突然想起很小的時候,家裡有一台70年代的卡式收音機,憑著記憶搜索,竟然真的找到這台Sharp GF8080。依稀記得父親還在世時會用來播放些劉家昌,這台收音機79年停產,正是父親過世的那一年,而我呢,要到小學五六年級左右才真正地開始懂得使用,想起來,就是那個時候一頭栽進流行音樂的世界裡的。
小時候聽歌純粹靠電台餵養,到時到候就會打開收音機等歌曲播出,以前電台的歌單或榜單會在當天刊登在當天的報紙裡,若沒買唱片,就只能守在收音機旁等。又長大一點,不知哪裡搞來了一塊60分鐘的空白卡帶,搞懂了錄音功能,生平第一片自製的海盜mix tape就此誕生。因為只擁有一塊卡帶,遇到喜歡的新歌就的把舊歌割愛,反反覆覆A面B面重錄又重錄了好長一段時間。
電台能播放的歌,當然都是Radio Friendly的,很大眾口味的東西,之後又長大一點,多了些被家裡大人影響的同學,你一首他一首的,帶來一些旋律的啟發,又或幾個似懂非懂的故事,就這樣一路踏入了唱片行裡去。
記憶中那時候去的唱片行,有一扇玻璃門分開兩個區域,一般顧客在外面的架子上就可以找到他們要的東西,而那個玻璃門內,是大人的世界。第一次走進大人的世界進行第一次交易時,我拿著忘了從哪裡抄來的歌單戰戰兢兢交給店員,又戰戰兢兢地說:“幫我錄這些歌。”像面對一個品味判官似的。歌單裡的歌,有的在朋友處聽過,有的從報章樂評裡看過,有的純粹覺得歌名有趣,都不會在電台裡會播放,很多是所謂的B Side選曲,店員看了看那張從單線簿裡撕下來的歌單,算了算說:“還有15分鐘,加幾首歌給你吧。”
那多加的幾首歌,我都忘得一乾二淨,想必不是多麼了不起的歌,卻讓我第一次讓我有這樣感覺:“他房間裡那扇窗看出去原來長這樣的啊。”他或許知道那15分鐘,會在我的唱機裡,循環很久的一段時間,或許我聽喜歡了,這世界上會少一份寂寞?其實那時哪懂得什麼小眾口味,都是些大眾口味擦邊的B Side Song吧?一點也不偉大。
後來,Sharp GF8080開始退役,來了嶄新的Sharp WQ-T354,那台機,除了開展了海盜的音樂旅行以外,還打開了一道叫低音的門,那是另外一個搖滾的故事了。
*B side歌單在留言處*
*當然音樂的世界很大啦*
*但目前只想分享這片土地上的音樂*
*你也可以推薦我*
*照片出處不詳,不問自取*
#musicboleh #就醬聽音樂
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我喜歡問訪客,如果你是國家領導人,你會怎麼做?
當先進國家陸續訂出油車落日條款,多數集中在2035-40年,不再生產油車,將由電動車取代,
這趨勢你覺得有可能改變嗎?
如果不變,你會怎麼做呢?
台灣的解答就是新版空污法,加速淘汰老車,便是立法精神。
台灣油車的末日定在2035年。
..........................................
今天介紹德國的麥科 Maico ,1926年創立,位於德國西南部的普法芬根 Pfäffingen,
1935年麥科開始生產摩托車,外購引擎,以小排量的車種為主,
1938年,二次世界大戰,麥科被收歸國有,生產飛機零件,
二戰後,1948年麥科開始自製引擎,打造全車銷售,
真正引人矚目的是1950年推出的麥科莫比爾 Maico Mobil ,
麥科莫比爾擁有巨大的車身,號稱兩輪汽車,內部是鋼管車架,150cc二衝程引擎,
操控屏幕擁有方向燈顯示及檔位燈,後繼機種甚至加裝收音機,屬於舒適豪華的車種,
陸續推出175cc與200cc機種,在速克達領域享有高知名度,但產量不多,生產至1958年。
至於1955年的麥科的推出邁科萊塔 Maicoletta,是有史以來最大最重,最昂貴也最強大的速克達,
萊塔也擁有鋼管車架,175、247及277cc單缸二衝程引擎,提供長途舒適的騎乘經驗,
雖然英國的義大利速克達死硬派譏評它為《垃圾桶》,萊塔仍然穩穩的拿下英國市場,並受到愛好家追捧,
以致於萊塔在1966年停產後,英國的進口商,為了應付需求,使用萊塔庫存零件,組成整車銷售,直到1967年底。
雖然介紹了兩款麥科讓人驚嘆的速克達,但真正讓麥科名留青史的是他們的越野車!
