Search
【老報手繪-冰店開張】 #台北初夏
科學家指出2020年5月是史上最熱的5月
豔陽下的行人們遇上冰店
就像看見了消暑天堂
而冰店老闆調配各種新奇口味的冰品
更是無人能抵抗
你今年吃的第一口冰是什麼滋味呢
老報紙的插畫是聘請畫家手繪
通常是憑借攝影記者拍回的照片來創作
年代久遠已無法確定原圖
我們找出老照片
望能略略回到當時的台北城容貌
一起來回味
👀更多1950台北初夏
【舊圓環夜市鮮啤酒】>>https://reurl.cc/3DQYvl
【舊中央市場西瓜】>>https://reurl.cc/L3oMYL
【消暑解方】>>https://reurl.cc/Wdo1pL
#氣溫飆高 #夏日冰品 #透心涼
#跟著歷史圖像穿越時空
#報時光
日期：1952-04-24
圖說：冰店忙於籌備開張
來源：聯合報第5版圖畫專欄-台北初夏
作者：顏彤圖
【老報手繪-舊中央市場】
吃西瓜的季節準備開始
最近也許減少了逛市場的行程
但只要看到圓滾滾西瓜堆
就像夏天的宣告
今年的西瓜你吃了沒
老報紙的插畫是聘請畫家手繪
通常是憑借攝影記者拍回的照片來創作
年代久遠已無法確定原圖
我們找出老照片
望能略略回到當時的台北城容貌
一起來回味
#舊中央市場 #跟著歷史圖像穿越時空
#環南市場 #舊環南市場 #新環南市場
#報時光
日期：1952/04/22
圖說：中央市場西瓜批銷處
來源：聯合報第5版圖畫專欄-台北初夏
作者：顏彤圖
-延伸資料-
中央市場就是今日的環南綜合市場，
攤商於1966年至1974年，遷往附近水門外集中安置，
後來在1978年2月搬進位在西藏路、環河南路口的環南市場。
環南市場改建工程自2016年11月6日展開：
第一期工程於2016年11月6日在舊家禽批發市場與舊公車保養場之空地開工，搭建中繼市場，攤商不會移動，民眾仍可在原建築採買。
2019年12月，做為中繼市場的新環南市場大樓A棟完工。
2020年2月8日是舊環南市場的最後營業日，攤商於當天下開始進行搬遷作業。中繼市場於2月12日開始試營運，並在3月21日正式開幕。
第二期工程預計在2020年3月下旬開工，將原環南綜合市場甲、乙、丙、丁四棟建築物拆除後進行重建，新環南市場預計在2022年8月完工。
Yam'Tcha – 超塵絕俗Yam’Tcha d’Adeline Grattard (上)
Yam’Tcha一直視我認為巴黎最有趣，最值得一去再去的餐廳．可惜訂位不易．我過去幾年不時有機會來，也不知來過幾次了，每次總嚐到不一樣的菜．上兩個禮拜陪朋友又去了一次，那種驚豔感仍在．
下文這篇文章寫於幾年前我第一次去的時候，文章描述的是舊餐廳的樣貌，現在變成Yam’Tcha茶館包子店，而一星餐廳則搬到原址的斜對面，裝潢比以前的新穎現代，雖然位子多了幾個，也還是難訂，依舊值得一去．
去年我訪問了女主廚Adeline Grattard，每年米其林發布前她都被傳聞會拿下兩星，但是到了2017年，仍是「只聞樓梯響」．可是完全無損我對她的手藝的喜愛．我當時向她請教了一個問題：為何妳的菜的味道總給我很＂純淨＂的感覺．她說：因為是新鮮的食材啊，只要火候準確，味道就對．
以下是舊文章，找出來跟大家分享．
Yam’Tcha餐廳（意為中文的＂飲茶＂）在舊中央市場Les Halles區這個有點幽暗的城市角落氛圍裡，非常低調的存在著。不大的廳，天花板是古舊的灰色木樑，壁上一幅淺綠淡粉的荷花畫成了視野裡唯一的艷麗色彩。簡單的開放式廚房，不到二十坪的空間還要有一個主人泡茶的地方，牆上的中文茶罐上寫著台灣人熟悉的膨風茶。一個瘦小的亞洲男人低著頭專注地注入茶壺，如果不是空間飄著煎炒的廚房香味，這裡很可以是間幽靜的茶館。
進門右側的小廚房裡三四個人影忙碌移動，廚房邊還有個兩人座的吧台。
又是一個沒有菜單的餐廳，兩頁菜單上僅列出兩種套餐，60歐元和100歐元，選擇茶或酒搭配每一道菜費用外加。
酥皮炸蝦，用的是超大型的莫桑比克大蝦，其實就是簡單的薄麵皮包蝦肉油炸，內餡就單單是鮮甜肥美，彈牙脆爽的蝦肉。由於有淡淡的芝麻香氣，朋友說是用麻油炸的吧。然而讓我驚訝的是它的簡單，略略調過味的鮮美大蝦裹皮酥炸，簡單卻滋味豐饒，沒有用其他餡料來壯聲勢，增口感，那種氣勢雄壯，豪邁自信的簡單。可是也就每人一條，約兩口，最後只剩回味。
