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關於 美福下午茶午餐差別 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在美福下午茶午餐差別這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過2,703的網紅貓少女日記-穎誼Kitty，也在其Facebook貼文中提到， ❤️#貓少女x美食 今天Kitty來到了中壢火車站附近！ 聽說中壢火車站這邊有許一家新開幕、美味的傳統小吃 一到下午人潮洶湧、大排長龍 讓Kitty忍不住親自來到中壢一探究竟🥰 就是很多上班族、小資族、學生必吃的「彭阿星鐵板燒沙威瑪」✨ - 今天Kitty第一次見到樸實溫和又熱情的創辦人彭阿星， 簡...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅rice & shine，也在其Youtube影片中提到，不知道大家記不記得，我那瘋狂的先生金該是不喝酒的人（我說他沒喝都嗨成這樣了）。 大概從六年前開刀過後醫生建議下，他就完全不碰酒精了，這樣的他其實也無所謂，但是唯一一個很想念的，就是啤酒。 所以自從他喝到海尼根的０酒精啤酒後，整個人無比驚艷啊，那實在跟以前對啤酒的記憶沒什麼差別，而且價格超級可以（...

「美福下午茶午餐差別」的推薦目錄：


美福下午茶午餐差別 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的最佳解答

貓少女日記-穎誼Kitty By 貓少女日記-穎誼Kitty

2021-01-03 15:08:08 有 56 人按讚
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❤️#貓少女x美食
今天Kitty來到了中壢火車站附近！
聽說中壢火車站這邊有許一家新開幕、美味的傳統小吃
一到下午人潮洶湧、大排長龍
讓Kitty忍不住親自來到中壢一探究竟🥰
就是很多上班族、小資族、學生必吃的「彭阿星鐵板燒沙威瑪」✨
-
今天Kitty第一次見到樸實溫和又熱情的創辦人彭阿星，
簡潔有力、乾淨、整齊的攤子，
招牌有著紅色與黃色兩個顏色，
在中壢的街道上十分顯眼😍
一旁的目錄還有英文與圖示，
為了各國的客人都能享有這一份美味
Kitty詢問了「彭阿星鐵板燒沙威瑪」的由來
創辦人彭阿星笑了一下，跟我娓娓道來這個故事～
-
📍彭阿星鐵板燒沙威瑪-品牌故事
因為彭耀興為台灣傳說中的美食沙威瑪教父(外號沙威瑪星爺)，
從小對於麵包與肉的美食特別喜愛，
後接觸中東沙威瑪便情有獨鍾，
1994年開始在亞洲發展連鎖事業；本來欲退休，
但因2020新冠肺炎肆虐，
有感台灣許多工作型態被逼著消失，
後與連鎖品牌達人阿豪哥構思全新的彭阿星鐵板燒品牌，
強調“人人都可以是食神”鼓勵有志一同的夥伴一起拓展新的事業，
打造不一樣的美食、不一樣的品牌！
-
然而，「彭阿星是鐵板燒沙威瑪」跟一般沙威瑪的差別在於，
以鐵板燒方式製作，
當有客人點一份之後，才會現炒現做，
再加上創新、獨特的口味，
跟我們平常看到的沙威瑪不同！
Kitty之前對一般的沙威瑪都避而遠之
因為外面的吃起來又乾又柴
買回家的沙威瑪的肉質水份都被吸乾
而且吃起來很冰冷、單一口味很單調
加上有時候還會看到有蒼蠅在沙威瑪的肉上面亂飛
讓我對此害怕不已😱
-
「彭阿星是鐵板燒沙威瑪」的沙威瑪
不但使用符合CAS、GMP優良認證之肉品，
為消費者的食品安全把關，給予安心與保障～
融入鐵板燒元素，結合現炒、現煎、爆香的概念製做，
新鮮肉品以六小時人工攪拌、按摩、嫩化，
口感佳、72小時低溫封存催熟入味～
絕對是讓人稱讚不已的好口感👍🏻
像是超魔王骰子牛、超濃爆漿骰子牛等等
還有多元、新穎的現代口味
不用去昂貴鐵板料理店，就可以吃到的平價美味
再加上口味都是獨家調味的
像是骰子牛沙威瑪有勁濃爆漿、超魔王的激辛辣、胡麻與照燒等系列～
肉品的部分都是用米其林星級的製作手法，
無論是牛、豬、雞腿排都無骨的，
每一種肉都很鮮嫩多汁😍
-
今天Kitty點了兩款，要來分享給你們！
📍紐奧良無骨雞腿排鐵板麵-150元
這個是Kitty吃過最好吃的鐵板麵！
因為雞腿排比較難熟，所以彭阿星先將雞腿肉加熱～
接著用切成條狀的洋蔥、蔥段稍微爆香
再加入高麗菜拌勻、炒熟
最後加入麵條與自製的醬汁
雞腿排的部分等到熟了之後，
在放上北海道乳酪絲與起司片讓他融化
整個過程有如表演一樣的壯觀與快速～
不到一下子，超好吃的鐵板麵就可以開動了！
可以看到乳酪絲跟起司融合的非常完美
一咬下鹹香、濃郁的味道從舌尖上散開
厚厚的乳酪絲讓人愛不釋手💕
配上麵條滑溜與獨特醬汁的調味、
雞腿排新鮮有嚼勁的口感
豐富且有層次的紐奧良無骨雞腿排鐵板麵，
是必點之一的美味料理🥳
-
📍鐵板燒沙威瑪-骰子牛（小份）-130元
來到了重頭戲！就是大家最期待的沙威瑪！
彭阿星先將麵包打開放置鐵板烘烤
因為麵包都是每天早上做好送來的
所以吃起來的口感非常軟而蓬鬆！
先講骰子牛稍微加熱，加上獨特蒙古辛香料
之後加入洋蔥與蔥段提味
鐵板燒沙威瑪-骰子牛就完成啦！
肉質juicy到不行，而且很彈嫩多汁
像是有牛在舌尖上跳舞一樣
香氣四溢、而且吃起來也不會有腥味
整個很加分，連不吃蒙古辛香料的妹妹
都讚嘆不已、超想直接買一大袋回家
果然是現炒的料理，好吃到無法言喻😍
-
「彭阿星是鐵板燒沙威瑪」創造了全新時代的沙威瑪，
新鮮美味的肉品配麵包，還有獨家醬料
不管是早午晚餐與下午點心、宵夜等，
尤其是上班跟同事一起揪團叫下午茶，
或是下班後一起配酒、聊天解憂愁～
「彭阿星是鐵板燒沙威瑪」都很適合、很搭配呢！
不論什麼時刻，都可以品嚐的美味佳餚😍
-
2021打造加盟沙威瑪第一品牌
餐車店面雙輔導，強調現點現炒現做的新鮮美食
採用CAS、GMP食品認證肉品、一千萬產品責任險等～
還有可以用行動支付、點餐App付款的智慧餐車！
讓消費者更方便、省時間🥳
-
每一份沙威瑪的食材，都是創辦人彭阿星的品質嚴選
新鮮的食材加上六小時人工攪拌按摩，
讓肉質更加軟嫩、多汁，還有72小時低溫封存，
在透過彭阿星巧手現炒，與獨特醬料的搭配
才能讓口感更加分、更入味
風味絕佳的「彭阿星鐵板燒沙威瑪」，
是多人夢寐以求的獨家口味～😋
-
邊享受「彭阿星鐵板燒沙威瑪」，
也可以一邊工作、一邊讀書
方便又快速，再也不用餓肚子拉👍🏻
好吃、平價又無負擔的美味
輕鬆、簡單的補足能量與體力，
給予你最好吃的美食、最幸福的美味❤️
-
愛美食的饕客看這裡！
現在不用出門，只要上網使用GOMAJI就有優惠啦！
https://www.gomaji.com/store/163109?ch=7
最棒的是，uber eats跟foodpanda也都可以訂得到喔😍
-
喜歡「彭阿星鐵板燒沙威瑪」的人有福啦
因為疫情的關係很多人都失去了工作
彭總與阿豪哥決定把好吃、好賣的沙威瑪
擴大經營，一起同心協力賺錢
想一起創業、做生意的人，
現在加盟的費用非常划算喔！
很多早午餐店家、小吃攤都已經搶先聯繫加盟了
趁現在趕快聯繫「彭阿星鐵板燒沙威瑪」，
讓你有甜甜的價格、圓一個當老闆的夢
-
#鐵板燒 #鐵板麵 #鐵板 #鐵板料理 #骰子牛 #骰子牛肉 #沙威瑪 #中壢美食 #中壢 #中壢景點 #桃園美食 #桃園景點 #桃園 #小吃 #小吃貨 #中壢小吃 #eeeeeats @ 彭阿星鐵板燒沙威瑪

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美福下午茶午餐差別 在 絲人空間（李絲絲） Facebook 的最佳解答

