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十穀米營養價值高、多纖又養生,堪稱抗疫良物。黃大仙大成街街市有間雜貨店,早於2003年已開始售賣十穀米,可說是本地健康食品專門店先鋒。
「03年沙士時,香港人大部份都很悲觀、很擔心健康,我就想推廣十穀米的好處。」雜貨店老闆賴太說。
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罐頭湯 營養 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
新英格蘭蛤蠣巧達湯
其實蛤蠣濃湯有很多變化,像是葡萄牙的版本是以紅紅的番茄湯為底,跟我們一般認知奶味濃郁的巧達湯不太一樣。新英格蘭蛤蠣巧達湯/ New England Clam Chowder,或是另一個名稱波士頓蛤蠣巧達湯 /Boston Clam Chowder 算是最出名的一種。
新英格蘭蛤蠣巧達湯是以牛奶/鮮奶油為基底,濃稠度比其他版本更為濃稠,主要是由馬鈴薯、洋蔥、蛤蠣這三樣食材組成。所以今天的食譜跟經典的做法盡量一致,提供一些小撇步讓食材烹調的更美味~雖然說很多罐頭湯品都有販賣蛤蠣濃湯的選項,但是罐頭湯品難免會加一些增稠劑、食品添加劑來延長保存期限,但這篇食譜完全只使用新鮮食材的鮮味跟營養,透過馬鈴薯自然的澱粉與牛奶產生湯品的濃稠度,沒有另外加任何澱粉。一鍋到底的懶人設計讓做這道湯品非常方便簡單,不用額外多洗鍋子,冷冷的冬天喝一碗熱呼呼、香濃飽足感十足的蛤蠣巧達湯是我最大的幸福了
※材料配方
新英格蘭蛤蠣巧達湯 New England Clam Chowder
約3~4人份
食材
培根 200g,切成2cm條狀
奶油 2大匙
中型洋蔥 一顆,切塊
西洋芹 2根,切塊
水 250cc.
蛤蠣 500g
牛奶 950ml
馬鈴薯 4顆,去皮、切成1cm塊狀泡水,避免變色
月桂葉 2片
鮮奶油 250cc.
鹽、胡椒調味
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