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關於 義式咖啡萃取 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在義式咖啡萃取這個產品中，有3篇Facebook貼文，粉絲數超過173的網紅唐瀚TangHan，也在其Facebook貼文中提到， 中秋假期進入尾聲，大家有去哪裡玩嗎？ 如果明天想要跑間咖啡廳，休息一下、享受下午時光，大家可以去 #杜宅咖啡 看看唷！ ❤️ 他們家的咖啡真的認真好喝，可以手沖自選豆、也可以選擇義式咖啡萃取、調配風味咖啡也很讚！ 還有店家的特製咖啡也是店內銷售第一🥇 甜點我也覺得都還不錯吃👍🏻 / 店家： ...
　同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅I'm 鹹魚爸，也在其Youtube影片中提到，週三了，一週又過一半 每天錄點東西會發現日子在過超快 因為辦公室沒牛奶了 捷運出站就先在義美買一下 結果只有沒買過的加州全脂 好吧～都是全脂就試試 還比較貴 今天奶泡其實打的也不好 但因為它脂肪夠，反而剛好 咖啡萃取也行，所以拉花起來就還可以 但若想要拉葉子，這流動性還是不行 不過總算慢慢又拉回...

「義式咖啡萃取」的推薦目錄：


義式咖啡萃取 在 唐瀚TangHan Facebook 的最佳解答

唐瀚TangHan By 唐瀚TangHan

2021-09-20 21:39:49 有 1 人按讚
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中秋假期進入尾聲，大家有去哪裡玩嗎？

如果明天想要跑間咖啡廳，休息一下、享受下午時光，大家可以去 #杜宅咖啡 看看唷！ ❤️

他們家的咖啡真的認真好喝，可以手沖自選豆、也可以選擇義式咖啡萃取、調配風味咖啡也很讚！

還有店家的特製咖啡也是店內銷售第一🥇 甜點我也覺得都還不錯吃👍🏻
/
店家： @tinotu0105
營業時間：10:00am-18:00pm(週一公休）
地址：台中市南區五權南路468號（靠近大里）
/
#台中咖啡廳 #台中新開幕 #新店報報
#台中美食 #台中飲料 #台中甜點 #台中餐廳

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唐瀚TangHan

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一個普通的上班族，做一件喜歡的事情。分享
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義式咖啡萃取 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文

Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 By Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

2021-04-28 14:47:15 有 55 人按讚
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＃單孔咖啡機完全攻略＿巡迴推廣活動－即將開跑！

《活動介紹》
以義式咖啡萃取正確的概念為主軸，認識咖啡機萃取的基礎理論以及變壓的應用。現場實際操作並搭配詳細的解說，將豐富的內容提供給需求單孔咖啡機的族群。課程也將說明如何客製個性化的咖啡口味、結合智能科技的精準參數、萃取過程完整記憶與重現。現場三款不同等級之單孔咖啡機做講解與評比，強調實用與功能性的完全解析，並詳解如何配合不同需求與選擇所能發揮設備之最大效益。

《授課內容適合對象》
擁有義式咖啡實務經驗相關基礎者。

《課程內容》
● Espresso的基本萃取理論
● Dalla Corte MINA&STUDIO 單孔咖啡機品牌介紹
● BIANCA 單孔咖啡機品牌介紹
● Etzinger Grinders 定量磨豆機介紹
● 精準度對於Espresso的重要性
● 預浸泡對咖啡風味的影響
● 變壓系的機器介紹
● 如何應用變壓機器極致萃取
● SOE體驗
● 未來的應用性

《主講者》劉家維 先生

《主辦單位》FUGO CAFFÉ 劉家企業股份有限公司

《活動場次》
5/10 高雄場 宥謙豆行。咖啡專門店
19:00~21:00

5/11 台南場 萃行咖啡館
19:00~21:00

《報名方式》請加入官方LINE@索取報名表單。
https://lin.ee/Luh1NPW
帳號搜尋：@955iwukr

※名額有限，敬請把握※

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Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

