防疫升級，大家皆盡量降低出門的頻率，也愈來愈多人選擇在家自煮，耐久放以及如何快速方便的料理，就變成採買時的一大考量🍅🥦
楊斯涵營養師推薦，下列保存期限較長，同時也能兼顧營養需求的實用採買清單，防疫期間不方便採買，可優先選擇👍 當然，也呼籲大家物資夠用就好，適量採買，切勿恐慌性囤貨。
#根莖類蔬菜
洋蔥、蘿蔔等較容易存放；此外，整顆高麗菜、青花菜、大番茄、青椒甜椒等，至少可放1週
而整顆的高麗菜、青花菜、青蔥、大蕃茄、青椒及甜椒等，至少可放1週以上。
#乾燥或冷凍蔬菜
偶爾可搭配冷凍蔬菜增加蔬菜種類，楊斯涵營養師說明，市售的冷凍蔬菜都經殺菁煮熟處理，只要簡單汆燙或微波，撒上喜愛的調味料即可食用。
#冷凍蛋白質
營養師指出，豆類因低脂、富含纖維質，為蛋白質食物的首選，可選擇冷凍的可存放較久。也建議大家可選擇魚類，如鱈魚、鯛魚片、虱目魚、鮭魚、鯖魚等，除去內臟後再冷凍，可沿朝保存期限，而油脂高的魚類保存期限較短。
肉類則盡量以原態為主，白肉：雞鴨鵝肉，冷凍保存期限為3-6個月；豬牛羊肉的保存期限為8-12個月。
#乾貨類
如乾香菇、海帶芽、紫菜等，可放一年以上。另外，還有粉狀蛋白質如蛋白粉或奶粉、穀物粉等等。燕麥片、堅果等也是能夠存放較久的食材。
#罐頭
可以採買魚罐頭、肉罐頭等，但建議選擇糖、鈉含量較低、非醃漬類的罐頭，可以多選擇水煮、水漬的種類，並注意搭配新鮮食材，以及食用量。
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肉冷凍保存期限 在 [問題] 關於肉的保存- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
剛剛煎了一塊雞肉變綠 嚇死我了
因疫情期間一次都買很多超市的冷藏肉
我都直接冰冷凍
爬文也有看到許多人似乎都這麼做？
不知道是否我的方法有哪裡有誤
因此上來求救QQ
我分裝超市冷藏肉到冷凍庫保存
所以我認為肉的保存期可以延長？
冰箱還有兩盒肉已經超過有效期限
大約一個多禮拜
請問這些肉還能用嗎？
因為一樣流程保存的雞肉已經變質
我很擔心其他的肉其實都壞了 ？
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.189.135 (臺灣)
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我是看masa也都這樣分裝說QQ
（但他是分裝肉片跟絞肉）
也許是雞肉不能這樣吧 ？
我真的對食品如何保存充滿疑問啊啊啊啊啊
拍謝 文章沒說清楚
是同一時間買的不同種肉類才對
當時買了雞肉、豬肉、牛肉
買過好市多冷藏牛肉回來分裝沒問題+1
原來如此
請問大大
你好市多的肉分裝後 最長放多久？
這個嘛 冰分裝的肉需要特別低嗎
如果是一般的冷凍溫度應該是沒問題
其他冷凍庫裡的食物都沒壞掉
原來如此 我買的是超市冰在冷藏的雞肉
不敢再冷凍雞肉了QQ
煎之前看起來正常 （肉色）
煎了之後 白白的雞肉上面帶有一點綠綠的
※ 編輯: passme (1.162.189.135 臺灣), 08/19/2021 17:25:56
QQ
原來如此！我只有香菜會吸乾再冰（離題）
感謝大大
不過應該說我無法理解的問題是
網路上爬文也都說”保存期限拉長”
但我不知道這究竟是能放多久的意思QQ
是否有一個區間 例如可以多放一個禮拜左右~?
※ 編輯: passme (1.162.189.135 臺灣), 08/19/2021 17:31:55
但我今天煎的沒聞到臭味
感謝！
※ 編輯: passme (1.162.189.135 臺灣), 08/19/2021 17:34:38
好奇+1
回家立馬檢查看看
那也許我那盒雞肉真的是分裝時感染到了吧 囧
每天再試著煮煮看豬肉能不能吃好了XD
※ 編輯: passme (1.162.189.135 臺灣), 08/19/2021 17:40:25
真的很怕吃壞肚子 趕緊上來求救QQ
不過我都有聞味道 （色澤還不太會看）
結果煎了才發現綠色 嚇死寶寶
※ 編輯: passme (1.162.189.135 臺灣), 08/19/2021 17:43:32
因為第一次煎里肌
還不清楚正常是什麼味道QQ
※ 編輯: passme (1.162.174.120 臺灣), 08/25/2021 01:12:34
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