絲人空間（李絲絲） By 絲人空間（李絲絲）

2017-12-18 18:00:01 有 17 人按讚
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【Cooking Studio】2017.11.18《誠品知味-百二歲》誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：
1.百二歲的二種意義
2.粉茶vs茶粉
3.所謂的趨奈米
4.茶籽油vs苦茶油
5.茶葉有不一樣的屬性。紅茶與綠茶適合做哪一類的料理
6.煮麵線的小撇步
7.鍋煮奶茶的作法與比例
8.怎麼分辨紅茶、綠茶、烏龍茶

★絲絲姐在台中首次直播試吃與心得分享

《 誠品知味－百二歲 》
示範／ 李鎮嶺（ 百二歲 茶食事 茶食事國際開發有限公司 總經理）
►活動時間│11/18(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽、烏龍茶油拌抹茶麵線
鍋煮奶茶 & 茶葉夾心酥 午茶
►直播位置│ 誠品中臺灣
「百二歲 」，是期許也是祝福。身為百年茶農的下一代，背負著茶農用心厚工的堅定使命，我們附予家鄉的茶葉有了新生命。
以茶為本，發展出結合在地文化生活特色之伴手禮，讓台灣的茶，穿上台灣文化的新衣，秉持著健康天然無毒的理念，讓茶有了多元創新的新風貌，讓不同的國籍，不同的年齡層，與各種不同的茶可能，有了新的邂逅！茶不再只是拿來喝，百二歲的誕生，期許自己，不是最好的，我們不要！那顆最簡單的初心，除了分享家鄉的好茶，更祈願， 收到這份厚禮的人都能健康呷百二歲！
本場，我們一同品茶、品味、品書香。

====================

關於百二歲
臺灣茶，傳遞無聲價值

百二歲，來自一塊希望與祝福的土地。幾世代以來，抱懷感恩的心，以順應自然的方式，讓茶葉與其他作物，享受陽光、露水、空氣、土壤的滋養。因為我們相信，唯有共好，笑聲才會縈繞；只有好食，微笑才有溫度，滿懷超越量化的祝福心意，『堅持新鮮製作，以厚工代替添加』。

百二歲將傳統的茶產業添加文化創意因子，致力研發茶葉安心好食，以用心、誠信為製作原則，讓顧客能夠吃得更營養、更安心、更健康。

常言道『身體健康，呷百二』。
就如同我們經營理念一般，純粹天然，是料理的種子；無害添加，為健康的根本；善的信念，成施予的肥料。

我們，始終不變的堅持著…
2014年，百二歲將承續此一理念開枝闊葉，以嶄新的品牌形象，有別以往的新風貌，提供更多元的在地茶葉文化創意產品，讓茶不再只是拿來喝。
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我們在星期六舉辦料理活動，現在的所在位置是誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio。歡迎大家來參加，全省誠品書店46家，只有3家有Cooking Studio，分別在誠品信義旗艦店、誠品板橋新板店、中南區唯一的一家書店廚房，在誠品台中大遠百店。

舉辦各項的料理新書發表會，並且請作者親自上台做菜給你吃。今天，要介紹的主題是誠品知味！

大家好，我是誠品書店總公司企畫李絲絲。我負責策畫以及主持誠品書店3家的Cooking Studio，這是什麼呢？這是一家書店的廚房，我們邀請很多很多的作者來這邊辦新書發表會。

還有一個重點，誠品書店是賣書的對不對？可是，我們也有賣吃的喔。大家看到右手邊的瓶瓶罐罐，還有後方的大桌子，全部都是賣吃的，多元化的經營，誠品書店有一個專櫃是「誠品知味」，裡面有好多的品牌，我們會不定期的舉辦品牌的專題介紹。今天要介紹的品牌是來自於臺中，在地的品牌。

想要有獎徵答一下，有人知道今天要介紹的品牌活動名稱嗎？(((百二歲)))

什麼是百二歲呢？希望傳達給各位的心意是什麼呢？滿懷超越量化的祝福心意，健康歡喜呷尬百二歲。大家知道為什麼百二歲叫做百二歲嗎？

百二歲有二種意義：
一個是在南投名間種茶傳承4代的茶農，請問大家，傳承4代是幾年？120年
一個是研發了好吃、兼顧健康跟美味的茶料理、茶產品，希望大家可以健康呷百二。

今天要介紹的型男大主廚，是第4代傳人，李鎮嶺總經理。

大家好，我是李鎮嶺。老家在南投名間，是四代做茶的，年輕人有年輕人的想法，想要把茶這件事情，再做一些不一樣的商品。

Q：請問鎮嶺，「百二歲」這個品牌經營多久了？
A：這個品牌已經快9年，商品是3年多的時間。

Q：現在還有在種茶嗎？
A：當然有，我們自己就有6甲的茶園。

鎮嶺總經理除了做商品的研發，開創文創品牌，還要到處去做拜訪，有很多據點包括臺灣的博館路店、歌劇院店、誠品書店的誠品知味；上海虹橋等。

重要的工作夥伴、好幫手，也是鎮嶺的太太，來到現場。歡迎百二歲的業務經理- 葉傳沂Mani Lu Hsien Yeh

大家好，我是，Mani。

絲絲：
今天除了擔任攝影師之外，其實跟著鎮嶺總經理為了百二歲到處打天下，今天打進了誠品書店，把2位靈魂人物請到誠品書店的現場煮菜給大家吃。今天是不是第一次在書店煮菜給大家吃？

Mani：我很會試吃，但是我不會煮菜XD

絲絲：喔，原來今天是先生來煮菜，太太有口福啦，待會兒會示範料理給大家享用。今天除了太太有來，還有一位特別來賓，跟大家報告一下，也曾經在這邊示範過。百二歲在南投種茶葉，這家廠商在南投種香菇，在10多年後也認識了百二歲鎮嶺總經理，後來兩位就結為莫逆之交、好朋友。

這家廠商的名字就叫鹿窯菇事，大家有聽過嗎？鹿窯菇事的據點在臺中，五權西五街26巷3號。我也剛從「鹿窯菇事所」午餐回到遠百店來，很榮幸邀請到創辦人陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理。

陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理：
今天是百二歲的場子，我們家是在美術館附近的菇事所餐廳。餐廳裡也可以吃到百二歲的產品，我們有一道很厲害的茶點是「香菇紅茶」，香菇是用臺灣的有機香菇、紅茶是用百二歲的日月潭紅玉紅茶-台茶18號。我們把它做成茶的結合，只要預約到菇事所用餐，我們就送一壺，讓你體驗看看。(小幫手有喝過，真的好好喝^_^)當然，他們家不只有這些產品，還包括茶吧噗經典茶葉冰淇淋，誠品目前還沒有冷藏冷凍設備可以販售。

好朋友來到誠品台中大遠百店，當然要來支持相挺，其實我們是來鬧場的XD來熱鬧熱鬧，祝福今天的活動順利，大家吃到很好的茶料理、茶點心。

絲絲：
好朋友來情義相挺一下，我剛剛己經喝到了這個紅玉紅茶，太棒了！大家一定要去菇事所體驗、看看。

也要請鎮嶺帶大家來認識一下「百二歲」。

百二歲商品，其中的「百二歲茶拿鐵系列」。

粉茶≠茶粉；牛奶≠奶精
粉茶：原片茶葉低溫研磨成粉，而非茶葉過篩不完整碎茶或茶粉。原葉低溫72小時研磨，讓營養成分和膳食纖維得以保存。添加100%紐西蘭乳源，純奶配方讓茶葉更香濃，讓您喝得更健康。

在2016年PTT合購版上，唯一入榜十名內的食品。「茶拿鐵」茶味重、奶味也重，不加奶精、不加添加劑，純天然的概念。有3種口味：凍頂烏龍、蒸菁抹茶、伯爵紅茶。

我們的茶經過SGS檢驗合格，研磨成茶粉。可以加在麵包、饅頭裡面，做成食品、料理。

茶糖、乳糖系列，也是採用自家種的茶葉去製成，不加香精、不加色素，小朋友也可以吃，非常的解膩。

茶葉的構想很簡單，因為常常是伴手禮，國內外送禮首選，我們以行李箱的概念提著臺灣茶到處去旅行。第一，是安全的，才會變成是我們的商品；第二，一定要有特色，特色是說，一定要有臺灣的味道。現在文創發達的年代，我們希望用自己的想法跟創意，把原本存在的東西，變成很有創意、很有活力的。

絲絲：
總經理講到一個重點，百二歲的商品是Made In Taiwan，我們用文創的面貌來介紹，在包裝上、品質上非常非常的用心。大家看到行李箱的包裝設計，直立式會讓你回到傳統印象，現在變換一個思維，行李箱的設計，感覺就很不一樣了，這是臺灣人的創意與驕傲。

鎮嶺總經理：
另外還有夾心酥的部分，我們的概念是，希望把茶這件事情，融入在吃的不同領域上。其實臺灣有很多資源，例如說臺灣黑熊、臺灣雲豹，用特色來發揮商品。像台中歌劇院、臺灣黑熊、臺北101，作為主題，但是有一點很重要，包括裡面的食材原料也是Made In Taiwan，以及加上環保概念，80%回收的紙漿去做成的包裝。

