Day 43
新竹不是只有貢丸跟米粉,還有一家經營超過20幾年的西北寧夏美食餐廳‼️聽在地朋友說這家餐館以前可是大有名氣,前幾年再度回歸囉!現在在大潤發家電新竹忠孝店停車場旁😃
手工炒揪麵和餅類都是招牌必吃餐點,果蔬捲餅跟羊肉鬆薄餅就是那種不點會後悔的😂😂最後來壺冰涼的私製酸梅汁更棒,最近天氣超熱,外帶單杯$35元就給它喝下去吧。
👀之前文章參考:https://bit.ly/3BFmygG
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🥢外帶自取全面九折
👩⚕️醫護人員出示證明消費一律八折優待
💳可線上轉帳訂餐
長城小館
營業時間:
週二至週日 11:00-14:00 、17:00-21:00
最後點單時間下午13:45、晚上20:30
訂購電話:03-5619995
地址:新竹市八德路19巷40號(忠孝大潤發後方停車場旁)
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羊城小館必點 在 呂捷歷史-朕即天下! Facebook 的最佳解答
你若來高雄 左營舊城遊
據說三百多年前明鄭時代安紮了五營,前、後、左、右、中。而左邊的軍營就叫做"左營"。
上過國高中歷史的你應該還依稀記得,鄭成功來到台灣設置了一府二縣。府,承天府;二縣,天興縣、萬年縣。
萬年縣就在現在的左營,所以左營每年都會辦個"萬年季"!
如果你來高雄玩的時候,一定要來左營走走~
蓮池潭風景區有很多點可以走,春秋閣、龍虎塔、五里亭、九曲橋、玄天上帝廟和孔廟。
私人推薦,一定要去龍虎塔走走!
龍虎塔是兩個塔,兩邊是相通的。
裡面有滿滿的彩繪和交趾陶,除了常見的二十四孝和七十二賢人以外...
以前還有十八層地獄!(現在已經撤掉了
說真的十八層地獄的彩繪是有勸世效果的,割鼻挖眼下油鍋,鋸開砍斷爬劍山......真的挺嚇人的......
記得我小時候有去過一次,晚上嚇到要抱著媽媽睡......
後來長大之後也帶過女朋友去過一次.....晚上嚇到抱著女朋友睡......真是嚇死寶寶了!!!
溫馨提醒,我們在走龍虎塔的時候有個習慣,要從龍頭進去,從虎口出來。"入龍頭 出虎口",有祈福平安的意涵~
玄天上帝廟也可以去逛逛,廟的下方有生態池裡面有養魚和烏龜,然後可以抽一支籤~
阿...萬一抽到的籤不好怎麼辦......?
那........你就一直抽一直抽...直到抽到好籤為止!
我想難得來玩一趟神明應該也不會跟你計較啦~
逛完蓮池潭,可以到左營大路吃碗餛飩,原本只有一家,後來分家了~
照慣例每一家都會跟你說是老店,當然你可以上網去查到底哪一家才是真的"菜市仔嬤"老店~
不過,我覺得口味都一樣,沒有必要的話就別人擠人了~
特別推薦,果貿新村(我以前是不敢進去果貿新村的.....)有一家小餐館,叫做楊家小館~CP值比姚明還高!
腰果蝦仁一盤130、麻婆豆腐70、酥皮牛肉130.......東西好吃到靠北邊走!!
哈~不過用餐環境比較抱歉......
如果你不是吃飯一定要有高檔裝潢、桌子一定要鋪餐巾、還要有莫札特和蕭邦的古典音樂作伴的話,這裡是個好選擇~
來左營當然要感受一下眷村~所以你可以去886眷村文化園區逛一下,門票很便宜銅板價,裡面有一些懷舊的復刻品。
哈哈哈~還有一個小小的美軍俱樂部~你可以去感受一下當年的風華!