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vvcafe每日更新咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊，並提供手沖、espresso、卡布奇諾、拿鐵、拉花等新手教學，及各式咖啡商品販售：主營咖啡豆、掛耳、手沖、虹吸式咖啡、摩卡壺、磨豆機、冰滴等。
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義式咖啡萃取 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳解答

Cafetaster 咖啡嗜者 By Cafetaster 咖啡嗜者

2020-03-30 16:27:55 有 27 人按讚
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❤️【專業課程一把罩！】❤️ SCA感官初中階認證課程
.
.
　　說起「咖啡」這玩意兒，要如何把他學得精、摸得透？我想答案罷罷ㄎㄨㄢˋ，但絕對與「感官能力」脫不了干係！👄👅👃👀
　　「感官」乃一切的基礎， 擁有一個良好的感官，可以更精準地對待咖啡，好比：在咖啡沖煮上，可以達到穩定的沖煮，且能夠隨機修正下一把沖煮參數；在咖啡烘焙上，能夠以感官杯測方式，評斷這一把咖啡烘焙得是否到位，烘焦了？沒烘熟？好在下一次烘焙做好改善；在義式咖啡萃取上，能夠調整一杯前中後韻皆萃取得宜的濃縮；在咖啡飲用上，你更能了解每一支咖啡豆不同的迷人之處，選取喜好的咖啡品項。在各種與咖啡有關的面向上，我們都需要「感官能力」的輔佐，讓我們能夠更接近一點咖啡真實的面貌。
　　咖啡嗜者【SCA感官認證課程】多以實務與理論並進，先以上課講述的方式，具備架構式的知識系統；接著以實際杯測、引用食物、聞香瓶訓練，填入軟性的學習經驗。這樣札實的上課方式，會讓您感官建立更全面的資料庫！
　　我們喝咖啡除了攝取咖 啡因之餘，更享受喝這杯咖啡，口中帶來的各種美妙滋味，一起來喝懂一杯咖啡吧！

#唉唷 #懂喝 😏
#用感官能力決戰這世界的各種美食！
#自己的咖啡自己定義 #前提是你要喝得出來！

—————————————
#課程詳細資訊如下：【 SCA感官初中階認證課程 】

✅課程講師：黃介吳 Jerry老師。
✅課程內容：認識人體感官結構、味覺與嗅覺的關係、感官於咖啡上的運用、杯測的設置與實作。
✅課程時間：2020/04/20(一)-22(三)，09:30-17:00。
✅課程地點：咖啡嗜者工作室(台北市大安區雲和街72巷1號1樓)。
#捷運台電大樓站3號出口 #再步行6-8分鐘

#課程相關資訊歡迎私訊粉絲專頁
#Cafetaster咖啡嗜者 #SCA國際咖啡認證課程 #感官能力者！
—————————————
咖啡嗜者工作室
📍地址：台北市大安區雲和街72巷1號1樓
📍電話：02-2367-5123
📍營業時間：週三~週日，13:30-18:30
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義式咖啡萃取 在 I'm 鹹魚爸 Youtube 的最佳貼文

I'm 鹹魚爸 By I'm 鹹魚爸

2021-09-08 12:37:12 有 174 人看過 有 23 人喜歡
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週三了，一週又過一半
每天錄點東西會發現日子在過超快

因為辦公室沒牛奶了
捷運出站就先在義美買一下
結果只有沒買過的加州全脂
好吧～都是全脂就試試
還比較貴

今天奶泡其實打的也不好
但因為它脂肪夠，反而剛好
咖啡萃取也行，所以拉花起來就還可以
但若想要拉葉子，這流動性還是不行
不過總算慢慢又拉回原本的軌道
朋友建議我買160ml的圓杯
每天就練二杯，不要再變
這樣才會進步
這二天再來找杯子

