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蕭彤雯 飛碟聯播網_生活同樂會 🎡
09月30日 星期四
🎈#男女大不同
主題：童話與夢境的療癒力量
來賓：愛情心理專家 海苔熊
🎈#吃喝同樂會
主題：義大利麵的美味法則
來賓：料理研究家 范麗雯 Winnie老師的玩味煮義
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明天又要跟大家見面囉～ #義大利麵的美味法則
10:30 飛碟聯播網 #生活同樂會
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#今天的桌板只花50元
我是一個桌板控，不斷找尋心目中理想的攝影桌板（ㄟ～應該是喜新厭舊），前幾個月才換了桌面，但最近又開始心癢癢，在還沒花大筆之前，先花一筆小錢來檔著，昨天揪姐姐來去荒郊野外買棧板，這網路賣家的地址真的很偏僻，峰回路轉，姐說：傻妹真大膽，本來還想自己來，萬一被......
今天在商拍工作前先用新桌板試拍了自己的影片，超滿意滴～ 看這次桌板能新鮮多久！🤣🤣🤣
拍了 #義大利麵的美味法則 一道涼麵影片，順便當今天的員工餐，星期五分享食譜影片喔～
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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x
📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙
［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #義式培根蛋麵 #義式 #培根蛋麵
酪梨奶油生酮沙拉起司卷 — 如果你跟歐美人一樣，非常喜歡起司，那麼請密切注意這個問題：有什麼比起司更好的食物呢？就是起司捲餅！用烤起司做麵糊。作為餡料的有辛辣的絞肉，清爽的酪梨奶油和美味的莎莎醬。這種起司捲餅是所有起司愛好者的不二之選。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/cheese-with-avocado-cream
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所需食材:
起司麵糊部分:
250 g 切達起司 (125 g 黃色的, 125 g 一般的)
烤盤，尺寸: 33 x 23 cm
內餡部分:
200 g 調味好的牛絞肉(紅椒粉、孜然粉、辣椒粉、鹽和黑胡椒粉)
2 片 沙拉葉
2 片 奶油起司
3 湯匙 酪梨奶油 (1 顆 酪梨、1/2 辣椒、鹽、黑胡椒和萊姆)
4 湯匙 沙沙醬
生酮沙拉部分:
5 顆 櫻桃小番茄 切片
1 顆 小紅洋蔥 切丁
1 辦 大蒜 切片
1 湯匙 香菜 切碎
1 顆 甜椒
黑胡椒粉
鹽
作法:
1. 在烤盤上鋪上烘培紙，並在上面輕輕塗上油脂。將起司磨碎，然後以交替顏色將其斜放在烤盤上，接著將其放進200°C烤箱裡15分鐘。
2. 同時，準備內餡。酪梨奶油部分，將酪梨、辣椒、萊姆汁、黑胡椒粉和鹽放入碗中，然後將所有食材混合在一起。另外，在鍋中用紅椒粉、孜然粉、辣椒粉、鹽和胡椒粉炒絞肉。
3. 現在，是生酮沙拉時間。將切碎的番茄、香菜、大蒜、甜椒和紅洋蔥放入碗中，然後混合攪拌。
4. 將鋪有起司的托盤從烤箱中取出，並小心地剝去側面。在中間放兩片沙拉葉和奶油起司。
5. 將酪梨奶油塗在起司上，然後是絞肉。
6. 最後，將生酮沙拉放在肉上，然後捲起起司卷餅。扭轉兩端，使其看起來像大糖果。
如果你正在尋找更多關於捲餅的瘋狂想法，則也絕對應該嘗試將這3道美味的義大利麵捲餅：https://www.yokofu.tw/pasta-burritos/
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【桃園家具訂製推薦：Sunny晴天精品家具】堅持傢俱美學，質感卓越，客製化家具！高級沙發獨具風格，符合人體工學，讓回家充滿幸福放鬆感受
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來自桃園中壢的【晴天家具】著重於客製化家具的台灣品牌，以專業的風格、色系、材質的現代設計提案，滿足顧客的獨特喜好與生活品味，從設計到客製化一條龍的服務 ，提供質感設計，台灣製造，品質有保證。
一眼就讓人印象深刻的象牙白真皮沙發，屬於低背沙發，通常美式風格的客廳擺設的都是低背設計的沙發，低背沙發大約是60~70公分，坐進沙發的時候可以把手臂靠在椅背上，讓人感覺十分放鬆。材質採用厚泡棉，坐起來十分柔軟。
我尤其喜歡多段式椅背的巧思，高質感之牛皮沙發給人舒適的觸感享受。椅背可分段調整沙發，多段式可調頭枕，支撐頸部超級紓壓阿~~~~海灣型沙發可視客廳擺放的方向隨時做調整。相當適合大坪數喔！
挑到一張順眼的沙發相當重要，想要找到符合心理期待的沙發款式，其實沒那麼簡單。
以媽咪的觀點，訂製沙發應該要帶給使用者最舒適的坐感，細節包含椅背、扶手高度，是否需要腰部與頭部支撐，還有坐面深度與泡綿軟硬度是否符合人體工學，是一門大學問。
媽咪最在意的維護與清潔問題，我們家有小孩和寵物，對於沙發面料是否能更換、容易清潔、防貓抓都會詢問清楚，所以眼見為憑才是保險的購買家具法則。
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