當然講到了這一趴,就要提到左營的西陵街~當年的左營是軍事重地,"軍人本色"乃人之常情。據說那邊以前有很多漂亮的姊姊、美軍俱樂部,還有很多在左營當過兵的弟兄們充滿回憶的"清水大戲院"。
不過現在都沒了......二十年前我在左營讀高中的時候就已經看不到漂亮的姐姐了......只有畫得像演歌仔戲的阿姨,不過在四十年前......她們應該就是傳說中的漂亮姐姐!
不過雖然西陵街也已經沒落了,可是美食還在,這裡的炒羊肉、鴨頭腳滷味、楊桃湯、木瓜牛奶值得你來參考一下唷!
尤其是那家木瓜牛奶的火腿蛋吐司,就是有古早味~
當然~你一定要有可以拍照打卡的景點!
蓮池潭拍起不錯,但是太風景區了!
推薦你到建業新村試試,這裡是當年"將校級"的眷村~已經遷村了,但還保留著,據說在做"以住代護"。
這裡從任何一個角度拍都像在演"光陰的故事",值得你把高中制服帶來假掰一下!
PS.在二十年前建業新村的緯七路住著一個漂亮的小姑娘.....唉.....!
#蓮池潭
#龍虎塔
#886眷村文化園區
#建業新村
#西陵街美食
#楊家小館
散播歡樂散播愛!歡迎來高雄~啾咪~
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法菜和魂
這兩三年法國米其林頒給星星的新餐廳數量最多的就是日本廚師掌杓的餐廳.去年日本廚師掌廚的餐廳一舉拿下共計14顆星星,2018年米其林指南裡共有12家日本廚師的星級餐廳.而且不僅限在巴黎里昂這種人口多國際化程度深的觀光大城,有些還是位在非常鄉野荒僻的小村.日本文化在法國開枝散葉之勢,影響既廣且深,成為法國廚藝吸收得最豐富最徹底的異國養份.
頂級日本料理雖然尚未受到巴黎人的追捧,但是法式和魂,正在一點一點地改變當代的法國料理樣貌.
在這段日本料理影響法國菜的過程裡,從盤飾到技術,從理念到精神,從美感到滋味,法菜和魂從早期的彆扭唐突,到今日的相契相合,大鳴大放大約走了十年.巴黎餐飲界流傳一句話:每一家星級餐廳廚房裡一定有日本廚師.這個不誇張的說法反映了這兩大世界料理正在彼此互相交融匯通,在巴黎高級法國餐廳裡的菜餚很難不看到日本文化的元素隱藏在各個角落細節裡.
日籍廚師坐鎮甚至給予巴黎人"品質保證"的意味,只要主廚是日本人水準多半不差.與此同時,日本清酒也悄悄地融進高級餐廳的酒單裡.
目前尚未有日本廚師拿下三星,領頭的兩家兩星餐廳Passage 53(現已改成小館)和Kei也還沒有展現出三星的氣勢和條件,可是誰知道呢?哪天米其林心血來潮想炒作一下新聞,忽然捧出一個三星的日本廚師也不一定.總之,日本籍廚師已經是這幾年最受米其林榮寵的餐飲職人.
這些日本廚師的餐廳幾乎都是複製同一個經營模式:高級地段但地點靜僻;座位稀少,約20上下;裝潢潔淨簡約;無菜單選擇;偏好布根地產區的酒單.原本服務生也多是法文不靈光的日籍,後來Passage 53外場採用法籍經理後,似乎成了一個潛規則:有法籍服務生或經理比較容易拿到星星.
先前寫過我個人偏愛的La Scène Thélème新主廚Yoshitaka TAKAYANAGI了, 這次介紹另外兩家餐廳. 風格都不同, 也都很精采.
