，很久才追玩一次，
我拿逗貓棒跟他玩也不敢過於激烈，
然後心臟病的貓體重不可以過胖，依緬因貓體型，
不能超過9KG，飲食改全罐頭+生肉(沒有澱粉飼料也沒吃)，
80克的罐頭一天大概8-10罐..成本太高
但沒有每一罐都是主食罐(貓也不願意這麼吃覺得不夠香)，
50*8=400....一個月自己算..(最低估算沒含生肉)
所以貓都維持在7公斤多，
Q10+牛磺酸錠..很多品牌有出心臟病的保養換著吃沒固定。
今年初也做全套血檢+心臟超音波，醫生說有控制住沒惡化。
-----然後我順便說貓販的教徒，在某社團談論起我的緬因，
講''那隻心臟病的緬因喔，不是還沒死''。
貓沒死貓販賣病貓就沒關係是吧，
不關己事都當沒事..
＊＊＊本文禁止轉貼＊＊＊
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.203.161 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cat/M.1630309686.A.9A0.html
※ 編輯: cat0203 (180.217.203.119 臺灣), 08/31/2021 19:20:58
※ 編輯: cat0203 (180.217.214.63 臺灣), 09/02/2021 12:12:20
... <看更多>