麵這件事情很多人做，比較不一樣的地方是，你看到顏色雖然很漂亮，這不是加香精、不加色素，很多人會質疑怎麼會有這樣的顏色？因為要捨得加。

很多事情、很多商品，是你捨不捨得多放一點原料，多花一點時間、力氣去製作。麵線是跟臺中清水廖家百年手工麵線合作，也是年輕人接棒，我覺得年輕人就是要挺年輕人！

堅持新鮮製作，以厚工代替添加。真實感受每一道純粹簡單的幸福。

媽媽說：「夾起來是份誠實，吃下肚是份建康」，不過度的烹煮調味，吃得到食材本身最原始的鮮甜滋味，擷採當令新鮮食材，品嚐源生根本之味，保留自然原始的純粹。以一顆良善的心，料理每一道鬆餚，謹獻給您源生良食。

絲絲：
那我有一個問題，要把原料放進手工麵線，是不是要磨得很細很細？

鎮嶺：
我們的粉是「趨奈米」。所謂趨奈米，茶葉本身的營養成分是可以讓身體自行吸收的。如果沒有做的很細，在拉麵條的過程中，因為纖維，會讓麵條容易斷，以前也失敗過好多次，有薑黃、抹茶口味。

在臺灣，說「麵線」；在日本，說「涼水麵」，意思是煮一分鐘後，撈起冰鎮，就變成活水拉麵。

「抹茶鹽」，其實也不是我們第一個做，我們的想法很簡單，自己原有的物料，以自然農法栽培的蒸菁抹茶，結合紐西蘭庫海峽深層南太平洋純淨海域的天然結晶鹽。

Q：「抹茶鹽」通常可以做什麼用？
A：用途很廣。抹茶鹽可以解膩，若是較油的食物，只要加一點點，可以中和口腔的味蕾。如果吃冰淇淋太甜，加點鹽巴，提味。在喝拿鐵的時候，可以加一點抹茶鹽在奶泡上，增加香味與口感。

Q：鎮嶺身為第4代傳人，身份是很沉重，當初是很心甘情願接下這個棒子嗎？
A：我們家種茶已經4代了，大家有空到南投名間走走，我們家的名字叫「茶米香」。

早期大家應該喝過一款飲料叫「開喜烏龍茶」，我們家是最早的原料商。每個產業都有它的期獲，我覺得我比較不安於內，年輕人就是要往外做一些不一樣的事情。

絲絲：
鎮嶺對於餐飲是很在行的，接下了「百二歲」 的擔子之後，用一個很新很新的想法，來經營百二歲，然後還打進國際，像是誠品綠園道有一個慢聚落文創據點、科博館百店、歌據院一個據點、上海虹橋一個據點。

濃茶糖(好緣糖)

茶糖裡面有異麥芽寡糖，讓好糖生好菌，對腸胃好，小朋友也可以吃。

嚴選自家茶園，茶葉經過72小時低溫研磨，磨成約600目的粉茶，除了保留更多營養成分外，還有膳食纖維，糖在舌尖傳開清香茶味。

好緣糖公仔御守包裝討喜可愛，依序為土地公(抹茶)、月老(伯爵紅茶)、財神爺(高山烏龍)。

在臺灣，土地公庇佑著家家戶戶平安健康；單身男女神求月老的紅線早日牽好姻緣；盼望財神爺蒞臨招財又進寶，藉由供桌上的糖，吃甜甜，結好緣，期待衪的庇佑早日來臨。

許多民眾拜拜時也用好緣糖祈福能增添更多好運。

粉茶系列-烏龍茶粉、紅茶粉、抹茶粉，也是很重要的。

Q：粉茶是怎麼做出來的呢？是茶葉過篩後的嗎？
A：這要好好釐清一下。我們是跟日式抹茶的做法一樣，會選擇比較嫩的葉子，為什麼？因為嫩葉子的纖維沒有這麼多，所以在食品上面比較不會有沙沙的感覺。

傳統茶粉研磨技術，是透過粉碎研磨機，而大部分材質都是鐵製或石材製，過程易產生脫落和茶葉一起吞下肚，故我們採用質地堅硬合金，沒有材料脫落碎屑的健康顧慮。

研製過程中，我們不使用高熱影響茶粉品質的傳統製程，改採低溫多次研磨，降低因高熱而造成香氣、營養成分下降的機率。

研磨細度為600目以上(相當於日本抹茶)，顆粒細緻，在水中不會馬上下沉，是品質極佳的證明。

絲絲：
超過120年種茶的經驗，傳到了第4代，看到了阿公阿嬤、爸爸媽媽這麼的辛苦，覺得一定要繼續傳承下去。

鎮嶺：
其實我們在做這些商品前面，基本上做了6年的烹煮，今天跟各位介紹的料理。

第一道菜，就是用杏鮑菇切成像干貝的樣子去香煎它，融入茶籽油與抹茶鹽。

第二道是比較簡單的料理，中間有一些觀念可以特別講解一下，麵線的煮法很簡單，水滾了丟進去，不到一分鐘就要撈起來了，拌很簡單的茶油，這樣就非常美味。

第三道是鍋煮奶茶，大家一般都是泡完茶葉的茶湯再加牛奶，對嗎？我們今天用比較不一樣的方式，直接在鍋裡煮牛奶，把紅茶加進去。嘗試一下不一樣的做法，讓喝奶茶這件事情是不是也是不一樣。

第四道可以一邊喝奶茶，一邊配夾心酥的餅乾。一個下午茶的概念！

絲絲：
示範過程中，如果對茶、茶料理有各種問題都不要客氣，都可以發問。

鎮嶺：
煎蔬食或是任何肉類，鍋一定要熱，不熱的時候，菇很容易把水分留在鍋裡，這樣在吃的時候口感是乾澀的。

茶籽油跟苦茶油，一樣都是含有非常高的不飽合脂肪酸，全世界三大好油，橄欖油、茶籽油、苦茶油。茶籽油跟苦茶油的耐煙度可以高達200多度。

茶籽油是我們喝的茶葉的茶籽；苦茶油是苦茶樹上的果實榨取的，這是兩種油品不同的地方。茶籽油的顏色較深一點，因為耐高溫，在榨油的當下會有茶籽本身的香味，若是油溫不夠的狀態下，榨出來的油會有一種草青味。

絲絲：
大家有沒有覺得很神奇？書店居然有廚房。從台中到南部的誠品書店，只有這裡-台中大遠百店有書店廚房，唯一一家。在星期六，都有煮菜的料理示範，每一位出食譜書的作者，把他們請到現場來，現場煮菜給大家吃，這是誠品的獨家。
今天誰煮菜呢？百二歲的老闆，鎮嶺總經理。今天好多小朋友喔~

鎮嶺總經理：可能是我女兒呼朋引伴來的XD

菇類是很乾淨的，如果有洗過，要記得稍微擦乾，才不會有太多水分。切成像干貝，約3公分的厚度，上下兩面再劃刀(十字花方格)比較好入味，熱鍋後，下一點茶籽油去煎它，盡量讓每一個杏鮑菇都有油比較好煎，煎到什麼程度呢？貼鍋底的那一面呈現焦黃色就可以翻面續煎，兩面呈焦黃即可。第一，水面會鎖在裡面，

為什麼我用手直接來料理的時間比較多呢？因為平常炒茶都是用雙手，有一點相關連，因為炒茶時也蠻燙的XD(絲絲：現場使用的是電陶爐，為什麼不用瓦斯爐呢？因為書店不能用明火。)

大家對於茶葉入菜，好像千篇一律的想法是直接加進去，然後也不好吃，其實茶葉有不一樣的屬性。例如紅茶，適合用來做湯料理；綠茶，適合用炸類。

絲絲：
大家可以多吃茶籽油、苦茶油，他們是東方的橄欖油。今天是百二歲第一次在誠品書店示範料理，請大家多多的給予他們鼓勵，而且要以行動來支持，今天的準備的商品非常齊全，除了冰淇淋外，其他都有，歡迎多多購買。

鎮嶺：
除了抹茶鹽外，家裡若有玫瑰鹽、海鹽，是可以取代的。如果在煎的過程中，杏鮑菇一直出水，可以先倒出水分，或是開大火把水分蒸發掉，讓杏鮑菇可以更緊實縮乾，口感才會好吃。

絲絲：大家平常喜歡喝茶嗎？東方人重茶葉，把茶入菜這件事情，大家也漸漸在學習。今天，百二歲以茶料理來示範，讓大家能更深入了解。希望大家在星期六，跟我們一起共度料理的時光。在書店吃東西，平常可是不行的。我在台北信義店做活動的時候，常跟讀者說有2件事不能做，第1件事情就是大聲喧嘩，第2件事情就是吃東西，可是現在這個時候，這2件事情可以做喔。

第二道料理-麵線

鎮嶺：
其實一包麵線裡面，女生大概一球就夠了。跟各位分享一下，煮麵線、麵條很重要的一點就是：水一定要先滾，滾起後下麵線，鍋裡的水沸騰後再等一下，就可以撈起來了。(絲絲：麵線得來不易，完全純手工製作，有抹茶、薑黃口味。)基本上，麵條乾燥度夠，而且沒有防腐劑，常溫可放一年，開封後是需要冷藏的。