L’Inconnu餐廳 - 主廚Koji HIGAKI檜垣 浩二
L’Inconnu法文可以譯成"無名"、"不知名",但是其涵義是指陌生,不瞭解或未曾體驗過的滋味.至少這是主廚對自己手藝的期許,也是希望給客人帶來感受 - 從未感受過的經驗.名片上印的是義大利餐廳,強調以義大利傳統菜是靈感與創作基礎.但是以其結構,食材和滋味來看,都與法國菜脫不了干係.
鱒魚馬賽克Truite en mosaïque是一道有趣也有創意的前菜:煙燻生鱒魚中間用黑橄欖醬組搭,成為一種視覺上有趣的橘紅色塊(魚肉)與墨黑線條(橄欖醬)組成的拼圖.覆蓋其上的是用日本柚子和橘色鱒魚卵,黑色圓鰭魚卵和以假亂真的日本珍珠粉圓構成三色魚卵醬,無論視覺口感都有真真假假的趣味.
海膽,胡蘿蔔和血橙組成了一道教人意外的料理:微溫的海膽海味被胡蘿蔔泥柔化成微甜,再被血橙的酸輕輕地激起鮮味,味道曲折轉繞,有起有伏,未必討好所有的味蕾,卻是頗有想法的作品.
最接近義大利精神的作品是tajarin細麵佐燉牛肉,新鮮手工蛋黃tajarin本來是最適合搭配白松露的麵條,這裡主廚把它放在餐末是仿效義大利的用餐麵條在主菜後面上的次序.這道家常樸實的麵條將主廚最熟練的手藝展露出來.
L’Inconnu主廚Koji HIGAKI出身日本大阪,曾在威尼斯餐廳工作,後來又在上述提到的兩星餐廳Passage 53待過.2017年Gault & Millau指南頒給他「年輕新星廚師」和「創意獎」兩個獎項.在巴黎的日本廚師群中獨樹一格.
Etude餐廳 - 主廚Keisuke YAMAGISHI
剛從巴黎的寒風中走進來,有人遞上熱毛巾,適切的熱度在手中顯得格外溫暖貼心,是不是非常日本?餐廳表現極簡風格,連擺飾的刀叉盤子都省略了,只有一條白餐巾,一朵黃色雛菊是桌上唯一的顏色.牆上幾幅現代化是整個裝潢視覺重點.
這是一家在細節上極度用心的餐廳.用餐時,仔細看,杯子是Baccarat昂貴的水晶杯,餐刀則來自日本,顯然也是精品.放奶油球的容器是一塊中心凹下的冰鎮過的琉璃方塊,漂亮如藝術品同時也不讓奶油太快變軟.還有,奶油其實不是牛油,而是主廚自製用橄欖油,花生和荳蔻打成的.
主廚YAMAGISHI不用奶油烹調,而且組合相當跳躍.比如用羊蹄菇和日本紫薯,金桔,白花椰菜做成的前菜,煎的紫薯餅與炸的紫薯條是味道的終點,羊蹄菇帶來柔軟的口感,糖漬過的金桔個性鮮明,讓整個味道突然拔升,而花椰菜泥又將味道纖細柔和下去,品嘗過程跌宕曲折,蜿蜒複雜.
我最喜歡的是烤雞胸:據說食材來自以自產農莊養殖半年,並以自產的穀物飼養.這隻老式農莊養法的雞,肉質嫩彈,滋味清雅.主廚也僅僅用雞高湯和幾絲芥末嫩芽來妝點,完全就是"尊重食材原味"這個料理哲學的高層境界.旁邊用雞腿雞肝上面覆上一片高麗菜做成的肉餅也無話可說.
Etude可譯成曲調或詩歌的藝術作品,YAMAGISHI的風格時而複雜難解,時而抽象高明,是那種值得多次品嘗了解的廚師.
- L’Inconnu
地址: 4, rue Pierre Leroux, 75007 Paris
電話: +33(0)1-5369-0603
www.restaurant-inconnu.fr
- Etude
地址: 14, rue du Bouquet de Longchamp, 75116 Paris
電話: +33(0)1-4505-1141
https://restaurant-etude.fr/
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