【經典】還在吃別人不要的舊米嗎？本土農夫傳授私房選米4招
#謝霆風：澱粉吃太多...會幸福喔！
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#農夫 #舊米 #妙招
舊米 在 風傳媒 Facebook 的最佳貼文
同時也有35部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Comfort Cuisine，也在其Youtube影片中提到，終於在第三鍋完成了，捏肚皮拍胸～好險好險 - - - 稍微變動了一下食譜跟作法 白種元的茄子飯很單純，配上醬料很下飯 先煉蔥油 ➡ 炒茄子 ➡ 燒醬 ➡ 跟飯一起煮 我多加了乾香菇增加香氣 用香菇水跟醬油多煨煮了2回 然後收乾湯汁，之後才跟飯一起煮 多了這個程序，煮飯的水量會比較好控制 因為茄子...
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舊米 在 塔可醬韓國代購 Facebook 的最讚貼文
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舊米 在 食力foodnext Facebook 的最佳貼文
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說到米苔目，你都吃加到剉冰裡的甜米苔目，還是搭配韭菜的鹹米苔目？而米苔目為何需要用舊米才適合？
舊米 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳解答
終於在第三鍋完成了，捏肚皮拍胸～好險好險
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稍微變動了一下食譜跟作法
白種元的茄子飯很單純，配上醬料很下飯
先煉蔥油 ➡ 炒茄子 ➡ 燒醬 ➡ 跟飯一起煮
我多加了乾香菇增加香氣
用香菇水跟醬油多煨煮了2回
然後收乾湯汁，之後才跟飯一起煮
多了這個程序，煮飯的水量會比較好控制
因為茄子不只會吸油，本身也含不少的水份
先用多一些的水煮軟，之後再收乾
味道先濃縮起來，進電鍋裡跟米粒交融
再把味道釋放出來～
到第三鍋～我就挺滿意的啦！
真的會吃不停哩
米飯浸在香菇、醬油還有茄子
裡一同煨煮，吸收了香氣還有鹹鮮味
飯的口感仍舊粒粒分明，咀嚼動感十足
甚至還有些油飯的感覺
濕潤滑口是茄子飯的特色（拌過之後）
植物系的微牽絲效果，有點像拌過納豆的白飯
也像有加起司的感覺，但還是相當清爽啦！
覺得很可以
雖然說大地色的長相有點抱歉
但本人卻很耐吃，很友善的～
我想以這個樣式做基底
加入紅豆、藜麥、甚至是黃地瓜切塊
應該都很可以
而且顏色會變漂亮 🥳🥳🥳🥳
材料：
白米1杯
茄子1支
青蔥1支
香菇3朵
蒜頭3辦
水1杯（註）
註.
各家電鍋煮出來各有不同，新米與舊米吸水量也不同
所以水量部分，還是自行斟酌一下！
原則上水多一些，會比水不夠來得好啦～
舊米 在 師奶仔廚房 Youtube 的精選貼文
材料
米 150克 清水 450毫升
手提攪拌器 過濾器皿
的確涼布一片 鐵盆 5.5吋X8.5吋
熱水 一盆
米漿材料
400毫升 米漿
鷹粟粉 10克 澄麵 30克
幼鹽 六份一茶匙 油 1.5茶匙
叉燒粒 適量
大葉芫荽 蔥粒 適量
油 適量 油掃 工具鏟
甜豉油 麻油適量
舊米 在 KENSON哥 製作 by Kenson爸 Youtube 的最佳貼文
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