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防疫廚房《罐頭麵筋燒茄子》
喜歡吃罐頭麵筋，而且只愛沒有花生的純麵筋。其實我不排斥花生，但總覺得罐頭麵筋的花生有鐵皮味，也太軟缺乏口感。
昨天在台灣好農市集續會員約，店員送了二包有機茄子。一般在市場見到的茄子有二種，尾巴尖的糯米茄，或是尾巴圓的屏東茄，都好吃，我都喜歡。
開了一罐青葉麵筋，起油鍋先把辣椒大蒜片下鍋炒香。再把麵筋加進去。準備少許滾水，放進去一起煮滾。
嚐一下味道，可以加一些蠔油調味。
鍋裡材料小火保持滾沸，這頭才開始把洗好的茄子切段，即刻加入鍋中，馬上蓋上鍋蓋（交代清楚一點，我的鍋蓋有一個孔）
中火去燒，大概三四分鐘，開蓋熄火翻拌均勻，盛盤。
茄子最好挑直的，尾端不過粗。茄頭的萼要巴著茄身，不要一頭髮絲飄起，就是好吃的茄。
紫不紫沒關係，好吃得很呀！～～
OMG....這是什麼啦....😱😱😱
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#罐頭 #麵筋
https://news.tvbs.com.tw/life/1480422?from=fbarticle
今天，照生聯盟執行長虎哥，帶領著 旗下台北市照生會，台灣照生會，中華照生黨，載著滿車物資 及 蛋糕 和 兩隻陪伴犬 ( 東東和黑寶 )，來到台北市倚青苑老人養護所，關懷老人，陪伴院生老人們過生日。
同時，送來了白米，沙拉油，罐頭（有魚罐頭，麵筋罐頭）等民生物資，也帶著陪伴犬東東跟黑寶，準備生日蛋糕，跟院生過生日。
倚青老人養護所目前收容院生有27位，年齡從55歲至97歲之間，院生大部份是以失能為主，住在附近多，最遠的來自於新北市中和區。
該院黃社工表示：感謝照生會今天帶著陪伴犬還有準備生日蛋糕，來跟院生過生日，院生感覺很高興，院生的願望是希望能身體健康，子女工作及事業能順順利利，也能夠經常來探望自己的長輩，陪長輩聊天。
感謝 長期捐助的 ( 項濤先生、項雷大德、朱大哥 )、( 黃金香肉乾黃老板 )、( 興霖實業五木拉麵 )、( 冠積公司楊月華女士 )、( 台南九天慈元宮 )、( 中壢慈惠堂 )、( 神奇抹布蔡老板 )，台北市照生會，會分批送給需要的原住民、老人或其他需要的同胞。( 我們也收 三倍券 及 動滋券哦 )
歡迎民眾，可以用捐款方式由協會統一低價採購，也可由民眾自行購買，再送至台北市 文山區 羅斯福路 五段 39 台北市照顧生命協會，能力不足，能做的只有這樣，現場見到這群真正弱勢，希望大家把這個訊息傳出去，匯聚個人小小愛心成為無限溫暖助力。
( 01 ) 台北市照生會，線上刷卡：https://www.esafe.com.tw/asp3/buysafepage.asp?web=b110505252
( 02 ) 郵 政 劃 撥：5016 7097 ，戶名:社團法人臺北市照顧生命協會
( 03 ) ATM 捐 款：012，帳號：6701 – 0201 – 1860，台北富邦銀行，景美分行
照生聯盟總部 電話：(02) 2932 - 2236 傳真：(02) 2933 - 6967
照生聯盟總部 會址：117 台北市 文山區 羅斯福路 五段 39 號
台北市照生會：http://www.lco.org.tw/modules/news/index.php?storytopic=10&storynum=30
＃防疫料理 ＃暗黑料理 ＃韓國人在台灣 ＃
到底亞小姐是怎麼毀掉台灣罐頭的呢？
真的超級精彩呀～
趕快來看喔喔喔喔！！！
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＊台灣料理冷知識：
