去年的春天,我們開始了一段叫做「栽種週記」的中期書寫計畫。
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任何農場發生,與自然啊、農業啊有關的事,
都想要記錄下來,圈民也能參與農場成長的紀錄。
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但是粉專上寫故事給你看的農場葛格(也就是ME),並不是農業專門背景,因此每一次在發想新主題時,都會先去找農業組的夥伴提問與討論,確認主題後,再與設計夥伴討論畫面呈現的方式,最後才是把文字安排上去。
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農業組辦公室有獨立的空間,位在農場的另一側,要繞過農田才能到達,
路途大約落在一分鐘到一小時之間,可以順利也可以艱辛,
取決於路上有沒有遇到其他職人夥伴,以及他的組別是什麼。
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相遇的情況可能會發生以下的內容:
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1.與組員討論新企劃的進度與資源
2.與設計師討論設計的風格與配色
3.與廚師閒聊晚餐要煮什麼
4.摸摸夥伴養的超可愛的狗勾ヽ(✿゚▽゚)ノ
5.與實習生研究酷酷的工具(高壓水槍、帳篷、空拍機、空氣沙發等...)要怎麼使用
6.「我也要吃!!!」(甜點與廚房正在測試的新蛋糕、果汁、烤肉、豬排等...)
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當你成功解決以上美好的不期而遇,下午茶也算吃過了以後,
就真的要去與農業組討論週記的題材了。
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剛剛說到要繞過農田,而繞過農田的走法還會有三種狀況:
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第一種是暢通無阻,只有自己,那就可以邊思考週記呈現的畫面要怎麼呈現、要用什麼風格來設計。
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第二種是半路被電話召回、廣播喚回、夥伴帶回,那就要回到起點,重新開始越過農田的旅程。
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第三種是剛剛好遇到職人在農田裡工作,
那就可以把自己當成愛探險的朵拉,把職人當成電視前的小朋朋,跳進去大問特問:
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「這株是種什麼?」
「為什麼這裏會有小番茄?」
「這個可以吃嗎?」
「怎麼會有這個?」
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夥伴說可以吃我就吃,可以聞就聞一聞,能摸的、揉的都試試,
所以摘下一片枯掉的菸草揉碎聞味道,
把桑椹樹上紅亮的果實拔來品嚐(想當然的酸到不行),
拔一片綠紫蘇拍掉灰塵一口吃掉,
絕對不放過可以當成故事的好機會。
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而這個步驟會經過至少三十分鐘的探索與對話,
端看夥伴的工作進度到哪裡,最後才會一起抵達農業組的辦公室。
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農業辦公室有很多新奇農產,有味道濃厚的酵素液、乾燥後的羽衣甘藍,裝在紅蓋子的桃太郎玻璃罐、地上擺著用陶甕裝的自製醃芥菜、燈籠果隨意擺在桌上角落,想吃的人隨時撥開就可以吃(吃啦哪次不吃)
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這時期的農業辦公室共有三位職人,
劃分出三處工作空間,每個人的牆上都貼著一張一張便條紙,
劃分進度、現況、與目標,
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「我們用便條紙來劃分手邊工作、處理進度與目標,這樣就不會每天忙忙忙到ㄆㄧㄚˇ掉。」夥伴說著,
「誰要負責處理黃瓜、誰要收成加工、哪一區要整修、芽苗要何時種等等的,一清二楚!」
我一邊哦哦哦的說讚,一邊拍下這張照片。
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寫到這邊突然想起那時的幾個計劃,
其實有很多的想法實現了,
有的正在等待時機,
也有很多點子擱置著,
規劃縝密的企劃卻無疾而終,
看似窒礙難行的想法卻順利執行,
在圈民之間頗受讚賞。
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怎麼說呢?
