Search
前兩天住在迪士尼樂園酒店。
這次決定全心全意陪他們，也就沒拿出手機使用，連照片都沒拍幾張。
期間老公收到健康檢查的報告，膽固醇紅字，我整個回程路上都在研究這個我完全沒碰觸過的常識。
好像是跟麵包中的反式脂肪有很大關係？他們三個每天都吃大量麵包，但因為我們家附近太多好吃又出名的麵包店，很方便；加上我一直覺得那個坑太大，從沒想過要自己做。
但賺錢的人有紅字，那怎麼可以！😂😂😂我今天立刻拿出食譜，冒著三級颱風的狂風暴雨出門買麵粉跟酵母(家裡的都過期了)！
就這樣，我人生中的自製麵包解鎖。雖然來得比大家慢很多，但也小有成就故事啦！(我竟然還跟成品自拍了) (因為沒有眉毛我照片就不擺了)
然後！揉完那些麵團等發酵的時間，我就上網買了一台一萬多的麵包機了(而這還只是中階的而已) 。哇哈哈哈哈哈哈。早知道之前就答應那個什麼廠商的開團！哇哈哈哈哈！
#我就懶
出爐後的五分鐘，他們一人吃掉三顆，我硬收起來剩下的，明天才有早餐。
我一直問吳律怎麼不大肆稱讚，他說，我都吃到第三顆了，還不明顯嗎？！我行動派的！
這段戒嚴（戒掉自由活動、嚴厲遵守政府規定）的日子...大家都很認真的在精進自己的廚藝😯
我這個麵包小菜鳥終於又拍了一支影片了，不專業麵包廚房就沒有太多的細節教大家了（我的專業不在麵包啦）
自己吃過這麼多次肉桂捲後，真的是很慶幸自己找到這個配方真的很簡單好吃，麵包體的部分完全不會像餅皮一樣乾乾的，硬要說的話我覺得比較偏向肉桂口味的麵包，因為組織非常的蓬鬆，連我阿爸挑嘴的人都說讚！
對！然後我終於知道為什麼我做出來都這麼大一顆了，原來是麵團桿的太厚了，變得很像宜蘭蔥油餅...反正做出來好吃最重要！
配方表 （半盤量）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🔺肉桂捲麵糰
鮮奶：170 克
速發酵母：9克
融化無鹽奶油：60 克
高粉：325 克
低粉: 200 克
楓糖漿：150 克 (蜂蜜140 克 +20 克 水）
全蛋：60 克
🔺肉桂抹醬
三溫塘：80 克
黑糖：80 克
肉桂粉：6 克
軟化無鹽奶油：60 克
(此次配方是我在網路參考後經過修改的）
🙏🏻推薦大家可隨意加堅果夾進裡面，增加口感和堅果香更棒
———————————————
💥麵糰發酵時間
第一次發酵1小時30分鐘
第二次發酵 40分鐘
（麵團最佳發酵濕度60％以上，溫度25~27度）
———————————————
⭐️烘烤溫度
200度18-20分鐘
（表面上色，按壓側邊麵包不會回彈即可）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＠肉桂捲冷凍可保存1～2禮拜
＠發酵時間因地點溫度而不同，要自行判斷
＠回烤時在麵包體上噴水，180度5～8分鐘
@麵團打致稍微光滑即可（不需要到薄膜）
@有放入模型烤的形狀更漂亮
#肉桂捲 #防疫甜點
#居家麵包 #早餐
#美式甜點 #CinnamonRolls
#自製麵包
【Patty小豬】FB粉絲團 ►►
https://www.facebook.com/PIGPATTY
【小豬Patty🍰斜槓甜點師】instagram ►►
https://www.instagram.com/pig520cake/
【小豬甜選ＧＯ】嚴選商品團購社團 ►►
https://reurl.cc/Oqy3Qr
#麵包機開箱4
#湯種手撕麵包
#烤焦了
自製麵包剛出爐時候最好吃，隔天會稍微硬一些，加熱再吃就會恢復出爐的口感。
麵包雖好吃，但熱量也非常驚人。我記得懷淂哥時候也是瘋狂做麵包，兩週狂胖了三公斤，嚇到好一陣子不敢做。現在因為人口眾多，一下就分食光了，加上我很想玩玩具，所以就做個不包餡的湯種手撕麵包，食譜說這個麵包到隔天都還很軟，明天再來看看。
中午出門前把二次發酵好的麵糰放氣炸鍋，175度烤15分鐘，烤溫太高導致外皮過度上色，但是麵包體是鬆軟的，也不乾硬。另外放了一些整形好的麵糰，打算放冰箱低溫二次發酵，要吃時候可以現烤，看看口感如何囉！
最耐吃的麵包還是這種最簡單的，如同法國麵包，三餐搭配，甜鹹都可以，老少咸宜。
食譜後補。
芝士夾心豬扒 / 用自製 麵包糠 / 氣炸鍋 / 細妹主理 Cheese-Stuffed Pork Chops 【20無限】
【20無限】的 飲食理念
天下食物 唯太 X 不能救 , X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