水滾了之後就要趕快撈起，以免過於軟爛沒有Q度，記得在盆底先加一點茶籽油比較好拌開，因為沒有加防腐劑的麵線，鹽分較高，因此在煮的過程中，水量一定要夠。拌開的過程中，可以稍微甩一下麵線，與茶籽油充分的融合在一起。麵線在夏天的時候可以做冰鎮，是另一種吃法。

薑黃可以抗發炎，像有感冒、腸胃不舒服，是可以吃一點薑黃的。一般薑黃會用在咖哩上，像印度咖哩的其中一個元素會有薑黃粉。

各位記得，在拌麵線的時候，油量不能太少，因為會黏在一起，基本上我是不會省這個油量，因為都是吃到肚子裡，而且這是健康的油品，不會對身體造成太大的負荷。

今天麵線的呈現沒有過多的調味，就是燙熟，拌茶籽油而已。涼了之後反而有點Q度，各方面吃起來應該還不錯。如果喜歡更滑順的口感，可以再加茶籽油，不再調味的原因也是因為麵線本身有鹹度，這樣子的吃法其實是更健康的。

若還是覺得味道不夠重，可以用一點薄鹽醬油。

其實我小時候做茶做到怕了，會跟自己講說，讀書的時候學校讀遠一點，這樣就不用回家幫忙XD

可是長大後還是回家接下這個責任，把好的東西介紹給大家，傳承下去。

絲絲：誠品臺中大遠百店的Cooking Studio開辦大約一年左右的時間，目前是全臺灣設備最新的一個書店廚房。臺中的朋友有福氣，不要客氣！星期六跟我們一起共度料理時光。

示範料理 鍋煮奶茶

我覺得在外面應該還沒有人是以這樣的方式煮奶茶，外面賣的奶茶多少會加一點水，因為在家裡，要給自己孩子喝的，都是加純鮮奶/奶粉。

是選用紐西蘭的全脂牛奶。直接以常溫的牛奶來加熱，大家可以看到這一鍋上面有一層膜，表示乳質很高。紅茶是用日月潭阿薩姆，會加一點糖，如果小朋友喜歡果香，可以用蔗糖；蔗糖可以稍微炒一下，讓它醒，有一點香味。今天是用白細砂糖，為了要保留茶葉的味道。

跟大家介紹一下比例，大家回去可以試著做做看。
大概1000CC的鮮奶，20公克的茶葉，糖量大概是茶葉的2倍。
我今天準備的是細砂糖，如果想喝像春水堂的奶茶味道，跟各位報告，一定要用蔗糖，才會有那種香味。

因為是脂質較高的牛奶，泡泡會冒出來，所以大家要注意一下溫度。牛奶滾了下茶葉關火，燜8分鐘。因為茶葉有單寧酸，再煮它的話，會釋放一些剌激性的物質，基本上就是要控制時間。

兒子跑來爸爸身邊監督鍋煮奶茶XD
其實事前有先做預煮的動作，兒子喝完後還要再一碗，表示應該OK啦XD

像冰淇淋會用脂質比較高一點的牛奶，其實脂質高也表示鈣質高，我們現在市售比較稀的牛奶沒有這麼的純。

牛奶滾的時候加茶葉，因為溫度上來的太快，茶葉加下去沒有多久，整個冒出來了。嗯，這個小突發狀況告訴我們，煮茶的鍋子不能用剛剛好，要大一點的鍋子啦~

不好意思，請各位多多見諒！

在家裡煮牛奶這件事情也要注意一下，因為有乳質，像油一樣，太滾的話就會冒出來。

Q：請問絲絲，剛剛這件事情是第一次遇到嗎？
A：呃，因為廚房是新的，的確是第一次遇到XD不過，有什麼關係呢，在台北的廚房經歷也更多XD燒焦啦、烤箱過熱啦。爐具的下方有個大烤箱喔~

待會兒請大家吃2種口味的夾心酥，一邊喝奶茶、一邊配夾心酥。我們的夾心酥吃得到茶味，沒有添加香精。

誠品小編跟絲絲報告一下線上讀者的提問：
誠品中臺灣粉絲頁的直播留言，有一位「咖啡君」讀者說：「小編可以請主持人吃一個！跟我們分享一下吃的心得嗎？」

現場讀者分享試吃心得：
因為我剛有吃干貝杏鮑菇，我第一次吃茶籽油味道很香，再加上抹茶鹽把它的甜帶出來，我覺得很值得回味原味；麵線的部分有抹茶與薑黃2個口味，各有千秋，如果再加一個燙青菜就更棒了。

忠實讀者蔡姐分享試吃心得：
真的沒有想到杏鮑菇可以切成一段，做成像干貝一樣，很細緻的刀功、口感，光是這一點就值得學習回家做，雖然很有厚度，煎起來的熱度都有，非常的好吃。像絲絲小姐說的，先吃一個原味，再吃一個抹茶鹽味，真的是人間美味，因此一定要學習回家做。

(影片：1:26:59左右)
絲絲：
因為剛剛有線上讀者指定要主持人分享試吃心得，我現在先表演一下吃抹茶麵線，(小編：很優雅的吃了一口之後)大家有發現嗎？這個麵線不過爛，保有它的彈性跟Q度，然後呢，也不會太鹹，又可以吃到茶籽油的原味。是不是跟大家剛吃到的感覺是一樣的？是。這是我的感覺，很好吃！

這位讀者，不曉得你人在哪裡？如果你在北部，請到誠品信義店、誠品板橋店購買百二歲商品，如果你是中南部讀者，請到誠品台中大遠百店，就是這裡，來購買百二歲的商品，好好吃喔！

線上讀者許小路：帥度100的廚師！沒有去搥心肝，吃不到真怨恨XD

線上讀者李玉珍：加油，姑姑向你按個讚，你的美食一定很可口。難不成是鎮嶺的姑姑嗎？(鎮嶺：有可能XD)

線上讀者郭青蓉：主廚你的台風好穩健喔！

線上讀者咖啡君：主持人站在美食旁邊應該也很受不了吧！(絲絲：是的，我每次都只能看不能吃。謝謝這位朋友剛剛指定我要吃XD太感謝了)

鎮嶺：
其實百二歲的宗旨是，希望它的原料、烹煮的方式是最簡單的。我想，所有的食材都是原味，大家才會呷百二。

Q：大家知道紅茶、綠茶、烏龍茶怎麼區分嗎？
A：買茶的時候常會有人問你賣的是青茶還是熟茶，是紅茶、綠茶還是烏龍茶。同一個品種，不管做任何茶都可以做成綠茶、紅茶、烏龍茶。像紅茶、綠茶是喬木的，比較適合做紅茶、白茶。

那怎麼去分辨呢？
「綠茶」就像剛摘下來的香蕉，比較澀，比較原味，口感上帶有澀度、嘴巴吃到會有點張不開。
「烏龍茶」就會帶有香味、甜味，就不再這麼的澀。
「紅茶」如果放到有一些昆蟲會靠近的時候，有很濃郁的果香味，甜度更明顯了。

這3個過程，就是「發酵」(接觸空氣)的過程。因為發酵的時間，造就了綠茶、烏龍茶、紅茶。若是以健康度來說，會建議大家喝綠茶。因為烏龍茶屬於半發酵，有些成分就會減半；紅茶的部分，因為茶氨酸比較高，會有一些紅茶素，成分會來得比前面2項來得低。因此，每一項茶葉都有它不一樣的功效在。

百二歲鎮嶺總經理今天特別準備了3個福袋要來送給大家，請仔細聽題目。

Q：大家喜歡喝蜜香紅茶嗎，為什麼蜜香紅茶有蜜香味？
A：因為有小綠葉蟬覓食茶樹的樹梗，有自然形成的蜜香。覓食下會把葉子啃食一個洞一個洞，就像鹿的斑點，而鹿在中華文化上，有一種福祿壽的概念在。因此在包裝上有一隻蝙輻、一頭鹿、一個壽桃。

其實百二歲有2個很重要的意涵就是說，第一，我們做茶有百年的歷史；第二，還有祝福的意味。不管是自己吃或是送人，都很棒。

獲獎的李小姐：
其實鎮嶺他們家在南投是很有名的茶產業。李爸爸除了原來的茶行外，還創立了臺灣唯一一個茶米香餐廳民宿，鎮嶺把爸爸的事業發揚光大，今天剛好來到這邊，看到真的覺得蠻感動的，希望大家可以踴躍購買，不要再讓鎮嶺把商品帶回家。(在爸爸面前叫我阿姨，今天很上道，叫我大姐XD)

Q：剛剛有提到的紅茶、綠茶、烏龍茶，三種茶的差別在那裡？
A：發酵過程。

Q：請問絲絲主持人與我的姓氏是？
A：木子李。

絲絲：
無論如何，希望大家支持百二歲全系列商品。因為今天是品牌活動，準備的商品非常齊全，希望臺灣人要支持臺灣人！臺灣人的品牌要自己人來推廣，年輕人鎮嶺總經理是百二歲第4代傳人，而百二歲除了是超過120年的時間，也希望大家吃過、喝過、用過之後能更健康，呷百二。