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永遠有新的便條紙要處理,
即使舊的便條紙被放置到已完成的區塊,
但只要瞥到紙上書寫的筆觸與力道,
你依然會記得對這件事情的回憶。
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就像每位圈民,
希望即使你多年後已經把我們記成自然園農場
但仍然能記得曾來到這裡,與自然相處的回憶。
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然後,
然後,
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嗯?我本來是要來農業組幹嘛的(ˊ◉౪◉‵)?
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| 農場私生活 - 你可能想知道的 | ep.2 | 農田把費酌收兩小時上班時間
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#自然圈農場 #你可能想知道的 #農場私生活 #農業組 #栽種週記
#謝謝被我煩到ㄉ職人們 #本篇沒有茄子 #自然園農場
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,330的網紅羅尼Ronny,也在其Youtube影片中提到,#LFP #香水實驗室 #自製香水 香水名稱: 紅樓夢醒 成分分析: 前調: T14 (5滴) 綠色香調 T38 (3滴) 苦橙 中調: M30 (3滴) 佛手柑、薰衣草 MA51 (1滴) 鈴蘭、百合 後調: BA61 (4滴) 白麝香 BA70 (2滴) 菸草 - FB粉絲專頁:Ronny...
自製菸草 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最讚貼文
今年生日當天來到了舊金山的米其林二星餐廳 Saison 吃生日大餐。
平時對米其林餐廳稍微做過功課的人
應該一定會聽過 Saison。
Saison 一開始是由主廚 Joshua Skenes 開創的快閃型餐廳
因為受到許多人的喜愛
便在 2013 年初搬到了現在所在的位置。
Saison 在 2011 年初次榮獲米其林一星的殊榮
在 2012 年升到二星
更在 2015 至 2018 年連續四年榮獲米其林三星的最高殊榮。
不過在 2018 年 Joshua Skenes 將餐廳經營轉手給了另外一位大廚 Laurent Gras
餐廳菜單也有所更換
不過也在 2019 年米其林降至兩星。
降星之後遇到疫情
再重新開幕之後 Saison 推出了戶外用餐
價格也有所調降為每人 $178 (5-8 道菜)。
現在也開放了室內用餐
可以坐在開放式廚房旁邊的座位觀看大廚料理
每人價格為 $248 (9-12 道菜)。
可以另外加一份日本宮崎 A5 和牛排 $58。
Saison 的菜單常常變換
以新穎美式海鮮料理為主
幾乎每一道菜都會結合木火炭烤的方式
可以吃到新鮮食材融合炭火的調味口感。
我們訂位的時候只有戶外座位區的選項
每個座位都有一個掛式的暖爐
以及入口處的直立式火爐
座位上也會提供毛毯
比想像中的溫暖
就算天黑入夜之後也是可以脫外套的溫度。
室內風格具有新穎現代的工業風
開放式的廚房可以看到廚師正在忙著料理
就算坐在戶外服務生也可以帶領參觀廚房。
入座之後可以選擇主餐
有龍蝦以及鴨子兩種
我們就各選一個。
首先是開胃的煙燻大麥熱茶
搭配檸檬口味相當清爽。
Saison 的酒單非常長
也是難得在米其林二三星的餐廳中提供調酒的餐廳。
調酒單一共有六杯選擇
不過有 Other Classic Cocktails $20
可以告知服務生喜歡的調酒類型與味道
請調酒師製作。
Smoked Peach Vodka $20
這杯我指定以伏特加為底的調酒
加入炭火烤過的桃子
除了桃子的甜味還有特色的炭火香
很喜歡這杯!