另外折疊彈刀第一批昨天寄出
估計過二天會到第二批
折疊彈刀
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I'm 鹹魚爸

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義式咖啡萃取 在 I'm 鹹魚爸 Youtube 的最佳貼文

I'm 鹹魚爸 By I'm 鹹魚爸

2021-09-02 12:52:30 有 228 人看過 有 18 人喜歡
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午安
今天又用上二次分水濾網了
故意停半個月，今天再回過頭來用
就明顯感覺到它的好處
粉餅不積水、不穿孔、萃取均勻
沖煮頭好清

至於拉花部分，咖啡配方比例看來是有問題的
加上奶泡打的不夠細緻也有影響
整體上來說還是不及格
明天繼續

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義式咖啡萃取 在 彼得爸與蘇珊媽 Youtube 的精選貼文

彼得爸與蘇珊媽 By 彼得爸與蘇珊媽

2021-07-05 18:55:46 有 218,081 人看過 有 2,295 人喜歡
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人生到這個階段
已經從非常非常努力的工作尋求機會
到現在不斷的被推著前進

今年除了有了新家之外
我們也有自己的工作室拉
因為公司的同事們大家都住新店
所以就不為難大家跑到遙遠的淡水上班
就帶大家來去開箱一下我們的工作室吧

為了讓公司同事們有舒適的環境上班
我們也特別準備了飛利浦最新的全自動義式咖啡機
放在工作室給大家使用
這台真的超猛
一鍵完成磨豆、萃取、奶泡
在家就像是在咖啡bar
可以享受職人等級的義式咖啡
升級版LatteGo奶泡系統，首創無管線設計
雲朵奶泡綿密度+25%，15秒快速清潔
全彩中文介面超直覺！還可以一鍵品嘗12款世界咖啡風味飲品
希望有了這台飛利浦全自動義式咖啡機EP5447大家未來都可以更享受工作
momo飛利浦Saeco旗艦館：https://lihi1.cc/SYFpg

#工作室開箱 #飛利浦全自動義式咖啡機EP5447 #LatteGo #一鍵磨豆 #無管線設計 #咖啡 #新店 #月租 #一萬八 #大樓
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Youtube官方為了避免小朋友看到不該看的留言
所以把我們的留言區鎖起來拉
歡迎大家可以到我們的IG、FB分享你們想說的內容唷
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熱門影片：
彼得爸與蘇珊媽水中生產 | 溫柔生產 | 全紀錄 ：https://youtu.be/6SqVOTw5buk

蘇珊媽懷孕日記Ep33｜Kyle真的來了｜水中生產2：
https://www.youtube.com/watch?v=G0kszriBAaA&t=1s

蘇珊媽懷孕日記Ep25｜孕婦肚模DIY｜Belly Casting｜彼得爸與蘇珊媽：
https://www.youtube.com/watch?v=t37mDnZt5No

彼得爸與蘇珊媽育兒日記Ep87｜帶kyle出院兄弟倆被迫分開了：
https://youtu.be/v43QC1tMB3M

Cody爸比媽咪先回家囉：
https://youtu.be/WoS_mr07qIE

susan水中生產經驗分享：
https://youtu.be/sQSXpYOifmY

彼得爸與蘇珊媽婚禮mv:
https://youtu.be/pz3mfpYxj0I

彼得爸與蘇珊媽求婚紀錄：
https://youtu.be/dEQhWmkiDiE
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拍攝工具⬇︎
相機： Osmo Action Sony rx100m7 Gopro6 canon 70D iphone 8 Gopro5
麥克風：RODE video mic pro
空拍機：dji mavic pro
=========================================================
剪輯工具⬇︎
final cut pro
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合作邀約⬇︎
petersusan0625@gmail.com
=========================================================