不僅把百二歲這個文創品牌在臺灣推廣，據點在全省誠品知味、科博館、歌劇院，還有在上海虹橋也有展售。

今天非常謝謝鎮嶺總經理、傳沂老闆娘。

【心得感想】

鎮嶺：
其實我前些日子從上海回來，臺灣是很有實力、很有創意，因為我們有這樣的環境，經過在上海的發現是：其實我們應該要更加緊、加快自己的腳步，更積極、正向的往前。不管如何，我們都要支持在臺灣各地的品牌，一路走來，就是有這麼多人的支持跟幫忙，以步步為營的心態，持續的往外發展，謝謝大家。

傳沂：
謝謝大家，更要謝謝誠品知味、謝謝絲絲，也謝謝大家一直以來的支持，也從頭到尾陪著我們，很感動。

絲絲：
其實台上做活動的我們，最希望的就是台下的朋友可以一直陪我們到最後，這是對我們的最大鼓勵。剛剛鎮嶺說，世道很不好，書店也很難經營，尤其是實體書店更是如此，也希望大家能支持誠品書店、支持臺灣品牌，尤其台中的「百二歲」、「鹿窯菇事」，當然要在地相挺，謝謝大家。

--------------------------------------【食譜】---------------------------------

【鍋煮奶茶】

材料：茶葉 奶粉 糖 熱水 茶葉夾心酥
做法：
1.先將400cc熱水煮開至100度
2.放入茶葉水煮1分鐘 將茶葉濾出
3.加入牛奶與適量糖 充分攪勻即可

【烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽】

材料：茶油 杏鮑菇 抹茶鹽
做法：
1.熱鍋後 下些許茶油
2.將預先切好之杏鮑菇(切干貝狀 備好 勿過度清洗 以免甜味喪失)下鍋煎至雙面赤熟
3. 起鍋擺盤 佐些許抹茶鹽即可食用

【烏龍茶油拌抹茶麵線】

材料：茶油 手工抹茶麵線
做法：
1.將約1000 cc 熱水煮沸後下麵
2.約1分鐘後 麵體熟起鍋
3.迅速拌入茶油 攪拌均勻

相簿縮網址 https://goo.gl/mXr6iU

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美福下午茶午餐差別 在 rice & shine Youtube 的最佳解答

rice & shine By rice & shine

2021-07-15 21:45:14 有 172,713 人看過 有 5,443 人喜歡
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不知道大家記不記得，我那瘋狂的先生金該是不喝酒的人（我說他沒喝都嗨成這樣了）。

大概從六年前開刀過後醫生建議下，他就完全不碰酒精了，這樣的他其實也無所謂，但是唯一一個很想念的，就是啤酒。

所以自從他喝到海尼根的０酒精啤酒後，整個人無比驚艷啊，那實在跟以前對啤酒的記憶沒什麼差別，而且價格超級可以（好多０酒精啤酒價錢很不可以哈哈哈哈）。

因此沒錯的，身為已經在限動推薦過很多次的海尼根迷如我們，這次還特別拍了個vlog，但不只是純喝啤酒而已，我們還做了三款不同的調酒飲品，配上一天會吃的各種餐點，希望能給大家在防疫生活中，帶來一點樂趣跟享受（尤其是無法喝醉的爸媽們，很需要啊）。

我真的拜託大家一定要去YT看完全片（資訊欄的部分我都有放上食譜），一起來試試看製作好喝的調酒，再加上好吃的燉飯跟宵夜拌麵，真的會讓身心很舒暢！（我本人最愛第一杯）

畢竟人生很多時候，我們需要的不是酒精麻痺自己的調劑，而是生活中這樣確實而美好的小幸福，即使兒子的午覺只睡了20分鐘，你還是可以試著閉上眼睛，喝下一大口的調酒，幻想自己身在在峇里島的海邊，然後睜開眼，我們繼續為日子打拼啊。（乾杯）

🔗 影片裡有出現的產品連結放這裡喔：

海尼根0.0零酒精夏季限定組
(330ml/12入+雪克杯)
https://sho.pe/3lc6n6

老媽拌麵：
https://sho.pe/3ldexd

得科 義大利麵：
https://sho.pe/3lgfqa

Trevijano特米哈諾燉飯：
https://sho.pe/3kxfxq

MUTTI 番茄罐頭：
https://sho.pe/3kzfft

🔗無酒精調酒食譜在這：

早午餐的第一杯Chai Blossom：https://www.bonappetit.com/recipe/chai-blossom

下午茶飲品：https://www.myrecipes.com/recipe/haymarket

宵夜搭配的是一半一半的Lemon Soda跟海尼根零酒精啤酒，以及一半一半的Ginger Bear跟海尼根零酒精啤酒。

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美福下午茶午餐差別 在 [抱怨] 台北美福彩匯不推- 看板EatToDie 的推薦與評價


作者carino617 (重新開始從心開始)
看板EatToDie
標題[抱怨] 台北 美福彩匯 不推
時間Sat Jun 27 09:22:37 2020


　──────────────────────────────────────
　　餐廳名稱：台北大直 美福彩匯
　　消費日期：　 2020 年 06 月
　　地　　址：台北市樂群二路55號
　　電　　話：02-77223399
　──────────────────────────────────────


原本是想要寫一篇食記，但是連續兩天腹瀉不止，決定寫一篇抱怨文，提醒大家勿踩雷。

小弟算是滿常吃吃到飽的餐廳，平均一個月1～2次，

饗食天堂、欣葉、MOMO、馬辣、必勝客大多是口袋名單，一方面CP值高，品質也穩定。


本週三，因為與同事聚餐，又碰巧有人生日，剛好看到美福有生日壽星活動，

於是決定初訪美福。

一行人共五位，有三位曾經吃過，評價尚可，就是普通，但壽星想試試看，於是訂位。

中餐一個人的費用是1500+10％，等於是1650元，價位算是飯店頂級水準了，

然後壽星方案是四人同行，一人免費，等於打七五折左右。五人吃小虧，四人吃最划算。


一進到餐廳用餐，座位是滿寬敞大方的，有高級飯店的水準，用餐環境也算舒適。

逛了一圈，食物的品項種類不算多，但看起來頗精緻，因為用餐人數大概餐廳一半左右，

所以拿食物的過程算不錯，不向欣葉或饗食人數爆滿時，需要稍微排隊一下。

一開始先攻生魚片，食材看起來不錯，清潔衛生也很舒服，特別問一下廚師，

是否有鮭魚肚，沒想到真的有，吃起來的感覺滿不錯的！

品項大概就是鮪魚、鮭魚、旗魚、黃金魚（？）、等一般常見的食材。

但是沒有手捲可以拿，個人覺得有點不及格。（以1650元的水準來評論）

之前偶爾吃晶華的栢麗廳，價位也算高，但是想吃的東西幾乎都有！

生魚片用完其實感覺不錯，但仔細想想，去泰市場還有生蝦、干貝、花枝等等，

彩匯其實這樣算起來品項真的不多，光饗食天堂的生魚片跟握壽司種類就勝過彩匯了。


接著享用熟食，有看到烤生蠔，看起來不錯美味，於是享用了一大盤，大概有5個左右。

旁邊的松板豬肉、跟烤牛排，味道也還可以。但是不到驚艷程度。

食用完再攻旁邊的牛肉麵，感覺很特別，吃起來味道也還可以，就是一碗牛肉麵，

但是你說他是熟成牛肉，好像也不到一定非吃不可的程度，

大概就是一碗120元可以接受的價位，再上去你會覺得貴的等級。


這邊吃完，主菜上場，每個人可以挑選一份主餐，當日共有三種可挑選：

A5和牛、伊比利豬、龍蝦（看別桌是半隻），我們五人一致點選和牛。

主菜送上來的時候，大家都被這個尺寸嚇到了！！！

怎麼那麼小一塊...

大概就是三到五口的程度，差不多是西提牛排的四分之一大...

西提已經不大了，大家可想而知。

享用起來的味道，因為已經先入為主這是和牛了，所以會以為很好吃

但是吃起來就還可以，有點油又有點肥嫩的感覺，因為很小，真的吃起來沒有什麼記憶。

同行友人狂抱怨，以前沒那麼小啊，大概是兩倍到三倍大！

所以現在COST DOWN的很嚴重啊！


吃完主餐，看了一下其他的食物，好像也沒有特別引起興趣的。

旁邊的印度料理，個人不愛...也就沒有享用了。

看到同桌友人拿了肉骨茶湯，看起來不錯，自己享用了一碗，味道不錯，

這個是我當天覺得最好喝的東西。

最後，又拿了一盤烤生蠔，大概五個，就結束了我的熟食部分。

（真的是品項選擇太少，比饗食天堂差太多了）


最後剩下甜點跟水果區：看起來品項種類還不錯。

但是因為用餐時間快到，（我們十二點多才到，供餐只到兩點，用餐時間到兩點半）

也無法一項一項品嚐。

水果的部分有五六樣：奇異果、香吉士、西瓜、火龍果、鳳梨，

這部分表現不錯，水果的甜度都有，也新鮮。

果汁有三項～西瓜汁、綜合果汁、綜合蔬果汁，服務生補的不算太勤，常會見底。

也可能一個人要負責一個大吧台太忙，忙不過來。

旁邊有廣告很大的辛發亭雪花冰。

結果只有一個品項可以選，當天只有花生口味，詢問之下，每天推出一種口味，

服務生也超級小氣的給一點點，大概三口吃完，很不大方。


甜點區的冰品總共有哈根大斯＆莫凡彼，但僅一個冰櫃共四種類，

這一點真的是大大的扣分...人家馬辣都可以提供超過十種的口味了！

甜點區來不及吃，因為時間到了，只隨手拿了幾個馬卡龍，口味一般。


抱怨時間：

供餐時間到兩點，時間一到，工作人員立刻把所有的夾餐工具收起來，包含冰淇淋杓子！

詢問服務員，我可以再裝一杯果汁嗎？

對方很不客氣的回答，供餐時間已截止，只能喝水！！！


我知道這樣來PTT寫下來可能會被很多鄉民指責：

本來就是供餐到兩點，你自己吃太慢/自己太晚來/自己不先拿餐...