https://www.youtube.com/watch?v=D5MhRoJrqfM
#麥科莫比爾已經有車友引進台灣
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「CD的音質才是最棒的」卡式錄音帶發明人過世
本月 6號,在荷蘭北布拉班特省(North Brabant)的村莊德伊澤爾(Duizel),發明卡式錄音帶,同時對CD的面世也有所助力的荷蘭籍工程師奧滕斯(Lou Ottens)在家中逝世,享耆壽 94歲。
少年時就自製收音機
生於 1926年6月21日,奧滕斯自小就對工程學有濃厚的興趣,第二次世界大戰期間,當納粹德國佔領荷蘭之後,奧滕斯曾經自己組裝出了一台收音機,讓他和他的父母可以收聽BBC的廣播節目「Radio Oranje」(註)。
其中,為了避開納粹政權使用的電波干擾器,奧滕斯在收音機上頭加裝了定向天線,並將之命名為「德國過濾器」(Germanenfilter)。
註:Radio Oranje是BBC在二戰期間的廣播節目,從倫敦播送到被納粹德國佔領的荷蘭,全長約 15分鐘,內容包括時事評論、政治演講等。
擔任飛利浦旗下工程師
後來,奧滕斯在戰爭期間得到工程學學位,並於 1952年前往比利時哈瑟爾特(Hasselt)的飛利浦(Philips)工廠工作,八年後,他晉升為飛利浦最新成立的產品開發部門的負責人。
奧滕斯擔任負責人的一年之後就推出了「EL 3585」,這是飛利浦推出的第一台可攜式磁帶錄音機,它在之後熱銷超過 100萬組。
因為很煩才發明卡式錄音帶
在「EL 3585」推出後又過了兩年,奧滕斯帶領他的團隊一起發明出了劃時代的卡式錄音帶。而科技始終來自於人性,奧滕斯當初想發明卡式錄音帶的理由,其實是因為討厭當時笨重又巨大的盤式錄音帶。
「之所以會發明卡式錄音帶,只是因為對於現有的磁帶錄音機感到厭煩,就是這麼簡單。」奧滕斯在某次受訪時如此表示。
盤式錄音帶的笨重與巨大,讓奧滕斯起心動念,想要發明更小、更具便捷性的錄音帶。
「比一包香菸還小!」
因此,在奧滕斯的構想中,卡式錄音帶應該要小到可以放進他的外套口袋,同時磁帶也得密封在盒子裡頭,而不是如盤式錄音帶一樣裸露在外,很容易弄亂跟打結。終於在 1963年柏林的一場電子產品博覽會上,第一款卡式錄音帶正式面世,搭配在產品旁邊的是令人驚奇的標語:「比一包香菸還小!」
和索尼合作建立標準規格
這樣劃時代的發明隨後被傳到了日本,日本境內於是開始出現各種規格的錄音帶複製品,磁帶格式不同、尺寸不同,播放時間也不同,造成了市場的混亂。
最後,在奧滕斯的促成下,飛利浦和日本的索尼(Sony)達成協議,將取得專利的飛利浦錄音帶作為唯一的標準規格,從此以後,卡式錄音帶的風潮在全世界遍地開花,時至今日,這個便利的小盒子已經至少熱賣了 1,000億個。
下一個音樂界革命:CD
1972年,奧滕斯轉任飛利浦物理實驗室(NatLab)的音訊技術指導,他在那裡參與了CD的製作過程,並且和日本索尼建立了合作關係。於是 1980年,直徑 12公分的飛利浦-索尼標準CD規格就此誕生,而CD在 1982年正式面世後,到現在已經有至少 2,000億片的銷售紀錄。
只是快樂玩耍的小孩
但如果問奧滕斯,他對於這兩個劃時代的發明有什麼樣的想法,奧滕斯只會謙虛地覺得自己只是在做喜歡的事:「我們就像是一群開心玩耍的小孩而已,我們並不覺得自己有做什麼偉大的事,對我們來說(發明物品)就是種樂趣。」
也因此,奧滕斯甚至沒想過卡式錄音帶會造成新一代的風潮。在 2017年的紀錄片《卡式錄音帶:紀實混音》(Cassette: A Documentary Mixtape,暫譯)中就可以看到,即使到了錄音帶已經不再盛行的 50年後,奧滕斯對當初的流行似乎還是感到非常驚訝。
「我們有料到錄音帶會成功,但沒到引起業界革命那種程度。」奧滕斯說。
遺憾:索尼發明隨身聽
另一方面,對奧滕斯來說,既然如此熱愛發明,他的遺憾自然也和發明有關。奧滕斯在某次受訪時便透露,自己對於索尼率先發明出隨身聽「Walkman」一事感到很傷心。
「居然不是我們(指飛利浦)打頭陣,這件事至今還是讓我很難過。」
卡式錄音帶重出江湖?
近年來,卡式錄音帶和黑膠唱片的風潮似乎又開始崛起,但身為卡式錄音帶之父,奧滕斯在生前卻不太喜歡這個發展趨勢。
「沒有什麼可以比得上CD的音質,」他曾經向荷蘭報紙NRC這麼說:「CD絕對沒有噪音跟雜音,但錄音帶永遠辦不到這一點……以我製作過那麼多播放器的經驗來看,我知道黑膠唱片音質的失真程度會更高,但我想人們只是想聽他們想聽的東西而已。」
大概只是懷舊感
在《卡式錄音帶:紀實混音》中,奧滕斯則將卡式錄音帶的新風潮歸因為懷舊感——「現在或多或少是在追求一種懷舊感吧,人們出於懷舊感才會喜歡比較差的音質。」奧滕斯這麼說。
