上週參加了2020歐洲鮮奶油開跑活動PASTRY SHOW!!我參加下午場，請到的是2011年世界甜點冠軍Alexis Bouillet 來示範，主廚示範白乳酪鳳梨塔，使用了台灣鳳梨果醬、百香果等材料跟我最愛的香草香緹鮮奶油，當然好吃極了！那天台北做現場，實況網路直播連線韓國、新加坡、大陸等地，現場彷彿在攝影棚做節目ㄧ樣，突然間，FD喊了倒數三秒，我有點緊張，主持人是前台視主播李宛儒，她用流暢的英文跟Alexis主廚隨即聊了起來，主廚人帥，經驗豐富，節目的節奏輕快活潑，像極了國際連線節目。
第一階段Alexis主廚示範了白乳酪鳳梨塔後，換手Wunique的Tim主廚，老實內斂的他為大家示範兩款蛋糕🍰，Alexis主廚也在一旁幫腔，品嚐過後，我喜歡聖諾多黑塔可這一款，因為泡芙的口感跟內部充填的奶醬內餡實在好愛，千層酥皮脆片的口感跟焦糖香氣，直接打中我。口味的喜好是很主觀的，另一個龍眼椰香巴巴蛋糕，椰子對我而言比較霸氣，味道還有糖煮龍眼跟桂花以及其他的味道混搭，我個人覺得過於豐富。這三款甜點很有特色，表現的都很棒，我自己喜歡的順序是一二三，因為年紀大了，清爽的水果風味比較愛。
至於當天會後交流的部分，我建議現場示範跟QA結束後，可以增加每個地區朋友利用視訊提問互相交流，以瞭解各地區消費者對甜點口味的喜好等。
另外，甜點要美味的話，動物鮮奶油絕對比植物性鮮奶油風味來得好，像我在擔任蛋糕評審盲測時，很容易印證的。歐洲鮮奶油選用的都是來自於歐洲乳源純淨的地區，從源頭就選用最好的，再把新鮮的牛奶透過專業乳脂分離技術製作成鮮奶油，歐洲從1980年開始就有法令規定鮮奶油中添加物和乳脂肪的含量，也禁止混合氫化植物油和香精等添加物，品質都是嚴格把関過的。這次很高興能參加這個活動，通常我自用的兩款也都是法國的鮮奶油。
後話：當天活動的主持人是前台視主播李宛儒，我第一次看她主持活動，口條超好，一個螺絲都沒吃，節奏順暢平穩，而且英文很好，發音又標準，同時她自己的烘焙背景堅強，所以整個製作過程跟材料名稱都難不倒她。是超稱職主持人哦！
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#法國鮮奶油
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@ Taipei, Taiwan