但是以我吃遍大台北幾乎所有把費餐廳的經驗跟印象，

幾乎沒有一間餐廳時間一到就禁止客人再取餐，至少甜點或飲料都還會持續一下下。

或者說會客氣的講，我們的供餐時間已經到囉，但是還是會開放讓客人拿。

光這一點我就覺得彩匯要大大的扣分，將來也不會再考慮去用餐。


第二點是主菜，看過網路討論區，一開始的美福彩匯，主餐是用點的沒錯，

但是可以無限點用，現在變成一人一份，結果尺寸還縮小，真的是誇張了點。


最後一點，星期三是連假前最後一個工作日，

我跟友人請了休假去美福享用美食，有一位友人跟我都連續腹瀉兩天不止，

大概都是成水狀的...這兩天也是一吃任何東西包含喝水，大概沒多久就會跑廁所。

花1650元的高價位，這樣的後果好像是你花199吃粗飽然後清腸胃一樣。


想請教版友，已經過了兩天，今天是第三天，如果去就醫再開立診斷證明，

有辦法向美福反映嗎？


我不是要當奧客或是爭取什麼補償，但是收如此高的價位，卻給客人找罪受，

連續腹瀉兩天，食材方面一定有什麼狀況，總是該讓飯店本身檢討或改進吧。

想請教版友，如何進行下一步較為恰當呢？


以上，是本次美福彩匯的食記兼抱怨記，如果真的要拿這個價位用餐

個人覺得沒拜訪過的版友就可以免了，真的不值得1650元（晚餐好像是2000元）

吃寒舍艾美或是晶華栢麗廳都值得多了！

把價錢除以二，吃饗食天堂甚至吃欣葉的CP值更高！

上週六才吃過一次欣葉信義店（平常都在健康店）

雖然欣葉的品項也不算太多，但是服務好，態度好，

真的屌打這個大飯店的服務品質.....


以上，給大家參考跟討論指教，謝謝大家。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.80.6 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1593220959.A.78A.html
→ leopika: 我前幾天去欣葉下午茶，真的取餐時間一到就不能拿飲料 06/27 09:39
推 wwfroaddogg: 先打1999投訴讓政府派人查食材及環境衛生。 06/27 09:46
感謝w大 這個方法不錯 至少讓衛生稽查單位過去檢查一下
→ rax921930: 猜是跟一些團購網合作 嚴重costdown的鍋 06/27 11:46
個人覺得不管合作與否 costdown得也太嚴重了啦
推 TAMASABUROU: 之前第一次去就遇到印度季 一整個崩潰 06/27 12:23
→ TAMASABUROU: 坦都里烤雞也沒有 只有各種咖哩醬 06/27 12:23
→ TAMASABUROU: 跟吃素食沒什麼兩樣 之後也沒再try過了 06/27 12:23
這次造訪 我真的是一道印度料理都沒拿 不吸引人啊
推 pinkwl6: 時間到了還要再去取餐這個有點奧客@@規定不就擺在眼前， 06/27 13:34
→ pinkwl6: 平常給方便不能當隨便啊，不管要拿什麼 06/27 13:34
謝謝p大提醒 小弟也沒有很隨便 單純覺得這個地方有通融空間就是了
既然是吃到飽的自助餐 我也沒有要求過了兩點鐘 各項餐點都還要繼續提供
但是大家在吃飽同時 可能想要喝杯咖啡、果汁、茶等飲料 給予大家用餐結束後
小歇片刻 並可以和親友放鬆的閒聊一番
對於餐廳本身 並不會造成太大的成本支出 但是時間一到 就將所有餐具收起來
並且不給予任何飲料 只給水喝 感覺好像怕你繼續吃繼續拿？
我可是花了高於行情的價格來用餐，卻被當成是飢渴的客人？！ 單純就是感受很差罷了

話說 這種方法也是有一種破解之道...
通常這種飯店比較不會像專門做吃到飽餐廳有一個規定：如過於浪費，可能需要額外收費
所以 我只要在13：45分，開始把所有的飲料、甜點、冰品，甚至還想要吃的熱食
通通拿好拿滿放在桌上，然後在慢慢享用到14：30分，飯店也不能怎樣
問題是，通常這樣的作法 都會造成過多的浪費
所以請問p大 您覺得哪一樣的作法比較隨便 又比較奧客呢？
推 meganhsia: 晶華、漢來也是到時不能取餐。也會收餐具 06/27 13:48
→ meganhsia: 不過在半小時前就提醒了 06/27 13:49
→ meganhsia: 必勝客也是啊 06/27 13:50
→ cryy: 和牛本來就是充滿油脂啊，如果要吃大塊一點，晚餐會比午餐 06/27 14:32
→ cryy: 大塊得多。 06/27 14:33
謝謝c大 小弟真的是第一次享用A5和牛，原來就是這樣的滋味啊 受教了～ 感謝
→ rex0999: 主餐的是A5和牛 絕對是超油 吃不慣的話 現煎的比較適合你 06/27 15:29
推 sportlotte: 吃過兩次 甜點確實厲害 但其他餐點覺得都不是很ok 這 06/27 16:36
→ sportlotte: 個價位的確蠻不值的 06/27 16:36
結果當天 我甜點只吃到馬卡龍 好不值得啊！
推 christiano: 彩匯我也不推 一樣的價格被饗饗壓在地上打 但是主餐 06/27 17:39
→ christiano: 一直以來都只能點一次呀 從來都不能續點 你要不要再 06/27 17:39
→ christiano: 確認一下 06/27 17:39
謝謝c大提醒 我也是初次造訪 但是看到網路上分享 最初可以續點主餐 下面也有版友確認
推 sandy0925: 我也不推 甜點跟其他飯店也沒差太多 06/27 18:04
但是價格高貴許多啊！
推 hky1123: 剛開幕的那兩三個月主餐確實是可以無限點的 之後就沒了 06/27 18:37
→ ginsengwolf: 時間到拿不到餐還抱怨，可笑 06/27 18:50
謝謝g大給予的笑容 我也沒說不能拿餐而在抱怨 但是連杯飲料都不能取用
您可是花了1650～2200在享用這次的饗宴呢
推 SimonShen: 我到覺得時間到5min左右應該要通融 畢竟餐廳有時候帶 06/27 20:20
→ SimonShen: 位入座也會慢個幾分鐘。不過原po更在意的應該是態度吧 06/27 20:21
這個很合理 我也非常同意給予這5分鐘甚至10分鐘很合理
很多餐廳在進場的時候 要排隊依序進場 頭跟尾真的相差了或許五分鐘左右
而且你也不會一開始用餐時 每道料理就已經準備完成 有些品項還需要等待一下呢
然後S大說到重點了 吃不到東西不會怎樣啦 又不是真的餓死鬼投胎
但是態度上 把你當成是餓死鬼 或者是飢餓許久的人 要來搶食物 然後把東西都收起來
不給你吃 我就是這種感覺...
→ falconwind: 就是間甜點吃到飽的店 價值399 其餘的錢當成丟水裡 06/27 23:27
→ NouTsan: 覺得吐點很怪，幾乎可以回一篇文了 06/28 00:28
感謝指教 個人覺得態度第一 是否給予通融時間第二
畢竟我花了不低的價格來用餐 我也沒有想要變成有錢是大爺的態度
但是服務業這樣的回應態度 個人覺得非常不推薦
推 JUNOCARE: 剛開幕時還有牡丹蝦干貝海膽吃到飽耶 生魚片縮水太誇張 06/28 04:08
→ JUNOCARE: 快兩千塊的價位 生魚片竟然比不到一千的把費還不如 06/28 04:08
→ JUNOCARE: 現在這家店到底有哪一點讓他值得收快兩千的餐費啊? 06/28 04:09
大概就像J大的感受 一樣是兩個小時半的用餐時間 但我花了將近高50％的費用在用餐
希望的是餐點品質跟品項可以反映在成本上 而不是只是去吃氣氛的吧
生魚片這樣的水準跟品項 真的比饗食天堂還要不如啊
推 cryy: 現在也有牡丹蝦啊～晚餐時段 06/28 10:22
晚餐時段2200元一人 小弟真的不敢高攀！
→ evafuture: 下午茶買特價餐卷才會想來吃 06/28 10:41
似乎是CP值最高的選擇了
推 a1110236: 美福不就是吃它的牛肉跟甜點嗎？ 06/28 11:10
→ a1110236: 每次我都吃他的澳洲和牛壽喜燒 06/28 11:11
感覺是專業的選擇！推
推 sank: 晚餐也是，8點就開始不補，連甜點都不補，很誇張 06/28 11:49
這就是重點所在了 上面有版友覺得這篇文章的吐點很奇怪
因為時間到不能取餐是正常的 不應該有多餘的要求