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立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是個虎背男,年約五十來歲,人如其名,「肥哥」是也。接下來,他一個勁兒把閘子拉起,首先進店內亮起了白燈,繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響,目光往外一瞥,即被牆上的塗鴉吸引了,趣怪的彎曲線條,勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅,做落去先發現佢其實好生,你要畀啲愛佢。」言愛者,竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言,如這五個大字,勾幾個彎,不就添了點點生氣?也如他對待食物的態度,心存熱忱,入口之物,是死,也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮,小店的一切一切,都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店,店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺,甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦,都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點,他就點燃明火,巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出,早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍,逐款加入滷水汁或其他汁醬,然後再次燜煮。說是執着,何以會有隔夜菜?他側側嘴角,調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好,方是上品,他卻說非也,有些食物,雪藏過更好吃。這並非是藉口,也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之,義當然在車仔麵,看似簡單,但配料多達三十八種,一切獨力製作,每一晚收工前,他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。期間,一鍋豬骨湯底熬得正盛,除了近三十斤的豬骨外,還有大量冬菇頭,這是他父親的小習慣:「我老竇食齋嘅,佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜,我記得,所以一直咁做。」他的另一格言,單一不成氣候。了解食物的奧妙,互相配合,才能發揮盡致。故此,他的食物中,都會加入一種自製的天然香油,只見,他於滾油中放入了大量乾葱,慢炸把香味迫出,再加入少量蠔油即成,香油點綴每款配料,就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後,他又於滾水中撈起二十來根香腸,把水倒掉,小鍋子中加入新油,待滾,接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題,用煎鍋直接煎香腸,煎完後的剩油呈黑色,底部多雜質,他認為這不是健康的東西,但眾多學生哥幫襯,又不得不賣,惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後,再過冷河,如此一來,剩油裏沒有雜質,呈金黃色;二來,香腸更爽口彈牙。店內每一種食物,都經過一番鑽研,單是研究浸豬皮,足足花了兩年,就連賣豬皮的拆家,也大讚眾多餐廳中,只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊,對了,食物要有生氣,他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂,他喃喃亂唱,樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事,總有因有果,有一有二。對食物的鍾愛,肥哥憶起的,竟是襁褓娃兒之齡,這也是小店的一點小歷史。他,是土生土長的石硤尾人。自懂性以來,父母都於白田邨內經營辦館,賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼,兩時許起床,把只有兩歲的小人兒放到木頭車上,一路推到果欄及菜欄買食材,那年代辦館賣得雜,肥媽看到便宜的好貨就買,管它是甚麼,反正她廚藝了得,任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊,幾歲人仔的他站於椅子上,磨啊磨啊,就這樣,磨出了興趣來。
