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#美夢成真的幸福感，無價！
在美國想吃日本料理，真的貴到無法理解，比其他亞洲料理都要貴很多！

我要收回昨天說的少吃澱粉那鬼話，肥前屋鰻魚飯的幸福肥，我甘願！ #unagi #肥前屋 #鰻魚飯 #台灣美食

食物的搭配，在味蕾上的堆疊，真的是很奇妙的東西。有時候好奇誰與誰在一起會迸出什麼火花，有時候只是單純想把喜歡的東西加在一起罷了，東摸西搞地，偶爾會有讓人驚艷的結果，當然也會有嚇破膽的時候。

小時候幻想著如果能夠把自己所愛的味道結合，變成喜歡的蛋糕或麵包，有種美夢成真的幸福感。不過當自己開始投入研究並製作時，才發現不是每一次都能夠成功的。有些人看似不合，結合後卻有種違和的美感，既衝突又如此契合。而有些就是真的天生的不對盤，無法在一起，再怎麼勉強他們，都能感覺到貌合神離的慘淡。

就如同，人與人之間。

除了自己的實驗，有一個小小的系列是隨心所欲，滿足大家的心願，把心中想吃的，透過我的味道將他實現。因為客制化太過主觀，我也是有主觀的人，坦白說某種程度我也很固執，擔心磨合不順利而造成誤解的情況下，其實我並不常接，也不會隨便接下。通常是彼此有足夠的信任，且完全放心並放手讓我去詮釋，即便是驚嚇也會愛上的緣份，我才會試著挑戰。所以，結果都變成專屬親朋好友的隨心所欲了😂

這次是好友的隨心所欲。

友人希望的味道是檸檬、肉鬆與鹹蛋黃組成的磅蛋糕。擔心鹹味帶上酸會有種餿掉的錯覺，一開始內心不安而有點抗拒，後來保持著或許可以一試，失敗也是種過程，最終還是變得躍躍欲試。原本希望的是檸檬蛋奶醬，害怕乾鬆的肉鬆遇上濕軟蛋奶醬，肉鬆吸收濕氣口感會軟掉，抱歉被我固執地勸退了，也謝謝友人願意放手讓我去做。

一樣用夾層的方式，讓檸檬蛋糕體夾著滿滿的肉鬆，擔心鹹蛋黃酥被肉鬆吃掉，改以帕瑪森鹹蛋黃酥頂被覆上。既期待又害怕受傷害地咬了一口，肉鬆的氣勢直進，檸檬的酸甜則在後韻迴繞，檸檬清香解了厚重而不膩口，肉鬆與蛋糕體一絲一化口，口感上也截然不同，酥香的鹹蛋黃酥頂更增添了鹹香與奶韻，最後刨上檸檬皮，沾染上清新。咬著抿著總感覺有點奇怪，卻有種莫名的和諧。

似曾相識，讓我想起兒時夾著肉鬆的鹹蛋糕，違和卻又上癮的美感。

希望親愛的你會喜歡。

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科學家牛頓說：「先有幸福的想法，才會有幸福的生活。」原來幸福並非天上掉下來，幸福是來自心中有憧憬、有藍圖，知道往哪個方向去的目標，接著在一一實現的過程中，就能享有心想事成、美夢成真的幸福感。

#幸福的想法
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