【有吃有玩又能學～#羅東鎮農會】
羅東鎮位於蘭陽平原之中心，
交通便利，人口集中，工商業發達，
為昔日全省三大木材集散中心，
更是蘭陽地區之經濟重鎮。
為什麼羅東叫「羅東」呢？
原來羅東地區在未開發前是山林地帶，
尤其是有很多野生猴子群居於森林中。
「羅東」這個地名緣起於
當地原住民噶瑪蘭族將「猴子」（rutung）稱為「羅懂」，
後來漢人開墾蘭陽平原，沿用其名，稱此地為「羅東」。
在民國五年，
當時沒有所謂的銀行可供民眾做儲蓄或借貸，
街長陳純精先生與地方人士籌設「有限責任羅東信用組合」
也就是「羅東鎮農會」的前身。
羅東鎮農會在民國53年創建食品工廠，
研發出適合國人飲用並極富營養價值的養生豆奶，
累積近半世紀的穀豆類飲品加工經驗，
觀光工廠賴重光廠長強調，
農會秉持著「天然的最好」，
所以精選上等豆類，
配合宜蘭純淨水質製造而成，
不加色素、香料、防腐劑，
並以玻璃瓶裝，安全無毒不會釋放出有害物質，
獲選為「農漁會百大精品」！
又在民國68年率全國之先，
製造出不加鉛又保有傳統美味的養生皮蛋，
不但入選台灣百大觀光特產、宜蘭縣伴手禮，
更行銷至日本、美國、加拿大、澳洲、歐洲及南非等市場，
是羅東鎮農會的金字招牌產品。
本著精益求精，以及期望更加貼近民眾的精神，
羅東鎮農會還推出了DIY課程，
利用農會閒置倉庫整修而成，開放遊客參訪，
規劃有農村廿四節氣生活館及地方特產館，
認真做養生豆奶及皮蛋的羅東鎮農會，
不斷創新研製健康養生產品的用心，
開放觀光工廠，讓民眾親身驗證真材實料的產製過程，
是個「吃皮蛋、喝豆奶、玩體驗、樂逍遙」寓教於樂好選擇。
#中衛產業行腳 #台灣美食網 #台灣美食吃透透
羅東鎮農會官方網站：http://www.lotungfa.org.tw/
台灣美食網：https://www.facebook.com/GourmetTaiwan
羅 農 養生皮蛋 6入 在 [推薦] 羅董養生皮蛋~附皮蛋料理食譜(試) - 看板I-Lan - 批踢踢 ... 的推薦與評價
https://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/36246471 (附圖)
這次，非常高興收到CAS幸福團購網的邀約~~
話說試吃品是讓狡兔"從上百種CAS產品中任選一種"？！
假如你/妳是我，絕對能夠體會我當時內心的糾結吧！
生鮮和熟食類皆有，看得我眼花撩亂@_@......
忽然間，瞄到<羅董養生皮蛋>這個品項，
想起美味的皮蛋竟然被外國人評選為最噁心食物？！
噢！這一定是上天交託給狡兔的重責大任~~
祂要我好好來替台灣的皮蛋平反一下冤屈，
於是乎，就決定是它雀屏中選了！！
其實網站上被列為"CAS優良產品"的皮蛋廠商不只一家，
但狡兔之所以會挑定羅董的皮蛋，最大的原因是......
他們家的外包裝特別可愛！猴子圖案和配色很有我的緣！
(狡兔OS：兔子也是視覺動物？)
這是來自宜蘭羅東的產品喔！有效期限六個月。
存放於通風陰涼處即可，不需冷藏。
原先猜想可能寄一小盒6顆皮蛋過來，沒想到是寄來一大箱24顆！
哇唔~~超大方的廠商啊！！
說正格的，因為在外包裝方面設計得不錯，
不管是提一大箱皮蛋or拿一小盒皮蛋去送親友，
都相當體面不會失禮~~
<羅董養生皮蛋>被評選為"農漁會百大精品"！
不加鉛製造，有CAS掛保證大家可以安心食用！
狡兔即將要扒開它的外衣，讓皮蛋重見天日......