當時讀書不成,又未摸清自己底蘊,故聽取肥爸意見,到親戚的珠寶公司做學徒,畢竟小孩子嘛,才十二歲。結果一待,就是七年。七個年頭,說是學師,他最主要的工作,卻是煮飯。珠寶公司嘛,經常有經紀、老闆朋友到來吃飯,當中不少達官貴人,不容有失,他於是趁買菜時,到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬,邊學邊廚,廚藝日積。最後離開,是美事,因為他終於看清了自己的興趣,於是改當酒樓點心師傅。
好了,到大酒樓辦事,他最關心的,是一眾同事的伙食,結果,憑着每日的美食,聚攏了大家的歡心。只是不久後,他又辭職,當時年僅二十,男孩為討好小女友,決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了,他也弄得一身傷。然而,塞翁失馬,焉知非福,因受了腳傷,肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微,於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼?不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回,肥哥原來已放下鑊鏟,執起了相簿,說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車,多麼架勢。忽而的暴雨,他看之淡然,反倒是有醬汁滾瀉到桌上,他才滾水淥腳地走到鍋子前,關火。看來各項配料已經煮好,他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格,他走到雪櫃前,打開拿出一支冰水,一口氣將其灌進肚子裏去:「天熱嗰陣啊,要隊兩支㗎,成個人真係虛脫。」曾經不少人問他,怎麼不發大來做,他想也不想就拒絕了,因為接受不了隨便給人吃的東西,他只做自己能力範圍內的事。他強調,做任何一個行業也需要培養,做賊也要一樣。開店後有一段時間,他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝,又纏着要跟廚房大哥聊天,從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊,邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後,又謂:「唔係得我咁早㗎,飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆,他嗎?不嫌辛苦,當作是生活一部分就好。收好貨物,步到店前,看着漸成湛藍的雨空,他揚言這場雨過後,天會漸涼。都說了,凡事培養,預測天氣亦然。
天呈魚肚白,也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力,早上八點開始賣麵。甫開店,已經有數名客人趕至吃麵,絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容:「口臭啲講,開門就有生意,食過一次會上癮,我好有信心。有時啲阿姐見人經過,就問人幾多位啊?食麵啊!我喝住佢哋㗎!」這是肥哥唯一罵員工的時候,他認為客人要來吃麵,自然會來,何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄,天氣又熱,他都着阿姐不要理會他們:「呢啲人唔清楚自己搵緊乜,搵食定搵碇坐,如果搵位坐就去四季啦,去半島啦,嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直,當然不少人覺其囂張,他卻不以為然。有人看他冷面,自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大,很多街坊熟其脾性,而且想吃車仔麵時,都第一時間想起肥哥,除了食其美味外,更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名,就是從前被小孩封號的,他其實不算肥,只是壯,但小孩子眼中沒有魁梧一詞,只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立,依然肥哥肥哥地喊,他也樂呵呵的,起碼在街坊心目中,他佔了一小角落,嗯,這樣就好。
他說,人生匆匆數十,每人都如食物般,到了每個階段,就要調整火候。如今的他,只望做出好吃的,弄廚到天亮,得見伯樂,不亦樂乎。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
剪接:胡浩賢
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
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