最近分享的幾篇『鹹口味』烘焙食譜真的都滿受歡迎的，所以米兒今天再來分享一款我自己私心很愛，製作又超簡單不易失敗的「番茄香料佛卡夏」。
佛卡夏是在義大利很常見的麵包，很多家庭、餐館都會自己製作，因為實在太簡單就能做得好吃了！只需加入不同的香料或食材，就能變化出多種不同的口味，能當佐餐麵包，也可以作早餐，更能夠作為三明治的載體，吃法非常多樣！你一定要試試！
我這個食譜用的是『低溫隔夜發酵法』，可以讓烤好的麵包不會那麼容易老化，但若你烤完之後能很快消滅掉，也可以在室溫下直接發酵，可以省去不少時間。
材料：
中筋麵粉 360公克
酵母粉 1/2大匙
溫水 60ML
溫牛奶 180ML
橄欖油 3大匙
細砂糖 1/2大匙
鹽 1茶匙
義大利粽合香料 1/2大匙
牛番茄 1~2顆
迷迭香 2枝
抹麵團用的橄欖油 2大匙
現磨海鹽 適量
作法：
1. 在調理盆裡放入麵粉、鹽、與義大利綜合香料，把粉類混和均勻。
2. 溫牛奶和水加在一起後，把酵母粉灑在表面，靜待3分鐘使其活化，加入3大匙橄欖油混和，加入混合好的粉類中拌均。
3. 手上抹油取出麵團，平舖在抹了橄欖油的深盆中。用保鮮膜蓋上，放入冰箱中發酵一晚(約6~8小時)，然後取出放在室溫下讓它繼續發酵約1小時(夏天約半小時)，待麵團發酵膨脹，用手指輕壓一個洞不會回彈即可。
4. 把麵團取出放在抹了橄欖油的烤盤上壓平，再把剩下的橄欖油抹在麵包表面，用手指在麵團上輕壓出許多小凹洞，灑上少許現磨海鹽。
6. 牛番茄切去蒂頭後，切成0.3公分的薄片，然後放在麵團上，然後將剪成小段的迷迭香壓進麵團裡。
7. 放入預熱至230度C的烤箱中，烤約25分鐘，至表面呈金黃色即可。
米兒廚房小語：
迷迭香可以用百里香取代，番茄也可以用漬橄欖、鯷魚取代，或是灑上起司碎等等，變化成不同的口味。
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餅皮裡面有包糯米嗎？看不太出來
所以我說那個粽葉呢？
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