那麼請問餐廳本身 難道到13：50分 都還會維持各種餐點的供應嗎？
就我觀察 有些餐點接近13：30分之後 就會慢慢不補 如同s大所說 晚餐時段8點就不補
這樣子 價格上不是應該給予折扣 或是該給予餐廳嚴重的譴責嗎？！
明明用餐時間是到21：00或14：00的 你餐廳本身就應該在這個時段無限量供應這些食材
除非你有特別註明 部分食材是限量供應！！！

如果是沒有註明有限量的食材
有時候問服務人員 這些東西還有嗎？ 得到的回應是 這個不會再出囉
這樣的服務態度跟處理方式 消費者會滿意嗎？！
→ shamanlin: 試營運結束後就開始cost down的餐廳 06/28 13:15
推 eveno: 被滅火了 06/28 15:33
個人以後絕對不會再次造訪的高級餐廳就是了！如果還是這個價位
→ goodnu2: 牛肉麵跟甜點還可以，比晶華好吃，但原價不會想去 06/28 16:04
好像大家都是這樣的評論 原價實在是太高了 不如去饗饗或旭集 是吧！


感謝大家給予的建議跟回應 還有一些批評跟指教 小弟都虛心受教

我在打文章的一開始 就知道一定會有一些反面的意見
針對：「過了取餐時間，是否還可以繼續取餐或是只能用餐？」這個議題

我想說的是 並非要把自己當成是奧客或是不通情理的消費者
餐廳有他的流程要走 中午取餐只能到14：00，用餐只能到14：30 這個合情合理
因為他14：30或15：00可能還有下一批 下午茶用餐的客人要進來
所以時間到不能取餐、用餐，甚至繼續坐下來聊天，需要請您離開的動作
個人覺得沒有任何問題

但如同我上面回應版友的小技巧，我在取餐時間到之前 大量的拿取食物
但是反而不見得可以享用完 這樣似乎也不是太好的方法 但是對於愛吃的客人來說
卻是唯一的方法

用餐 尤其是花了一筆昂貴的費用來用餐，除了味覺享受之外
還有一個就是用餐過程是否覺得滿意的感受
我想，這次美福的服務人員給予我的感受是很不滿意的。

曾經去南港CITYLINK的敘日餐廳享用午餐 看到一個過程：
隔壁有一桌客人大概是13：00進場，但是午餐用餐只供應到14：00 後面就是下午茶時段
但是餐廳的經理還是讓該組客人進來用餐 並且給予對方可以繼續享用到14：00之後
並不趕對方離場
我想 這樣的用餐過程 也不急著要在一小時或限制的時間內用餐完畢
才是一個美好的回憶

如果美福還是要維持這樣的高價位水準
除了食材挑選 盡量要維持在同業間的高水平之外
服務水準應該也要提升到更高的水平 才能夠符合他頂尖的收費水準才是啊！


祝福飽版的各位版友 都可以享用到美好的食物！
謝謝大家～
※ 編輯: carino617 (220.136.2.135 臺灣), 06/28/2020 16:47:38
推 mono1023: 重點是讓人吃到腹瀉吧 幫推 06/28 16:16
推 jellydepp: 準時收走是可理解，但回應時客氣一點應該能讓客人感覺 06/28 16:33
→ jellydepp: 好些，畢竟飯店buffet普遍比一般吃到飽餐廳貴，期待服 06/28 16:36
→ jellydepp: 務生禮貌回應應該也不算過分 06/28 16:37
剛剛花了半小時回應版友推文跟編輯 才又看到以上兩位版友推文
樓樓上m大是重點 吃到腹瀉 不管是299或2990 都是不推
我從禮拜三腹瀉到今天才稍微正常 連假四天 我都是吃什麼都拉什麼
這樣的結果 實在不推
樓上j大真的是知音 我想大部分有水準有格調的客人都可以接受準時收走或請您離場
但是態度跟反應應該要是非常客氣 而不是把客人當作是路邊攤或熱炒店的客人
態度不佳的趕人或嫌棄你的嘴臉啊！！！
※ 編輯: carino617 (220.136.2.135 臺灣), 06/28/2020 16:51:49
推 minime: 感謝滅火… 06/28 19:28
推 sank: 要價近2000的吃到飽，供餐時間到9:30，卻在8點就不補 06/29 07:05
→ sank: 護航的人是8點就吃飽開始聊天到9點半?還是8點離開? 06/29 07:06
吃到飽餐廳真的要夠大方 該補的東西一定要補 而不是看著時間將結束 就開始準備收拾
→ swyt: 美福就只有開幕龍蝦拿到飽時最划算 06/29 08:22
→ swyt: 之後價格不變，質量一路往下，超不值 06/29 08:23
台灣人不怕你收費高 但是怕你COST DOWN 收費再頂級 如果符合 大家都願意花大錢享受啊
推 a1110236: 吃到拉肚子蠻嚴重 要跟店家反應 06/29 11:29
已有反映 也收到回覆了 感謝關心
（我也覺得超嚴重啊 之前吃饗食天堂的烤生蠔 我大概可以嗑十顆 都沒事耶！）
推 timgame: 真的是完全對不上價位的BUFFET 餐點都溫溫的 品項也不多 06/29 11:31
→ timgame: 除了甜點還不錯以外 真的沒優點了 06/29 11:31
個人覺得品項太少 要那麼少 又收費那麼高 就要做到超精緻 才能在感受上大大加分

---這是分隔線---

餐廳經理於今日中午致電給我
除了致歉及關心身體健康外 也表示願意負起責任 讓我決定退費或是再次用餐
並表示 如果我有就醫 開立的醫生診斷書可以啟動保險制度 對我做適度的理賠。

當然 他們還是有表示 餐點跟飲食應不置於出問題 否則應該是大量的客人身體不適
而不是只有我們兩位用餐的人。
（雖然這個聽起來多少有點逆耳 但我個人可以理解 總是要避險 XD）

雖然延遲了多天才回覆及關切（經理表示 這幾天連假 到今天上班才看到相關訊息）
不過 至少在危機處理上 還算表示負責
而不是極力撇清關係 而不願意負責
這一點 還是要給這個餐廳一點澄清就是了。

感謝大家耐心看完這篇文章以及給予指教 再次致謝！
※ 編輯: carino617 (220.136.2.135 臺灣), 06/29/2020 12:27:08
※ 編輯: carino617 (220.136.2.135 臺灣), 06/29/2020 12:30:50
※ 編輯: carino617 (220.136.2.135 臺灣), 06/29/2020 12:31:17
推 DGGXAM1: 美福早就母湯了 年初去連甜點都開始cost down 06/29 17:44
→ DGGXAM1: 爛到笑 06/29 17:45
→ agnesb1717: 06/29 20:00
→ agnesb1717: 晚餐的和牛這樣我就覺得膩了。美福的牛肉和甜點個人 06/29 20:04
→ agnesb1717: 很愛。尤其以前的東方美人茶包，市售一盒10包要價400 06/29 20:05
→ agnesb1717: 元，但已經沒有供應。哭 06/29 20:05
推 mpofficer: 品項是真很少，兩個人都拉了當然要跟店家反應啊 兩個人 06/29 20:08
推 pttbeer: 美福完全不行 吃過真的爛到可憐 晚餐蟹腳還拿掉 06/30 18:11
→ pttbeer: 什麼現沖牛肉湯 只有拇指大小一塊 丟死人 06/30 18:12
推 pttbeer: 講美福的爛我很有心得啦 a5和牛還給我全熟 06/30 23:52
→ pttbeer: 甜點爛到不行 還有一樣還沒時間到就開始不補 06/30 23:52
→ pttbeer: 跟她客訴email抱怨一樣理都不理 06/30 23:53
推 A380: 生日本來想去的 感謝這篇完全滅火 07/01 17:30
推 antig: 好慘 去吃麻辣鍋都可以吃兩次了 07/02 20:33
推 eulb03: 我去吃過兩次晚餐都有手捲噢 07/03 03:16
→ antig: 這就是我只推麻辣鍋的原因 07/03 16:30
→ antig: 麻辣鍋不踩雷 07/03 16:30
推 JUSTINXDXD: 熄火了..... 07/13 01:02
噓 b0920075: 提了一個更爛的方法不會改變你第一個做法看起來不奧客 05/09 05:42






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價格：平日午餐/假日下午茶$791、平日晚餐、假日午餐$891 / 假日晚餐$991，以上需加收10%服務費。 本文為店家邀約試吃，內文為真實感受與分享 ...

