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腐竹泡水 在 『團購美食』台灣美食團購網 Facebook 的精選貼文
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腐竹泡水 在 Sidney的廚房樂園 Facebook 的最佳解答
有想念包子:)這陣子中式麵點沒有以前做的多,也不知道為什麼??應該是忘記買中筋麵粉了XDDD
今天收成一批雪菜:)最近家中一直有雪菜備著,這次拿它來做包子,搭配胡蘿蔔,腐竹以及蒜末(提香用),再拌些麻油以及白胡椒最後再用日式醬油調味,就是內餡,要提一下...這些內餡是有炒過的:)
其實很久沒包包子,手感真的要複習!!常常少量製作,手感突然好了...卻又快包完了XDD看來這陣子要多包幾次,加強複習一下!
包子蒸好也近中午了,剛好可以當午餐,省的再備餐,在一旁的小小孩想吃蔥油餅,媽咪為她煎了一張,她吃餅我吃包子:)
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
補上包子皮與內餡作法
📒包子比例:今天這份量製作12顆包子,每顆約40-45克
中筋麵粉200克
低筋麵粉100克
速發酵母3克
砂糖24克
鹽少許
油一大匙
水150cc
📒內餡製作
🍴材料:雪裡紅,胡蘿蔔,腐竹,蒜頭,麻油,白胡椒,日式醬油
➡️腐竹泡水至軟,切約一公分小段
➡️鍋中下些許油,炒香刨絲的胡蘿蔔(也讓蘿蔔的營養素釋放)
➡️放入腐竹同炒
➡️加入蒜頭末以及切碎的雪裡紅拌炒出香味(這步驟是讓香氣融合!不是將菜炒熟!!因為等很兒還要下鍋蒸!菜炒熟等會兒會蒸黃掉)
➡️之後加入白胡椒以及麻油調味
➡️最後斟酌加入日式醬油提味
⚙️因為會有湯汁,怕包子太濕,所以我將菜呈起之後,放在漏勺上,不放盤上,讓菜汁確實滴乾,這樣包子不會濕濕的不爽口!
⚙️內餡放涼再開始包包子
📒蒸法
➡️水滾中大火蒸13分鐘
➡️轉小火鍋邊放筷子再3分鐘
➡️即可出爐
⚙️蒸過久菜會黃!!這點要注意!
腐竹泡水 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花,清涼好滋味
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#新竹老店 #豆花 #許豆花
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傳統的小餐車,
用杯子舀出糖水,
時光彷如倒轉一般的回到童年。
甜湯很舒服的甜度,
豆花有懷舊的豆香味,
簡單的花生豆花口感好清爽。
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(許豆花)正字標記
地址: 300新竹市東區文昌街35巷口號
電話: 0933 151 525
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燒番麥!一級棒碳烤玉米
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米,炭烤珍珠玉米鹹香又美味!Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚
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#夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米
-
炭烤珍珠玉米
有原味、海苔、芝麻,三種口味
大 $50 / 小 $40
醬料超級香!玉米很Q,
有著懷舊的炭香味,
鹹甜滋味超級好吃阿!
-
酥炸大魷魚 $100
有六種口味~
原味椒鹽、椒鹽芥末、蒜味椒鹽、
檸檬椒鹽、海苔沙拉、泰式酸辣,
下層有爽脆的生洋蔥~~
佐著香酥的大魷魚,讓人一口接一口!
-
就是鮮炭烤魷魚玉米
地址:竹北市中正西路186號
營業時間:下午04:00 - 下午11:00
-
著名台灣夜市小吃的英文名稱
barbeque corn 烤玉米
oyster omelette 蚵仔煎
oyster vermicelli 蚵仔麵線
Taiwanese Style Fried Chicken 鹽酥雞
pig blood glutinuous rice cake 豬血糕
soya-sauce braised meat 滷味
brine chicken 鹹水雞
squid thick soup 魷魚羹
medicinal pork ribs 藥燉排骨
ice jelly 愛玉冰
mango shaved ice 芒果冰
soyabean pudding 豆花
scallion pancake 蔥油餅
black pepper cake 胡椒餅
Taiwanese steam-fried baozi 水煎包
braised pork noodles 擔仔麵
stinky tofu 臭豆腐
Taiwanese bread bowl 棺材板
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【桃園美食分享】大浦鐵板燒-桃園八德店,平價又好吃!Teppanyaki 、鉄板焼き
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#鐵板燒 #八德美食 #大浦鐵板燒
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以前住八德時,
常常去吃的店家,
喜歡吃下飯菜色的人~不可錯過!
調味得宜、熟度控制剛好,
我們最常點這些,
牛肉 $110
蔥爆三鮮 $130
荷包蛋 $10
蔥蛋 $10
白飯 $10
高麗菜和豆芽菜都炒得很好,
蔬菜不會炒太老!
一家三口吃超級飽足阿~~~
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大埔鐵板燒
地址: 桃園市八德區介壽路二段323號
電話: 03 218 0816
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