為了不浪費最後一半藍莓醬
就再來挑戰一次藍莓吐司吧！
家裡沒有麵包機或攪拌器的同學就必須辛苦些～
如果純手揉，沒有高度興趣的話
會怕下次就不想做了～
💜準備材料（白吐司）
高筋麵粉200g
中筋麵粉80g（這樣稍微軟些）
粉類混合備用
✅酵母3g、180g鮮奶、三溫糖27g混合後，放入麵粉⚠️
✅麵粉上頭再放上2g的海鹽，必須與酵母隔離避免影響發酵
✅全部先在盆中攪拌均勻、成團，撒些手粉（在桌上）（高筋）再放在桌面上 加入20g無鹽奶油（軟化手指可按壓的狀態）揉至光滑，再放入鋼盆中發酵（可以放入烤箱 旁邊放一杯熱水或者35-40度的發酵箱等候麵團至2倍大⋯⋯
✅再移出桌面整型，拍拍打出空氣
這時候已經不黏手囉～包入果醬
如果要麵團有紫色，就必須在上個階段一起把藍莓果醬揉入麵團
（所以，手揉非常不容易，過程到成團很辛苦💦）
💜整形需桿平在再捲起來，反面封口朝上再桿平捲起，放入模具中再度發酵40-60分鐘，必須確認麵團長高至模中8分滿～指壓一下麵團如果會回彈就完成，若是沒有彈性就繼續等候發酵，如果壓下去整個消氣就得丟了～發酵失敗也烤不起來了😭😭
❤️烤溫200度烤25-27分鐘，中間記得轉向讓麵包均勻上色就可以囉💕
#自製藍莓山形吐司忘了不要蓋蓋子
#勇敢挑戰吧！