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彼得爸與蘇珊媽

About author
HI,大家好我們是彼得爸與蘇珊媽 我們在劇場相識相戀 2014年秋天勇敢的peter追逐屬於自己的愛情像蘇珊求婚 2015年夏天我們結婚了 經過一年的蜜月 2017年六月我們有了可愛的小寶寶cody 我們從一對新手父母 2018年夏天蘇珊懷上了第二個寶寶 我們即將晉升為雙寶父母 在這個頻道裡頭除了有歡樂家庭Vlog之外 還有我們當父母之後遇到喜怒哀樂分享 同時我們也在做cody的成長紀錄 搜集全世界的迪士尼樂園，是我們的夢想 目前已經搜集了五個地區，九個樂園。 剩下巴迪士尼就可以完成了 很開心可以在這個平台分享我們喜歡的事情給大家 如果你喜歡我們的影片歡迎訂閱我們的頻道 ========================================================= 合作邀約請洽⬇︎ [email protected]
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社群媒體上有些相關的討論：

義式咖啡萃取 在 [義式] 濃縮粹取的流速與時間- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者alstonpan (珍惜~)
看板Coffee
標題[義式] 濃縮粹取的流速與時間
時間Mon Jul 1 20:15:42 2019

目前練習用半自動機做espresso快一個月了
用了蠻多豆子調整粗細 終於粹出自己比較喜歡的風味

不過粹出來的量和時間和使用手冊有差異
首先 使用手冊有說 從拉起沖煮把手到咖啡液流出
約5到10秒 不過我大約是4秒左右就會開始流出
不知道是否跟幫浦有關 我是用迴轉式的
之前看水管的分享 迴轉式的好像會比震動式的快
所以想問第一滴流出的時間 這樣算是合理嗎？

還有時間沖煮的計算 手冊是說 約25到30秒 粹50到60ml
但是就以粗細做調整 同樣18克粉 若是30秒粹50ml以上
我會覺得比較苦澀難喝 但是調整到我現在的流速和量
大約30秒取38ml左右我會比較喜歡 所以想問是否維持
目前狀況就好 不一定要照手冊的參考值 總覺得差蠻多的
附上現在粹取的狀況視頻 看看是否有改善的地方
用的是羅馬金杯女王豆 18克 IMS濾杯
https://youtu.be/xzERLCB0xyo


