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Kavalan "Distillery Select" (40%, OB , 2018)
時間：5/6/2020
總分：84
Nose：溫和的蜂蜜、麥芽、柑橘與香草甜，青蘋果、微微的芭樂和美濃瓜的甜酸，稍等待一些時候，浮起輕燒烤橡木桶和淡煙燻，少許乳脂，以及大量的蜜糖甜，少許八角、肉桂與生薑，一點點穀物與青草，十分清爽
Palate：很甜美的蜂蜜、焦糖和麥芽甜在前端，木質單寧與清晰的肉桂、八角和胡椒顆粒的辛香感，淺淺的乳脂與香草甜，一些輕燒烤橡木桶，少許的蠟質，許多略顯澀感的柑橘皮，一點點可可、消化餅乾
Finish：短~中，淡淡的柑橘、蜂蜜和香草甜，淺淺的瓜果，少量柑橘皮
Comment：2年前在酒廠初次喝到這款「珍選」，當時參加發表會的酒友們無不感覺驚訝，尤其是總經理公布價錢時，雖然我很不喜歡談論CP值，但確實是一款CP值極高的酒。不過當年的「珍選」並未標上NO.1，顯然酒廠並無後繼計畫，但世事難料。
與今年的NO.2比較，這個版本的雪莉風多了一些，整體較厚而穩，卻仍可尋到香草、瓜果等較輕盈的風味。所謂青菜蘿蔔各有所愛，對我而言，NO.2略勝一籌。
再推薦一道夏天的料理...
有年去波爾多的酒莊拜訪順便午餐，酒莊主廚在炎炎夏日上的第一道冷前菜就是冰涼的蜜瓜薄片和冰沙，搭配酥脆的烤火腿片和幾滴陳年紅酒醋...這些年過去，如今想起依然為它簡單卻令人驚豔的美味回味不已...
回來試著做過，臨時找不到蜜瓜，只好換成美濃瓜搭配水蜜桃冰沙，和烤過放涼的酥脆火腿片...還是很好吃。不過在開了冷氣的家裡吃，少了那逛完酷熱葡萄園，進到陰涼古堡房間再嚐到這道的反差感...(寫到這裡自己都覺得很欠打)
現在正是台灣美濃瓜和蜜瓜產季，不用自找麻煩切薄片準備冰沙，只要挑顆好瓜(一分價錢一分貨...我都找常來往的蔬果店請他們幫忙)冰透後切片，配上生火腿片和一點Balsamic Vinegar，入口時火腿那特有濃郁的陳年鮮香和鹹味，搭上入口即化滿滿香甜汁液的蜜瓜，以及紅酒醋畫龍點睛般添增的怡人酸度...一樣是人間美味啊~~
#蜜瓜火腿
#美濃瓜
#balsamic
#生火腿
#iberico
蘇迪勒颱風造成嚴重農損 像是果農張天霖 在枋寮種了13公頃的美濃瓜 原本粒粒飽滿多汁 可以賣到好價錢 但碰上蘇迪勒颱風來搗亂 導致許多瓜果受損 果農辛苦血本無歸
新唐人亞太台2011年6月28日訊】看過長在棚架上的 美濃瓜 嗎？在雲林西螺就有這麼一位第一次當農夫，就選擇難度高的棚架網室來栽種 美濃瓜 的程世超， ... ... <看更多>
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