關於 義大利麵機 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天的美食是蛤蠣海鮮義大利麵
大家常吃好吃的義大利麵, 大家知道嗎？
其實早期吃義大利麵是用徒手吃的唷！
小編查閱文獻中寫到
西元五世紀左右，阿拉伯商隊在穿越絲路的漫長旅途中，會隨身攜帶名為 itriyah 的乾燥麵條，進而帶入義大利西西里島。不過各種醬汁倒是由義大利人發明的，更重要的是，他們還發明了大量製造麵條的程序，以及世界上第一台義大利麵機。有趣的是，在當時就連有錢的皇宮貴族，居然都是徒「手」吃義大利麵，直到後來發現叉子的妙用，跟麵條簡直是天作之合。
所以我們現在優雅的在家中或餐廳吃著義大利麵時，也可以想像從前皇宮貴族徒手大快朵頤享用義大利麵的情景，也是有這樣時代的製作和變遷我們才有方便吃又可口義大利麵可享用
看著那麼美味的蛤蠣海鮮酸豆辣椒義大利麵，真的是餓到快翻過去，不管你是大快朵頤或是優雅的享受食物，都要記得快樂的用餐唷！祝大家有個美好的夜晚，晚安嚕！

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＃猴老爺美食上桌

🤔身為Maker，怎麼能不會一點「改造」呢？來看看Maker改造這臺破舊不堪的便宜製麵機，不僅製作了全新機身及較短的把手，還為功能鈕刻了尺寸以調整製麵厚度。一番改造果然為製麵機提升質感，使用起來也省力多了！

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延伸閱讀>>
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【Tortellini】
在義大利麵食當中，本身最喜歡的就是Tortellini (義大利餃)。其實概念跟做法跟我們的水餃有異曲同工之妙，也是可以做一大包放冷凍。麵皮QQ, 裡面包的餡也隨你高興，但唯ㄧ不可或缺的就是cheese cheese cheese!
現在就要教大家如何自己在家做臺灣不常見但大人小孩都會愛的Tortellini!

$ 麵皮:
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低筋麵粉 150g
高筋麵粉 50g
全蛋 2顆
*也可用中筋麵粉200g替代
*我習慣在麵粉裡加入一些新鮮的Basil或是義大利香料。

~將麵粉過篩後中間挖個洞加入四顆蛋(和香料)，用叉子慢慢將蛋液與邊緣的麵粉混合知道均勻濃稠後，用手將麵團揉成光滑不黏手的麵團後，保鮮膜包好放冰箱冷藏1-2小時。

$餡料: (因人而異，以下是我包的內餡)
---------------------
1.Ricotta菇菇菠菜>
Ricotta起司 150g
一般深色洋菇 8顆
Baby菠菜 50g
少許鹽

2.鮭魚甘菇帕馬森>
新鮮鮭魚一塊 50g-75g
新鮮帕馬森起司 適量( 70g)
義大利甘香菇 45g

~將菠菜燙過，菇類泡水/擦乾淨，鮭魚剁末。帕馬森刨成粉末後分別將內餡材料拌勻在容器中後加入少許鹽和胡椒調味後放冰箱備用。
*若是有條理機的朋友也可以將備好的內餡放入條理機中稍微打均勻即可。

~麵團取出後在平臺上灑上一些麵粉，取一部分麵團，其餘用保鮮膜包好以免乾掉。
~先已乾麵棍將麵團桿薄後用義大利麵機5刻度桿第一次，再調為7刻度桿第二次。(沒有義大利麵機的也可用手將少許的麵團一次一次的桿成約莫1mm的狀態)
~將桿好的麵皮分切成妳喜歡的大小的正方形(我切約莫4x4 or 6x6)。
~餡料取出後取一小匙，放在麵皮中心。
~角對角的先折成正方形後將上方尖角部分輕輕對外往餃肚包，然後將兩隻角往餃度圈起後用力按壓至黏住。

$煮法:
剩下的菠菜不要浪費，洗淨
少許洋蔥切丁
少許蒜末
喜歡辣的可以加辣椒
牛奶或鮮奶油 ~50g

~少許奶油和橄欖油拌炒洋蔥，蒜末和辣椒至洋蔥金黃。
~取另一鍋煮水
~在洋蔥鍋內加入菠菜拌炒
~水沸騰後加入義大利餃，煮三分鐘後立刻取出，備用。
~菠菜洋蔥鍋內加入鮮奶油或牛奶拌勻
~放入義大利餃小心拌煮
~加入少許義大利香料，刨入少許帕馬森起司和少許新鮮胡椒。
~試試醬汁味道後加入少許適量的鹽巴調味!

Guten Appetit! :)

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