悸動之餘，我自問著，有多久不曾在餐廳被如此簡單的東西感動過了？
切絲的生脆辣根蘿蔔用香料（咖哩？）調過味，切片的三分熟鴨肝夾雜其中，最上面置放對半切開的像迷你西瓜的墨西哥黃瓜。僅一顆橄欖大小的墨西哥黃瓜外皮有西瓜的綠色蛇紋，吃起來果然也像黃瓜，果皮厚脆，瓤肉有清涼的瓜味。這道以鴨肝為主的菜，一反法國料理常以酸甜調和鴨肝的作法，改以鹹味為主，複雜卻淡雅的辛香料為副調味。
忽然間，法國菜中熟悉的鴨肝出現另一個面貌：本來預期肥肝的油膩變柔嫩，預期濃烈的香料變的清晰，辣根蘿蔔帶來脆爽口感，像是中式裝潢的屋子裡擺了一尊肉慾性感的西方雕像，所有的趣味都隱藏在細節的對比與對差中，細細嚼來，平衡與合諧才姍姍遲來，舌上殘留悠然的香氣，絲縷不絕，其實是更東方美感。
盛在墨魚灰色的陶盤上來的是淡菜-花枝冷盤。雞蛋黃的淡菜，雪白的花枝，漆紅的蜜棗蕃茄，加上幾葉紫蘇，明亮輕快的色澤，淡酸清爽的味道，有拙雅的蒜香盈鼻，有馨甜的蜜棗蕃茄舞舌，味道輕姿曼妙，像一首東方樂器吹奏的西方音樂，卓越的技巧中有異國風情。
壺嘴小湯碗裡兩隻切開鋪平的裸身小鰲蝦一上一下地疊放著，透明清湯像是液體琥珀，隱約有綠色大蔥和豆腐丁沉浮湯底。高湯是用魚鮮亁貨熬煮的，濃厚清香，像粵菜裡的煲湯，但是更清澈明晰，隱隱有種古意。喝上一口，果然溫潤沁脾，麗緻典雅，味底蘊藉飄逸，竟似一幅山水古畫，難以言喻的雋永悠遠，每一口都是拋向想像遠方的味覺潑墨，似遠還近，無疆無界。
此時強辯這是中菜還是法菜，其實沒有多大意義，這種味道超過人類自己畫出的味蕾國界，好就是好，好得教人舌底生津，好得讓人忘塵絕俗。(上)
#yamchta
#adelinegrattard
本集節目由「台灣智慧移動產業協會」獨家贊助播出。
「台灣智慧移動產業協會」是由一群關心智慧運輸與能源應用各界專業人士組成，致力將友好環境及自然共生的理念導入智慧交通中，推動智能、永續的美好生活願景。
現在就到協會官網和粉專，了解更多豐富的電動車資訊，以及氣候變遷的討論吧！
👉 官方網站：https://smat.org.tw/
👉 官方粉專：https://www.facebook.com/smartmobilitytaiwan/
#電動車 #電動機車 #氣候變遷
--
✔︎ 成為七七會員（幫助我們繼續日更，並享有會員專屬福利）：http://bit.ly/shasha77_member
✔︎ 體驗志祺七七文章版：https://blog.simpleinfo.cc/shasha77
✔︎ 購買黃臭泥周邊商品： https://reurl.cc/Ezkbma 💛
✔︎ 訂閱志祺七七頻道： http://bit.ly/shasha77_subscribe
✔︎ 追蹤志祺IG ：https://www.instagram.com/shasha77.daily
✔︎ 來看志祺七七粉專 ：http://bit.ly/shasha77_fb
✔︎ 如果不便加入會員，也可從這裡贊助我們：https://bit.ly/support-shasha77
（請記得在贊助頁面留下您的email，以便我們寄送發票。若遇到金流問題，麻煩請聯繫：service@simpleinfo.cc）
各節重點：
00:00 開頭
01:15 世界各國都在用電動車嗎？
02:48 目前台灣的狀態
04:22 討論1：改用電動車，真的能減少空污？
05:28 討論2：最新燃油機車改善空污的效果，比電動車更好？
06:06 討論3：改用電動車，碳排放量會增加嗎？
07:16 討論4：電動車的生產和廢棄，碳排放量多嗎？
08:46 討論5：如果全部換成電動汽機車，電還會夠用嗎？
10:07 我們的觀點
11:30 問題
11:30 結尾
【 製作團隊 】
｜客戶/專案經理：鯉鼬
｜企劃：宇軒
｜腳本：宇軒
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→COP26：格拉斯哥氣候峰會的特點、意義和預期：https://bbc.in/3l1pEnF