瞧！6顆皮蛋看到狡兔都立正站好不敢亂動！(冷)
大小差不多的皮蛋呈現淺灰色澤，上面帶有小黑點。
這是選用新鮮鴨蛋去製作的，size不小~~
燙煮過後的皮蛋一剝開外殼，黑色蛋體上面露出白色松花！
據說松花其實是氨基酸的結晶，松花越大也表示皮蛋越好~~
然而，就在我們切開皮蛋時，奇怪的事情發生了......
連續切了三顆皮蛋，發現其中兩顆的蛋黃部份未變色完全！
後來我們又開了另一盒，在比例上也是黃蛋黃>黑蛋黃(正常皮蛋)。
狡兔也不清楚這是他們家皮蛋的特色or這批在製造過程中產生問題？
但我去爬了其他部落客的相關文章，沒看到這種中間黃黃的皮蛋耶......
雖然，這批皮蛋的蛋黃部份跟想像中的不太一樣，
可是蛋白部份的口感和滋味確實是我所熟悉的皮蛋......
嗚！皮蛋的內涵只有我們這些懂吃的人懂吧？
兔媽說，羅董的皮蛋不帶有那種刺鼻的"馬尿"臭味，
連她這個平常不太吃皮蛋的人，也可以放膽啃食！
好東西不寂寞！來幫皮蛋配對唄！
接下來，要請兔媽為各位示範幾道家常皮蛋料理！
咱們就從最簡單的<皮蛋豆腐>開始嚕~~
<皮蛋豆腐>
這道沒有拍步驟圖，因為狡兔負責擺盤沒手拍照啦！
應該也不太需要講解，只要豆腐上面灑點蔥花和柴魚片，
最後淋上特調醬汁(醬油膏+蒜蓉+香油+水)就OK了~~
我故意將蛋黃不同色的皮蛋交錯擺放，在視覺上更添鮮明！
外層彈Q的皮蛋搭配水嫩的豆腐，讓人不禁要佩服前人的巧思~~
皮蛋豆腐佐以特調醬汁一併送入嘴裡，真的超下飯的！
接著要出場的料理<皮蛋瘦肉粥>，同樣是老少咸宜又簡單！
◎皮蛋瘦肉粥之作法：
1. 肉末和紅蘿蔔丁下鍋滾煮。
2. 加入白飯。
3. 放入切成塊狀的皮蛋。
4. 續入青豆仁、玉米粒、芹菜末，以鹽巴、胡椒粉和烹大師調味即可。
<皮蛋瘦肉粥>
兔媽路過電腦前，剛好瞥見這張照片，
似乎對她自己的手藝感到志得意滿！
(狡兔OS：這也要歸功於妳女兒的盛盤和拍照技術好咩~~)
好粥到！這碗料多味美的熱粥，只花一點小錢，
由於皮蛋的加入讓它的豐富程度不輸大餐哩！
而且營養攝取一次到位，正所謂吃得好不如吃得巧~~
最末壓軸的，是狡兔超愛的<三色蛋>！
建議婆婆媽媽們無論如何一定要學起來呀~~
包準妳的老公和小孩每天準時回家吃晚餐！
◎三色蛋之作法：
1. 皮蛋和鹹蛋各兩顆，切成大塊狀備用。
2. 四顆雞蛋打散，加入適量鹽巴、米酒和水。
3. 蛋汁過篩去筋膜，注入便當盒中(底部先抹上一層沙拉油)。
4. 將皮蛋和鹹蛋擺進去，再蓋上便當盒蓋放入電鍋中蒸煮！
請注意！蒸蛋的時候切記不要把電鍋蓋完全緊閉，
留一點小縫隙，這樣蒸出來的蛋內部才不會出現坑洞。
<三色蛋>
有圖有真相！蒸好的蛋體緊實漂亮！
傳統便當盒真的很好用，輕鬆塑造出理想的形狀。
三種蛋集合於此，口感和味道雖不一，
卻巧妙得在嘴裡達成難以言喻的和諧感~~
對我而言最大的功臣，當然是皮蛋那股獨特的風味，
希望全世界的人都能體認台灣皮蛋的美好！進而愛上皮蛋！
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