--
posted from bbs reader hybrid on my HTC_U-3u

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.198.226 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1561983344.A.8DE.html
推 kaqw0116: 自己喜歡比較重要，我自己也是20克萃40ml也30秒左右，但 07/01 21:44
→ kaqw0116: 是我沒用很深焙的豆子 07/01 21:44
推 INTHEWIND: 自己喜歡就好囉，又不是要比賽或是賣人 07/01 22:27
→ INTHEWIND: 更不用去催毛求疵這一秒兩秒 07/01 22:28
推 Number5: 業配回應一下，義大利咖啡的萃取其實跟義式咖啡不太一樣 07/01 22:33
→ Number5: 以IIAC的esp標準是25s/25ml，粉量跟佈粉手法也跟SCA不同 07/01 22:35
→ Number5: 所以您既然用了羅馬金杯女王豆，先問自己要的方向是? 07/01 22:36
→ Number5: 此外，義大利咖啡喝的感官風味跟SCA也有點不同 07/01 22:37
→ Number5: 如果要找的是A，卻用B的標準去找，可能到最後是非A也非B 07/01 22:39
→ Number5: 當然不排除自己用C方法去找，喝起來最開心 07/01 22:40
→ Number5: 最後業配一下，7/11的義式初階課程應該可以解答您的疑問 07/01 22:42
→ skysensor: 你看到的手冊應該是義大利那邊的標準，如果你用的是 07/01 23:14
→ skysensor: 義大利的廠豆也許可以這樣的參數去萃 07/01 23:14
→ skysensor: 台灣自烘店買的或你自己烘的豆子就要抓看看了 07/01 23:15
→ skysensor: 我自己店裡用淺焙配方，18克萃出32克的espresso，30秒 07/01 23:16
→ skysensor: 可是這也是我的配方我的磨豆機跟我的咖啡機才適用 07/01 23:17
推 Meyellis: 18g, 25~30s, 萃30g 07/02 09:58
推 bbdog: 萃取明顯不穩定！您沒買無底把手嗎？ 由您用雙出把手就有 07/02 19:04
→ bbdog: 明顯流出不穩定看來、您的萃出應該是有非常多通道效應。建 07/02 19:04
→ bbdog: 議要用無底把手來監控萃取過程來確保萃出品質、才能練功。 07/02 19:04
→ alstonpan: 有考慮買無底的來看看了 不過萃完的餅都蠻完整的 07/02 20:15
→ alstonpan: 也沒有裂痕或破洞 所以還以為沒通道 07/02 20:16
推 bbdog: https://youtu.be/rHG1EWbrk9Q 07/02 20:35
推 bbdog: 無底把手是唯一能經由監控萃取過程、來持續確認粹出液品質 07/02 20:38
→ bbdog: 的工具、玩義式萃取還是要有一隻。上面的影片您可以參考看 07/02 20:39
→ bbdog: 看。 07/02 20:39
推 bbdog: https://youtu.be/oefz8JSnnrM 07/02 20:41
→ bbdog: 另外要學會由萃取液的顏色變化、來判斷萃取液的品質。上面 07/02 20:43
→ bbdog: 的影片您可以看一下。 07/02 20:43
→ alstonpan: 謝謝你 受益良多 07/02 21:04
推 Number5: 我自己倒認為無底把手的幫不如做好佈粉、填壓的正確觀念 07/03 00:47
→ Number5: 此外，觀察咖啡萃取及判斷好壞還是要搭配感官品飲 07/03 00:48
→ Number5: 只靠看的可以看出很多問題沒錯，但是還是要感官品飲確認 07/03 00:50
→ Number5: 我自己也常粹出BR跟時間正確，但是卻不是God Shot 07/03 00:51
推 bauerccm2002: 建議您用義大利參數，感恩。 07/03 08:58
推 dot40431: 為什麼這篇視頻沒被噓XD 07/03 11:13
推 YellowDucks: https://youtu.be/2LLm8jqbeUE 07/03 12:46
推 YellowDucks: 上個月初去義大利金杯咖啡那間店特別拍下 供參考 買 07/03 12:48
→ YellowDucks: 義大利豆子溫度粉數粗細對了就對了 佈粉填壓的影響容 07/03 12:48
→ YellowDucks: 錯率高 07/03 12:49
推 YellowDucks: 07/03 12:50
→ YellowDucks: 07/03 12:51
推 YellowDucks: #1FuhSw6Y JamesC大以前也也在本版有類似心得 07/03 12:52
→ magic999: 會不會是因為義大利已經把參數最佳化到不需要這些流程? 07/03 14:01
→ magic999: 隨便佈、隨便壓就沒邊穿、沒通道、沒過萃，大家都想要吧 07/03 14:02