→《全球電動車展望2020》-IEA：https://bit.ly/3kZULjk
→碳關稅將上路、零碳新賽局開跑！台灣為何該擔憂國際競爭力？：https://bit.ly/3yTn3kI
→Net Zero by 2050-50- A Roadmap for the Global Energy Sector - IEA：https://bit.ly/2WSNiKL
→除了日本...這些國家也規劃禁售燃油車：https://bit.ly/38PFI61
→IHS Markit 全年汽車銷量數據：https://bit.ly/3l0eNdp
→《2021汽車產業趨勢與展望》-勤業眾信：https://bit.ly/3zJ671n
→【圖解】電動車靠這4大關鍵崛起，10年後將突破3千萬輛！一張圖看懂未來趨勢：https://bit.ly/3DOop3D
→未來只要8萬元就能買到電動車！分析師大膽預言讓燃油車挫咧等：https://bit.ly/38Ljfr4
→預言電動車價格戰將至 日本電產CEO：2030年車價將剩1/5：https://bit.ly/3h8Bfjs
【台灣現狀】
→蔡總統宣示淨零轉型之後，運具電動化如何加快腳步？ - 報導者：https://bit.ly/3n6RQYM
→「2035年禁售燃油機車」政策 確定轉彎：https://news.pts.org.tw/article/426046
→拚減碳 8科技巨頭組氣候聯盟-環境資訊中心：https://e-info.org.tw/node/230698
→賴清德：面對氣候災難問題 台灣沒有豁免權-中央社：https://bit.ly/2YprDu9
→汽機車統計數據 - 交通部統計查詢網：https://bit.ly/3kQr4RC
→汽機車數量統計 - 交通部公路總局 統計資料：https://bit.ly/3n0UpM6
【 討論1 】
→環保署 - 全國空汙排放量清冊系統﹝TEDS 11.0版﹞排放量統計數據：https://bit.ly/3h8cswa
→Analysis of air quality and health co-benefits regarding electric vehicle promotion coupled with power plant emissions：https://bit.ly/3n3BnVd
【 討論2 】
→車輛電動化政策倒退走？破解「油電平權」假議題：https://bit.ly/38Mp5IF
→七期環保是什麼? 台灣的機車環保法規演進分析：https://bit.ly/3zUBiXO
→年度排放量推估統計：https://bit.ly/3jL6tPm
【 討論3 】
→US energy 電廠＋電動車 數據：https://bit.ly/3zOMbdy
→US energy 燃油車 數據：https://bit.ly/3n63tPV
【 討論4 】
→2020.03月 Nature Sustainability 的研究：https://go.nature.com/3n2rgjD
→Mobility and the Energy Transition: A Life Cycle Assessment of Swiss Passenger Transport →Technologies including Developments until 2050：https://doi.org/10.3929/ethz-b-000276298
→電動車廢舊電池回收 中國與歐洲市場的現狀和選項-BBC：https://bbc.in/2WXLjVa
【 討論5 】
→電動車充電 台電將推專用時間電價-自由財經：https://bit.ly/3jIdj8l
→機車電動化 台灣會缺電嗎？-工商時報：https://bit.ly/3kW92xp
→台灣邁向電動車時代 配電空間與用電量都成挑戰 - 公視新聞：https://bit.ly/3thJIWw
