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胡志明市第4餐，來到越南定必食法國菜，今次來到訂唔到La Villa，唯有退而求其次，選了一間價格較實惠的法國餐，地方舒適還算不俗，出品則偏清淡，燒安格斯牛陰柳鬆軟肉味濃，香煎雞柳配自家製寬條麵酸香爽彈，擺盤精緻味適中，但欠缺了法國菜那種特色醬汁的精髓，整體質素雖不算突出但始終都是在品嚐法國餐，以價比貨，晚餐時段每位只需百多二百元一位，性價比算高，可以一試。
#越南
#胡志明市
#法國菜
#自家製闊麵
#越南自由行
#古家私房菜 @ The Mach House - French & Vietnamese Coffee Shop Restaurant
有好嘢梗預埋你～～牛魔王喜訊！
邀請外國星級名廚到訪，或外國著名酒莊來港，合作舉辦期間限定的美饌就試得多，馬哥孛羅香港酒店的Cucina 首次請來有「奇亞那牛肉之王」之稱的意大利解肉大師Simone Fracassi首度來港，帶來經典意大利奇亞那牛肉（Chianina Beef)，與Cucina 意籍總廚Andrea Delzanno 的獨特烹調手法，帶來別樹一格的意大利餐饗體驗。
Simone Fracassi出生於解肉世家，由1927年開始，家族四代均經營肉店生意，Simone與當地供應商緊密合作，確保每隻牛的飲食和質量符合其規格和理念。一身白毛的奇亞那牛營養豐富及品質優良，自由的放牧及大自然的陽光和雨水令其肉味香濃、肉質鮮嫩及油脂分佈均勻。Chef Andrea 以由 Simone挑選的上乘牛肉人饌，以不同部位炮製多款豐盛的托斯卡納家庭風格菜式。
推介之一的生牛肉他他伴紅桑子、水牛芝士及黑松露（港幣$308)最能品嚐奇亞那牛肉的原始味道。Simone更會即席為賓客準備菜式，肉質香濃嫩滑的牛肉襯托清新的紅桑子及水牛芝士以及芳香的黑松露菌，不同的香氣互相輝 映，令人一試難忘。
自家製闊麵伴牛肉醬及時令蘑菇（港幣$368)是經典的意國菜式。闊條麵是人手製作，味道特別濃郁，雞蛋的芳香配上肉質嫩滑及味道濃郁的牛肉醬，非常惹昧。
佛羅倫斯丅骨扒伴馬鈴薯、焗大蒜及炒什菜（港幣$1,488)用上重達1 公斤的T骨炮製，簡單配上海鹽、胡椒等，令奇亞那牛肉的味道更突出。
供應期有限，由2019年4月29日至5月3日止。
Cucina 馬哥孛羅香港酒店 Simone Fracassi CHIANINA #beef
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邀請外國星級名廚到訪，或外國著名酒莊來港，合作舉辦期間限定的美饌就試得多，馬哥孛羅香港酒店的Cucina 首次請來有「奇亞那牛肉之王」稱譽的意大利解肉大師Simone Fracassi首度來港，帶來經典意大利奇亞那牛肉（Chianina Beef)，與Cucina 意籍總廚Andrea Delzanno 的獨特烹調手法，帶來別樹一格的意大利餐饗體驗。
Simone Fracassi出生於解肉世家，由1927年開始，家族四代均經營肉店生意。一身白毛的奇亞那牛營養豐富及品質優良，自由的放牧及大自然的陽光和雨水令其肉味香濃、肉質鮮嫩及油脂分佈均勻。Chef Andrea 以由 Simone挑選的上乘牛肉入饌，以不同部位炮製多款豐盛的托斯卡納家庭風格菜式。
推介之一的生牛肉他他伴紅桑子、水牛芝士及黑松露（港幣$308)最能品嚐奇亞那牛肉的原始味道。Simone更會即席為賓客準備菜式，肉質香濃嫩滑的牛肉襯托清新的紅桑子及水牛芝士以及芳香的黑松露菌，不同的香氣互相輝 映，令人一試難忘。
自家製闊麵伴牛肉醬及時令蘑菇（港幣$368)是經典的意國菜式。闊條麵是人手製作，味道特別濃郁，雞蛋的芳香配上肉質嫩滑及味道濃郁的牛肉醬，非常惹昧。
佛羅倫斯丅骨扒伴馬鈴薯、焗大蒜及炒什菜（港幣$1,488)用上重達1 公斤的T骨炮製，簡單配上海鹽、胡椒等，令奇亞那牛肉的味道更突出。
供應期有限，由2019年4月29日至5月3日止。
Cucina Marco Polo Hongkong Hotel Simone Fracassi Andrea Delzanno CHIANINA
有草地可以狂奔，有靚景可以影相，還有障礙設備讓狗狗挑戰，佔地16公頃的西貢獅子會，絕對是人寵同樂的放狗勝地。在公園的正中央更設有寵物友善的露天茶座「聰鳴茶座」，可以讓主人坐下休息醫醫肚。茶座在疫情期間休店良久，最近終於重開，提供西式及少量日式食品，外觀不花巧，但健康踏實。
手打漢堡及薄餅是招牌菜。自製手打肉用上紐西蘭免治牛肉配安格斯肥牛油邊，每塊淨重150克，加入了十多款香料，肉味香濃，配上新鮮生菜和番茄，感覺清新。自家製12吋薄餅的餅皮麵團每天早上在茶座新鮮手搓發酵。為保健康，每個麵團只下一茶匙橄欖油，但依然能保持餅皮鬆軟，不會乾硬。薄餅即叫即整，一上桌香氣撲鼻。飲品首推健康花茶，嘆着濃濃花茶感受開闊的大自然景色，舒適感滿滿。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210226/VTUGIFTWO5DFNCV5KKYIQVV4XE/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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主打以00號粉麵自家製作的薄餅及意粉店，坐落於富年輕活力的文青商場D2 Place內，除供應傳統滋味菜式及特色飲品外，每個月都會推出Fusion意式美食，帶出別具創意的全新菜式，環境舒適寫意，乃三五知己共聚的不二之選。
Up a Notch Homemade Pasta & Pizza (荔枝角)
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熱辣辣、脆卜卜嘅油炸鬼就梗係好食啦，不過好多時買到返屋企，已經唔熱唔脆，有冇諗過連油炸鬼都可以自家製呢？等我即刻同你分享下！
講緊嘅就係呢款「油條粉」喇！做法相當簡單，只要用250克嘅油條粉，加入145克嘅水，再好似我咁，用手搓成麵團，成形之後喺室溫放6-12個鐘，記得放個保鮮袋喺麵團上面保濕！
放夠時間之後，再搓一搓，之後好似我宜家咁壓平，闊度大約10厘米，用切刀切成2厘米一條嘅麵團，將兩條麵團叠起，用切刀輕力壓一壓中間，就基本上完成。
呢個時間就可以開油鑊，油滾後將頭先整好嘅麵團拉長再放入油鑊炸，你會發現麵團會慢慢漲起同埋浮起，由於浮起咗嘅關係，向面一邊唔係完全炸透，所以記得時不時用筷子反轉油炸鬼，直到兩面都呈現金黃色就可以撈起、隔油！我就鍾意用廚房紙再吸一吸油，冇咁熱就即刻食得㗎喇！俾埋個芯大家睇下，自家製一樣咁掂！
呢包「油條粉」喺東源號買得到！佢哋仲有好多種類嘅食材同埋烘焙材料，你都可以去佢哋嘅舖頭或者網上商店購買㗎！
