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最後我釀造了「李子酒」與「李子蘭姆酒」
而且這次為了釀造
我買了超多酒：五罐米酒頭、五罐高粱、琴酒、威士忌、蘭姆酒
結果發現其實李子酒是自然發酵最好
根本不需要加基酒就可以製成李子酒
因為正當紅肉李季節中
李子非常juicy!
給它切十字放入瓶中，狂噴紅汁像是流血一樣哈哈哈哈
無聊的朋友快訂紅肉李！
玻璃瓶用酒精消毒擦乾淨、紅肉李把屁股白白的還有蒂的部分處理洗乾淨，一定要陰乾、很乾、不能有一點水，然後建議用冰糖最好！
李子：冰糖比例抓1:0.4
你可以看著它每一天在瓶內發酵的變化！
釀～起～來！
三到四個月，🥲抱歉，也有說法是半年再開封🥲就可以喝，大家都說放越久越好😫（等不及啦！）
我就要看看到底有多好！
（完蛋是不是接下來要醃一個下酒菜啊⋯⋯）
李子季節到了
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蜂蜜李子酒（釀造非浸泡）
對我來說
李子酒比梅子酒還喜歡
呈現酒紅的顏色，美啊！
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自釀酒不用蒸餾白酒浸泡
浸泡的水果酒不叫釀酒.....叫泡酒....
釀造跟浸泡風味大大不同滴.....
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食譜
李子1000g
二砂糖400g
蜂蜜100g
罐子大小可以增減份量，比例對即可
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步驟
1. 李子洗淨（不要把表皮白色部分搓掉，那是天然酵母
2. 風乾（全乾
3. 去蒂頭
4. 玻璃罐消毒後風乾（全乾
5. 李子用牙籤戳上小洞（一顆戳六七個洞即可，我不把李子用刀劃開，維持完整的酒李，更好吃
6. 李子放入玻璃容器中
7. 撒入糖
8. 倒入蜂蜜
9. 寫上製作日期，貼在玻璃罐上
10. 封蓋，等它（圖在留言處
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⚱️李子會慢慢出汁
⚱️出汁後晃動瓶身讓李子沾到糖液
⚱️要適時排氣（發酵會產生二氧化碳
⚱️直到糖完全溶解且泡泡不再活躍，就放在陰涼黑暗處靜置
⚱️五到六個月後就可以開罐享用
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李子酒功效
清肝
去水
暖胃
美容
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我們六個月後見
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含酒飲品請酌量飲用
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記得買書蛤
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