→每部電動機車每公里耗電0.024度 來源：行政院環境保護署審查開發行為溫室氣體排放量增量抵換處理原則：https://bit.ly/2WQbzl1
→台灣邁向電動車時代 配電空間與用電量都成挑戰-公視新聞網：https://bit.ly/3yNY1Dx
→【2040電動車化】供電受影響？ 台電估：全部電動車化也不怕 - 環境資訊中心：https://bit.ly/3zQg7ps
→在「對的時間」充電有利多 台電靠這四招搞定 - 環境資訊中心：https://e-info.org.tw/node/209502
【 延伸閱讀 】
→百萬噸鋰電池即將報廢，電池回收產業面臨兩大難題：https://bit.ly/3jMBHWz
→A DEAD BATTERY DILEMMA：https://bit.ly/3DP9Z3o
→【電車世代】電池回收大哉問：到底退役電池會去哪？又會被怎麼處理？ - INSIDE：https://bit.ly/3jMNOmh
＼每週７天，每天７點，每次７分鐘，和我們一起了解更多有趣的生活議題吧！／
🥁七七仔們如果想寄東西關懷七七團隊與志祺，傳送門如下：
106台北市大安區羅斯福路二段111號8樓
🟢如有引用本頻道影片與相關品牌識別素材，請遵循此規範：http://bit.ly/shasha77_authorization
🟡如有業務需求，請洽：hi77@simpleinfo.cc
🔴如果影片內容有誤，歡迎來信勘誤：[email protected]
中央市場糯米水餃
【營業時間】07：00～14：00
【地 址】新竹市東區西門街2巷2號中央市場 92 攤
確診案例高雄趴趴走？陳麗娜：防疫公開透明，不可粉飾太平
全台疫情嚴峻，高雄防疫是否夠力？高雄市議員陳麗娜今(17)日質疑，4月曾有一個到哈薩克洽公，持陰性證明回台卻確診的案例，他是公司上班時都沒戴口罩，高雄市衛生局是否沒掌握？讓他趴趴走，是否會對高雄疫情產生影響？高雄市長陳其邁回應，疫情部分要由中央疫情指揮中心統一說明。
陳麗娜指出，中央疫情指揮中心曾公布一個前往哈薩克恰公後回台的案例，他3月底持陰性證明回來，隔離14天後正常上班。在公司內沒戴口罩，4月28日因為又要出國，去做核酸檢測而發現是陽性，公司內匡列了6人，但之後這6人繼續上班也沒戴口罩。她質疑，這是否對高雄疫情產生潛在風險？市府是否以粉飾太平、鴕鳥心態來處理高雄疫情？陳其邁指出，他曾對中央提出建議，疫調要由地方公布，週日中央也宣布適用。而他個人評估，這個個案住院後PCR陰性，CT值33，代表可能是舊感染，可能有病毒的碎片在裡面，疫情指揮中心大概認為傳染風險很低。
陳麗娜強調，以近期小港確診者的例子，大家都知道足跡在哪，也做了消毒，不過越早知道在哪就越能控制，是否疫調足跡部分被隱匿？可能是由於政府的規定，使得他們不得不隱瞞，明明越早知道確診者在哪就越容易控制，卻讓他們主動隱匿起來？以哈薩克案來說，她知道在高雄，但衛生局卻說人並不在高雄，這應該要讓大家都很清楚。CT值33還是有潛在傳播風險，同事也沒戴口罩，這是對的情況嗎？高雄市政府螺絲是否鬆了？所以她主張，疫調足跡應早上9點就要由地方公布，讓人民知道高雄的情況怎麼樣，不是數字漂亮就是好事。
疫情日趨嚴峻，外送需求大增，陳麗娜也關注外送員的管理問題，若外送員染疫，容易成為破口，她呼籲經發局應要求各業者做好防疫措施。同時，最近民眾採買物資，使得傳統市場人潮大增，但又能如何落實實聯制或社交距離等防疫措施？她呼籲經發局要積極管理，推動落實防疫。
［新竹竹東］傳統早市 中央市場 現炒米台目，現挫米台目冰，要吃冷要吃熱都有！！！ 陳阿樂. 陳阿樂. 58 ... ... <看更多>
發包興建了目前位於萬大路底、臨雙園堤防內的「果菜批發市場」。當時會將舊的中央市場遷移至南萬華加蚋仔萬大路底，主要的原因是當時此處尚屬農業生產 ... ... <看更多>
舊中央市場 在 報時光UDNtime - 【那些年最親近的中央市場】 57年前負責 ... 的推薦與評價
【那些年最親近的中央市場】 57年前負責全台北市的蔬果農產品批發來自各地的批發商日復一日為柴米油鹽而運作最終送進每個家庭的廚房而中央市場就是今日的環南綜合市場 ... ... <看更多>