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＜ 長沙灣黃店｜茶．主題餐廳 ＞
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茶類甜品及飲品俯拾皆是，抹茶、伯爵茶、焙茶更是屢見不鮮，但似乎總是萬變不離其宗，這間位於長沙灣的TEA HUB以茶為主題。雖然餐廳面積不大但卻相當簡約舒適，門外更有半露天座位；另外他們亦不時舉辦各式各樣的工作坊。
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除了茶類甜品和飲品外，就連各款鹹食都結合茶的元素實在出人意表，而餐牌上更有不同茶飲的功效說明，相當貼心，亦加深客人對茶的認識。而最重要的其實是餐廳在社會運動方面出心出力，一直以來對香港人的支持源源不絕，作為食客又哪有不支持的理由？
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牛油果三文魚大蝦芝麻醬羽衣甘藍沙律 ($80)
綿稠的牛油果和鹹香的煙三文魚向來是天作之合，驚喜在於蝦仁經炙燒份外惹味。
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煙鴨胸柚子汁冷麵 ($80)
雖然已踏入秋季但天氣仍不時酷熱難耐，舖滿青瓜、糖漬香橙、蟹柳和蛋絲等配料色彩繽紛，冰涼的冷麵加上柚子油醋相當清新消暑。
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茶湯冷麵 ($80)
主菜可從茶漬飯、熱麵或茶湯冷麵中選一，而配菜方面選了和風燒南瓜和小茴炸雜菜球配洛神花醬。和風燒南瓜質感帶爽而非綿密粉糯，但塗上蜂蜜相當香甜。
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兩款套餐均附上迷你沙律或是日小食，而當日款式則為伯爵茶薯蓉，質感綿密但伯爵茶味微不足道。
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柚子戚風蛋糕 ($55)
這裡的蛋糕向來好評如潮，可惜當日只有兩款戚風蛋糕，沒有供應其他切餅或卷蛋。原味戚風蛋糕蛋香十足而且忌廉幼滑輕柔，柚子蜜醬甜而不膩，感覺清新。
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伯爵茶戚風蛋糕 ($55)
伯爵茶蛋糕比柚子蛋糕更加濕潤鬆軟，而且忌廉當中亦加入伯爵茶茶葉碎，茶香清幽馥郁。
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半熟普洱雪糕 ($15)
茶味雪糕除了焙茶這種比較常見的口味外，亦有大紅袍烏龍茶和半熟普洱等特別款式，不過甜度稍高不足以突顯普洱甘香。
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抹茶鮮奶 ($41)
抹茶鮮奶分為純抹茶及鮮奶兩部分，由客人自己用茶筅將抹茶與熱水徹底融合，更附上提紙條說明刷茶方法，運用腕力刷出泡沫，然後再倒入鮮奶。
純抹茶入口甘香濃烈，齒頰留香，不過鮮奶本身已經加糖，所以合二為一後略嫌喧賓奪主。
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特濃焙茶新地 ($45)
焙茶雪糕冰感較重，底下焙茶鮮奶甜度點到即止，雪糕融化後與之融為一體恰到好處，濃郁甘甜。
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店名：TEA HUB
地址：長沙灣順寧道439號順寧居地下2號舖
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星期一：全日休息
星期二至四： 12:00 - 20:00
星期五：12:00 - 21:00
星期六至日：11:00 - 21:00
公眾假期：11:00 - 21:00
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「體能訓練跳繩篇」
最近常看到有人打球受傷，很多都是因為肌力不足，所以今天跟大家分享基礎訓練的方法--跳繩。
跳繩好處包括：
1、訓練腳踝的力量：腳踝有力可以增加啟動或移動腳步的靈活度，也比較不會容易扭到受傷。
2、訓練手腕的力量：手腕力量的運用在羽球技巧上有多重要就不用多說了吧，大家應該都知道～
3、訓練心肺耐力：心肺耐力好的人比較不容易感到疲勞，也比較容易在短時間的休息快速恢復體力。
建議的訓練方法，初期可以先跳單迴旋的，一次100下5組，如果體力比較不夠的話，可以先做3組，量力而為。
較進階者以跳雙迴旋為目標，雙迴旋的話就請大家視自己的體力狀況來訂目標。我以前自己的訓練是一次200下做10組。
肌力訓練是提升個人身體素質很必要的方式，真的想進步的話，建議一定要有耐心長期持續做喔！下次再跟大家分享重訓的方式。

參與全球綠人大會（Global Greens Congress）連載三：

＊民主鞏固，在全球化的悲劇起點

大會結束後的4月4日，塞內加爾綠黨(FEDES)黨魁Haidar El Ali被新政府任命為新任環境部長。而大會開始的前一週，塞內加爾正在舉行總統大選的第二輪投票(3月25日)，51歲的Macky Sall（共和黨）贏得選舉，以承諾修憲將任期改回五年及連任一次的限制，集結所有反對力量，擊敗高齡86歲Abdoulaye Wade（民主黨），他去年修憲讓自己可以競選第三任。伊斯蘭世界的茉莉花革命風潮下，國際社會的高度關注，使政權能夠順利再一次和平移轉。