→ magic999: 如何對義大利做法知其然、知其所以然才是問題 07/03 14:04
推 bbdog: 拜託！咖啡師在每天早上都要依豆況校正、這樣才能快速出杯 07/03 14:07
推 bbdog: 。同豆子如果是抓到變數後、我連續的Shot 也是看起來很隨便 07/03 14:09
→ bbdog: 。 07/03 14:09
推 bbdog: 這樣的論點、只要自己有在玩義式都知道是有問題的。當然如 07/03 14:13
→ bbdog: 果喝不出差別、那當然隨便佈粉都行！ 07/03 14:13
→ bbdog: 至於佈粉需不需要很仔細(如WDT)、完全看豆子跟磨豆機特性、 07/03 14:27
→ bbdog: 這個無法以偏概全。 07/03 14:27
推 b199059x: 黃鴨大大是不是要先搞清楚義大利系統跟西雅圖系統的不同 07/03 14:44
→ b199059x: ，JamesC的文章看起來就是義大利系統的推廣者，義大利系 07/03 14:44
→ b199059x: 統有一堆被限制的參數，對於現在大部分台灣人營業或家 07/03 14:45
→ b199059x: 用的方式有很大的出入 07/03 14:45
→ magic999: 這就像小時候考試一樣，A在學校整天看書，B只會說我都沒 07/03 15:26
→ magic999: 念，但是通常B都考比較好，那大家要學B不念書嗎XD 07/03 15:27
推 YellowDucks: 歹勢啦 因為看到原po說他用義大利烘的豆子 直接想到 07/03 15:27
→ YellowDucks: 就是用該系統味道比較保險 當然西雅圖系統也是可以嘿 07/03 15:27
→ YellowDucks: 就自己再抓喜歡的參數 07/03 15:28
→ bauerccm2002: 會有人說義大利咖啡很難喝所以都要加糖啦 義大利跟 07/03 15:28
→ bauerccm2002: 義式本來就不同的 喜歡哪個都好 但沒有任何一方是 07/03 15:28
→ bauerccm2002: 比較隨便的 07/03 15:28
→ YellowDucks: 如果有讓人引起不悅 抱歉啊@@ 07/03 15:29
→ bauerccm2002: 讀書那個比喻不行啦 義大利烘豆做配方都科學化了 嚴 07/03 15:30
→ bauerccm2002: 謹程度不是一般 但沒西雅圖流派 也很努力啦 哈 07/03 15:30
→ bauerccm2002: 哈哈 07/03 15:30
推 b199059x: 拍謝 如果是依原po的情況來看是我離題了：P 07/03 15:33
→ bauerccm2002: 上面多打一個“沒” 07/03 15:33
推 YellowDucks: 對了 JamesC大雖然寫那篇文章是關於義大利咖啡 但他 07/03 15:36
→ YellowDucks: 自己店的自烘豆蠻多都是淺烘焙 也有在北歐比賽得名過 07/03 15:36
→ YellowDucks: 立場上我是不覺得有特別偏哪方 個人淺見 07/03 15:36
→ magic999: 讀書的比喻就是B=義大利，B在家偷讀書=你沒看見的科學化 07/03 15:45
→ magic999: 所以我最一開始才說義大利可能已經把參數最佳化了 07/03 15:45
→ magic999: 大家看到的只是隨便佈粉、填壓，但背後細節是環環相扣的 07/03 15:46
→ bauerccm2002: 喔喔～～歹勢我解讀錯誤！ 07/03 16:07
推 bbdog: 如果我們談的是同一個James。他的店出杯的espresso 是我唯 07/03 16:14
→ bbdog: 一會在外面喝而且滿意的。說真的，他店裡的咖啡師 espresso 07/03 16:14
→ bbdog: 出杯可沒他PO文說的那麼隨興（很嚴謹）。 反倒是台灣一般 07/03 16:14
→ bbdog: 的店出espresso、還比較像他PO文說的。 07/03 16:14
→ alstonpan: 謝謝大家提供不同觀點 長知識了！！ 07/03 19:29
→ alstonpan: 小弟也去過義大利 吃過義大利的瑪格麗特後也會懷疑到 07/03 19:31
→ alstonpan: 底必勝客的那個XD是不是披薩 07/03 19:31
推 bbdog: https://www.espressoitaliano.org/en/The-Certified-Italia 07/03 19:46
→ bbdog: n-Espresso.html 07/03 19:47
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→ bbdog: 料完整的 italiano espresso 下手，會比較容易。 07/03 19:56
推 bauerccm2002: 所以假設原po也是想喝義大利espresso，那建議您把 07/04 08:56
→ bauerccm2002: 粉量減到13.5-14.5之間吧！我用陽春機玩義大利參數 07/04 08:56
→ bauerccm2002: ，搭無底，豆子放再久都沒亂噴或瀑布過…… 07/04 08:57
推 CYtai: 請問是2 shot的量？ 07/06 18:14






