#脆皮蔬菜煎餅兒
滿滿的四季豆，
和單純的麵粉、五香椒鹽的香氣，
滿足啊！
煎餅麵糊我通常不喜歡加蛋，
因為加蛋就很難酥脆了。
#材料
（a）濕性粉糰:低粉20g，地瓜粉或太白粉10g，熱水30g，油5g
(b)低筋麵粉 隨意（加至不黏手和成糰即可），五香粉 少許 ，椒鹽粉 少許。
☆四季豆 約 20根左右（可換成地瓜籤、南瓜籤或任何蔬菜，但四季豆的膳食纖維居高，有密集恐懼者，可斜切薄片。）
#做法:
1.
將濕性麵糊的粉混合，沖入熱水攪拌均勻，加入植物油攪拌。
2.
加入四季豆末和調味料，抓勻，再加麵粉，不黏手的程度，搓成圓麵糰（如果太乾，可適度加ㄧ點點冷水）。
3.
壓扁後，鍋內少許油，中小火煎至兩面金黃。