Sex on the Beach $20
另一杯調酒指定想要喝起來類似 Sex on the Beach
這杯也還不錯。
第一道
第一道菜是 Amberjack 鰤魚生魚片
醬汁加入百香果以及微酸微甜的調味料
魚肉Q彈新鮮的口感帶一點嚼勁
非常喜歡這道開胃生魚片。
第二道
第二道是炭火香煎干貝
下面是自製的海鹽與 XO 海鮮醬
干貝新鮮可口
也非常喜歡這一道。
第三道
這道士烤蘆筍蛋黃沙拉搭配麵包
沙拉中間有一顆生蛋黃
不過實際上是半熟的蛋黃
炭火烤過的蘆筍非常香。
另外附上口感結合酥脆的可頌以及法國奶油布莉歐的麵包
沾上自製奶油也很好吃。
2016 Anthony Thevenet Morgon Gamay $20
點了一杯之前試過一兩次還滿喜歡的 Gamay 葡萄酒
是法國主要的葡萄品種之一
是比要淡的紅葡萄帶著些許丹寧味
適合搭配前菜。
Floral Rum Cocktail $20
接著我點了第二杯調酒
這杯指定要以朗姆酒為基底
以花香為主。
第四道
接下來這道就是主餐
我們分別選了龍蝦以及鴨子。
最有特色的就是主打多吃的拼盤設計。
龍蝦首先端上桌的是一整隻香烤奶油龍蝦
旁邊附上牛蒡與鳳梨乾
接著端上了紫蘇葉包著的龍蝦醬、以及不同醬汁調味的龍蝦鉗子肉
最後是一碗龍蝦湯。
相比龍蝦鴨子更讓人驚艷
看似普通卻超級軟嫩入味的鴨肉
連著皮的口感超級可口
堪稱近年內吃到最好吃的鴨子。
旁邊搭配了醬菜、醃漬桃子、葡萄葉包著的鴨腿肉、鴨心與鴨胗
最後也有一碗鴨肉湯
如果只能挑一種推薦鴨子絕對是必點。
2011 Kathryn Kennedy Winery Cabernet Sauvignon $38
接下來點了一杯 Cab 搭配牛排
這家酒莊位於加州 Santa Cruz 山脈
帶著黑莓以及菸草的味道
非常濃郁
不過一開始滿意外 2011 年的 Cab 喝起來這麼有稜有角
帶著礦物味的酒體讓人印象深刻。
第五道 $58
這道是另外加點的來自日本宮崎的 A5 和牛牛排
服務生一開始就詢問了幫我們把一人份分成兩份。
和牛牛排搭配了青菜以及蘑菇
稍微解膩。
不過目前嘗試了幾家餐廳的 A5 和牛
對我來說實在是太過油膩
完全喜歡不來。
除非真的很喜歡和牛或是熱愛偏油的牛排口感
不然不需要加點這份。
第六道
接著就進入甜點
第一道甜點是檸檬大黃冰沙小布丁
整體很清爽。
第七道
最後一個甜點是焦糖冰淇淋
煙燻牛奶冰淇淋撒上酥脆的巧克力塊
上面現場淋上焦糖。
服務生特別幫我的插上蠟燭慶生。
最後再帶我們參觀了一下廚房
不過此時接近晚上十點半了
廚房已經開始清潔打掃
廚師們都很熱情跟我們打招呼
服務生也幫我們在開放式廚房拍照。
整體來說對 Saison 印象還不錯
印象最深刻的就是前菜的鰤魚生魚片、干貝
以及主餐的一鴨四吃
是一家慶生慶祝值得一訪的米其林二星餐廳。
SAISON
訂位網站:https://www.exploretock.com/saison/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/saison-san-francisco-2
自製菸草 在 報時光UDNtime Facebook 的最佳解答
【煙斗與原住民煙草文化】
#報時光老報探勘系列 #聯合知識庫全新資源 #公論報 #臺灣風土 #立石鐵臣
在臺灣吸煙的人不少,用煙斗則不大常見
但有更稀罕的:你看過原住民自製的煙斗嗎?
