關於 義式咖啡 混 豆 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《好消息 好消息！》
《預購開始囉！》
《繼莫札特咖啡豆，再來一個中/深焙好咖啡豆》
《奧地利最有名的☕咖啡品牌
《Julius Meinl茱利曼尼》
《奧地利小紅帽咖啡》
有幾款咖啡豆在海外及奧地利官網或是奧地利其他城市的商店都買不到，一定要去《維也納本店》裡才有賣的《☕SISSI THE EMPRESS Espresso☕》

《茜茜公主義式濃縮咖啡豆》
《豆子屬於中/深培的咖啡豆》
《混合了巴西和印度的100%阿拉比卡咖啡豆》豆體本身飽滿厚實，咖啡脂豐富造就了香氣十足，尾韻有微微果香果酸，就像茜茜公主一樣有韻味又不失甜美。

本來只有去維也納老城的專門店才買得到，台灣領隊在團員、親友們的支持下，再次大向店家遊說，談定了再ㄧ次的海外團購，下單後，店家幫我們烘豆子包裝，貨運到維也納再搭飛機回台灣。

#專門為我們下單後才烘培的
#美味值得等待

☕一包250g的咖啡豆售價580元（含台灣關稅及國際運費）
（不含台灣本地運費）。
目前我們下單給《維也納Julius Meinl小紅帽茱利曼尼本店》，他們就會開始為台灣鄉親製作這款《限定義式咖啡豆》。
現在可以開始預訂囉！

《小紅帽莫札特咖啡豆，目前有少量現貨，已經在台灣囉！》

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☕2011年聯合國文教組織將維也納的咖啡館文化列為無形的世界文化遺產。

☕奧地利好咖啡的誕生跟鄂圖曼土耳其帝國圍攻維也納城有關係～

👑茜茜公主是誰？
提到奧地利，就不能不認識Sissi公主。
Sissi一般翻譯為茜茜或西西，是19世紀奧匈帝國伊莉莎白皇后的暱稱；她的美貌和魅力征服了整個歐洲，被世人稱為「世界上最美麗的皇后」。熱愛旅行、清新脫俗、氣質高雅的茜茜公主，嫁給了王子的她，沒有童話故事的結局，卻成為自由精神和傳統宮廷規矩徘徊的悲劇人物。不少電影電視劇曾描述她的故事，使其蕩氣回腸的一生流傳千古。
這也是小紅帽咖啡，為什麼要特別幫茜茜公主👸量身訂製咖啡豆的原因。

#小紅帽咖啡
#奧地利維也納
#特別訂製
#限量發售
#阿全歐洲選物

每次吃完午餐後
總會有一段時間想要讓自己安靜的放空休息一下
有時候我會聽聽音樂
有時候我會看看外面的景色
讓自己放鬆一下心情
享受屬於自己的啡常美好時刻✨

不過最近呢
我又多了一個享受美好時光的小確幸
就是配上哈根達斯的咖啡特調冰淇淋
最近天氣有時候下雨會有點悶熱
有一次姐姐回來的時候就拿給我吃
說是哈根達斯新出的口味
吃到這個新口味的時候整個讓我很驚艷
一個是岩鹽焦糖卡布奇諾
另一個是義式布朗尼瑪奇朵
不管是杯裝的還是雪糕的我都有品嚐過
我自己是特別喜歡雪糕的
因為我很喜歡那種外面包覆著巧克力脆皮的口感
一咬下去滿滿濃郁的冰淇淋溶於嘴巴
這兩個口味都有它獨特的地方
☕️岩鹽焦糖卡布奇諾
用嚴選巴西咖啡豆與牛奶製成的香濃滑順冰淇淋體
加上岩鹽的鹹味與焦糖的香甜，再搭配上巧克力碎片的口感
感受鹹甜交織，綿密多層次的口感
☕️義式布朗尼瑪奇朵
也是使用巴西豆烘焙而成的義式咖啡
搭配上布朗尼鬆軟的碎塊
每一口都有咖啡香氣與豐富口感的結合
每次哈根達斯出的口味都讓我意猶未盡
這次的新口味更是讓我難以忘懷
吃完了還想繼續吃～～～
現在不管是超商還是賣場或是門市都有販售嘍
喜歡咖啡的你絕對不能錯過！！
@haagendazstw
#哈根達斯 #啡常美好 #咖啡混搭冰淇淋 #哈根達斯咖啡特調系列 #Dontholdback

咖啡的旅行滋味｜#薩圖爾精品咖啡
記得 2007年我第一次真實的摸著正在日曬的咖啡，那是在印尼的火山口附近村莊，隔日凌晨5點要去出發前，民宿的主人用一杯濃縮咖啡喚醒每個旅客的精神，那杯 咖啡香我到現在還記得，帶著濃濃的黑巧克力香味～

之後，每旅行一個地方，都好像在找尋「第一杯咖啡」的初戀味，不要太酸、不要太苦…一種剛剛好的味道，喝著喝著…我喝出了對咖啡的喜愛～
2008在澳洲嘗試了Flat White我才知道，原來 光是咖啡與牛奶有這麼多的不同，到了越南，那杯帶著香草味的咖啡讓我驚艷不已，2010年在無法忘懷的地點-達蘭薩拉，喝了一杯帶著淡淡果香的印度咖啡，我記得痛了好幾天的偏頭痛竟然好了…