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【Liz 美食家】義式咖啡萃取有問題，世界冠軍吳則霖竟用打蛋器解決？公開6撇步讓咖啡升級精品！ 2023-03-19 by Taster 美食加. 過去我們的主廚請回答系列，帶大家認識 ... ... <看更多>

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#3. 意式咖啡萃取時間多少才合適？

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#22. 咖啡達人 義式咖啡萃取與拉花 - 中國文化大學推廣教育部

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上篇提到義式濃縮的萃取問題，以下舉出較為常見的例子: 過度萃取(Over-extraction) – 首先必須先了解萃取率的概念，根據VST Coffee Refractometer(咖啡專用折射儀，為 ...

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無論是何種萃取模式－手沖、Syphon、摩卡壺、美式咖啡機、電動義式咖啡機….. 一杯咖啡粉量的可萃取滋味物，其實是有限的! 過度的浸泡、沖煮…也容易會把不好的滋味物 ...

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9Barista 噴氣式萃取義式濃縮咖啡機半自動咖啡機Espresso 義式機噴氣式露營英國『93咖啡』。本商品只在樂天市場享有限定優惠，多元支付再享高額回饋。93 Coffee ...

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對於Espresso最迷人的就是那表面的金黃色泡沫，Crema成形的好壞，幾乎成為義式咖啡界判斷一杯Espresso是否達到完美萃取的標準(你或許會問，為什麼我在某連鎖咖啡店都沒看過 ...

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義式 濃縮咖啡的製作方式，是一段「加壓熱水穿過緊密壓實咖啡粉餅」的滲濾過程。沖煮用水會在流經咖啡粉餅的同時，沖刷咖啡顆粒表面的固體與油脂，最後將 ...

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義大利文Espresso等同於英文Express，有快速、即點即做的涵義。Espresso也就是透過義式咖啡機的高溫與高壓，將咖啡的濃縮菁華，短時間內快速萃取出來。

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#49. 一杯咖啡品嚐後發現萃取不足特徵，你該怎麼調整？

研磨後咖啡粉顆粒大小不一，其中有些會過度萃取，有些會萃取不充分， ... 換平刀、換鬼齒或錐刀式刀盤，是否? ... 植咖啡. 自家烘焙 · 單品咖啡 · 義式咖啡 ...

#50. 義式美式大不同De'Longhi Taiwan｜迪朗奇台灣

何謂義式咖啡？ 所謂義式濃縮咖啡(Espresso) 是指由義式咖啡機以高溫高壓的方式，萃取出富含咖啡油脂(Crema) 的咖啡液，因其可作為多種花式咖啡之基底，為目前的世界 ...

#51. 沖煮咖啡不可不知

沖煮咖啡的方式，大致可分為虹吸、法式濾壓壺、義式濃縮、手沖、冰滴等等。各有不同適合的咖啡粗細、萃取時間與萃取原理，相同的咖啡豆，會因為選用的萃取工具不同，而 ...

#52. Barista — 橋恩咖啡JOINCOFFEE -專業咖啡烘焙與教學

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到了現在，咖啡機大部分都使用電動幫浦來提供省力又穩定的壓力來萃取咖啡。 因此espresso有一個定量的定義，espresso是由熱水在特定時間下從研磨好的烘培咖啡豆所萃取出來 ...

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義式 濃縮＞. 18 克咖啡粉，產出36 克，萃取時間25 - 35 秒。 –. 【Frukt】的沖煮指南. ＜濾杯手沖＞. V60：粉水比1:16。（它有點短，歹勢！）.

#60. 義式咖啡(Espresso)的調製原理--探討咖啡機壓力、咖啡研磨粗細

義式 咖啡(Espresso)的調製原理. 探討咖啡機壓力、咖啡研磨 ... 1900初期發明的壓力式咖啡調製設備 ... Espresso咖啡萃取因子. ▣ 咖啡粉量. ▣ 咖啡粉顆粒粒徑分布.