這幅1948年「公論報」中的繪圖是Atayal(泰雅)族手作的煙斗
斗身的部分是竹根做的,長長的吸軸則是細竹;
還有些木製煙斗,在斗身會有人臉的雕刻。
據文章解說,臺灣原住民的煙草文化曾經十分興盛
不分男女老幼皆使用煙草,
其中有些女性的吸煙年齡甚至早於男性:
「Bunun族的男子於十八歲或十九歲纔開始吸煙;
而女子從十二歲或十三歲的少女時代便開始了。」
原住民的菸草是自種的,採下菸葉後陰乾、發酵
然後置於麻袋或藤籠中儲藏;
而菸草在臺灣的歷史
最早可能要追溯到歐洲航海時代的傳入了
曾盛極一時的煙草文化,
日後隨菸酒專賣制度確立而逐漸消逝了
但這些手工器物與文獻紀錄
仍保留往日的生活氣味與時光
#原住民 #煙草 #煙斗 #大航海時代
#報時光UDNtime
圖說:石鐵臣繪圖、國分直一解說:〈臺灣原住民族工藝圖譜(6) 煙斗(Atayal族)〉,《公論報:臺灣風土》,1948.10.18,第6版,取自【臺灣文學知識庫:公論報】(資源連結詳見留言欄)。
註:石鐵臣為灣生日本畫家立石鐵臣
這位日本畫家對台灣的愛及他的版畫所洋溢的台灣民俗氣息,為今日的我們帶來土地芬芳的溫馨情緒
※公論報:由李萬居在1947年創刊,秉持獨立辦報精神,為當時黨營報紙外的民營第一大報,也保存了1940-50年代臺灣社會與文化的重要資料。其中「臺灣風土」副刊曾由中研院院士陳奇祿任主編,為當時臺灣研究的重要園地。
自製菸草 在 羅尼Ronny Youtube 的最佳解答
#LFP #香水實驗室 #自製香水
香水名稱: 紅樓夢醒
成分分析:
前調:
T14 (5滴) 綠色香調
T38 (3滴) 苦橙
中調:
M30 (3滴) 佛手柑、薰衣草
MA51 (1滴) 鈴蘭、百合
後調:
BA61 (4滴) 白麝香
BA70 (2滴) 菸草
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自製菸草 在 月光海開放工作室之生活植物合作社《菸草手工皂DIY》 的推薦與評價
月光海開放工作室之生活植物合作社《菸草手工皂DIY》. Public · Hosted by 都蘭足渡蘭/鄉村.裸製皂/. clock. Sunday, August 18, 2019 at 10:00 AM UTC+08. ... <看更多>
自製菸草 在 Re: [發問] 自產自製菸草可行嗎? - 看板Tobacco 的推薦與評價
※ 引述《npustccw (草莓)》之銘言:
: 臺灣人現在可以自己種葡萄
: 自己製作葡萄酒
: 合法的拿出去賣
: 酒莊酒廠到處都是
: 菸呢?
: 應該永遠不會開放吧?
: 沒有實際去查法規
: 但問過政府農業單位的老員工
: 他們說每株被種植在臺灣的菸草
: 都是受到政府管制的
: 從種子種苗,一直到收成,政府都有在管控
: 與一般農作物不同,無法說種就種,種了甚至會犯法
: 沒有看過第二間本土的菸草公司
: 菸草大概真的不能在民間自己生產吧?
: 到底有沒有辦法弄到菸草,自己種;自己烘;自己捲;自己吃?
: 可以抽到,完全沒有被政府壓榨稅金的菸
: 如果真的可行,好想試試看喔
這是有辦法的,之前聽我們老師說: 原住民在山上會種山菸草(茄科)來當作一般菸草使用
,而且菸斗還自己做!! 用殼斗科的某種樹(XX櫟)果實的殼斗來做菸斗.....
聽說這種菸抽起來超帶勁的耶!!!
有機會跟老師去做調查,跟原住民交換一下!!XD
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╮ ̄皿 ̄)╮ 就算妳叫破喉嚨也不會有人理妳的~
(╯╴△╴)╯不要那麼著急嘛~>////<
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║ ╰( ̄□ ̄╰) ║禽獸!
║ ╰( ̄□ ̄╰) ║禽獸!
║ ╰( ̄□ ̄╰) ║禽獸!
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