民主得到進一步的鞏固，人民也有所期待。會場外的路口轉角，有一面大型競選看板，我們每天都會經過，攤販們都說喜歡新總統，往市中心高速公路旁牆上塗鴉，也都是要投給他，在巴士上，一位正在學英語的修車行學徒，興奮地告訴我們Macky Sall怎麼讀。

塞內加爾像是準備被列為金磚N國的新興工業國，正在被整編進入全球化的物流與金流之中，近年一些國際會議都選在達卡舉辦，去年連第11屆世界社會論壇都是。這裡的人民很勤奮，也有興盛的運動風氣，我們旅館所面北的海灘上，早晚都有人在慢跑和健身。但急速的都市化也產生了社會和環境問題，像坐時光機回到三十年前的台灣，不一樣的是，沒有滿地的便宜塑膠袋(第一天接風晚宴的表演主題)。

先進國家所淘汰的汽機車阻塞了街道，即使非尖峰時段，海風也吹不散我們在台灣已經很難聞到的廢氣惡臭，路上有許多兒童沒有上學而以乞討維生，或是吃力地提著水。公路旁私人叫客的中巴和小巴，兩排座位中間還有一個折疊椅，滿了也有人吊掛在車外，補充了公共運輸投資的不足；而雨季來臨時，道路坑洞將擴大，許多未鋪設柏油的地方也將泥濘不堪，不需耗油的單車並不風行，但馬車仍肩負重要的貨運角色，米商的馬又壯又帥，垃圾車的馬則破舊又瘦弱。

後進國也有技術和政策上的優勢。許多路口的人行燈號誌和一些商店招牌，直接跳過霓虹燈的階段，進入LED，但也有沒法點亮的燈具；其實有沒有點亮，行人和車輛都沒那麼在意，志工們身穿藍背心忙著指揮交通。在熱鬧市場街道邊，我從車窗瀏覽堆滿各店家門口的各式建材、機電、零組件，建築業極熱絡，竟赫然見到一面太陽能板。在極為有限的資源下，政府如何排定施政優先順序，採用省錢又永續的適切技術，正在考驗著新政府。

作為一眼就被看穿的外來者，我們接受波動的物價。從機場出來，就是一隻隻待宰的羔羊，小販在各處的口頭禪都是「My friend, it's good price.」，所以一路上交了不少朋友。大家都說，喊價要從對半開始砍，所以有時其實要從三分之一或四分之一砍下去，但砍太低對方覺得你不識貨，翻臉做不成朋友。

我們習慣於標示「不二價」的成熟資本主義社會，「童叟無欺」好像保障了消費者，但不二價哪是固定不變的呢？價格其實是交易雙方比腕力、比資訊、比眼光、比心機的結果，哪是市場供需的自由決定。

如果站到殖民者的位置，心想「你們這樣怎麼發展觀光」，也對乞討者或緊緊跟隨的小販不知所措。其實，我們面對的價格波動，佔我們的資產或這幾天的消費，再怎麼說都是微不足道的，但他們所面對的原物料價格劇烈波動，卻是一家生計的年所得，且是遠在天邊的紐約、波士頓、倫敦的衍生性金融的投機交易所決定。

塞內加爾位在非洲最西端的大西洋岸，達卡港的貨櫃碼頭吞吐量蒸蒸日上（當然遠不如北海歐陸的鹿特丹、哥本哈根，或是北太平洋兩岸的大碼頭），還有一艘綠色和平的船看守海洋免於過漁，我們在此搭渡輪前往葛雷島(Gorée Island)，這應該是幾百年來全球化悲劇的起點。

在人還被赤裸裸當成物品買賣的時代，這裡是黑奴被送往歐美的出口轉運站，小小的葛雷島，不到一平方公里，有百萬人血淚傷痕，刻在石頭的歷史上。無數家庭在此被拆散、天人永隔，人被分類為男人、女人、小孩三種，上百個小孩擠在比一般人客廳要小的地方，沒有名字只有編號。有人問導遊，以我們熟悉的企業經營觀點：「如果讓人有更好的生活環境，不會那麼容易生病死去，對這些管理者豈不是更有好處？」，在地的導遊重複一開始就提過的三種分類的價格，男人最貴也才等於一把槍，所以他們根本不在意人的死活。把人當作可以標價的物品，這種想法根本出發點就是罪惡。那位暴發戶跨國企業主說「血汗工廠沒什麼不好......只要符合法令」，本質上可有不同？

殖民者用極低於母國的價格，享受相近價值的商品，過去用槍砲彈藥和偷搶拐騙，現在用金融和商品交易，殺人於無形。而當我們欲返回北濱的飯店，沿街攔著計程車，原本識途老馬跟我們說「城裡任何地方單程都不會超過兩千CFA(非洲法郎)」，他和我們一再碰壁之後，決定拉高到前幾天普遍的成交價格三千，便迅速成交，外國人的特別溢價沒這麼高吧，這應該是急遽的通貨膨脹，在急速納編進入全球化的網絡的副作用，還有其他解釋嗎？經濟學實習課應該到這裡來上，政治學也是。