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⑥加壓浸潤（Pressurized infusion）. 促成咖啡大眾化的代表飲料是義式濃縮咖啡，由於能讓我們更快速地喝到萃取出來的咖啡，而廣 ...

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#88. 義式機零配件| 馬克老爹專賣好咖啡

馬克老爹咖啡MARK-ODS Co. LTD 不論是生豆的挑選、烘焙的過程，我們都非常嚴格的要求服務項目OUR SERVICES 專業咖啡豆| 咖啡掛耳包| 代烘代工服務| 咖啡器材| 咖啡烘焙 ...

#89. 萃取率、濃度傻傻分不清? JC咖啡

手沖咖啡，是為了萃取出咖啡豆中的可溶性物質。「 萃取率」代表從咖啡豆中萃取出可溶性物質的比例；「濃度」則代表一杯咖啡中含有可溶性物質比例。

#90. [義式] 濃縮粹取的流速與時間- 看板Coffee - 批踢踢實業坊

推Number5: 業配回應一下，義大利咖啡的萃取其實跟義式咖啡不太一樣 07/01 22:33. → Number5: 以IIAC的esp標準是25s/25ml，粉量跟佈粉手法也跟SCA ...

#91. 沖咖啡的你必知的6大變因(六)理想的萃取方式

加壓浸注(pressurized infusion)：例如義式咖啡，藉由蒸氣壓力額外加壓，通過咖啡粉及濾器過濾後完成。 再舉個例：愛樂壓Aeropress，集結了浸泡、滴濾、加 ...

#92. [拉花技巧]拉花需要怎樣的濃縮？義式濃縮萃取細節 - Bigbear

但是必須老實說，試過單份濃縮7~10克萃取30ml在更小的咖啡杯(約240ml or 300ml)中，前段的油脂含量個人認為真的不太夠，拉個一般洋蔥心可能還行，要讓奶泡在濃縮中滑來滑去 ...

#93. 咖啡萃取杯人氣推薦TOP10-2023年06月齊全品項|松果購物

Oceanrich歐新力奇便攜旋轉萃取咖啡機 999 · 【松木錐形研磨全自動萃取咖啡機】咖啡機義式咖啡機美式咖啡機濃縮咖啡機研磨機咖啡壺 4607 ...

#94. Espresso 意式咖啡萃取時間與技巧 - 每日頭條

現在大部分咖啡館的Espresso 萃取時間在22－40秒之間，其中大多數集中在25－32秒間。 萃取較快速的Espresso 通常口感會更薄，酸度會更高。萃取時間較長的 ...

#95. 《卓老師線上咖啡教學》義式咖啡製作教學-研磨、填壓、萃取 ...

研磨(Grinding)及填壓(Tamping) 當咖啡豆已經被放在豆槽(bean hopper)中， ... 《卓老師線上咖啡教學》義式咖啡製作教學-研磨、填壓、萃取和蒸奶.

#96. 你知道怎麼調整Espresso嗎？ - 曉鋪子雜貨店

常聽到人家問：『預算十萬台幣請推義式組合』。 ... 一包快速烘焙下的極淺焙水洗咖啡，水溶性成分比例偏低，吸水效率慢，先天上不利萃取，如何改善？

#97. 打破你對咖啡的迷思 - 康健雜誌

義式 濃縮咖啡的風味醇厚，因此容易讓人誤以為它的咖啡因含量很高，但事實上未必如此。 一般來說，淺烘焙的咖啡豆，及長時間萃取的咖啡，都會使咖啡因 ...

#98. 萃取一杯完美義式咖啡的六大黃金要素 - Tsung's Blog

享用義式咖啡本身就是一種藝術，在使用器具上應不可輕率，務求能把咖啡的優點呈現出來。用作盛載義式咖啡的咖啡杯應貯存在攝氏40 度的溫度左右，厚度為2 - ...