2012在加拿大的油田的日子，整整半年每日一杯哥倫比亞拿鐵，那時我希望能擁有一台全自動義式咖啡機/笑～

2013年從北美喝到中美洲，再從中美洲喝到南美洲，最後 還去生態咖農場摘了咖啡豆、水洗、日曬，每日咖啡香與公雞將我喚醒，然後 從摩卡壺裡倒出一杯濃縮咖啡，再倒入農場主人從剛煮滾的新鮮牛奶，開啟美好的一天。

我深深的想念這些與咖啡旅行的日子。

現在的我，每日一杯咖啡也是我的日常，有時 會沖上一包濾掛，慢慢地注入熱水，看著水將咖啡粉浸潤，緩緩上升的熱氣，散發了咖啡香，感覺體內的細胞不停的顫抖著，短短兩分鐘過程，是期待也是享受…有時 會磨一匙豆子，倒進摩卡壺裡，再熱一下牛奶，那會是一杯卡布奇諾或是一杯Flat white…
或許，我不在旅行的路上，但 每包咖啡豆，都將我帶回不同的旅程裡…

SATUR薩圖爾精品咖啡，在許多愛好咖啡同好裡並不陌生，堅持「從產地到杯中」的精神，希望每一杯咖啡都能帶給人最好的享受。
哥 我喝了幾支喜歡的咖啡跟大家分享（當然口味挺個人的）～

⫸咖啡濾掛-有機蘭德卡魯瓦/中焙/蜜處理
產地：印尼，種在海拔1700公尺的sulotco莊園，無化學藥劑、有機肥料耕種，也通過台灣慈心驗證，這支咖啡，中焙以及蜜處理讓酸度與苦味適當的平衡，喝起來帶有清新的草香，尾韻有蜂蜜的香味，還有一點點的堅果風味，真的很迷人。
⫸咖啡豆-耶加雪菲/中淺焙/孔加G1/日曬
產地：衣索比亞，種植在海拔1870公尺，是支味道很曼妙的咖啡，帶著原本耶加雪菲產地該有的花果香，因為蜜處理，又讓味道醇厚充滿果實香氣，加上平衡的酸度，喜愛喝咖啡實在不能錯過耶加雪菲。註：G1為衣索比亞咖啡委員會的評比，將咖啡生豆分為G1到G5五個等級，數字越小代表品質越佳。

如果 你是喜歡加上鮮奶的品嚐者，那不得不推一直都是經典的⫸「哥倫比亞」/中焙/水洗。產地哥倫比亞，種植在海拔2100公尺，這支帶著焦糖的甘味，沒有太重的果酸味，有著花香以及堅果香，加上鮮奶後，味道融為一體，非常飽滿，當然更多的時候，哥倫比亞讓我想起哥倫比亞的採咖啡的日子。

////////////////中秋節禮盒////////////
這次中秋禮盒超美，送禮真的很完美，精品咖啡配果乾「果蒔制研所 Color Fruit ╳ SATUR 選品」，組合有：LOVERAMICS蛋杯盤組、鮮果乾、濾掛10包（植系列、經典系列濾掛混搭各一款）。

🍎 專屬優惠：https://reurl.cc/6a3N3O
✅ 團購時間：8/24(二)-9/6(一)
1.加入會員，結帳時輸入推薦代碼「toby」，可享咖啡禮盒/咖啡豆/濾掛包任選85折優惠
2.加入會員，獲得購物金$50，當筆消費滿$750可現抵
3.訂單滿$680免運費，滿$2000再送$100購物金（下一筆消費可使用，無使用期限）

#picopresso #espresso #coffee

*影片中有部分將"密度"與"比重"混用，但基本概念無異*

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#大圓麵包 #酸種麵包 #巧克力麵包
櫻桃與巧克力原本就是風味上的絕妙搭配，如果將這樣非常法式甜點的概念，轉移到歐式麵包上，是不是同樣能創造出讓人驚艷味覺體驗？我借用了法式甜點調味手法，將帶有莓果酸甜氣味的紅櫻桃、義式濃縮咖啡、可可粉、巧克力豆融合進麵團裡，使用了天然魯邦麵種作為發酵的唯一酵母，雖無額外添加油糖，卻顛覆大圓麵包總是給人質地堅硬，口味無趣的印象。

這份配方有個關鍵點，一般加入高量鹼化 (荷蘭) 無糖可可粉的麵團，如何才能保留住麵包體柔軟質地是一大挑戰，特別對於麵團裡並無添油脂或無砂糖添加的配方，更容易發生烘烤放涼後，麵包組織質地轉硬的狀況。因此配方設計時巧妙運用等重無糖優格，藉由自然酸性以平衡掉可可麵團偏鹼的情形 (即降低PH質)，而液體材料「義式濃縮咖啡」自身也因帶有咖啡豆發酵後的自然酸性，對最終質地設定也很有助益，操作上強烈建議選用高壓萃取後，帶有Crema的放涼咖啡液，如手邊沒有義式咖啡機，則建議到咖啡館外帶一杯，為這份奢華版『櫻桃可可大圓麵包』帶來，畫龍點睛的風味特色。

[ 材料 ]
高筋魯邦麵種：250克
清水：130克
無糖優格：30g
義式濃縮咖啡：25g
高筋麵粉：250g
可可粉：30克
天然海鹽：7.5克
耐烘焙巧克力豆：100克
櫻桃乾：100克

以即溶咖啡取代義式濃縮咖啡：
大約用6克無糖即溶咖啡粉，搭配20克熱水混拌均勻、冰涼後使用。

[ 以波蘭液種取代高筋魯邦麵種 ] 運用速發酵母來準備
https://www.briancuisine.com/make-the-poolish-from-instant-yeast/

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