《古早ㄟ文青都去哪？》►https://youtu.be/_yyqHW3j1Kg
《清粥小菜怎成了宵夜美食？》►https://youtu.be/cl8oDeNYHRY
《台灣麵包跟韓國有關？》►https://youtu.be/y1RPE6jzRBA
＊一起聊聊燦：
《韓國消防員家屬看"火神的眼淚"》►https://youtu.be/keGYICuR_qo
《韓國人覺得台灣還安全嗎 !?》►https://youtu.be/FrW25HovnMo
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《韓國女婿 阿燦 아찬》
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#開箱也要有儀式感
#超級元氣箱2.0
乖乖宅在家，就來拍開箱吧～人家都開箱3C產品，編編們居然開箱農特產品！🤣🤣🤣沒辦法，家裏的糧食比較重要啦～
今天開箱的是桃園市政府與各區農會合作推出的「元氣箱2.0」提供訂購與宅配服務，不只能夠減少外出的頻率，也能夠吃得安心又健康。
📦🥬🍚🍜🥛🥚🥖🍽
元氣箱內容：新香米、米乖乖、黑豆奶、仙草飲品、豌豆苗麵、秈米棒、甘薯麵、麵筋、鰻魚罐頭、雞蛋、有機蔬菜。
1️⃣促銷價 850元
2️⃣單一地點滿20箱可直送免運費
3️⃣元氣箱訂購網址：
https://forms.gle/Zf1VpjG1YHjEdame9
☎️聯絡窗口：03-3382999 桃園市政府農業局 杜小姐(平日0900-1700)
👍大家一起訂起來，給自己、給親友、給愛人們，讓我們以不一樣的方式再次團聚和團結在一起♥️
#防疫優先
#在家也要吃的有元氣
#FUN假趣旅行 #旅人誌
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#魯幫麵種 #天然酵母 #酸種麵包
一直有將鳳梨與歐式麵包結合的想法，算是為平凡白麵包，增添不同風味變化。不過要提醒的是，鳳梨、奇異果這樣自身含有高酵素的水果，無論是做成麵包或蛋糕都一樣，它們都無法直接加入麵團，原因來自於水果自身所含有高活性酵素，它們會阻斷麵筋建立鏈結，最終導致蛋糕塌陷或麵團攤扁不立體。因而使用鳳梨果肉或汁液，在加入麵團前都需經過高溫「加工」處理。我的做法是將新鮮鳳梨預先製成低甜度的鳳梨果醬，之後在再拌入麵團。這樣的「鳳梨醬」可用於甜點裝飾、內餡夾心或麵包抹醬，甚至想要沖泡成為夏日冰茶 (如鳳梨綠茶) 都很適合，本文中也提供了簡易做法可供自製參考。
不想自己費工做果醬的朋友，也可購買市售鳳梨罐頭 (通常已歷經高溫處理)，僅取用果肉，並加入一些適量砂糖在炒鍋上收乾至呈現黏稠狀態，之後秤出配方的需求重量，放涼或冰涼後加入麵團。麵包質地部份可全部採用高筋麵粉，或是魯邦麵種採用「裸麥魯邦」或依個人偏愛，搭配部分全麥麵粉也都可行，些不同麵粉的變化，能讓成品有著截然不同的質地，但都很出色、誘人品嘗。在操作示範裡有個非常重要的學習重點，就是如何將塊狀乳酪丁包裹進麵哩，而非在揉拌時加入，這樣分段式的操作手法，可巧妙運用於不同風味的額外添加，例如局部果醬、地瓜泥…等，目的在於不讓這些添加食材，干擾麵團發酵獲麵筋鏈結生成，可得到更好的膨發效果。
[ 材料 ] - 主麵團
高筋魯邦麵種：300g
清水：150g
高筋麵粉：300g
鹽：9g
橄欖油：15g
切達乳酪丁：120g
自製或市售鳳梨果醬：120g
如何自製鳳梨果醬：點這裡 https://www.briancuisine.com/?p=8639
[ 使用器具 ] 10吋籐籃1只、4.7L帶蓋鑄鐵鍋1只
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