/ ＃名家專欄 / #新菜單報告 /
RAW 2020年夏季菜單，依舊機關算盡，該點的題、該玩的哏一個也沒少，卻是三片原原本本的鵝肉，讓Liz傾心。
有如嬰兒的肌膚那般光滑粉嫩，這鵝肉一入口，就是軟香味美，滷水的鮮鹹均勻滲透，雖是胸肉也不乾柴，有厚度的鵝皮Q而不韌，口感很好。作為主菜，而且是RAW的主菜，自然不可能如此簡單，這鵝肉還另外搭配了法式高麗菜捲（Chou Farci），以台灣本產高麗菜一層層包夾鵝腿肉，捆裹如球，炙烤外層如炭，再用極銳的刀小心切片，紮得緊實的層層疊疊秀出細工，一望即知。
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
#肉鬆麵包很幽默
#有意義的改良
#保存食畫重點
#西瓜棉仔 #蔭鳳梨 #神秘果 #新鮮枸杞子
不想錯過好文？請訂閱電子報 https://reurl.cc/arX1Q9