#70. 台北-美福大飯店。彩匯自助餐廳

而美福大飯店的彩匯自助餐廳推出「單點主餐提供A5等級的飛驒和牛」 ... 週一週二：午餐吃到飽優惠價 $ 1425/人(含服務費) (原價$1650)；下午茶吃到飽 ...

#71. [請益] 漢來海港天母店平日午餐下午茶菜色差別 - PTT生活資訊 ...

因為沒去過漢來不曉得這一間的午餐和下午茶菜色差異在哪裡,不知道菜色會否差很多想請教一下板上大大謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ...

#72. 彩繪自助餐– 外牆彩繪價格– Airbereak

下午餐營業時間:15:00~17:00 訂位專線:02-7722-3395 購買超優惠台北美福飯店彩繪自助餐廳下午茶券美福賣家中心下載追蹤我們通知總覽幫助中心註冊登入賣家正在休假模式 ...

#73. 全台北最大Buffet吃到飽 典華「豐FOOD」 海陸百匯．多國料理 ...

餐廳在捷運劍南站旁邊，植福路上大直典華一樓，鄰近美麗華、薇閣精品旅館。 ... 第一次來到豐FOOD用餐留下很好的印象，當天過程很順利而且比預期滿意很多，除了下午茶 ...

#74. 台北飯店下午茶TOP9|Buffetx網美下午茶通通有！

美福彩匯自助餐以美福集團嚴選肉品搭配各地蔬食，用繽紛的顏色搭配讓食物色香味俱全。美福彩匯自助餐屬價位較高的自助餐，其食材挑選上特別講究，除了西方 ...

#75. 漢來海港自助吃到飽巨蛋店

... 西式料理; 義大利麵; 生蠔; 果汁飲品; 甜點; 冰淇淋; 舒芙蕾. 漢來海港自助餐吃到飽巨蛋店價位. 午餐11:30 ~ 14:00; 晚餐17:30 ~ 21:30; 注意事項 ...

#76. [閒聊] 台中漢來海港午餐與下午茶評價- 看板TaichungBun

下禮拜要去吃台中漢來海港想問一下午餐與下午茶評價如何菜色有什麼差別下午茶時段有些菜色沒了會積極補菜嗎下午茶有生蠔鮭魚 ... 「廣宣」12/5美福食集日本A5和牛試吃.

#77. <跟著蛤仔肉去旅遊> 美福饗不完- 美福大飯店菁英客房一泊二食 ...

前言:雖說已經不是第一次來到美福大飯店了, 之前主要是以吃飯為主. 午餐跟下午茶個吃過幾次, 一直對美福的各式全牛解決方案XD有非常深刻的印象.

#78. [高雄吃到飽推薦]高雄福華大飯店麗香苑-價格實惠 - 美食好芃友

週六週日等假日則是採「全面性自助餐」，. 午餐、下午茶、晚餐都是自助式。 午餐與晚餐價位只要660元+10%，. 以高雄飯店吃到 ...

#79. Le Méridien Taipei - 食尚饗宴- 探索廚房 - 台北寒舍艾美酒店

11/01起，餐價調整如下，如有任何問題請洽餐廳，謝謝！ 時間早餐06:30-10:00 午餐11:30-14:00 下午餐15:00-17:00 晚餐18:00-21:00. 週一至週四. NT$ 890. NT$ 1,690

#80. 2021台中燒烤推薦懶人包，屋馬燒肉、大股熟成、樂軒和牛

地址:台中市后里區福容路201號 ... 無低消限制，平日有超值商業午餐!吃飽再逛逛麗寶outlet. 台中燒肉推薦 ... 台中茶六燒肉堂屋馬燒肉價格menu菜單22 ...

#81. 【台北中山】美福大飯店palette彩匯自助餐廳－史上最貴buffet

這樣美福的高檔菜色都集中在晚餐，顯得午餐CP值…… 以1650來說，應該可以吃到更澎湃豐富的東西，. 這個價位是不是不如去吃一份精緻套餐餒？

#82. 果然匯下午茶差別– Scblnk

果然匯下午茶午餐差別. 彩匯自助餐廳就位在美福餐廳的一樓，一進飯店大廳，的右前方就是了！此餐廳的英文名稱為「PALETTE」，中文即是調色盤的意思，所以在餐廳的門口 ...

#83. 美福飯店下午茶時間情報- 靠北餐廳

美福 飯店下午茶時間情報，2020年9月21日— 台北美福飯店的彩匯自助廳palette ，一直是台北很頂標的五星級飯店吃到飽... 在下午茶時間到訪，未來很期待有機會可以造訪 ...

#84. 美福自助餐 - Toktro

美福 大飯店Palette彩匯自助餐餐區一開始就是各式新鮮到像是從海港直接蹦到餐桌上來的 ... 週一週二：午餐吃到飽優惠價$ 1425/人(含服務費) (原價$1650)；下午茶吃到飽 ...

#85. 美福自助餐午餐晚餐差異 - Primefotografie

美福彩匯午餐晚餐差別， 美福大飯店彩匯自助餐廳地址： 台北市中山區樂群二路55號開放時間： 早餐06:30–10:00 午餐11:30–14:30 下午茶15:00–17:00 晚餐18:00–21:30 美 ...

#86. [食記] 台北美福大飯店彩匯自助餐廳午餐- EatToDie

餐廳名稱：美福大飯店彩匯消費日期： 2017年1 月地址：台北市中山區樂群二路55號電話：+886-2-7722-3399 單人限制：X 價位：1500+10% 營業時間：11:30~14:30 可否 ...

#87. [台北中山] 託客戶的福才吃到的近年強力buffet- 美福大飯店彩匯 ...

美福 大飯店彩匯自助餐廳 地址： 台北市中山區樂群二路55號 開放時間： 早餐06:30–10:00 午餐11:30–14:30 下午茶15:00–17:00 晚餐18:00–21:30

#88. 【寒舍艾美探索廚房】CP值頗低的五星Buffet下午茶吃到飽

好吧…如果有人想捍衛探索廚房要說我真是太奧客~那我就承認吧(攤手). 爬了30篇以上食記，正評譜評及負評算是蠻平均. 我只好加入邪惡勢力的一方給予負 ...

#89. 圓山大飯店松鶴廳Buffet自助吃到飽~無國界創意百匯料理/海鮮 ...

圓山大飯店松鶴廳提供Buffet自助餐吃到飽，早、午、晚餐、下午茶每個餐期有ㄧ百多道自助式餐點，結合中、西、日式精選異國佳餚。松鶴廳內部涵蓋七個 ...

#90. 全台最大即時外送| 美食和生鮮雜貨APP訂購20分鐘直送到家 ...

公司 在外享用午餐. foodpanda【企業優惠方案】. 你的專屬管家上線囉－從在家工作的三餐、會議餐點到下午茶、生日聚會，線上訂馬上到，交給我們就對囉！

#91. 響時天堂的午餐

平日午餐NT$798元+10%服務費. 2021-11-27. 女裝無鋼圈美型胸罩; 1; 假日晚餐NT$998元+10%服務費; 如一直很好奇響食天堂正餐跟下午茶的差別，; 電話： (02)8501-5979 ...

#92. 美福自助餐午餐晚餐差異 - Krausplast

美福彩匯午餐晚餐差別， 美福大飯店彩匯自助餐廳地址： 台北市中山區樂群二路55號開放時間： 早餐06:30–10:00 午餐11:30–14:30 下午茶15:00–17:00 晚餐18:00–21:30 美 ...

#93. 果然匯午餐晚餐差別

找到了果然匯午餐時間相就是「美福大飯店-彩匯自助餐廳」，美福飯店靠近美麗華，所以坐捷運到劍南路站，大約走10分鐘就可以到了。彩匯自助餐分午餐、下午茶、晚餐三個 ...

#94. [decided] 果然匯午餐晚餐差別

找到了果然匯午餐時間相就是「美福大飯店-彩匯自助餐廳」，美福飯店靠近美麗華，所以坐捷運到劍南路站，大約走10分鐘就可以到了。彩匯自助餐分午餐、下午茶、晚餐三個 ...

#95. 旅展搶好康！晶華栢麗廳餐券下殺69折美福彩匯最低也有67折

而台北美福大飯店的人氣自助餐廳「彩匯」，強調豐富的頂級食材，擁有早餐、午餐、下午茶餐，以及晚餐四個用餐時段，各個餐期皆推出超值餐券，「平日超 ...

#96. 美福自助餐午餐晚餐差異 - Kikkekidsfashion

美福彩匯午餐晚餐差別， 美福大飯店彩匯自助餐廳地址： 台北市中山區樂群二路55號開放時間： 早餐06:30–10:00 午餐11:30–14:30 下午茶15:00–17:00 晚餐18:00–21:30 美 ...

#97. 美福飯店下午茶餐券

首推美福飯店彩匯自助餐廳， 因其企業本身就是在做肉品進口， 加上主打龍蝦等豪華海鮮料理， 晚餐一餐要價2000元的高價位， 讓阿一一觀望了許久才動身。 沒想到這次來一吃 ...