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肉羹麵食譜 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【古早味香菇肉羹！清甜滑順配飯麵都百搭】 粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉！🥳 肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃 也是不少南部人喜愛的早餐、點心 今天阿慶師就來教大家 簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」 這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」 讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍 當然還有羹湯料理最重...
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肉羹麵食譜 在 Facebook 的最佳貼文
今天朋友來學簡單料理，
（因為要外派去🇺🇸工作）
（而且他廚藝是零的新手）
（又要快速的料理方式）
準備了
#大腸肉羹麵線，
❤️超多料的大腸麵線做法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/2924345497631483/?d=n
先餵飽他，
才有體力學習🤣
除了熱食，
當然還有飲料呀⋯
1.前一天先煮好的～
#鍋煮厚鮮奶茶
❤️超好喝奶茶食譜
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3764478860284805/?d=n
2.冰涼的國寶茶
3.好喝的冰美式咖啡☕️
姐很認真的
想了幾個切入點：
1.從採買開始教起
2.鍋具選擇與建議
3.電鍋的使用方式
4.必備的醬料
5.冰箱收納方式
6.沙拉的組合概念
7.萬用沾醬教學與試吃
8.煎魚小技巧
親自示範的菜色：
1.時蔬沙拉
2.乾煎櫛瓜（朋友指定要學）
3.奶油馬鈴薯🥔塊
4.詹姆士蔥雞🐔湯
https://fb.watch/5vrnHuaByA/
5.免揉雜糧歐包🍞
#免揉歐包做法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3061544587244906/?d=n
6.香料玉米🌽
#香料玉米做法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/2878346322231401/?d=n
朋友說⋯
妳的菜色都很甘單耶，
（當然，太難的，我也不會呀）
我真的學到好多👍🏻👍🏻
妳可以快點開料理課嗎？
還有⋯
快點開那個醬的團🤣🤣🤣🤣
#菲比的小廚房
#大腸麵線
#肉羹也是我做的
肉羹麵食譜 在 楊桃美食網 Facebook 的精選貼文
【常吃肉羹麵，你吃過海鮮大麵羹嗎？？海味的鮮甜，氣派的融入羹湯！！吃到羹湯，吃到麵條，吃到海鮮！！市場小吃竟是如此澎湃！！】
📌買【任選海鮮/蝦仁】
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肉羹麵食譜 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【古早味香菇肉羹！清甜滑順配飯麵都百搭】
粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉！🥳
肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃
也是不少南部人喜愛的早餐、點心
今天阿慶師就來教大家
簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」
這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」
讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍
當然還有羹湯料理最重要的「勾芡」
也會詳細的告訴大家該如何拿捏比例
才能使湯頭滑順又爽口～👏
哇等不及了！快一起來看看
把這道經典的傳統好滋味學起來吧😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅豬里肌片 450g
✅大骨高湯
✅蔥段
✅蒜仁
✅洋蔥塊
✅筍絲
✅乾香菇絲
✅黑木耳絲
✅柴魚片
✅油 3大匙
✅蛋 半顆
✅蒜酥 1大匙
✅香菜 適量
調味料：
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
醃肉：
✅蒜末
✅醬油 4小匙
✅蒜酥 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅五香粉 少許
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅蛋白 半顆
✅地瓜粉 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉切成片狀，加入調味料、蛋白醃製備用。
2.熱鍋爆香蒜、蔥段、洋蔥，炒至金黃後倒入高湯熬煮15分鐘。
3.煮滾一鍋熱水後轉小火，一一將醃製好的肉放入泡熟後撈起。
4.將蔬菜類食材切絲、汆燙2分鐘撈起備用。
5.將柴魚片加入煉製好的高湯浸泡5分鐘，再與其他爆香料一同撈起。
6.依序將蔬菜類食材、肉羹、調味料放入高湯，再加入太白粉水、蛋液勾芡。
7.最後按照個人喜好適量加入烏醋、香菜即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#台式小吃
肉羹麵食譜 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
小時後很愛吃油麵，尤其是肉羹麵裡的油麵，巴不得每天吃一碗，我記得以前肉羹麵一碗才15元耶，現在一碗要70，都捨不得吃了😓😓😓。
炒麵也是週末或比較忙的時候可以煮的料理，一樣一鍋有肉有菜，什麼都有，很方便喔。
《台式炒麵》（請按右下角HD）
🍄肉片不要太大也不要太厚，這次我是用松阪豬肉，自己切片。用肉絲也可以。
🍄醃肉的醬汁：醬油、米酒、香油各一大匙，白胡椒粉少許。至少醃20分鐘，我是前一晚先醃冰冰箱，早上起床後才加太白粉去煎。
🍄香菇和蝦米先用熱水泡30分鐘，泡好後瀝乾，香菇切絲。
🍄通常我會用芹菜，但是冰冰箱有好大一把香菜，所有這次用香菜取代😁。
🍄油麵我有時在傳統市場買，有時在超商買，影片中的油麵是在頂好買的。
🍄高湯我這次用雞高湯，大骨湯也非常適合。用水也可以，但是用高湯一定比較好吃喔。高湯的作法請參考：
🍄無論高湯或水，一定要用熱的或溫的，冷水會讓油麵炒過變質，會黏黏爛爛的。
🍄炒麵加辣椒超級好吃！記得配自己喜歡的辣椒醬喔❤️。
🍄影片中的鍋子是Nissako陶瓷不沾鍋，30公分大，現在有團購，購買請看這： https://goo.gl/fLMzQ5
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